Главная / Рецепты / Закуски / Чебуреки с тыквой рецепт

Чебуреки с тыквой рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 144
  • Белок: 3,5
  • Жиры: 4
  • Углеводы: 23

Привет всем, ребята. Сегодня вы наверняка удивитесь нашему выбору темы очередного обзора. Чебуреки с тыквой - это вам не просто так. Совсем необычное сочетание, которое обещает нам скорее сладкие хрустящие жаренные пирожки, нежели то, что все мы привыкли понимать под словом чебуреки. Правда наличие в рецепте чеснока и прочих пряностей все таки выводит это блюда из раздела десертов и скорее делает его неким закусочным вариантом, который имеет много общего с индийской кухней.

Наш рецепт это чебуреки с тыквой и луком, хотя в ходе поисков попадались даже невероятное варианты как, например, чебуреки с тыквой и мясом и многие даже утверждают что это вкусно. А мы даже в это верим ведь правильная рецептура творит чудеса и мы не раз с вами в этом уже убеждались. Но пока поговорим немного об истории.

История блюда

Чебурек-это по сути пирожок из узбекской кухни, они же, узбеки, считаются истинными его создателями. Еще идентичное блюдо готовят крымские татары и похожее, правда под названием чир-чирс можно найти в меню Мариупольский греков и народов Северного Кавказ. Чебуреки всегда имеют форму полумесяца и готовься из пресного теста, но обжариваются в большом количестве масла - во фритюре.

Татары в классическом варианте их делают с начинкой из бараньего мяса и измельченного лука с водой, специями и травами. А вот узбеки изначально готовили чебуреки совсем без мяса, а только с овощами. Со временем, чтобы подарить тесту знаменитую пузырчатость и аппетитный хруст в него стали добиваться молоко или сметану. Да и начинки стали так разнообразны, что понять которая откуда теперь просто невозможно. Из такого new style и наши с вами современные чебуреки с тыквой и их подробный рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • Тесто:
  • Мука – 200 г
  • Вода (кипяток) – 125 мл
  • Соль – ½ ч.л.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Начинка:
  • Тыква очищенная – 300 г
  • Лук – 1 шт.
  • Специи любимые – по вкусу
  • Соль – ½ ч.л.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Для обжаривания чебуреков:
  • Растительное масло – 100-150 мл

Приготовление:

  1. Подготовим тыкву – почистим от кожуры и семян. Почистим чеснок и лук.

    Готовим тыкву и чеснок с луком: моем, чистим и нарезаем

  2. Приготовим тесто. В миску высыплем муку, зальем кипяток, растительное масло и добавим соль.

    Для теста смешаем кипяток, растительное масло с солью и муку

  3. Замесим мягкое, не прилипающее к пальцам тесто.

    Из этих продуктов надо замесить мягкое эластичное тесто

  4. Приготовим начинку. Маленькими кубиками нарежем тыкву.

    Для начинки тыкву нарезаем мелким кубиком

  5. Мелко нашинкуем лук.

    Помельче нашинкуем лук

  6. Обжарим лук в растительном масле до прозрачности, добавим тыкву, специи, соль, выдавим чеснок, перемешаем и продолжим обжаривать до готовности тыквы.

    Лук надело обжарить на раскаленном растительном масле и смешать с тыквой, специями и солью, а так же пропущенным через прес чесноком. Начинка должна объединиться и размякнуть

  7. Готовую начинку выложим в тарелку охлаждаться.

    Готовую начинку надо охладить

  8. На рабочей поверхности тонко раскатаем небольшую часть теста, вырежем круг под тарелку небольшого диаметра. На круг из теста выложим 1 столовую ложку начинки.

    Небольшой кусочек теста раскатаем в пласт и положим на средину 1 ст.л. начинки

  9. Тесто сложим так, чтобы начинка оказалась внутри, вилкой скрепим края теста.

    Начинку накроем тестом и закрепим края чебурека с помощью вилки, как показано на фото

  10. В сковороде хорошо разогреем 100 мл растительного масла и будем обжаривать с двух сторон на среднем огне заготовки чебуреков до появления золотистой корочки.

    Раскаляем в сковородке примерно 100 мл растительное масла и обриваем наши чебуреки с двух сторон до золотистого цвета

  11. Готовые чебуреки выложим на бумажное полотенце, избавляясь от излишков растительного масла.

    Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце

  12. Чебуреки подаем к столу горячими.

    Промокнув наши чебуреки с тыквой подаем к столу - вот такой простой рецепт

Польза блюда

Поджарив что-то во фритюре писать о пользе как-то даже неудобно. А как же это поправить, спросите вы? А очень просто - надо только поджарить наши чебуреки с тыквой на сухой сковороде. И вот тогда такое хоть и мучное изделие станет куда здоровее. Вкусно будет и в первом, и во втором случае. Не верите? Так поверьте, а еще лучше проверьте сами и приготовьте наши пирожки. ХозОбоз всегда заботится о том, чтобы вам было вкусно.

Похожие рецепты

Добавить комментарий



Татьяна says:
0

И тесто вкусное, и начинка. С удовольствием поели тыквенных чебуреков всей семьей. Буду еще потом готовить.

Елизавета says:
0

Какие вкусные получились чебуреки! Раньше только с мясом делала, но внукам эти больше понравились).

Валерия says:
0

Чебуреки просто превосходные. Хорошо, что я обнаружила такой отличный рецепт

Александр says:
0

Даже не думал, что чебуреки можно с тыквы сделать, мне они понравились, советую

Поделиться