Если вы до сих пор не располагали информацией, как приготовить капустные оладьи и, более того, даже не подозревали о существовании такого замечательного и достаточно бюджетного блюда, то ХозОбоз берётся сегодня восполнить все существующие по этому вопросу пробелы. Капустные оладьи, рецепт которых мы сегодня предлагаем, готовятся достаточно просто, но, несмотря на то, что в плане ингредиентов блюдо можно назвать крайне непритязательным, оно никогда не остаётся незамеченным на столе. Румяные, поджаренные лепёшки, которые можно подать с любым соусом и даже просто со сметаной, всегда будут желанными гостями на вашем повседневном столе.
Оладьи – блюдо старинное, выдержанное временем. Само слово, обозначающее это кушанье, встречается где-то с середины XVI века. До 1938-го года даже не было чёткого правила, как надобно это слово писать. Поэтому были не только «оладьи», но и «алади» и кто знает, что ещё. А в основе – слово «олеум», что значит «масло». Поэтому оладьями называли толстенькие блинчики, которые жарились на масле. Но так как этот исключительно внешний признак о составе теста ничего не говорил, впрочем, как и об специфических особенностях приготовления, то оладьями на протяжении аж трех веков называли не только блины, но и блинчики, и даже пышки. А вот примерно с XIX века оладьями стали все чаще называть изделия из жидкого теста, которые уже напоминают хорошо знакомые нам оладьи.
Оладьи — весьма скороспелы, они живо обжариваются, и собственно это является их отличительным признаком. Но это касается лишь оладий из жидкого теста. В нашем сегодняшнем рецепте муки совсем немного, да и исходный материал тестом как-то сложно назвать. Поэтому, в данном случае переворачивать оладьи не надо спешить – они сначала должны хорошо «схватиться», чтобы само изделие не распадалось на части. Впрочем, это маловероятно, поскольку в качестве так называемого связующего звена тут выступает сыр.
Оладьи в русской кухне сыздавна в почете. Особых любителей этого яства называли оладышниками, а сковороду, на которой эти лепешки румяные пеклись - ладкой. В нашу пору разновидностей этого кушанья великое множество. В качестве примера – капустные оладьи, рецепт с фото от ХозОбоза. Но, перед тем, как непосредственно приступить к приготовлению простых и незамысловатых капустных оладий, немного разберёмся с вопросом, насколько же это блюдо полезно.
Капустные оладьи нельзя назвать высококалорийным блюдом, хоть среди ингредиентов присутствует сыр, да и жарятся оладьи на растительном масле, богатом жирами. Секрет сравнительно невысокой калорийности, понятное дело, кроется в таких ингредиентах, как капуста и морковка.
Капуста, как известно, стимулирует обменные процессы, а ещё обладает обезболивающим и противовоспалительным действием. Включают её в лечебную диету при многих заболеваниях: атеросклерозе, подагре, ишемической болезни сердца, желчнокаменной болезни, заболеваниях почек и сердца, гастритах и запорах. Как видите, польза от капусты весьма ощутимая. А если добавить к ней ещё и морковку, так вообще – сплошной прок! Ведь морковка полезна при самых многообразных недугах: малокровии, бронхитах, сердечнососудистых заболеваниях, некоторых кожных болезнях, и для глаз особенно. Имейте в виду, что для усвоения содержащегося в морковке бета-каротина необходимы жиры. В данном рецепте, как упоминалось выше, за жиры отвечают сыр и растительное масло.
Итак, сегодня ХозОбоз научил вас готовить капустные оладьи. Рецепт с манкой, кстати, совершенно идентичен, просто вместо муки необходимо добавить манную крупу. Как видите, совершенно ничего сложного в приготовлении этого рецепта нет, а в результате получается вкусное и сытное блюдо. Единожды приготовленное, оно надолго пропишется на вашей кухне, чему все ваши домочадцы будут несказанно рады.
С капустой оладьи еще не делала, но рецепт мне понравился, тем более, что я люблю деруны и кабачковые оладьи, а здесь по рецепту еще и сыр.
Дочурку не заставить кушать капусту, хоть в виде оладий уплела. По вкусу приятные, такие сладковатые и нежные. Спасибо.
Наконец то нашла рецепт, который очень мне поможет на диете. Вкуснейшие оладьи с минимальным количеством калорий, скрасят мою подготовку в этом году. Всем девочкам, который на диете- рекомендую.
Только недавно делала кабачковые оладьи, капустные тоже вкусными оказались. Что касается специй – перец предпочла добавить красный.
На фото выглядит все аппетитно! Уверена, что приготовленные мною на ужин будут и вкусными, только пожалуй добавлю кориандра щепотку.