Главная / Рецепты / Десерты / Чизкейк с агар агаром

Чизкейк с агар агаром

  • Питательная ценность
  • Калории: 302
  • Белок: 5
  • Жиры: 25
  • Углеводы: 12

Привет, дорогие читатели. Сегодня готовим чизкейк с агар агаром. Без сомнения этот десерт давно и горячо любим многими, да вот только готовить его до сих пор умели не все. Мы сегодня исправим ситуацию и докажем, что изготовить такой шедевр как чизкейк с агар агаром и творогом под силу любому «чайнику». А пока по традиции пара слов об истории.

История блюда

Само название десерта чизкейк дословно переводится как пирог из сыра. Причем сыр этот как доказывает опыт и практика может быть едва ли не любой, но только кисломолочный: филадельфия, буко и даже обычный творог. Этот десерт хорошо был известен еще с древних времен, хотя модным его сделали уже современные кондитеры. В рамках этого обзора хочется так же развенчать еще один миф о происхождении. Вопреки устоявшемуся мнению появился чизкейк с агар агаром и не только, а так же его рецепт вовсе не в Америке, а на острове Само.

Отсюда он стал известен в Риме и подавался к столу самого Юлия Цезаря. И уже только из Рима творожный деликатес распространился в другие европейские края и на Ближний Восток. Везде пироги готовили по-разному: где-то они напоминали запеканки, где-то просто песочные десерты или кексы. А еще надо сразу сказать, что наш с вами и другие подобные десерты могут готовиться по-разному. Так, например, бывает чизкейк без выпечки с агар агаром. Но самый известный чизкейк под названием Нью-Йорк был приготовлен известно из названия где в 1912 году.

Именно теперь творожный чизкейк стал особенно гладким и однородным, а вкус его благодаря использованию сливочного сыра получился настолько нежным, что десерт просто таял во рту. В те времена для приготовления этого знаменитого лакомства использовали только дорогущие сыры: рокоту, хаварти и пр. Но потом изобрели Филадельфию и попробовать такой чизкейк смог себе позволить каждый американец. Наш творожный чизкейк с агаром тоже удивительно доступен и потому должен полюбится многим, тем более что готовить мы начинаем прямо сейчас.

Ингредиенты:

  • Печенье песочное – 380 г
  • Масло сливочное – 180 г
  • Творог – 400 г
  • Сметана – 350 г
  • Молоко – 200 мл
  • Сахар – 150 г
  • Агар-агар – 15 г

Приготовление:

  1. Подготовим ингредиенты. Масло должно быть мягким к моменту приготовления.

    Подготовим необходимые продукты, в том числе мягкое масло.

  2. В чашу блендера выложим поломанное печенье.

    Разламываем печенье и выкладываем в емкость блендера.

  3. Запустим блендер на 40 секунд и получим мелкую крошку.

    Перемалываем печенье для основы в крошку.

  4. Добавим к крошке мягкое масло и снова запустим блендер.

    В крошки печенья отправляем мягкое сливочное масло и хорошо перемалываем блендером.

  5. Должно получиться мягкое однородное песочное тесто.

    В результате должно получится однородное тесто для основы.

  6. Дно формы застелем бумагой для выпечки, выложим песочное тесто и сформируем основу с бортиками высотой 4-5 см. Форму с основой поставим в морозильную камеру на 15 минут.

    На дно разъемной формы застилаем пергамент и формируем основу пирога с бортиками 4 см в высоту. Замораживаем примерно 15 минут.

  7. В миску выложим творог и сметану.

    Для начинки помещаем в миску сметану и творог.

  8. Активно перемешаем ингредиенты до получения однородной массы.

    Хорошо смешиваем продукты.

  9. В кастрюлю зальем молоко, добавим сахар и агар-агар, на маленьком огне доведем до кипения, постоянно мешаем ложкой, кипятим 2 минуты.

    Молоко и агар смешаем в кастрюле и доведем до кипения помешивая. Кипятим молоко около 2 минут.

  10. Смесь с агар-агаром добавляем к творожной массе, быстро перемешиваем.

    Доливаем молочную смесь к творожной и быстро смешиваем.

  11. Достаем из морозильной камеры форму с основой и выкладываем творожную массу, выравнивая ложкой. Отправляем в холодильник на 3 часа застывать.

    Основу вынимаем из холодильника и закладываем начинку, а потом помещаем на 3 часа обратно в холодильник.

  12. Готовый чизкейк выкладываем на блюдо, нарезаем на кусочки, подаем к столу.

    Уже готовый чизкейк подал на стол и наслаждаемся.

  13. Приятного аппетита.

    Приятного аппетита.

Польза блюда

Вот так быстро и просто можно изготовить чизкейк с агар-агаром, причем рецепт как вы заметили без выпечки. Не правда ли отличная возможность полакомится творогом, не ощущая явно вкуса творога. Это прекрасный шанс соединить вместе вкусное и полезное. Но особенно - это актуально для тех у кого дети наотрез отказывающиеся есть кисломолочные продукты. А тут вкусный и сладкий тортик да еще и из творога да со сметаной.

Ну просто прелесть! Мы вам поведали про свой творожный чизкейк без выпечки с агар агаром, а что любите готовить вы? Какие десерты в вашем списке вкусных и полезных на первых местах? Давайте приготовим что-то вместе - это правда увлекательно и очень прикольно. Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий



Евгений says:
0

Вкусная вещица, мне понравилась и жене, спасибо вам!

Евгения says:
0

Прикольно, конечно – чизкейк, без “чиза” )) Но, зачем придираться, когда тесто рассыпчатое, а начинка удивительно нежная? Наш десерт мы украсили ягодами малины и получилось просто шикарно!

Тоня says:
0

Хороший вариант блюда). Готовила с дочкой,  единственное,  немного меньше сахара положила.

Александр says:
0

Десертик просто обалденный, всем понравился в семье, рекомендую!

Мария says:
0

Во-первых попробовала сделать чизкейк на твороге, обычно всегда сыр, честно боялась, что не понравиться, но получилось очень вкусно и нежно и намного экономичнее, спасибо.

Надежда says:
0

У меня получился легкий и вкусный чизкейк, и на приготовление много сил не потратила. Украшать его наверное, можно любыми фруктами, а не только цитрусовыми, как на фото. Думаю, кружочки ананаса или груш будут хорошо сочетаться с творожной массой.

Ирина says:
0

Получился очень вкусный, воздушный и ароматный чизкейк! Легко и быстро готовится – понравился всем, особенно детям.

Поделиться