Рецепт, который мы выбрали сегодня даже и не рецепт толком, а просто способ приготовления всеми любимого с детства спутника любых деревенских и морских посиделок. Все уже, наверняка, догадались, что мы напомним вам как правильно выбрать и сварить кукурузные початки. Вообще следует заметить, что раньше мы кукурузу употребляли в пищу исключительно сезонно и только в виде початков. Сегодня же она прочно вошла в наш рацион еще и как отличный моно гарнир и очень удачное дополнение к крупам, таким как рис, кус кус и многие другие. Прежде чем обратиться к сути самого продукта немного истории.
Достоверно известно что кукуруза, в диком виде впервые была обнаружена в Мексике. Но та кукуруза, к которой мы все привыкли, приехала к нам уже из Америки, и благодарить за это следует не Никиту Хрущева и времена "оттепели", а индейцев - аборигенов американского континента, которые считали эту культуру священной. Все дело в традициях подношений богам, и в основном Богу солнца, который отвечал в тех краях за хороший урожай. Причем, засушенные образцы кукурузы, которую выращивали тогда индейцы, дошли до наших дней. Удивительно то, что размер семян были так велики, что до сих пор селекционеры не смогли воспроизвести и вырастить ничего подобного кукурузе Куско, так назывался сорт с высоким содержанием крахмала. Именно он был в большом почете у индейцев.
Для этого народа кукуруза приобрела статус священного растения, ведь она была основой и кулинарии и быта аборигенов. Из семян они варили каши, из кукурузной пыльцы делали отличные супы, а стебли растения использовали в качестве строительного материала. Далее кукуруза подверглась следующему этапу серьезной селекции ужу только в 19 веке. Благодаря стараниям Грегора Менделя кукуруза приобрела наконец тот вид и форму, к которым мы так привыкли сегодня. Что касается распространения кукурузы по миру, то тут за ее передвижениями никто точно не наблюдал. Бесспорно одно - кукурузу миру подарил Колумб, открывший ее для нас вместе с Америкой.
Прошло уже много веков с тех пор как мы узнали о кукурузе и за это время пищевая промышленность значительно продвинулась в ее переработке. Из кукурузы сегодня научились получать растительное масло, муку, крахмал и даже спирт и глюкозу. Некоторые сорта кукурузы также используют для изготовления пластмассы и бумаги, кино и фотопленок и даже для производства искусственных тканей. Сама по себе кукуруза или маис - это однолетнее травянистое растение семейства злаковых. Причем по распространенности кукуруза, пожалуй, претендует на лидирующее место, уступая разве что пшенице и рису. История ее огромна и насчитывает уже более 7000 лет, что делает ее, по истине, одним из древнейших растений на земле. Именно ее, кукурузу, мы так любим варить, жарить, перетирать и консервировать. Это она обязательный элемент здорового и полноценного питания. И все это не удивительно, ведь кукуруза может похвастаться высоким содержанием полезных для организма веществ. А именно:
С основными свойствами и историей происхождения продукта разобрались - время заняться приготовлением. Сегодня мы научимся, а кто умеет вспомнит, как варить кукурузу. Даже правильнее будет сказать мы узнаем сколько следует варить кукурузу, чтобы не лишить ее пользы и с чем, чтобы она получилась вкуснее. В основе нашего рецепта будут лежать молодые початки сахарной кукурузы - само вкусной и полезной среди остальных сортов.
Когда кукуруза будет готова, початки можно намазать сливочным маслом и слегка посыпать солью - это будет настоящий праздник вкуса! ХозОбоз надеется, что даже такой простой совет нашего сайта Вы не оставите незамеченным и сами тоже будете делиться с нами собственными секретами кулинарного искусства. Кушайте кукурузу - и будьте здоровы. Этого от всей души желает Ваш кулинарный альманах ХозОбоз. Ждем Ваших рецептов!
50% рецептов бросать кукурузу в кипящую воду, 50% рецептов, сразу ложить в воду . и все доказывают, что так правильно. ((
Любимое детское лакомство. Раньше кукурузу и правда варили очень долго, наверное, сорта были другие, а сейчас достаточно 20 минут и вкуснятина готова.
Наконец-то простой и понятный рецепт кукурузы!
Даже можно почти не читать – по одним фотографиям ориентироваться)
Попробовала в кастрюле – получается отлично, поэтому способ сохраню, спасибо!
Я ещё с детства привыкла, что кукуруза варится долго. Но не так давно была на родине, так вот брат посадил новый сорт, который варится не более 10-15 минут после закипания. Поэтому всё зависит от сорта и “молодости” сладких початков. И, кстати, варю в обычной кастрюле, но сверху укрываю листьями.
Обожаю кукурузу!! А щас, летом это самое вкусное особенно если намазать маслом и посыпать солью. Детки тоже в восторге и не нужны никакие тортики и булочки. Правильно питаться – основа здоровой жизни. Всем здоровья и удачи. Спасибо сайту Хозобоз )
Еще очень важно варить старую кукурузу или молодую!! Для молодой надо меньше времени. Главное ее не переварить, так она останется слаще ))
Кукурузу варить 10 минут, Проверено
Быть такого не может. Хотите поломать зубы об кукурузу – варите ее 10 минут. А мне жаль свой желудок, я ее варю не меньше 20 минут!