Блинчики с грибами рецепт | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Блинчики с грибами рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 193
  • Белок: 5
  • Жиры: 11
  • Углеводы: 17
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Блинчики с грибами

Друзья, сегодня ХозОбоз рад предложить всем отличное блюдо - блинчики с грибами. Чтобы его приготовить, Вам понадобится жена. Ах, так Вы сами жена? Тогда придётся засучить рукава и готовить. Впрочем, сложного тут ничего нет и даже если Вы начинающая жена (или начинающий кулинар), блинчики, фаршированные грибами, - очень простой рецепт. Вы справитесь! ХозОбоз верит.

Интересно о блинах

Как говорит народная мудрость, «блинчиков боятся – на кухню не ходить». Кстати, некоторые особи побаиваются блюд с грибами, и их можно понять. Но, когда речь идёт о шампиньонах, тут все страхи нужно отбросить, потому что более безопасного гриба, наверное, и не сыскать. Его даже можно кушать без какой-либо кулинарной обработки, то есть совершенно сырым! И это очень вкусно!

Кстати, слово «шампиньон» с французского переводится просто как «гриб». Это самый популярный и культивируемый гриб во всём мире, что вообще не удивительно. Поэтому, когда кто-то заказывает в ресторане блинчики-мешочки с грибами, можно не сомневаться, что в 99 случаях из 100 в этих блинчиках будут шампиньоны.

Сами блинчики – блюдо очень древнее, и не странно, что оно фигурирует во всевозможных традициях и старинных праздниках. Например, самым древним праздником блинчиков в Европе являются знаменитые британские блинные гонки. Поговаривают, началось всё ещё в 1445 году. Легенда гласит, что одна домохозяйка, увлекшись выпечкой блинчиков, совершенно запамятовала о масленичной службе в церкви. Уже услышав церковный колокольный звон, женщина в панике выбежала из дома, в одной руке держа сковородку с блином, а другой рукой подвязывая свой чепчик. Вот так и появилась идея устраивать блинные гонки.

Ингредиенты

Для блинчиков:

  • Яйца – 4 штуки;
  • Молоко – 2 стакана;
  • Вода – 1 стакан;
  • Мука – 2 стакана;
  • Масло растительное – 3 столовые ложки;
  • Соль – 1/3 чайной ложки.

Для начинки:

  • Шампиньоны свежие – 200 г;
  • Лук репчатый – 1 штука;
  • Морковь – 1 штука;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец чёрный молотый – по вкусу;
  • Растительное масло – 4 столовые ложки.

Приготовление блинчиков с грибами

  1. Яйца разбиваем в глубокую миску.
    Сначала нужно разбить яйца

    Сначала нужно разбить яйца

  2. Яйца слегка взбиваем венчиком или миксером.
    Яйца взбиваем, но не сильно

    Яйца взбиваем, но не сильно

  3. К яйцам вливаем молоко.
    В миску вливаем молоко

    В миску вливаем молоко

  4. Теперь туда же вливаем воду.
    Добавляем воду

    Добавляем воду

  5. Теперь понемногу добавляем муку, постоянно помешивая тесто для блинчиков, чтобы не было комков.
    Не переставая помешивать тесто, постепенно добавляем муку

    Не переставая помешивать тесто, постепенно добавляем муку

  6. Добавляем соль. Тщательно всё перемешиваем, следим, чтобы в тесте не было комков.
    Перемешиваем всё очень хорошо

    Перемешиваем всё очень хорошо

  7. Теперь добавляем растительное масло. В данном случае отлично подойдёт привычное подсолнечное.
    Вливаем в тесто растительное масло

    Вливаем в тесто растительное масло

  8. Ещё раз всё перемешиваем. Тесто должно быть однородным. Оставляем тесто в полном покое на минут 15-20.
    Отправляем тесто на «отдых» примерно на 20 минут

