Цукаты из моркови в домашних условиях
- Питательная ценность
- Калории: 299
- Белок: 2.5
- Жиры: 0.2
- Углеводы: 70
- Общая информация
- Автор: reclamare
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на постные дни
Привет, друзья. В это обзоре готовим цукаты из моркови.Уверена, такой снек вряд ли находился до сегодняшнего дня в числе ваших фаворитов, но мы тут чтобы все исправить. Никогда не поздно сделать свои перекусы полезными, а для этого непременно нужно чтобы они были еще и вкусными. Так вот цукаты из моркови приготовленные в домашних условиях — это как раз тот случай. Но о подробностях позднее, а пока по традиции немного истории.
История блюда.
В классическом варианте цукаты — это нарезанные кусочками ягоды, фрукты или как у нас овощи, которые варятся в сиропе короткими интервалами, но в течении длительного времени. После варки их принято непременно сушить. Все цукаты условно делят на: цукаты из фруктов и цукаты из овощей. Как вы уже наверняка догадались любые цукаты из моркови и все их рецепты несомненно следует отнести ко второй группе.
Готовят их преимущественно, для того чтобы добавлять в последующем в тесто или использовать в качестве декора для кондитерских изделий и не только. Так, например, рецепт цукатов из моркови приготовленных в домашних условиях поможет отлично украсить любое основное блюдо или салат. Причем кроме эстетической функции цукаты так же прекрасно подчеркнут вкус любого блюда благодаря своей изысканной сладости или даже пряности. Правда мы вас заинтриговали? Тогда не будем терять ни минуты и расскажем рецепты — как приготовить цукаты из моркови вкусно и быстро.
Ингредиенты:
- Морковь - 500 г
- Сахар - 500 г
- Вода - 250 мл
- Бадьян (звездочки) - 3 шт.
- Гвоздика - 4-5 шт.
Приготовление:
- Возьмите ингредиенты для приготовления. Почистите морковь.
Подготовим необходимые продукты.
- Морковь порезать кружочками толщиной примерно в 0,7 см (не меньше). Кусочки моркови не должны быть тонкими, так как в процессе сушки они заметно уменьшаются.
Очищенную морковь нарезаем кружками толщиной около 0,7 см.
- В кастрюлю всыпать сахар и влить воду, поставить на средний огонь.
Смешиваем в кастрюле сахар и воду и помещаем ее на огонь.
- Дождаться, когда сироп закипит и станет прозрачным, то есть сахар полностью растворится, закинуть бадьян и гвоздику.
Как только сироп закипит и сахар растворится, добавим бадьян и гвоздику.
- Следом закинуть кружочки моркови и дождаться, когда сироп вновь закипит, помешивая деревянной ложкой, варить в сиропе 10 минут.
Самое время засыпать морковь, довести до кипения и варить около 10 минут.
- Затем откинуть морковные кружочки на сито и слить сироп в отдельную емкость — он может быть использован в выпечке. Кружочки разложить на противне, предварительно застелив его пергаментом для выпекания. Я сушила в духовке 6 часов при температуре 100 градусов с нижним подогревом, вставив железную ложку между дверцей и плитой, сделав зазор для доступа воздуха.
Уже приваренные кружки морковки надо отбросить на дуршлаг, а затем разложить на противне поверх пергамента. Цукаты из моркови надо сушить в духовке в режиме нижнего нагрева не менее 6 часов при температуре около 100 градусов. В дверцу духовки следует что-то подложить, чтобы она не закрывалась плотно.
- Готовые цукаты из моркови осталось лишь обвалять в смеси сахарной пудры и крахмала и подать к чаю.
По готовности такие цукаты, рецепт которых мы предложили вам с фото, можно припылить сахарной пудрой и крахмалом и использовать по надобности: хоть к чаю хоть для декора.
Польза блюда.
А вот чем такое блюло может быть полезным, спросите вы? Об этом прямо сейчас. Если говорить конкретно про наш рецепт, то в нем пользы будет наверное поменьше чем если бы цукаты из моркови посушить в сушилке. С другой стороны, все лучше чем топтать в перекусах шоколадные конфеты да фаст-фуд. А в морковке и витаминчиков побольше и для зубов не та вредно, хотя тоже с сахаром. Тем не менее тут есть надежда на ЗОЖ. Так что приятного аппетита.
А мы, друзья, ждем от вас новых интересных рецептов и выдающихся кулинарных подвигов. Всегда рады стать частью ваших экспериментов. Давайте дружить и готовить вместе. Всегда ваш друг и советник ХозОбоз!
Как необычно, такие цукаты мы еще не пробовали, надо обязательно приготовить, спасибо за рецепт)
Чудесный рецепт, быстро приготовил, очень вкусно всё получилось, спасибо!
Насладилась процессом приготовления. Украсила десерт. Дочке и мужу понравилось! Спасибо большое!
Часто готовлю зимой цукаты из шкурок цитрусовых фруктов. А тут какая интересная альтернатива!)
Первый раз приготовила цукаты из моркови. Ну очень вкусно получилось и оригинально, особенно детям понравилось!
Я делаю цукаты из тыквы, по консистенции они похожи на мармелад и гораздо вкуснее магазинного. Оказывается, можно делать цукаты из моркови. Спасибо за рецепт, обязательно попробую.
Замечательное блюдо, легко приготовила, спасибо большое!
Прекрасная альтернатива уже приевшимся мне цукатам из имбиря. Когда хочется сладкого, а толстеть – не очень, цукаты как нельзя лучше подойдут для полезного перекуса. Завтра же и попробую воспроизвести рецепт на моей кухне.