Рецепт варенья из слив на зиму | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Рецепт варенья из слив на зиму

  • Питательная ценность
  • Калории: 309
  • Белок: 0.4
  • Жиры: 0.3
  • Углеводы: 74.2
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Варенье из слив

Летом и осенью мы все стараемся приготовить как можно больше самых разнообразных заготовок на зиму. Зато потом, неторопливыми и холодными зимними вечерами, когда за окном бушует вьюга да ветер посвистывает, так приятно завернуться в уютный плед да попить горячего чайку с вареньем. А если оно сделано своими руками, да еще из фруктов и ягод, выращенных в собственном саду, тогда варенье еще вкуснее! Вот для этого ХозОбоз и предлагает сегодня приготовить вкусное и совершенно простое в приготовлении варенье из слив на зиму.

История варенья из слив

Само слово «варенье» происходит от древнерусского «варение», которое обозначало вареное лакомство. Кстати, во всем мире вареньем называют исключительно наше блюдо, потому что в Англии, например, это называется джемом или мармеладом, во Франции – конфитюром и так далее. Однако, как его не назови, это очень вкусное лакомство, которое, между прочим, имеет тысячелетнюю историю.

История варенья началась на Востоке, а его непосредственным предком считают знаменитый рахат-лукум, который с незапамятных времен варили из меда, фруктов, розовой воды и крахмала. А вот в Европу варенье попало только в XIVвеке и, кстати, получилось оно не таким сладким, как восточное.

Говорят, что самые большие поклонники варенья - англичане. Мол, каждая вторая британская семья даже не представляет себе завтрака без традиционного тоста с вареньем. Но ХозОБоз то знает, что больше всего варенье любят у нас! Настолько, что кое-кто удосужился за бочку варенья (это был Мальчиш-плохиш из известной повести Аркадия Гайдара) совершить предательство! Нашим читателям ничего такого не грозит, потому что готовить варенье они уже умеют и сами могут им соблазнять. Поэтому будьте внимательны, - варенье из слив, которое мы сегодня будем готовить, имеет очень соблазнительный вкус.

Кстати, о вкусах. Варенье можно приготовить практически из любых фруктов и ягод. Например, в Англии существует легенда, согласно которой апельсиновый джем, он же мармелад, впервые приготовил личный врач Марии, королевы Шотландской. Королева страдала морской болезнью, а врач лечил ее апельсиновыми дольками, посыпанными сахарной пудрой. Личный же повар Марии готовил ей сладкий отвар из апельсинов и айвы. Монархине настолько пришелся по вкусу этот отвар, что его держали постоянно на столике у ее кровати. Есть версия, что само слово «мармелад» произошло собственно от фразы «Marie est malade», что в переводе означает «Мария больна». Правда, достоверность этой версии кажется несколько сомнительной. Более вероятно, что корни нужно искать в португальском языке, поскольку слово «marmelo» означает «айва». Тем более что даже французы в самом начале называли мармеладом именно варенье из айвы.

Другая легенда существует в Шотландии. Там уверены, что варенье «придумала» некая Дженит Кейлер. Как-то ее муженек принес домой много апельсинов, купленных по дешевке. Они оказались настолько кислые, что сначала Дженитсобралась, было, их выбросить, но вовремя спохватилась и приготовила из кислых апельсинов умопомрачительный джем.

Ингредиенты для приготовления варенья из слив

  • 1 кг слив;
  • 1 кг сахара.

Приготовление варенья из слив

  1. Сливы нарезаем, извлекаем косточки, ведь мы же собираемся готовить варенье из слив без косточек.
    Моем и разрезаем сливы на две половинки. Извлекаем косточки.

    Моем и разрезаем сливы на две половинки. Извлекаем косточки.

  2. Засыпаем сливы сахаром и оставляем на 12-14 часов. Удобнее всего оставлять на ночь, тогда на следующий день можно будет с самого утра начать готовить варенье из слив, рецепт которого вам сегодня предлагает ХозОбоз.
    Засыпаем сливы сахаром и оставляем их на 10-12 часов

    Засыпаем сливы сахаром и оставляем их на 10-12 часов

  3. По истечении времени сахар должен подтаять, а сливы пустить сок.
    После 10-12 часов сливы пустят сок, а сахар растаяет

    После 10-12 часов сливы пустят сок, а сахар растаяет

  4. Ставим кастрюлю со сливами на огонь. Доводим до кипения. Снимаем с огня. Не забываем снимать пенку!
    Ставим сливы на огонь, доводим до кипения, снимаем с огня. Не забываем снимать пенку

    Ставим сливы на огонь, доводим до кипения, снимаем с огня. Не забываем снимать пенку

  5. Полностью охлаждаем варенье из сливы и снова ставим на огонь. Доводим до кипения и снова выключаем огонь. Охлаждаем. Повторяем это процесс еще раз, то есть в общей сложности мы должны три раза довести варенье до кипения.
    Теперь полностью охлаждаем варенье, потом опять ставим на огонь и доводим до кипения, опять охлаждаем. Так доводим до кипения сливы 3 раза

    Теперь полностью охлаждаем варенье, потом опять ставим на огонь и доводим до кипения, опять охлаждаем. Так доводим до кипения сливы 3 раза

  6. Когда третий раз мы довели варенье до кипения и сняли с него пенку, можно разливать его в простерилизованные банки и закрывать крышкой. ХозОбоз советует использовать стеклянные банки (например, из-под томатной пасты) с самозакручивающимися крышками, это не так хлопотно, как использовать ключ для закруток. Главное, чтобы банки и крышки вы не забыли простерилизовать. Кстати, если крышки лучше кипятить в воде, то банки проще стерилизовать в микроволновой печи.
    Теперь самое время разливать варенье по стерилизованным банкам

    Теперь самое время разливать варенье по стерилизованным банкам

  7. Варенье готово и ждет своего часа!

Польза варенья из слив

Вот мы и приготовили сегодня варенье из сливы на зиму, хотя, ХозОбоз подозревает, что не все баночки с вареньем дождутся зимы – некоторые будут съедены уже в ближайшее время. Это и неудивительно, ведь варенье из сливы, рецепты которого можно найти в кулинарной книге любой хозяйки – это не только вкусно, но и полезно. Может быть, не все знают, что варенье из сливы без косточки является действительно очень полезным для здоровья — сливы хорошо воздействуют на работу желудочно-кишечного тракта, они улучшают пищеварение и оказывают дезинфицирующее действие, а также успокаивают боль в желудке. Это как раз тот случай, когда сладкое – полезно!

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>