Главная / Рецепты / Десерты / Банановый пудинг рецепт

Банановый пудинг рецепт

  • Питательная ценность
  • Калории: 153
  • Белок: 2.5
  • Жиры: 3.9
  • Углеводы: 25.9
Банановый пудинг

Бывает так, что приготовление одних и тех блюд изо дня в день становится слишком однообразным. Однако, можно приготовить что-то очень вкусное, подходящее и на завтрак, и на полдник, и просто в качестве десерта, но при этом используются те продукты, которые практически всегда есть у любой хозяйки в холодильнике, особенно если эта хозяйка – мама. Речь идет о банановом пудинге – нежный, воздушный и очень вкусный десерт с бананами на основе заварного крема придется по вкусу вашим домочадцам. При этом он еще и полезный, питательный, а так же низкокалорийный.

История блюда

Родиной пудинга является Англия, именно в этой стране еще в далеком XVI веке был придуман рецепт пудинга из густой овсянки на мясном бульоне. Затем в это блюдо начали добавлять кусочки хлеба, фрукты, сухофрукты и мед. В следующем столетии английские кулинары начали понимать, что благодаря фруктам блюдо дольше сохраняется свежим – с этого момента и появились мясные консервы.

Однако, с появлением сахара в кулинарии мясо абсолютно ушло из рецепта пудинга и с XIX века пудинг стал готовиться в том виде, в котором мы знаем его сейчас. По сегодняшний день пудинги являются самыми традиционными британскими блюдами и непременно присутствуют на рождественском столе каждого англичанина. Слово «пудинг» в переводе с английского «pudding», означает «толстячок». И это неспроста, ведь для рецепта знаменитого имперского пудинга использовалось аж 16 ингредиентов, которые свозили в столицу Англии со всех уголков и колоний – смородина, яйца, яблоки, изюм и даже знаменитое уже тогда шотландское пиво. Считалось, что пудинг к Рождеству необходимо готовить заранее – не менее, чем за три недели до праздников, чтобы он «дозрел».

На сегодняшний день пудинг является преимущественно десертом. Наиболее распространены – шоколадный, творожный, рисовый, карамельный и фруктовый пудинги, банановый и творожно-банановый пудинг. Банановый пудинг – рецепт – готовится на основе яиц, молока, муки с добавлением кусочков бананов, а также – по желанию – печенья савоярди или любого другого, с добавлением бисквитного шоколадного печенья или вафель, взбитых сливок или какао. Существует множество способов приготовления – банановый пудинг в мультиварке, банановый пудинг в духовке, банановый пудинг в микроволновке. Однако, наш рецепт подразумевает приготовление на плите – в кастрюле или сотейнике с антипригарным покрытием.

Ингредиенты:

  • Банан – 2 шт.
  • Молоко – 1 стакан (280 мл).
  • Яйцо (желток) – 1 шт.
  • Крахмал кукурузный – 1 ч.л.
  • Мука – 1 ч.л.
  • Мед (можно заменить сахаром) – 35 г.
  • Ванилин – щепотка.
  • Кондитерская посыпка, какао, печенье, вафли – по желанию.

Приготовление:

  1. Итак, как приготовить банановый пудинг? Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.
    Ингредиенты.

    Ингредиенты.

  2. Молоко наливаем в сотейник и ставим нагреваться на медленный огонь. Следим, чтобы не молоко закипело.
    Нагреваем молоко.

    Нагреваем молоко.

  3. Отделяем яичный желток от белка. Белок можно заморозить и использовать в другой раз, при этом он не потеряет своих кулинарных свойств.
    Отделяем желток от белка.

    Отделяем желток от белка.

  4. Смешиваем все сухие ингредиенты – крахмал, щепотку ванилина, муку и добавляем мед (или сахар, если у вас или других членов семьи есть аллергия на мед). Тщательно все перемешиваем.
    Смешиваем все сухие ингредиенты и перемешиваем.

    Смешиваем все сухие ингредиенты и перемешиваем.

