Как приготовить песочное шоколадное печенье | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Как приготовить песочное шоколадное печенье

  • Питательная ценность
  • Калории: 280
  • Белок: 7
  • Жиры: 16
  • Углеводы: 25
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Шоколадное печенье

В этом обзоре говорим о популярном и распространенном десерте. А если точнее, то речь пойдет про шоколадное печенье, которое благодаря особенным ингредиентам, получится удивительно нежным и воздушным. Сложно утверждать, что этот десерт особенный, всем понятно, что видов печенья в мире насчитывается несметное количество. Можно даже сказать, что это едва ли не самой распространенное и не прихотливое блюдо. И даже, казалось бы, такое самодостаточное печенье шоколадное бывает с орехами, с ванилью, печенье с шоколадными кусочками или ягодами, а еще с добавлением овсяной муки или рисовых хлопьев - в общем на любой вкус. И сегодня один из таких рецептов мы научимся готовить, но будет это несколько позднее, после того как разберемся с историей блюда и полезными ингредиентами, входящими в его состав.

Печенье - это кондитерское изделие небольшого размера, которое выпекают из теста с добавлением различный вкусовых добавок. Форма печенья зависит часто от повода или пристрастии кондитера. Классическое печенье бывает круглым, обычно, небольшого размера, но часто его изготавливают с применением различных форм. В результате получаются печенья в форме звездочек, домиков, фигурок сказочный героев и т.д. Печенье может быть с начинкой и без нее. Если печенье с начинкой, то чаще всего это различные крема на основе сливочного масла или сливок, сгущенное молоко или шоколад.

Теперь немного истории про печенье

Печенье один из самых древних десертов и вообще блюд на земле. По мнению историков первое печенье - ровесник хлеба и появилось оно почти десять тысяч лет назад. Но, конечно, это было совсем не то, к чему мы так привыкли сегодня. Во-первых, древнее печенье не было сладким потому что тогда просто не было сахара. Во-вторый, печенье, как и хлеб, в те времена изготавливали из разной муки и оно совсем не обязательно было десертом. В Европе для этой цели, чаще всего, брали пшеничную, на Востоке - рисовую муку и только позднее люди узнали, что мука может быть также овсяной и кукурузной.

Если же Вы хотите знать о том когда и где человечество узнало и печенье в его современном проявлении, то случилось это в Персии примерно восемь тысяч лет назад. По свидетельствам летописцев именно тогда в Персии, которая славилась своими изысками, появились кушанья удивительные по своим вкусовым качествам и делали их на основе рисовой муки. Тогда то и началась история десерта под названием печенье. С тех пор много воды утекло и печенье стало популярным едва ли не в каждом, даже крошечном, уголке нашей необъятной Земли. Особенную популярность печенье изыскало у мореплавателей, которым необходимы были продукты вкусные, но не скоро портящиеся. И это как раз о печенье, ведь соленые крекеры и сладкие бисквиты долго не черствели и были пригодны для еды на протяжении долгих недель, а порой даже месяцев. Со временем, в каждой стране появлялись свои хитрости приготовления этого десерта, и даже шоколадное печенье и его особенный рецепт имеется в любой кулинарной книге Австрии, Италии или США.

Но вполне естественно, что каждый рецепт в каждой отдельной стране имеет свое собственное уникальное название. Например, в Англии печенье называется "бисквит", в Голандии - коекже, а в Италии его рецептов вообще несметное количество от кантучини до бискотти. И каждый рецепт по-своему хорош и по-своему оригинален. Но мы для своего обзора выбрали печенье не простое, а шоколадное и рецепт его будет не совсем обычным. Конечно, о том как сделать шоколадное печенье известно каждой, даже не самой опытной хозяйке, но этот рецепт станет для Вас приятным открытием, в не всякого сомнения. Однако, прежде чем перейти к десерту, поговорим о тех продуктах, которые мы используем чтобы приготовить шоколадное песочное печенье. А продуктов этих не так уж и много, потому выясним их пользу.

Польза вкусной печеньки

Чем полезно какао?

Какао - это отличная альтернатива кофе и чаю. Все дело в том, что тонизирующих веществ в какао даже больше, а вот кофеина гораздо меньше. В какао кофеин заменил теофиллин. Его основным свойством является улучшение работы ЦНС и расширение кровеносных сосудов. Еще в нем есть теобромин, который помогает человеку быть более сосредоточенным и работоспособным. А еще благодаря своему уникальному составу какао поднимает настроение и помогает бороться с депрессией. Ученые настоятельно рекомендуют употреблять в пищу какао людям, которые в определенный момент времени подвергаются серьезным физическими и умственными нагрузкам. А все это благодаря уникальному химическому составу, ведь в какао множество витаминов: A, E, PP, B; макро- и микроэлементов: кальций, магний, хлор, калий, железо, фосфор и мн. др. Какао позволяет организму регенерировать клетки, восстанавливаться после тяжелых болезней, улучшает кровообращение и нормализует кровеносное давление. А еще какао отличный антиоксидант и с ним в этом не сравнится даже красное вино и зеленый чай. Так что в борьбе со свободными радикалами и профилактике рака он наш верный друг и соратник.

