Чесночные булочки рецепт с фото пошагово
- Питательная ценность
- Калории: 311
- Белок: 9
- Жиры: 3.5
- Углеводы: 59
- Похожие блюда
- Тип еды: Закуски , Хлеб
- Кухня: Европейская , Русская
- Способ: В духовке
- Время: 1 час 45 минут
- Общая информация
- Автор: lesya
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для двоих , блюда для компании
Чесночные булочки - пышная, ароматная и очень легкая в приготовлении выпечка. Это блюдо очень легко приготовить дома даже хозяйкам, которые не любят особо возиться с тестом. Булочки хорошо подымаются, пекутся очень быстро и исчезают из тарелок мгновенно. Чесночные булочки, рецепт которых очень прост, будут отличным дополнением к первым блюдам, наваристым супам и борщам. Хороши как отдельное блюдо для угощения гостей. А вот как готовить чесночные булочки - рецепт с фото пошагово вы можете увидеть у нас на ХохОбоз.
Раньше чесночные булочки и пампушки выпекали в больших глиняных сковородах в большой пламенной печи. Сейчас все используют духовки, но хочется того самого вкуса, как из бабушкиной печи, когда достают горячие булочки, разливают по тарелкам свежий борщ и вся семья садится за уютный домашний стол... Как испечь пышные чесночные булочки к борщу? Рецепт с фото вы сможете взять у нас, и приготовить отличный и сытный обед, собрав ароматом пряной выпечки за столом всю семью.
История чесночных булочек
Чесночные булочки - это некая вариация на пампушки с чесноком. Их издавна готовили на землях Киевской Руси, (чесночные дрожжевые булочки) пекли вместо хлеба к борщу, к щам и супу. Так как славяне привыкли сытно и плотно кушать, выпечка пеклась почти к каждому блюду, а на Украине принято есть хлеб и булочки и со вторым и даже просто с компотом. Такие лакомства давали энергию и силы, необходимые для тяжелого труда. Очень полюбилось это блюдо с украинским борщом, особенно если подавать булочки горячими - с пылу и жару.
Ингредиенты
для теста:
- Мука - 550 гр;
- дрожжи прессованные – 25 грамм;
- сахар – 2,5 ст.л;
- соль – 1 ч.л;
- вода – 220 мл;
- оливковое масло – 2 ст.л.
для заправка:
- сливочное масло – 50 грамм;
- укроп – 30 грамм;
- чеснок – 2 головки.
Приготовление
- Подготовить теплую воду. Ни в коем случае вода не должна быть горячей, иначе дрожжи перейдут, тогда тесто совсем не сможет подняться. Хорошенько развести в теплой воде две ложки сахара.
Растворите в слегка теплой воде пару ложек сахара
- Добавить свежие дрожжи к сладкой теплой водичке. Растворить их в воде и отправить в теплое место, чтобы произошла реакция дрожжей.
В сладкую воду положите свежие дрожжи, накройте и поставьте в теплое место расстаиваться
- Всыпаем в посуду для замешивания теста пшеничную муку.
В миску для теста помещаем муку
- Вливаем к муке оливковое масло.
Доливаем необходимое количество оливкового масла
- Добавляем к тесту соль.
Посолим будущее тесто
- Вылить дрожжи, которые уже успели вступить в реакцию, к муке. Как это определить? Поверх воды собирается пушистая пенка – вот тогда воду с дрожжами смело можно добавлять к тесту.
Теперь в миску добавляем дрожжевую заготовку, которая покрылась к этому времени пенной шапкой
- Замесить мягкое и воздушное дрожжевое тесто. Отправить тесто подходить в тепло примерно на 1 час.
Тесто замешиваем вручную и даем подойти около часа
- Пока тесто подходит, приготовить начинку. Для этого нарубить мелко укроп.
Для начинки нарезаем помельче укроп
- Пропустить через пресс или мелко нарезать чеснок.
Чеснок чистим и продавливаем через пресс
- Сливочное масло отправить в духовой шкаф, чтобы оно размягчилось до полу твёрдой консистенции.
Масло используем мягкое, но не топленое
- Смешиваем укроп, чеснок, размягченное масло и, по желанию, другие приправы.
Соединяем укроп, чеснок и масло, а также остальные приправы и специи
- Когда тесто подошло и увеличилось в размере, обминаем его как минимум один раз.
Готовое тесто еще раз слегка перемешиваем
- Сформировать из теста рулет, хорошенько обсыпать его мукой.
Из теста формируем рулет
- Разрезать ножом, присыпанным мукой, тесто на равные части.
