Главная / Рецепты / Десерты / Баурсаки рецепт с фото

Баурсаки рецепт с фото

  • Питательная ценность
  • Калории: 449
  • Белок: 7
  • Жиры: 32
  • Углеводы: 30
Сегодняшнее меню мы рекомендуем вам дополнить восхитительными, золотистыми и невероятно вкусными пончиками: предлагаем, разумеется, под нашим чутким руководством, приготовить баурсаки рецепт которых не будет сложным, а процесс интересным и захватывающим. Пончики могут быть круглыми, а могут иметь квадратную форму, также они могут быть пресными или замешиваться из дрожжевого теста.Забегая вперед, немного вас просветим: могут быть баурсаки на кефире рецепт которых слегка отличается от нашего (у нас в рецептуре молоко), также в составе может быть творог и добавляются яйца. Нет стабильного, нерушимого рецепта - каждый народ готовит на свой вкус и в соответствии со своими традициями. Мы решили предложить вам баурсаки рецепт с фото и подробнейшими описаниями на казахский лад.

История блюда.

Баурсаки - слово для нас достаточно непривычное, но у кочевых народах - это исторически повседневное блюдо, которое также распространено, как в нашей полосе традиционный хлеб. В Казахстане, Башкирии, Татарстане, Киргизии эти пончики в первых рядах по популярности и угощают ими там, в первую очередь, самых желанных гостей, которым высказывают, тем самым, наибольшее уважение и почтение.Разнятся рецептуры незначительно, ведь башкирский баурсак рецепт, к примеру, которого почти такой же как и рецепт баурсака татарского замешивается на молоке и подается к кумысу или ароматному зеленому чаю. Историческая суть этого блюда в том, что кочевники, находясь в постоянном движении, не могли себе позволить какие-то длительные процессы приготовления пищи, все должно было быть максимально быстро: кусочки теста бросали в казан в кипящее, бурлящее масло и через 30-40 секунд доставаля готовое яство.В современном мире частенько баурсак башкирский, да и баурсаки татарские замешиваются на кефире. И сложно с этим спорить, ведь баурсаки на кефире абсолютно ничем не уступают изначальному варианту, лишь легкий оттенок во вкусе позволит истинному гурману уловить различие.

Ингредиенты:

  • Мука – 380 г
  • Молоко – 200 мл
  • Сахар – 20 г
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Масло растительное – 25 мл
  • Дрожжи сухие – 10 г
  • Масло растительное – для фритюра

Пошаговое приготовление:

  1. Для того, чтобы приготовить традиционные баурсаки казахские, нам не придется собирать какой-то затейливый продуктовый набор, все ингредиенты стопроцентно найдутся в любом кухонном шкафчике, даже если это кухня закоренелого холостяка. Взвесим и отмерим согласно рецептуре необходимые ингредиенты.

    Подготовим необходимые ингредиенты.

  2. Начнем готовить баурсаки домашние с самого важного кулинарного этапа, то есть приготовления опары. Важность этого действия однозначна: чем пышнее и воздушнее опара, тем, соответственно, пышнее и воздушнее итоговая выпечка (сейчас речь не только о нашем рецепте). В просторную миску высыплем дрожжи, добавим сахар, теплое молоко зальем следом. Температура молока должна быть максимально комфортна тактильным ощущениям пальцев - это примерно 34-37 градусов.

    Готовим опару.

  3. К этим ингредиентам просеем 100 г муки, очень активно перемешаем венчиком. Теперь надо подождать примерно 20 минут.

    Просеем муку и ждем 20 минут

  4. За это недолгое время опара полностью созреет и приобретет необходимые нам свойства для успешного замеса теста, то есть станет пористая и воздушная, значительно увеличится в своих первоначальных размерах.

    За это время опара полностью созреет

  5. Ту часть муки, которая у нас осталась теперь просеем к пористой опаре. Для нас итогом должно стать мягкое, эластичное тесто с которым будет очень комфортно работать, так как оно абсолютно не липнет к пальцам. Поэтому замешивать будем руками, часто обрабатывая пальцы растительным маслом. Округлив тесто на будущие вкусные баурсаки, отставим его в теплое место.

    Добавим муки

  6. Уже через 40 минут оно очень (не меньше, чем в 2-3 раза) поднимется.

    Через 30-40 минут опара поднимется.

  7. Теперь мы постараемся подробнейшим образом объяснить и, разумеется, показать, как сделать баурсаки из этого пышного теста.

    Расскажем как сделать бурсаки.

  8. Раскатаем, воспользовавшись удобной деревянной/силиконовой скалкой пласт, но он не должен быть тонким, толщина примерно 1 см.

    Раскатаем пласт толщиной 1 см.

  9. Предлагаем вам воспользоваться стограммовым граненным стаканчиком, диаметр которого 4 см, как это сделали мы, и выдавить кружочки на поверхности теста.

    Граненным стаканчиком сделаем кружочки.

  10. В любой удобной кастрюле разогреем на среднем уровне огня плиты обильное (так, чтобы баурсаки с легкостью могли плавать) количество масла. Партиями будем закидывать заготовки-кружочки в, слегка булькающее, масло.

    Разогреем масло и начнем жарить бурсаки.

  11. Чуть помешивая постепенно подрумянившиеся баурсаки пышные выловим шумовкой по одному, выложим на тарелку. Теперь как приготовить баурсаки для вас наверняка уже не секрет и вы с легкостью согласитесь с нами, что процесс элементарный, а результат намного лучше ожидаемого.

    Выкладываем бурсаки на бумажные полотенца.

  12. Приятного аппетита.

    Приятного аппетита.

Польза блюда:

Чудесный, очень аппетитный баурсак рецепт в домашних условиях, который мы вынесли на ваш придирчивый гастрономический суд, вряд ли сможет украсить диетический рацион или разнообразить фитнес-меню. Но изумительное настроение и просто невероятный взрыв бодрости от парочки-тройки этих пышных пончиков гарантированно принесут пользу и поднимут жизненный тонус на ближайшие несколько часов вашего, возможно, напряженного и нелегкого трудового дня.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Галина:
0

Очень вкусный рецепт! Если есть возможность, то обязательно приготовьте и я уверенна, что вы не пожалеете! Я сначала не хотела готовить, потому что думала, что получится слишком жирно, но потом рискнула и поняла, что это очень вкусно! Спасибо за такие вкусные рецепты! Отличный сайт!

Марина:
0

Хороший рецепт, попробовала приготовить и получилось очень вкусно. Блюдо хоть и жирное, но от этого не менее привлекательное. Часто готовить не станешь, но раз в неделю приготовить в качестве лакомства можно. Пропорции указаны верно, готовить по ним легко и удобно. Порция, которая получается оптимальна на семью из двух взрослых и ребенка. Спасибо, что делитесь интересными и вкусными рецептами!

Наталья:
0

Даже глядя на фото уже хочется попробовать эти пончики. Рецепт меня заинтриговал. Раньше делала пончики только на молоке. Вариант со стограммовым стаканчиком тоже понравился — быстро и все пончики одинаковых размеров. Спасибо.

Ирина:
0

Давно хотела найти подробный рецепт пончиков. Спасибо большое за рецепт с фотографиями!

Антон:
0

Они классные — прямо как пончики, можно делать с начинкой, сладкой или под закуску — при помощи шприца.

Анна:
0

Баурсаки мне понравились, простое блюдо, вкусное и быстро готовится.

Мария:
0

Да уж! Пончики далеко не диетический продукт) Но как себе отказать в таком удовольствии? Спасибо за рецептик! Выглядит блюдо очень аппетитно. Обязательно побалую себя на выходных)