Чебуреки с тыквой рецепт
- Питательная ценность
- Калории: 144
- Белок: 3,5
- Жиры: 4
- Углеводы: 23
- Общая информация
- Автор: Moneta
- Оценка блюда 3 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на природу
Привет всем, ребята. Сегодня вы наверняка удивитесь нашему выбору темы очередного обзора. Чебуреки с тыквой - это вам не просто так. Совсем необычное сочетание, которое обещает нам скорее сладкие хрустящие жаренные пирожки, нежели то, что все мы привыкли понимать под словом чебуреки. Правда наличие в рецепте чеснока и прочих пряностей все таки выводит это блюда из раздела десертов и скорее делает его неким закусочным вариантом, который имеет много общего с индийской кухней.
Наш рецепт это чебуреки с тыквой и луком, хотя в ходе поисков попадались даже невероятное варианты как, например, чебуреки с тыквой и мясом и многие даже утверждают что это вкусно. А мы даже в это верим ведь правильная рецептура творит чудеса и мы не раз с вами в этом уже убеждались. Но пока поговорим немного об истории.
История блюда
Чебурек-это по сути пирожок из узбекской кухни, они же, узбеки, считаются истинными его создателями. Еще идентичное блюдо готовят крымские татары и похожее, правда под названием чир-чирс можно найти в меню Мариупольский греков и народов Северного Кавказ. Чебуреки всегда имеют форму полумесяца и готовься из пресного теста, но обжариваются в большом количестве масла - во фритюре.
Татары в классическом варианте их делают с начинкой из бараньего мяса и измельченного лука с водой, специями и травами. А вот узбеки изначально готовили чебуреки совсем без мяса, а только с овощами. Со временем, чтобы подарить тесту знаменитую пузырчатость и аппетитный хруст в него стали добиваться молоко или сметану. Да и начинки стали так разнообразны, что понять которая откуда теперь просто невозможно. Из такого new style и наши с вами современные чебуреки с тыквой и их подробный рецепт с фото.
Ингредиенты:
- Тесто:
- Мука – 200 г
- Вода (кипяток) – 125 мл
- Соль – ½ ч.л.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Начинка:
- Тыква очищенная – 300 г
- Лук – 1 шт.
- Специи любимые – по вкусу
- Соль – ½ ч.л.
- Чеснок – 1 зуб.
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Для обжаривания чебуреков:
- Растительное масло – 100-150 мл
Приготовление:
- Подготовим тыкву – почистим от кожуры и семян. Почистим чеснок и лук.
Готовим тыкву и чеснок с луком: моем, чистим и нарезаем
- Приготовим тесто. В миску высыплем муку, зальем кипяток, растительное масло и добавим соль.
Для теста смешаем кипяток, растительное масло с солью и муку
- Замесим мягкое, не прилипающее к пальцам тесто.
Из этих продуктов надо замесить мягкое эластичное тесто
- Приготовим начинку. Маленькими кубиками нарежем тыкву.
Для начинки тыкву нарезаем мелким кубиком
- Мелко нашинкуем лук.
Помельче нашинкуем лук
- Обжарим лук в растительном масле до прозрачности, добавим тыкву, специи, соль, выдавим чеснок, перемешаем и продолжим обжаривать до готовности тыквы.
Лук надело обжарить на раскаленном растительном масле и смешать с тыквой, специями и солью, а так же пропущенным через прес чесноком. Начинка должна объединиться и размякнуть
- Готовую начинку выложим в тарелку охлаждаться.
Готовую начинку надо охладить
- На рабочей поверхности тонко раскатаем небольшую часть теста, вырежем круг под тарелку небольшого диаметра. На круг из теста выложим 1 столовую ложку начинки.
Небольшой кусочек теста раскатаем в пласт и положим на средину 1 ст.л. начинки
- Тесто сложим так, чтобы начинка оказалась внутри, вилкой скрепим края теста.
Начинку накроем тестом и закрепим края чебурека с помощью вилки, как показано на фото
- В сковороде хорошо разогреем 100 мл растительного масла и будем обжаривать с двух сторон на среднем огне заготовки чебуреков до появления золотистой корочки.
Раскаляем в сковородке примерно 100 мл растительное масла и обриваем наши чебуреки с двух сторон до золотистого цвета
- Готовые чебуреки выложим на бумажное полотенце, избавляясь от излишков растительного масла.
Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце
- Чебуреки подаем к столу горячими.
Промокнув наши чебуреки с тыквой подаем к столу - вот такой простой рецепт
Польза блюда
Поджарив что-то во фритюре писать о пользе как-то даже неудобно. А как же это поправить, спросите вы? А очень просто - надо только поджарить наши чебуреки с тыквой на сухой сковороде. И вот тогда такое хоть и мучное изделие станет куда здоровее. Вкусно будет и в первом, и во втором случае. Не верите? Так поверьте, а еще лучше проверьте сами и приготовьте наши пирожки. ХозОбоз всегда заботится о том, чтобы вам было вкусно.
Крутой рецепт, мне понравился, спасибо! Рекомендую!
Рецепт немного сложноватый, но интересный. Обязательно попробую с тыквой, никогда не готовила.
И тесто вкусное, и начинка. С удовольствием поели тыквенных чебуреков всей семьей. Буду еще потом готовить.
Какие вкусные получились чебуреки! Раньше только с мясом делала, но внукам эти больше понравились).
Чебуреки просто превосходные. Хорошо, что я обнаружила такой отличный рецепт
Даже не думал, что чебуреки можно с тыквы сделать, мне они понравились, советую