  5. Слегка взбиваем желток в отдельной миске блендером с насадкой «венчик». ¼ часть горячего молока вливаем во взбитый желток.
    ¼ часть горячего молока вливаем во взбитый желток.

    ¼ часть горячего молока вливаем во взбитый желток.

  6. Еще раз взбиваем желтково-молочную смесь блендером до легкой пены. Оставшиеся три четверти горячего молока пока составляем с плиты.
    Взбиваем желтково-молочную смесь

    Взбиваем желтково-молочную смесь

  7. Вливаем желтково-молочную смесь в миску с перемешанными сухими ингредиентами и медом. Еще раз взбиваем блендером.
    Соединяем желтково-молочную смесь с перемешанными сухими ингредиентами и взбиваем блендером.

    Соединяем желтково-молочную смесь с перемешанными сухими ингредиентами и взбиваем блендером.

  8. Соединяем все взбитые ингредиенты с оставшимся горячим молоком и возвращаем на плиту на медленный огонь.
    Соединяем все взбитые ингредиенты с оставшимся горячим молоком и возвращаем на плиту на медленный огонь.

    Соединяем все взбитые ингредиенты с оставшимся горячим молоком и возвращаем на плиту на медленный огонь.

  9. Варим на медленном огне нашу смесь для пудинга до загустения. По консистенции крем-пудинг должен напоминать густую сметану или заварной крем. Составляем с плиты и под крышкой даем ему остыть, чтобы не образовалась пленка.
    Варим на медленном огне нашу смесь для пудинга до загустения.

    Варим на медленном огне нашу смесь для пудинга до загустения.

  10. Очищаем от кожуры и нарезаем спелые бананы на кружочки толщиной 3-4 мм.
    Нарезаем бананы.

    Нарезаем бананы.

  11. Выкладываем кружочки бананов на дно и стенки подготовленных формочек.
    Выкладываем кружочки бананов на дно посуды.

    Выкладываем кружочки бананов на дно посуды.

  12. Заливаем бананы нашим остывшим пудингом.
    Заливаем бананы пудингом.

    Заливаем бананы пудингом.

  13. На этом этапе можно, по желанию, добавлять слоями раскрошенное печенье или кусочки вафель, если вы готовите банановый пудинг для ребенка. А так же сверху украсить какао или кондитерской посыпкой.
    Украшаем наш пудинг.

    Украшаем наш пудинг.

  14. Пудинг получается достаточно густым, но при этом очень воздушным и легким, тающим во рту.
    Приятного аппетита.

    Приятного аппетита.

  15. Охладите еще готовый банановый пудинг в холодильнике (можно на ночь) и подавайте к столу в качестве десерта, полдника или даже завтрака.

Ценность блюда

Бананы являются очень питательным продуктом и содержат так называемые «быстрые углеводы», благодаря этому банановый пудинг идеально подойдет для хорошего перекуса, когда нет возможности полноценно позавтракать. Достаточно много в банане содержится калия и магния, которые благоприятно влияют на работу сердца и сосудов, а имеющиеся в составе витамины и микроэлементы поддерживают жизнедеятельность всех жизненно важных органов. Считается, что для восполнения суточной потребности в питательных элементах вполне достаточно употребить в пищу два банана.

Что касается пользы молока – это, безусловно, содержание кальция – поддержание костного скелета и состояния зубов. Кроме того, молоко богато белком и благоприятно сказывается на пищеварении человека. Если же у вас аллергия на молочные продукты - вы спокойно можете заменить коровье молоко на любое растительное. А так же, чтобы сделать блюдо более сытным – можно приготовить банановый пудинг с манкой.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Ольга:
0

Пробовала бананы перетирать, у пудинга не пудинговая консистенция получилась. Лучше как в рецепте и с цветочным медом, у него вкус самый подходящий. Мед зимой засахаренный, растапливать пришлось, чтобы вмешать.

Мария:
0

Думаю, бананы тоже можно перетереть, чтобы получилась стопроцентно однородная масса. Вообще, пудинг понравился, приятный и несложный десерт.