Вишневый торт, рецепт с фото
- Питательная ценность
- Калории: 310
- Белок: 3.5
- Жиры: 15.8
- Углеводы: 36.2
- Общая информация
- Автор: Semka
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на 8 марта , блюда на день рождения , блюда на день Святого Валентина
Посещая кондитерские, вы, наверняка, неоднократно любовались красиво оформленными пирожными, тортами и прочими десертами, созданными искусными кондитерами. Увы, не всегда эффектный внешний вид сладкого лакомства имеет столь же яркие и запоминающиеся вкусовые качества. Чтобы избежать разочарований и всегда получать максимальное удовольствие от употребления вкусных десертов, ХозОбоз рекомендует самостоятельно готовить выпечку, которая в процессе приготовления пропитается теплом ваших заботливых рук и любовью к тем, для кого вы готовите аппетитные лакомства.
Сегодня ХозОбоз будет готовить шикарный вишневый торт и приглашает вас стать зрителем чудотворного процесса приготовления, в результате которого получится сказочно красивое блюдо, идеально подходящее для таких особенных праздников, как день рождение близких и любимых людей, свадьба, банкет, 8 марта, 14 февраля и прочих торжественных событий.
История возникновения вишневого торта
Практически каждый кулинар знает историю появления такого десерта, как шоколадно вишневый торт. Но стоит заменить, то, что у каждого есть своя версия создания данного лакомства, без которого нынче сложно представить день рождение ребенка. Все дело в том, что кондитеры разных стран постоянно пытаются присвоить себе авторство, полагаясь на домыслы и мнения лингвистов, историков, археологов, которые находятся в поиске истины и делают выводы, исходя из названия десерта, исторических данных и археологических находок.
Итальянцы солидарны с лингвистами, которые считают именно Италию родиной этого десерта. Слово «торт» имеет итальянское происхождение, обозначающее витиеватость украшений, использованных при оформлении этого шикарного блюда. Греки совместно с археологами настаивают на том, что именно в их стране впервые появился на свет данный десерт. Во время раскопок, проводимых в Греции, были найдены древние неолитические деревни, в которых были обнаружены рукописи с рецептами тортов, в которых главным ингредиентов были мятные зерна. Именно их использовали греки для создания теста, а в качестве украшений были задействованы мятные листики, излучающий аромат свежести. Нынче редко можно встретить рецепты вишневых тортов с мятой, ведь пищевое производство выпускает массу разнообразных кондитерских добавок и продуктов, с помощью которых можно легко создать кулинарный шедевр. Именно этим и займется сегодня ваш кулинарный спутник, и приготовит изумительно вкусный вишневый торт, фото которого Вы видите на своих мониторах.
Для этого необходимо взять
- 5 свежих куриных яиц;
- 250 грамм муки высшего сорта;
- 250 грамм сахара;
- 500 грамм свежей сметаны 25% жирности;
- 400 грамм вишен;
- 400 грамм вафельных трубочек с молочной начинкой.
Алгоритм приготовления десерта
- Отделяем желтки от белков и выливаем их в разные емкости.
Разделяем по разным мискам яичные белки и желтки
- Взбиваем белки до их полного превращения в плотную пену.
Взбиваем белки до образования стойкой пены
- Высыпаем 180 грамм сахара и не прекращаем взбивать белковую массу.
Добавляем к уже взбитым белкам 180 граммов сахарного песка
- Когда образуется белковый крем, тогда необходимо выключить миксер.
Делаем белковый крем
- Совмещаем желтки с оставшимся сахаром.
В желтки высыпаем оставшийся сахарный песок
- Взбиваем массу до полного растворения сахара.
Смешиваем сахар и желтки пока сахар не растворится
- Соединяем взбитую белковую массу с желтковой субстанцией.
Соединяем взбитые белки и желтки
- Добавляем пропущенную через сито муку. Если хотите, чтобы бисквитное тесто всегда получалось воздушным и пушистым, то обязательно используйте просеянную муку.
Теперь к тесту просеиваем муку
- Хорошенько перемешиваем все ингредиенты. Застилаем емкость для выпекания пергаментной бумагой. Выливаем тесто, предназначенное для приготовления бисквитных коржей.
Хорошенько перемешиваем тесто и выливаем в форму устеленную пергаментом
- Отправляем емкость в пылающую жаром духовку на 20 минут. Готовим крем. Соединяем сметану и сахар, и интенсивно взбиваем эти ингредиенты.
Выпекать бисквит необходимо около 20 минут, а тем временем взбиваем для крема сметану с сахаром
- Когда корж спечется, то он должен остыть перед тем, как будет использован для создания десерта. Когда это произойдет, то разрезаем его на две половины и кладем на широкую тарелку.
Готовый корж остужаем и разрезаем вдоль на две равные части
- Помещаем на корж размороженные вишни, которые ХозОбоз заготавливает с лета. Для начинки прекрасно подходит вишневое варенье, консервированные и замороженные вишенки, придающие этому десерту пикантный кисловатый привкус.
На корж помещаем вишни или вишневое варенье
- Выливаем половину сметанного крема.
Поверх ягод наливаем половину крема из сметаны
- Кладем бисквитный корж и заливаем его оставшимся кремом.
Сверху кладем второй корж и снова поливаем кремом
- Делаем сладкую ограду из вафельных трубочек.
По кругу помещаем вафельные трубочки
- Украшаем десерт сладкими карандашами.
При желании можно украсить торт сладкими цветными карандашами и к столу
Обильно посыпаем торт вишнями и завязываем бант из атласной ленточки. Шикарный десерт готов, а пока в чайнике заваривается ароматный жасминовый чай, давайте поговорим о пользе и вариациях блюда.
Иные способы приготовления вишневого десерта
Среди разнообразных кондитерских изделий лидирующее место занимает именно вишневый торт, рецепт которого может состоять из различных ингредиентов – печенья, сухофруктов, шоколадной, кокосовой стружки, зефира, мармелада и даже алкогольных напитков. Наверняка, вы помните рецепт торта «пьяная вишня», который ХозОбоз готовил в одном из своих обзоров.
Для оформления таких десертов кондитеры используют современные украшения. Нынче популярными сладкими украшениями являются разноцветные вкусные фигурки, созданные из пищевого пластилина – мастики. Для ее приготовления понадобится: 200 грамм сухого молока, 200 грамм сахарной пудры и 4-5 ложек сгущенного молока. После замеса мастики необходимо окрасить ее с помощью пищевого красителя. А затем вспомните уроки изобразительного искусства, когда вы проходили курс лепки из пластилина и слепите цветочки, бантики, конфетки и прочие украшения для десерта. При таком оформлении он получится еще краше и аппетитные, а ваши гости будут в восторге от ваших умений.
Польза блюда
Бисквитное тесто, сметанный крем и вишенки не являются угрозой для фигуры, а наоборот, обладают многими полезными веществами, способными укрепить костную ткань и насытить организм ценными микроэлементами. Поэтому ни в коем случае не лишайте себя удовольствия отведать вкус этого потрясающе вкусного вишневого торта.
С появлением на столе такого шикарного десерта у ваших домочадцев мгновенно подымется настроение, ведь он способен создать праздничную атмосферу в вашем доме. Побалуйте своих близких и родных изысканным лакомством, ведь любимые сладкоежки заслуживают на все самое лучшее и вкусное.
