Фаршированный карась в духовке
- Питательная ценность
- Калории: 137
- Белок: 12.38
- Жиры: 8.30
- Углеводы: 2.21
- Похожие блюда
- Тип еды: Основные блюда , Рецепты из морепродуктов
- Кухня: Европейская
- Способ: В духовке
- Время: 45 минут
- Общая информация
- Автор: Irjkf
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для гурманов , блюда для компании
Рыбные блюда нравятся многим обывателям. Приготовить их можно самыми разнообразными кулинарными способами, включая запекание в духовке. Использовать для реализации такого кушанья можно, к примеру, карасей, предварительно нафаршировав их начинкой. У нас в качестве начинки будут использоваться морковка и репчатый лучок. Сочетание этих овощных ингредиентов, пассированных в растительном масле на сковороде, придадут готовому блюду из карасей сочной и пикантный вкус. Сытный фаршированный карась запеченный в духовке подойдет в качестве закусочного блюда и на праздничный стол. Готовьте с удовольствием!
История блюда
Фаршированная рыба – блюдо довольно популярное. Рецепт считается еврейским, и, конечно же, претерпел изменения и гастрономические дополнения со времен появления. Чаще всего фаршировали щуку, но сейчас и другие рыбные особи подходят для фаршировки. Так, в нашем рецепте - карась фаршированный запеченный, который вполне впишется в любое меню. А вот в Европе для фаршировки часто используется карп. В каждой национальной кухне используются свои кулинарные хитрости и секреты приготовления фаршированной рыбы. Наш фаршированный карась запеченный в духовке по представленному рецепт отличается сочностью и пикантным вкусом благодаря используемым специям.
Ингредиенты:
- Карась среднего размера – 2 штуки;
- Луковица репчатая (крупная) – 1 штука;
- Морковка свежая (средняя) – 1 штука;
- Масло для пассировки овощей (растительное) – 40 мл;
- Майонез – 2 ст. ложки;
- Специи для рыбы – по вкусу;
- Соль – по вкусу;
- Зелень свежая (укроп) для подачи – 3-4 веточки.
Способ приготовления
- Для того, чтобы реализовать рыбный рецепт, подготавливаем необходимый продуктовый набор в соответствии с указанным количеством ингредиентов. Наш рецепт фаршированного карася в духовке, как видите, не требует больших гастрономических затрат: все компоненты блюда просты и экономичны. Карася в обязательном порядке перед готовкой очищаем от чешуи, тщательно потрошим, удаляя с внутренних стенок черную пленку. В противном случае, готовый карась будет горчить. У нас рыбка небольшого размера и фаршировать мы ее будем целиком, вместе с головой.
Для рыбного кушанья подготавливаем нужные ингредиенты
- Предлагаемый рецепт фаршированного карася начнем с подготовки рыбы. Она у нас уже очищена заранее, осталось ее хорошо промыть под проточной водой и обсушить быстро бумажным полотенцем. Готовые особи карася выкладываем в небольшую миску. Присыпаем карасиков солью на свое вкусовое предпочтение, кидаем по желанию специальную приправу для готовки блюд из рыбы. Перемешиваем ингредиенты в миске так, чтобы каждый карась покрылся с каждой стороны и внутри специями. Оставляем так рыбку, а сами приступаем к подготовке овощной начинки, которой будем фаршировать рыбу.
Сдабриваем карася специями
- У нас карась фаршированный луком и морковкой, поэтому займемся сейчас этими ингредиентами. Перед измельчением очищаем морковку от кожуры, а луковицу – от шелухи. Перекладываем лук на разделочную поверхность, чтобы нарезать в форме небольших кубиков. А вот морковку для начинки мы измельчим, воспользовавшись теркой с большими ячейками.
Измельчаем морковку с луком для начинки
- Подготовленную овощную основу для фаршированного карася теперь следует поджарить до мягкости в растительном масле. Масло вливаем в сковородку (немного продукта оставить для смазывания формы для запекания), прогреваем его, а затем помещаем в сковородку овощную основу из морковки и лука. Томим, иногда перемешивая, овощи на сковороде до мягкого состояния, сильно поджаривать не нужно.
Пассируем лук с морковью
- Когда начинка для фаршировки карася немного остынет, можно приступать к начинению рыбьей тушки. Заполняем рыбье брюшко подготовленной овощной начинкой.
Фаршируем карася
- Наш фаршированный карась в духовке будет готовиться, поэтому форму для запекания смазываем остатком растительного маслица и перекладываем в нее карася с начинкой. Поверхность карася смазываем, используя кулинарную кисть, любым майонезом.
Укладываем нафаршированных карасиков в форму
- Отправляем рыбку в духовой шкаф на 30 минут, установив температурный режим для запекания на 190 градусов.
Карася запекаем полчаса
- Аппетитный фаршированный карась в духовке по рецепту с фото получился вкусным, сочным. Подаем его на стол, присыпав измельченным укропчиком. Всем приятного и сытного перекуса!