Чем полезны куриные белки?

Наше шоколадное печенье, а вернее его рецепт, размещены с фото и именно из него мы видим, что используется только яичный белок. Давайте разберемся каков его состав. Прежде всего, нужно запомнить, что яичный белок - это отличный источник протеинов, а еще этот самый белок полностью состоит из альбумина - самой крупной фракции белков плазмы крови человека. Именно альбумин участвует в транспорте и накаливании в организме важный и нужных ему веществ. Белок является прекрасным ингредиентом человеческого питания по причине насыщенности аминокислотами и удивительно высокой усвояемости.

Касательно других ингредиентов можно сказать только то, что, безусловно, не все они очень полезны, но без них настоящего печенье не испечь. Шоколадное печенье, как видно на фото, кроме полезных какао порошка и яичного белка содержат еще и сливочное масло, муку и сахарную пудру и на них, на наш взгляд, отдельно останавливаться нет смысла. Хотим только Вам напомнить о том, что все эти продукты не вредны и в разумных дозах даже полезны для организма, но во всем надо знать меру и тогда будем Вам счастье. Ну вот, а теперь самое время узнать как приготовить шоколадное печенье по оригинальному рецепту от ХозОбоз.

Ингредиенты для печенья с шоколадом

  • Мука - 260 гр
  • Яичный белок - 2 шт.
  • Сливочное масло - 250 гр
  • Какао порошок - 30 гр
  • Сахарная пудра - 100 гр

Как сделать шоколадное печенье

  1. Прежде всего необходимо подготовить все продукты;
    Продукты для того как сделать шоколадное печенье

    Продукты для того как сделать шоколадное печенье

  2. В миску просеиваем муку;
    Просеиваем муку в любую миску

    Просеиваем муку в любую миску

  3. Добавляем в муку какао порошок;
    Сюда же добавляем какао порошок

    Сюда же добавляем какао порошок

  4. В емкость для блендера кладем размягченное сливочное масло и добавляем сахарную пудру;
    Сахарную пудру и размягченное сливочное масло кладем в емкость для блендера

    Сахарную пудру и размягченное сливочное масло кладем в емкость для блендера

  5. Взбиваем масло с сахарной пудрой до получения однородного крема;
    Для получения однородной массы с помощью блендера взбиваем сахарную пудру и масло

    Для получения однородной массы с помощью блендера взбиваем сахарную пудру и масло

  6. Масляный крем соединяем с сыпучими ингредиентами: мукой и какао порошком, заготовленными заранее;
    Теперь нам нужно смешать масляный крем с мукой и какао

    Теперь нам нужно смешать масляный крем с мукой и какао

  7. Все основательно перемешиваем миксером до получения однородной массы;
    Все тщательно перемешиваем с помощью миксера до однородной массы

    Все тщательно перемешиваем с помощью миксера до однородной массы

  8. В отдельную миску кладем яичные белки;
    Яичные белки собираем в отдельной миске

    Яичные белки собираем в отдельной миске

  9. Добавляем в белки щепотку соли;
    Добавляем щепотку соли

    Добавляем щепотку соли

  10. Все тщательно взбиваем до получения крепкой пены;
    Теперь все тщательно взбиваем до получения густой пены

    Теперь все тщательно взбиваем до получения густой пены

  11. Высыпаем яичную пену в шоколадный крем;
    Взбитую пену добавляем в шоколадный крем

    Взбитую пену добавляем в шоколадный крем

  12. Теперь с помощью лопатки аккуратно вмешиваем белки до получения воздушного крема;
    С помощью лопатки осторожно вмешиваем воздушную пену в крем

    С помощью лопатки осторожно вмешиваем воздушную пену в крем

  13. Выстилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем печенье. Не делайте его слишком маленьким, в процессе выпечки печенье просто засохнет. Большие печенья получаются более сочными и мягкими;
    Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем печенье

    Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем печенье

  14. Теперь нагреваем духовку до 180 градусов и ставим в нее противень с печеньем примерно на 12 минут;
    Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим выпекаться печенье примерно на 12 минут

    Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим выпекаться печенье примерно на 12 минут

  15. Перед тем как снимать печенье, дайте ему постоять и немного остыть в течение 10 минут. Подавать печенье лучше посыпав его орехами или семечками.
    Когда будете снимать печенье, дайте ему остыть в течение 10 минут. Подавать лучше посыпав его орехами или семечками

    Когда будете снимать печенье, дайте ему остыть в течение 10 минут. Подавать лучше посыпав его орехами или семечками

Это все, что мы хотели Вам сегодня рассказать о печенье и о том как вкусно и правильно его готовить. Если у Вас есть собственные рецепты такой выпечки, мы будем только рады с Вами сотрудничать - ждем писем. Надеемся, что Вам понравится готовить вместе с нами и Вы станете нашим постоянным гостем. Всем желаем отличного настроения и новых кулинарный успехов. Всегда Ваш друг и помощник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>