Cливовый пирог рецепт с фото

Но прежде чем переходить к самому пошаговому рецепту приготовления поговорим об исторических фактах, о способах его приготовления и пользе блюда. Пирог - жаренное или печеное блюдо из теста, которое предполагает обязательное наличие начинки. Причем, начинка может быть как сладкой, так и соленой. В нашем случае речь пойдет о десерте, а потому в качестве начинки послужат сливы.

Исторические корни пирогов

Вообще, пирог в том или ином виде и под разными названиями можно найти в любой кухне мира. Так во Франции его принято называть тартом или кишем, в арабских странах большой популярностью пользуются плоские пироги матрабаки, в США такие кондитерские изделия на свой лад называют пай ну и т.д. Не менее разнообразны и виды теста, которые для пирогов используются. Бывают слоенные, дрожжевые, бисквитные и даже песочные пироги с начинками из ягод, фруктов, сыра и творога, круп и орехов.

Иногда встречаются и вовсе уникальные образы, вот например, представьте себе, если бы мы приготовили наш десерт и расположили его не как положено, а вверх ногами - получился бы очень популярный во Франции сливовый пирог перевертыш. Можно было бы так же приготовить плотное песочное тесто и не раскатать, а потереть его на противень - вот Вам отличный сливовый песочный пирог под название тертый. А если бы мы оставили начинку открытой могли бы сделать сливовый пирог на американский лад. Ну и таких вариантов придумать можно сотни если не тысячи.

Вообще свой уникальный пирог есть не только в любой стране но даже в любом небольшом городе или регионе. Все пытаются создать так называемую фишку местности обозначив ее определенным блюдом. Именно так появился Осетинский пирог, Рождественский пирог из тыквы и ореха пекан в Америке и татарские пироги с рисом. Что же касается нашего десерта, то он никакими особенными заслугами не знаменит - главное его достояние очень особенный вкус, оценить который Вам еще удастся, а пока несколько слов о пользе блюда.

Польза пирога

Если Вы надеялись прочитать тут о том что надо кушать пироги, спешим Вас расстроить таких строк Вы не найдете. Да, ничего не изменилось и десерты, в том числе и пироги, по прежнему мало чем ценны и неминуемо ведут к прибавке в весе. Однако, если кушать их с умом и максимально наполнять полезными ингредиентами можно свести опасность до минимума. В нашем случае мы именно к этому и стремились.

• Во-первых, для теста мы использовали не сливочное масло, а высококачественный маргарин для выпечки.
• Во-вторых, ввели не один а несколько ингредиентов в начинку.
• В-третьих, свели к минимуму количество сахарного песка, тем самым снизив калорийность блюда.

Если Вы последуете этим нашим рекомендациям, то наверняка сможете извлечь даже некоторую пользу. Так чем же хороши составляющие пирога?

Прежде всего поговорим о сливах: в них большое количество витаминов, а также фосфора, калия и кальция. Благодаря этому слива отлично влияет на пищеварение и улучшает перистальтику кишечника оказывая мягкое послабляющее действие на организм. За это именно сливу рекомендуют при болезнях почек, моче-выделительной системы и малокровии. А еще сливе нет равных при запорах и повышенном давлении. Осторожными с ней следует быть только тем кто страдает обезвоживанием и повышенной кислотностью. Что касается яблок, то их смело можно назвать одним из рекордсменов по содержанию витаминов и других полезных веществ.

В яблоках есть и пектины, и крахмал, множество минеральных веществ и органические кислоты, а при этом около 90% от их содержания - это просто вода. Именно яблоки отлично нормализуют пищеварение, оказывают благотворное влияние при атеросклерозе, полезны при недостатке витаминов и общей слабости. Ну а для пущей уверенности в необходимости такого десерта в вашем меню мы добавили в него еще и безе с грецкими орехами.

Сам по себе яичный белок - это мощнейший источник ниацина, питательного вещества для мозга, и холина, который улучшает память, а орехи, в свою очередь, содержат ценнейшие аминокислоты и витамины, причем в очень большом количестве. Таким образом, как Вы сами видите, внутри пирога находятся только самые полезные ингредиенты, а потому десерт наш будет не только вкусным но и ценным для здоровья всего организма. Так что представим себе, что немного теста это всего лишь цена, которую придется заплатить за пользу от пирога. Пришло время готовить сливовый пирог и мы предлагаем Вам свой рецепт с фото.

Ингредиенты

• Сливы ( большие) - 4 шт.
• Яблоки - 3 шт.
• Сахар - 4 ст.л.
• Мука - 400 г
• Маргарин - 300 г
• Сметана - 3 ст.л.
• Сода или лучше разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
• Яйца - 6 шт.
• Соль - щепотка
• Орехи грецкие - 1 ст.
• Сахарная пудра - 1 ст.

