Бывает так, что приготовление одних и тех блюд изо дня в день становится слишком однообразным. Однако, можно приготовить что-то очень вкусное, подходящее и на завтрак, и на полдник, и просто в качестве десерта, но при этом используются те продукты, которые практически всегда есть у любой хозяйки в холодильнике, особенно если эта хозяйка – мама. Речь идет о банановом пудинге – нежный, воздушный и очень вкусный десерт с бананами на основе заварного крема придется по вкусу вашим домочадцам. При этом он еще и полезный, питательный, а так же низкокалорийный.
Родиной пудинга является Англия, именно в этой стране еще в далеком XVI веке был придуман рецепт пудинга из густой овсянки на мясном бульоне. Затем в это блюдо начали добавлять кусочки хлеба, фрукты, сухофрукты и мед. В следующем столетии английские кулинары начали понимать, что благодаря фруктам блюдо дольше сохраняется свежим – с этого момента и появились мясные консервы.
Однако, с появлением сахара в кулинарии мясо абсолютно ушло из рецепта пудинга и с XIX века пудинг стал готовиться в том виде, в котором мы знаем его сейчас. По сегодняшний день пудинги являются самыми традиционными британскими блюдами и непременно присутствуют на рождественском столе каждого англичанина. Слово «пудинг» в переводе с английского «pudding», означает «толстячок». И это неспроста, ведь для рецепта знаменитого имперского пудинга использовалось аж 16 ингредиентов, которые свозили в столицу Англии со всех уголков и колоний – смородина, яйца, яблоки, изюм и даже знаменитое уже тогда шотландское пиво. Считалось, что пудинг к Рождеству необходимо готовить заранее – не менее, чем за три недели до праздников, чтобы он «дозрел».
На сегодняшний день пудинг является преимущественно десертом. Наиболее распространены – шоколадный, творожный, рисовый, карамельный и фруктовый пудинги, банановый и творожно-банановый пудинг. Банановый пудинг – рецепт – готовится на основе яиц, молока, муки с добавлением кусочков бананов, а также – по желанию – печенья савоярди или любого другого, с добавлением бисквитного шоколадного печенья или вафель, взбитых сливок или какао. Существует множество способов приготовления – банановый пудинг в мультиварке, банановый пудинг в духовке, банановый пудинг в микроволновке. Однако, наш рецепт подразумевает приготовление на плите – в кастрюле или сотейнике с антипригарным покрытием.
Бананы являются очень питательным продуктом и содержат так называемые «быстрые углеводы», благодаря этому банановый пудинг идеально подойдет для хорошего перекуса, когда нет возможности полноценно позавтракать. Достаточно много в банане содержится калия и магния, которые благоприятно влияют на работу сердца и сосудов, а имеющиеся в составе витамины и микроэлементы поддерживают жизнедеятельность всех жизненно важных органов. Считается, что для восполнения суточной потребности в питательных элементах вполне достаточно употребить в пищу два банана.
Что касается пользы молока – это, безусловно, содержание кальция – поддержание костного скелета и состояния зубов. Кроме того, молоко богато белком и благоприятно сказывается на пищеварении человека. Если же у вас аллергия на молочные продукты - вы спокойно можете заменить коровье молоко на любое растительное. А так же, чтобы сделать блюдо более сытным – можно приготовить банановый пудинг с манкой.
Пробовала бананы перетирать, у пудинга не пудинговая консистенция получилась. Лучше как в рецепте и с цветочным медом, у него вкус самый подходящий. Мед зимой засахаренный, растапливать пришлось, чтобы вмешать.
Думаю, бананы тоже можно перетереть, чтобы получилась стопроцентно однородная масса. Вообще, пудинг понравился, приятный и несложный десерт.