Делим рулет на части с помощью присыпанного мукой ножика
- Сформировать из дрожжевого теста шарики.
Каждую порцию теста превращаем в шар
- Выложить шарики на противень с пергаментной бумагой.
Шарики из теста помещаем на противень, устланный пергаментом
- Острым ножом сделать надрезы в булочках.
Надрезы на булочках делаем острым ножом
- Поместить в надрезы ароматную начинку. Отправляем чесночные булочки в духовку выпекаться при 180-200 градусах, на 20 минут.
В надрезы кладем немного начинки и выпекаем булочки 20 минут при температуре 180-200 градусов
- Готовые булочки подаем к столу. Приятного аппетита!
Готовые вкусняшки срочно подаем к столу!
Сегодня мы испекли ароматную, полезную и всегда уместную выпечку. Приготовьте такие булочки к обеду легко, а вот аромат будет на всю кухню. Начинки можно изменять, добавлять специи и травы по своему вкусу. Если добавить в тесто вместо воды молоко, булочки выйдут ещё нежнее и мягче. Приготовьте идеальное сочетание, - чесночные булочки в духовке к борщу, – ведь это идеальный тандем.
Польза блюда
Несомненно, чесночные булочки в духовке очень вкусное и симпатичное блюдо. Дрожжи в составе теста полезны для хорошей работы желудка, пищеварения, здоровья волос и ногтей. А чеснок и зелень не только придают блюду замечательный аромат, но и укрепляют иммунитет. Но не нужно увлекаться выпечкой, если вы бережете фигуру, всё-таки булочки очень калорийны. А если вам нужна энергия, запас сил и нужно быстро и сытно перекусить – в помощь вам прийдут вот такие булочки. А как сделать чесночные булочки вкусно и быстро, вам подскажет ХозОбоз.
Чесночные булочки получились у меня душистые и вкусные, быстро и легко приготовила благодаря этой инструкции, спасибо!
Булочки у меня получились замечательные по этому рецепту, теперь буду их печь постоянно, спасибо!
М-м-м, такие аппетитные булочки, прямо слюнки текут. Вот только с тестом дрожжевым я не особо дружу. Но все равно попробую.
Очень вкусные булочки. Моя семья в восторге! С любым супом просто объеденье! И готовятся быстро.
Отличный рецепт, сам я такой вряд ли осилю, но меня им угощала моя бывшая девушка. Отменный вариант, когда ты не считаешь калории и не сидишь на диете)
Спасибо, что так подробно расписали, а то у меня с тестом не заладилось изначально! Попробовала по этому рецепту и все вышло, булочки ням-ням, особенно к борщику
Я очень люблю чесночные булочки,но пекла без начинки,просто терла чесноком,но эти булочки суперские,такие аппетитные!
Пекла булочки и слюнки текли,а домашние нахваливали,рецепт простой,все ингридиенты всегда у каждой хозяйки под рукой
Всем хозяюшкам советую этот простой шедевр!
Классные и ароматные булочки. К укропу и чесноку добавила зеленого лука, чтобы еще острее стали. Хорошо подавать их к мясу, или просто к чаю.
Подавала своїм гостям червоний український борщ з часниковими булочками по вашому рецепту. Булочки були дуже смачні, приємно пахли часником. Всі їли їх з задоволенням. Дякую за рецепт!
Отличные булочки, уплели только так). Сегодня испекла с измененным вариантом начинки, добавила мелко нарезанные помидорки, и тоже вкусно. Думаю, с заправкой булочек можно бесконечно экспериментировать.
Вкусненькие булочки получились, сделала в выходные, а сегодня дети с мужем опять попросили. Взяла рецептуру теста и готовых булочек как основу для другой начинки.
Делала булочки дважды, оба раза все прекрасно получилсь. Во второй раз несколько уже горячих готовых булочек дополнительно посыпала небольшим количеством тертого сыра, сыр расплавился и пооучилось ещё вкуснее.
Вкусные булочки, а главное полезные, особенно в холодное время. Готовка много труда и времени не заняла, булочки понравились семье.
Если их желтком промазать перед печкой — действительно вкуснее, вообще рецепт простой и удобный — много времени и сил не требует такие пампушки хорошо брать с собой на работу.
Очень простой и быстрый рецепт, сделала сегодня для своих, аромат по всей квартире, так и ходили на кухню пока готовила ) скушали все вкусняшки, ещё просят )
Можно на молоке, и когда кладёте шарики — рекомендую смазать их желтком, а после духовки протереть кусочком масла.