Как приготовить сливовый пирог

1. Прежде всего следует заготовить все необходимые продукты;
   

   Подготовим все ингредиенты

2. Отделим белки от желтков;
   

   Разделяем белки с желтками и помещаем их в глубокую посуду

3. Для теста используем желтки и добавляем в них сахар;
   

   Для теста смешиваем желтки с сахаром

4. В трех ложках сметаны растворяем соду или разрыхлитель;
   

   Гасим соду или разрыхлитель сметаной в отдельной посуде

5. Вымешиваем сметану;
   

   Размешиваем сметану пока разрыхлитель не раствориться

6. К желткам добавим немного соли;
   

   Добавляем в будущее тесто щепотку соли

7. Миксером взбиваем желтки с сахаром и солью;
   

   Тщательно взбиваем желтки до увеличения в объеме

8. По немного вводим муку;
   

   Всыпаем небольшими порциями пшеничную муку

9. Маргарин необходимо растопить;
   

   Растапливаем маргарин

10. Вводим в тесто сметану с разрыхлителем и снова все взбиваем до однородности;
    

    Сметану выливаем в тесто и взбиваем миксером

11. Теперь добавляем растопленный маргарин и снова взбиваем;
    

    Выливаем жидкий маргарин и взбиваем в последний раз

12. Яблоки чистим, моем и нарезаем кусочками среднего размера;
    

    Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем как на фото

13. Сливы измельчаем крупными дольками;
    

    Крупно нарезаем сливы

14. Всыпаем яблоки в тесто;
    

    Нарезанные яблоки следует отправить прямо в тесто

15. Ложкой в тесто надо аккуратно вмешать яблоки;
    

    Постарайтесь с помощью ложки равномерно распределить яблоки в тесте

16. Форму для выпечки вначале смазываем маслом;
    

    Смазываем маслом форму для пирога

17. Теперь посыпаем форму мукой, чтобы пирог не пристал;
    

    Поверх масла обсыпаем форму мукой

18. Выкладываем тесто с яблоками в форму и сверху размещаем сливы;
    

    Аккуратно и равномерно выкладываем тесто в форму, а сверху раскладываем дольки слив

19. Разогреваем духовку на 180 градусов и помещаем в нее пирог на 15 минут;
    

    Выпекать пирог надо при температуре 180 градусов в два этапа. Первый раз поместите пирогов духовку на 15 минут

20. Тем временем чистыми сухими венчиками слегка взбейте белки;
    

    Поместите белки в сухую миску и чистыми венчиками взбейте их до появления пузырьков

21. Теперь добавьте сахарную пудру и взбивайте до образования пиков;
    

    Всыпьте в белки сахарную пудру и взбивайте до тех пор пока пена не станет статичной

22. Хорошо взбитые белки не должны опадать;
    

    Для безе белки должны быть стойкими как на фото

23. Измельчаем немного орехи;
    

    Грецкие орехи дробим на кусочки

24. Вводим орехи в белки аккуратно вмешивая лопаткой или венчиком;
    

    Аккуратно вводим измельченные орехи в белки с помощью силиконовой лопатки или венчика

25. Достаем пирог из духовки;
    

    Вынимаем полуготовый пирог

26. С помощью лопатки выкладываем на него безе;
    

    Аккуратно лопаткой распределяем безе по поверхности пирога

27. В результате весь пирог должен быть покрыт белком.
    

    Пирог должен выглядеть как на фото

28. Затем отправляем его обратно в духовку и печем еще 15-20 минут до образования корочки;
    

    Пирог украшенный безе снова ставим в духовку и печем около 15-20 минут до готовности

29. Готовый пирог надо вынуть из печи и дать ему подышать минут 10, а затем можно нарезать и подавать к чаю или ароматному кофе;
    

    Готовый десерт нужно вынуть и оставить примерно на 10 минут, чтобы он немного остыл. Затем его можно нарезать порциями и подать к столу. Приятного всем аппетита

Наш рецепт теперь в Вашем распоряжении. Надеемся что этот сливовый пирог и его фото разбудили в Вас аппетит и заставили немедленно отправиться на кухню. А может они натолкнули Вас на приятные воспоминания и Вы уже готовы испечь свой фирменный сливовый пирог основой которого будет песочное тесто или бисквит? Если так, мы ждем фото и руководства по приготовлению. Давайте готовить вместе - это куда приятнее чем делать это в одиночку. Присоединяйтесь к дружной и веселой семье ХозОбоз и будет Вам счастье.

Похожие рецепты

Цветаевский пирог рецепт

Молочный шоколадный коктейль

Миндальное молоко рецепт

Пирожки с капустой в духовке

Тушеная капуста с мясом в мультиварке

Шарлотка с яблоками в хлебопечке

Чебуреки на сковороде

Пирожки с картошкой в духовке

Тушеная капуста без мяса

Молочный суп с вермишелью

Добавить комментарий