    Отправляем тесто на «отдых» примерно на 20 минут

  9. Пока тесто приобретает нужную нам консистенцию, мы занимаемся начинкой. Она у нас грибная, поэтому логично, что для начала нужно помыть шампиньоны. Чистить их не надо, если грибы молоденькие. Ножки – и те пойдут в дело, то есть в начинку.
    Шампиньоны хорошо промываем под проточной водой

    Шампиньоны хорошо промываем под проточной водой

  10. Далее нарезаем шампиньоны в произвольном порядке. Не беда, если кусочки будут неровными – они всё равно пойдут в начинку, поэтому геометрическая точность тут совершенно не нужна.
    Нарезаем грибы

    Нарезаем грибы

  11. Затем очищаем и нарезаем репчатый лук.
    Нарезаем лук

    Нарезаем лук

  12. Морковь промываем, очищаем и натираем на тёрке.
    Морковь натираем на тёрке

    Морковь натираем на тёрке

  13. На разогретую сковородку вливаем растительное масло, кладём туда лук.
    Первым на сковородку отправляется лук

    Первым на сковородку отправляется лук

  14. Затем туда же следует морковь.
    Морковь – на сковородку к луку

    Морковь – на сковородку к луку

  15. Наконец, им компанию составляют грибы – теперь вся компания в сборе. Готовим начинку около 10 минут на среднем огне, не накрывая крышкой.
    Готовим начинку около 10 минут

    Готовим начинку около 10 минут

  16. Пока готовится начинка, мы уже можем приступать к выпеканию блинчиков. Наливаем неполный половник (или полный, если диаметр сковороды позволяет), распределяем тесто по сковородке и жарим с обеих сторон до готовности.
    Начинаем жарить блинчики

    Начинаем жарить блинчики

  17. А тем временем и начинка готова! Солим и перчим по вкусу, снимаем с огня.
    Начинка готова

    Начинка готова

  18. Готовые блинчики выкладываем по очереди на ровную поверхность, чтобы удобно было выкладывать начинку и заворачивать их.
    Первый блинчик готов встретиться с грибной начинкой

    Первый блинчик готов встретиться с грибной начинкой

  19. Выкладываем примерно 1 столовую ложку начинки в центр блинчика.
    Начинку кладём по центру блинчика

    Начинку кладём по центру блинчика

  20. Блинчик заворачиваем в виде конверта.
    Заворачиваем блинчик с начинкой

    Заворачиваем блинчик с начинкой

  21. Аналогичные действия проделываем и с другими блинными изделиями.
    Заворачиваем по очереди все блинчики

    Заворачиваем по очереди все блинчики

  22. Пока блинчики тёплые – немедленно подаём к столу. А ежели кто не успел, то это блюдо всегда можно разогреть - для этого нужно просто поджарить блинчики с начинкой на сливочном масле с обеих сторон. При этом они станут только краше та румянее!
    Блинчики с грибами, фото

    Блинчики с грибами, фото

Польза блинчиков

Блинчики без начинки обычно имеют средний показатель калорийности, что вовсе не означает, что их можно есть на завтрак, обед и ужин. С блинами, как и с любыми другими мучными изделиями, необходимо соблюдать осторожность и по возможности придумывать для них полезные начинки. Например, блинчики с грибами, рецепт которых сегодня мы рассмотрели, полезны наличием фосфора, ведь по этому показателю шампиньоны могут поспорить даже с рыбой.

Итак, блинчики с грибами мы уже приготовили. Разумеется, есть и другие варианты этого чудесного блюда. Например, блинчики с курицей и грибами, блинчики с грибами и сыром, блинчики с мясом и грибами и даже блинчики с грибами и яйцом. В общем, поле для деятельности более чем широкое.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

mashka:
0

Так же делаю, за исключением начинки — грибы обжариваю с луком в сметане (сметану брать пожирнее), если нет времени — можно просто с творогом.

HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com