Творожный пирог с фруктами | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Творожный пирог с фруктами

  • Питательная ценность
  • Калории: 367
  • Белок: 8.5
  • Жиры: 15.0
  • Углеводы: 47.1
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Творожный пирог с грушами

Уже не протяжении многих веков пироги на Руси принято считать настоящим национальным достоянием. Без пирогов не обходилось раньше и не обходится сегодня не одно традиционное гуляние, начиная со свадьбы и заканчивая любым другим пиром. Отсюда собственно и само название «пирог». Это своеобразный хлеб для пира.

Ассортимент различных вариантов теста и начинок для пирога формировался веками. Изначально пироги всегда делали из дрожжевого теста и начинками служило все, что можно было себе только представить. Так, для сладких пирогов всегда охотно использовали фрукты и ягоды, а когда не сезон для свежих брали варенье или повидло, также готовили пироги с маком и просто сахарным сиропом. Отличной начинкой для несладких пирогов всегда считалось мясо, капуста, яйца, фасоль, горох, картофель, морковь, грибы. Также на Руси любили пироги с пряными травами, причем делали их и комбинированными, например, с картофелем, фасолью и укропом. Активно использовали для начинок в пирог и дичь. В общем, как Вы уже поняли, для начинки можно использовать абсолютно все, главное чтобы Вам самим это нравилось.

Разные пироги и по форме, именно в соответствии с этим признаком их делят на:

  • закрытые пироги
  • открытые пироги
  • расстегаи
  • курники
  • калачи
  • пирожки
  • штрудели
  • саечки
  • ватрушки
  • и т.д.

Однако, кроме начинки и формы в пироге важно тесто. Следует отметить, что сегодня в условиях постоянной нехватки времени придумали множество простых и быстрых рецептов теста для пирога. Пироги бывают слоенные и сдобные, дрожжевые и без дрожжевые, а также творожные пироги и кисломолочные (на основе кефира или сыворотки).

Сегодня, в рамках очередного кулинарного исследования ХозОбоз-а, поговорим об оригинальном рецепте приготовления пирога с творожным тестом. Такое тесто гораздо легче чем сдобный вариант, да и готовится намного проще и быстрее. Творожным пирогом не лень баловать домашних даже несколько раз в неделю. Кроме того, для такого десерта, как и для любого другого, можно придумать бесконечное количество начинок. Например, мы сегодня предложим Вам вариант с грушами, но вполне можно приготовить и пирог с яблоками или абрикосами, подготовив их предварительно по рецепту из шарлотки.

Творожный пирог с фруктами (грушами) - рецепт

Ингредиенты теста для творожного пирога

  • Творог – 150гр
  • Мука пшеничная – 300гр
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Сахар – 100гр
  • Масло сливочное или маргарин – 100гр
  • Сода на кончик ножа или разрыхлитель для теста – 1ч.л.
  • Соль – примерно щепотка
  • Ваниль – на кончик ножа

Ингредиенты для начинки пирога

  • Груши – 6 шт.
  • Сливки кондитерские – 150гр
  • Яйца куриные – 3шт.
  • Сыр маскарпоне – 150гр
  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Ваниль – на кончик ножа

Как приготовить тесто для творожного пирога

  1. Высыпать в большую миску муку, предварительно ее просеяв.
  2. Добавить в муку соль, разрыхлитель или соду (если добавляете соду, предварительно погасите ее уксусом или лимонным соком).
  3. Туда же отправляем сахар, масло потертое или порезанное ножом на мелкие кусочки, а также ваниль.
  4. Теперь делаем в смеси небольшое углубление и разбиваем в него яйцо.
  5. После начинаем размешивать заготовку для теста с творогом и замешиваем мягкое тесто.
  6. Когда тесто готово заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник примерно на 40 минут.

Как приготовить начинку для пирога

  1. Чтобы подготовить груши (или другую выбранную Вами начинку) следует вымыть фрукты, очистить от кожи и семян, а потом нарезать. Причем часть необходимо нарезать кубиками, а остальное ломтиками по 3 мм толщиной для верхней выкладки.
  2. Нарезанные фрукты, в нашем случае груши, необходимо взбрызнуть лимонным соком.
  3. Далее займемся соусом для пирога. Разделяем желтки и белки яиц и взбиваем их с сахаром отдельно. 2/3 сахара – в белки, 1/3 - в желтки.
  4. Смешиваем сыр маскарпоне со взбитыми яйцами и ванилью.
  5. В процессе взбивания добавляем сливки и доводим все до однородной консистенции.
  6. Готовим разъемную форму для выпекания пирога: для этого смазываем форму маслом обсыпаем мукой или сухарями.
  7. Достаем из холодильника тесто и раскатываем из него пласт толщиной примерно полтора сантиметра.
  8. Укладываем в форму пласт теста так, чтобы с каждой стороны образовался бортик.
  9. Теперь на тесто выкладываем груши нарезанные кубиками.
  10. Дальше заливаем всю начинку подготовленным кремом из яиц, сливок и маскарпоне.
  11. Сверху украшаем пирог грушами нарезанными ломтиками, укладывая их в виде веера.
  12. Выпекать пирог следует примерно 50 минут при температуре 170-180 градусов. Перед подачей дайте пирогу остыть.

Естественно, в качестве начинки можно использовать также и не сладкие ингредиенты, а например, мясо или яйца. Просто в таком случае следует добавить меньше сахара в тесто и для соуса лучше использовать несладкие сливки и не добавлять сахар. В остальном – вкус будет отменным.

Есть небольшой секрет – сладкое тесто отлично сочетается с рыбными и мясными начинками.Попробуйте, и поделитесь с нами своими впечатлениями в комментариях к этому рецепту, ХозОбоз будет Вам очень за это благодарен. Мы же продолжим искать для Вас самые интересные рецепты. Всегда Ваш друг и помощник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Оксана:
0

Творог очень полезен, но быстро приедается, поэтому всегда рада узнать новые рецепты, чтобы порадовать детей. Рецепт интересный, маскарпоне добавит нежности, а вместо груш можно и другие фрукты использовать для разнообразия.