Цветная капуста с сыром и сметаной в духовке
- Питательная ценность
- Калории: 97
- Белок: 5
- Жиры: 6.5
- Углеводы: 4
- Похожие блюда
- Тип еды: Закуски , Перекус
- Кухня: Европейская
- Способ: В духовке
- Время: 45 минут
- Общая информация
- Автор: Kimo
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для гурманов
Привет, дорогие друзья. Очень рады, что вы снова с нами. Сегодня предлагаем вашему вниманию очень просто и вкусный вариант овощной закуски - наш герой цветная капуста в духовке с сыром. Таким рецептом, скажете вы, никого не удивить. Так то оно так, но вот цветная капуста запеченная в духовке с сыром на наших столах не частый гость. Куда охотнее жарим на сковороде. А мы хотим доказать, что запекать куда проще и полезнее. Но займемся мы этим немного позднее, а пока пара слов об истории этого замечательного овоща и тонкостях его приготовления.
История блюда
В диком виде цветная капуста в истории не встречается. Считается, что первые упоминая можно найти в Средиземноморской кухне. Там изначально ее называли сирийской капустой. Тогда ее описывали как небольшие кремового цвета головки с горьковатым привкусом. А вот подробно о ней впервые рассказал арабский ботаник и уже в XII веке ее завезли в Испанию и оттуда на Кипр, который долго и был едва ли не эксклюзивным поставщиком семян этого растения в мире. Только примерно с XIV века цветная капуста стала активно выращиваться и в Европе: Италии, Франции и Голландии.
Сегодня эта культура очень популярна по всему миру от Азии до Европы и Америки. Готовят ее везде по-разному. Наш вариант родом скорее всего из Европы, так как запеканки это наша местная история. Судя по сырному соусу - это что-то типа популярных в Италии антипасти закусок или известных во Франции запеканок с соусом. В нашем случае главные ингредиенты цветная капуста, сметана или сливки ну и конечно сам сыр и все это в духовке. Напоследок хочу только сказать, что капуста цветная блюдо настолько популярное, что она легко может быть запеченная с сыром, может готовится просто в сухариках на сковороде, а может в кляре и во фритюре - дело ваше. Вкусно!!!!
Ингредиенты:
- Сыр Маасдам тертый – 100 г
- Сыр Чеддер тертый – 100 г
- Цветная капуста – 400 г
- Сухая горчица – 1 ч.л.
- Сушеный чеснок – 1 ч.л.
- Перец черный молотый – ½ ч.л.
- Соль – по вкусу
- Сливки жирные (максимально возможно) – 300 мл
Приготовление:
- Подготовим ингредиенты.
Подготовим необходимые продукты
- Соцветия капусты выложим в подсоленную кипящую воду и будем варить 5 минут.
Проварим разделенную на соцветия капусту в подсоленной воде около 5 минут
- Сливки в сотейнике на небольшом огне доведем до кипения и сразу же снимем с плиты, добавим чеснок, горчицу, перец, соль по вкусу и тертый чеддер. Активно перемешаем.
Кипятим сливки, снимаем с огня и смешиваем с чесноком, солью и специями, а так же горчицей. Туда же отправляем сыр Чеддер и хорошо перемешиваем
- Выложим в сотейник отваренную цветную капусту.
Теперь перекладываем в сотейник с соусом отварную капусту
- Перемешаем все так, чтобы соцветия были покрыты сливочной массой.
Хорошо смешиваем капусту с соусом
- Выложим содержимое сотейника на дно формы и равномерно распределим.
Теперь перекладываем капусту в форму для запекания
- Присыплем обильно тертым сыром Маасдам, отправим в духовку запекаться до зарумянивания сыра.
Хорошо посыпаем капусту натертым сыром Маасдам и оправляем в духовку запекаться
- Разложим готовое блюдо по порционным тарелкам, в горячем виде подаем к столу.
Как только запеканка зарумянится, вынимаем и раскладываем по тарелкам.
Польза блюда
Цветная капуста, а точнее запеканка из нее сыром да запеченная в духовке - это настоящий шедевр. И шедевр этот не посто вкусный, но и очень полезный. Печеные овощи всегда хороши и вместе с едой и вместо основного блюда. Правда тут есть вопросы к сыру и его жирности. Но если уж очень хочется уменьшить жирность, один из сыров можно заменить яйцами и получится цветная капуста плюс яйцо и сыр в духовке - вполне себе диетический вариант с пониженный содержанием жира. А какие рецепты в духовке с сыром номер один на вашем столе? Что готовите? Что любите? Давайте что-то приготовим вместе. Будет весело и интересно. Ваш ХозОбоз!
Муж цветную капусту любит, а меня хватает только на одну штучку, потом уже надоедает. Но опыт научил, что с сыром можно вкуснейше приготовить практически всё. Не подвёл он и в этот раз. Цветная капуста запечённая присоединяется к другим моим “сырным” блюдам – запеканкам картофельной и вермишелевой.
Я вообще люблю цветную капусту, даже просто отваренную. А если в таком сливочном соусе да под сыром – это всей семье понравится!
Нормальная цветная капуста, мне лично понравилась, спасибо за рецепт!
Очень сытно и аппетитно получилось. Будет моим фирменным блюдом.
Какой интересный рецепт, никогда ничего подобного не готовила из цвет7ой капусты, взяла себе на заметку!
Всем в семье это блюдо понравилось, очень вкусное. Cпасибо!
Очень быстро приготовила это блюдо, на вкус отличное, всем рекомендую!
Вкусно у меня получилось и быстро, автору спасибо за рецептик!
Сливочно-горчичная заправка – класс. Раньше я просто посыпала капусту сыром и запекала, а с заправкой интересней получилось. Вид сыра, правда, использовала один – и для заправки, и для капусты.
Капуста просто объедение получилась у меня. Спасибо.
Капуста просто бомба! Мне очень понравилась, спасибо!