Готовое рыбное блюдо из фаршированного карася
Польза блюда
Приготовленный в духовке фаршированный карась – блюдо полезное, ведь в нем рыба запекается, сохраняя нужные микроэлементы, имеющиеся в ней. Как известно, рыба – это источник фосфора и кальция, поэтому так необходимо включать этот продукт в свой рацион. Ну, а томленные морковка и лук на сковороде, которые идут в качестве начинки для фаршировки, придают запеченному карасю сочность и приятный вкус.
Теперь вы знаете, как приготовить фаршированный карась в духовке с луком и морковкой. Мы для запекания воспользовались формой для запекания. А можно еще приготовить фаршированный карась в фольге и разнообразить немного начинку, дополнив ее другими ингредиентами (измельченным болгарским перчиком или помидором). Получается и вкусно и сытно!
Я еще внутренности (без желчи и черной кишки) карасей обжариваю с луком и добавляю немножко вареного риса, и обратно фарширую карасей и в духовку
Карасик хороший у меня получился, с корочкой, вкуснятина настоящая, спасибо за рецепт!
Рецепт очень понравился. Завтра же попробую. Рыба уже размораживается (спасибо мужу, постарался). Слюнки уже текут.
Сын наловил целое ведро карася! Не знала что делать с этим уловом! Но тут попался на глаза этот рецепт. Быстро и нетрудно. Главное вкусно. Поделилась рыбой и рецептом с соседкой.Теперь соревнуемся: у кого вкусней!
У меня отец часто делает фаршированную рыбу. Покажу ему этот рецепт и посмотрим, что получится).
Это блюдо получается бюджетное и невероятно вкусное.
Также в качестве начинки для карасиков можно использовать грибочки. Получается очень вкусно!
Спасибо за рецепт, действительно привык выловленных карасей только жарить, а вот про возможность запекания в духовке не задавался вопросом, – пора на рыбалку и проверить Ваш рецепт!
Давно искала хороший рецепт по рыбе. Всей семье очень понравилось. Спасибо за рецепт!
Карасики у меня получились отменные, приготовила быстро без всяких усилий, автору респект за рецепт!
Как раз сам рыбак и частенько карасей ловлю. До этого только их банально жарил, про фаршировать карася слышу впервые. Спасибо за рецепт. Обязательно на днях опробую
Как же я хотела приготовить фаршированного карася вам не передать, и увидев этот рецепт всё таки решилась. Получился просто замечательный карасик, вкусный и хрустящий, автору респект за такой подробный рецепт!
Дякую за хороший рецепт! Запечені карасі вийшли дуже смачні, апетитні. Добре, що з доступних продуктів готується така оригінальна страва.
Карасики у меня то что надо получились, муж на рыбалке был и пару штук словил, попробовала этот рецепт очень понравился, всё легко и вкусно приготовилось. Благодарю!
Хорошее блюдо. Просто, вкусное, полезное и недорогое. Мне всегда карась казался какой-то костлявой рыбой. Пару раз покупал его в томатном соусе – не понравилось. Попробовал сготовить по рецепту – понравилось! Теперь буду чаще рыбу в духовке готовить.
Ой, как же я обожаю рыбу, абсолютно любую, а карась фаршированный – это просто находка для меня. Буду пробовать.
Если закрыть глаза на майонез, то все продукты, используемые в этом рецепте, очень полезные. Выглядят приготовленные караси очень аппетитно. Мне прям уже захотелось их попробовать…
Здорово, что наткнулась именно на этот рецепт, необычное для меня блюдо, но в то же время, вкусное, полезное и сытное, теперь буду баловать своих близких такой вкусняшкой чаще
Простой рецепт, универсальный, так можно запечь любую рыбу. Часто пользуюсь им. По такому же способу можно приготовить рыбное филе, свернув из него рулетики, внутри которых будут овощи. Майонез делает блюдо более сочным и вкусным. Спасибо за рецепт.
Спасибо, давно ищу хорошый рецепт о рыбе, рыба получилась мышка, сочная.
А нам очень нравится такое блюдо. Рыба вообще полезная. Ну и пусть, что карась очень костлявый, зато получается недорого, сытно и вкусно!
Карась получается божественно нежный, сочный, овощи изумительно вкусные. Мой муж не любитель рыбки но ел с удовольствием.. Не всегда найдёшь действительно правильный рецепт и приготовление. Приготовление не сложное и не долго по времени.
В спинке карася много мелких косточек. Поэтому я делаю много поперечных надрезов острым ножом на спинке, наклоняя нож немного под углом. Тогда такие косточки при еде не ощущаются.
Муж у меня рыбак, часто приносить карасей с рыбалки. Он сам их готовит в том числе и карася фаршированного. Но делает он его с рисом. Отваривает рис до полной готовности, а в остальном все тоже самое. Фарширует карася и на сковородку. Всем советую так попробовать! Но желательно брать карасей крупный, у них кости большие, а карась рыба костистая.
Интересная задумка блюда, готовил и с овощами и с молоком, но чтобы фаршировать и запекать ни разу, воспользуюсь вашим рецептом, благодарю
Спасибо, очень помогли! Рыба получилась просто замечательная!
Часто готовлю фаршированную рыбу, но карасей еще не готовила. В этом рецепте есть много нового для меня, и именно по этому попробую приготовить фаршированного карася. На фотографиях выглядит очень аппетитно.