Чизкейк с агар агаром
- Питательная ценность
- Калории: 302
- Белок: 5
- Жиры: 25
- Углеводы: 12
- Похожие блюда
- Тип еды: Десерты , Пироги
- Кухня: Европейская
- Способ: В духовке
- Время: 3 часа
- Общая информация
- Автор: Zlata
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на день рождения , блюда на день Святого Валентина
Привет, дорогие читатели. Сегодня готовим чизкейк с агар агаром. Без сомнения этот десерт давно и горячо любим многими, да вот только готовить его до сих пор умели не все. Мы сегодня исправим ситуацию и докажем, что изготовить такой шедевр как чизкейк с агар агаром и творогом под силу любому «чайнику». А пока по традиции пара слов об истории.
История блюда
Само название десерта чизкейк дословно переводится как пирог из сыра. Причем сыр этот как доказывает опыт и практика может быть едва ли не любой, но только кисломолочный: филадельфия, буко и даже обычный творог. Этот десерт хорошо был известен еще с древних времен, хотя модным его сделали уже современные кондитеры. В рамках этого обзора хочется так же развенчать еще один миф о происхождении. Вопреки устоявшемуся мнению появился чизкейк с агар агаром и не только, а так же его рецепт вовсе не в Америке, а на острове Само.
Отсюда он стал известен в Риме и подавался к столу самого Юлия Цезаря. И уже только из Рима творожный деликатес распространился в другие европейские края и на Ближний Восток. Везде пироги готовили по-разному: где-то они напоминали запеканки, где-то просто песочные десерты или кексы. А еще надо сразу сказать, что наш с вами и другие подобные десерты могут готовиться по-разному. Так, например, бывает чизкейк без выпечки с агар агаром. Но самый известный чизкейк под названием Нью-Йорк был приготовлен известно из названия где в 1912 году.
Именно теперь творожный чизкейк стал особенно гладким и однородным, а вкус его благодаря использованию сливочного сыра получился настолько нежным, что десерт просто таял во рту. В те времена для приготовления этого знаменитого лакомства использовали только дорогущие сыры: рокоту, хаварти и пр. Но потом изобрели Филадельфию и попробовать такой чизкейк смог себе позволить каждый американец. Наш творожный чизкейк с агаром тоже удивительно доступен и потому должен полюбится многим, тем более что готовить мы начинаем прямо сейчас.
Ингредиенты:
- Печенье песочное – 380 г
- Масло сливочное – 180 г
- Творог – 400 г
- Сметана – 350 г
- Молоко – 200 мл
- Сахар – 150 г
- Агар-агар – 15 г
Приготовление:
- Подготовим ингредиенты. Масло должно быть мягким к моменту приготовления.
Подготовим необходимые продукты, в том числе мягкое масло.
- В чашу блендера выложим поломанное печенье.
Разламываем печенье и выкладываем в емкость блендера.
- Запустим блендер на 40 секунд и получим мелкую крошку.
Перемалываем печенье для основы в крошку.
- Добавим к крошке мягкое масло и снова запустим блендер.
В крошки печенья отправляем мягкое сливочное масло и хорошо перемалываем блендером.
- Должно получиться мягкое однородное песочное тесто.
В результате должно получится однородное тесто для основы.
- Дно формы застелем бумагой для выпечки, выложим песочное тесто и сформируем основу с бортиками высотой 4-5 см. Форму с основой поставим в морозильную камеру на 15 минут.
На дно разъемной формы застилаем пергамент и формируем основу пирога с бортиками 4 см в высоту. Замораживаем примерно 15 минут.
- В миску выложим творог и сметану.
Для начинки помещаем в миску сметану и творог.
- Активно перемешаем ингредиенты до получения однородной массы.
Хорошо смешиваем продукты.
- В кастрюлю зальем молоко, добавим сахар и агар-агар, на маленьком огне доведем до кипения, постоянно мешаем ложкой, кипятим 2 минуты.
Молоко и агар смешаем в кастрюле и доведем до кипения помешивая. Кипятим молоко около 2 минут.
- Смесь с агар-агаром добавляем к творожной массе, быстро перемешиваем.
Доливаем молочную смесь к творожной и быстро смешиваем.
- Достаем из морозильной камеры форму с основой и выкладываем творожную массу, выравнивая ложкой. Отправляем в холодильник на 3 часа застывать.
Основу вынимаем из холодильника и закладываем начинку, а потом помещаем на 3 часа обратно в холодильник.
- Готовый чизкейк выкладываем на блюдо, нарезаем на кусочки, подаем к столу.
Уже готовый чизкейк подал на стол и наслаждаемся.
- Приятного аппетита.
Приятного аппетита.
Польза блюда
Вот так быстро и просто можно изготовить чизкейк с агар-агаром, причем рецепт как вы заметили без выпечки. Не правда ли отличная возможность полакомится творогом, не ощущая явно вкуса творога. Это прекрасный шанс соединить вместе вкусное и полезное. Но особенно - это актуально для тех у кого дети наотрез отказывающиеся есть кисломолочные продукты. А тут вкусный и сладкий тортик да еще и из творога да со сметаной.
Ну просто прелесть! Мы вам поведали про свой творожный чизкейк без выпечки с агар агаром, а что любите готовить вы? Какие десерты в вашем списке вкусных и полезных на первых местах? Давайте приготовим что-то вместе - это правда увлекательно и очень прикольно. Ваш ХозОбоз!
Вкусная вещица, мне понравилась и жене, спасибо вам!
Прикольно, конечно – чизкейк, без “чиза” )) Но, зачем придираться, когда тесто рассыпчатое, а начинка удивительно нежная? Наш десерт мы украсили ягодами малины и получилось просто шикарно!
Хороший вариант блюда). Готовила с дочкой, единственное, немного меньше сахара положила.
Десертик просто обалденный, всем понравился в семье, рекомендую!
Во-первых попробовала сделать чизкейк на твороге, обычно всегда сыр, честно боялась, что не понравиться, но получилось очень вкусно и нежно и намного экономичнее, спасибо.
У меня получился легкий и вкусный чизкейк, и на приготовление много сил не потратила. Украшать его наверное, можно любыми фруктами, а не только цитрусовыми, как на фото. Думаю, кружочки ананаса или груш будут хорошо сочетаться с творожной массой.
Получился очень вкусный, воздушный и ароматный чизкейк! Легко и быстро готовится – понравился всем, особенно детям.