Постный брауни рецепт с фото
- Питательная ценность
- Калории: 443
- Белок: 5.38
- Жиры: 12.5
- Углеводы: 74.28
- Похожие блюда
- Тип еды: Видео рецепты , Десерты
- Кухня: Американская
- Способ: В духовке
- Время: 45 минут
- Общая информация
- Автор: Earrasm
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на постные дни
Шоколадный постный брауни - десерт американской кухни, который не содержит в составе яиц, молока и к тому же очень прост в технологии приготовления. Его можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке и даже микроволновке, но все-таки, мы же придерживаемся традиционной технологии и выпекаем в духовке, к тому же это займет не более 40 минут. Он действительно мало чем отличается от классического брауни, и его обязательно полюбят те, кто ограничивает себя в калориях или же просто старается правильно питаться, так как постный торт брауни содержит в себе в 1,5 раза меньше калорий в отличии от оригинального.
Простота приготовления дает возможность эксперементировать с начинкой и добавлять к нему орехи, фрукты, ягоды, различные соусы. Шоколадный брауни можно выпекать как в виде пирога, так и в виде кексов - форма меняется, рецепт остается неизменным.
История брауни
Однажды, в 1983 году, американская светская львица Берта Палмер, находясь в отеле, заказала у местного повара десерт похожий на сладкий пирог, небольшого размера, который легко бы уместился в коробочку, из которого бы его было удобно есть. Так впервые появился на свет шоколадный брауни. В оригинальном рецепте присутствовали грецкие орехи и абрикосовый соус.
Эта история произошла в отеле под названием Palmer House Hotel, где до сих пор готовят это блюдо по оригинальному рецепту. А первое упоминание названия "брауни" было в 1896 году в кулинарной книге. До сих пор этот десерт считается классикой американской кухни, он так же популярен и любим многими гурманами и любителями шоколада.
Ингредиенты
- Мука 180 грамм (стакан)
- Сахар 200 грамм (стакан)
- Соль, 1 щепотка
- Ваниль на кончике ножа
- Вода 130 гр (половина стакана)
- Масло растительное 1/4 стакана
- Какао 35 гр
Постный брауни рецепт с фото
- Смешиваем в емкости все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, соль, ваниль.
Для брауни соединяем в миске сухие ингредиенты: муку, какао порошок, сахарный песок, ваниль и соль
- Тщательно перемешиваем до однородного цвета всю смесь.
Хорошенько перемешиваем основу для будущего теста
- Наливаем часть воды, примерно половину в самый центр и перемешиваем, постепенно захватывая больше и больше сухой смеси.
В центре сыпучих продуктов делаем углубление и наливаем часть воды
- Процесс проводим поэтапно, когда тесто выглядит таким образом, повторяем процедуру.
Как только тесто достигнет консистенции как на фото, добавим еще воду
- Снова наливаем оставшуюся воду.
Доливаем воду
- Перемешенное тесто выглядит так, оно тягучее и еще не совсем однородное.
Уже перемешанное с водой тесто выглядит как на фото, оно слегка тянется
- В тесто вливаем стакана подсолнечного масла.
Добавляем в брауни стакан растительного масла
- На этом этапе перемешиваем все особенно тщательно.
Еще раз хорошенько все перемешиваем
- Подготавливаем емкость для выпекания, для этого количества теста подойдет кольцо диаметром 16-17 см. Выстилаем его бумагой для выпекания, смазываем ее растительным маслом во избежании пригорания. Вливаем готовое тесто и равномерно его распределяем.
Форму для выпекания выстилаем пергаментом и смазываем растительным маслом, а потом выливаем в нее готовое тесто
- Тесто ставим в разогретую до 180 градусов духовку, желательно ставить на самую верхнюю полку, чтобы дно не взялось плотной корочкой. Выпекаем примерно 20-25 минут, начиная с двадцатой минуты проверяем тесто зубочисткой или ножом. Наш постный пирог брауни должен иметь нежную тонкую корочку, а внутри он должен быть немного влажным. Очень важно не упустить этот момент, иначе тесто пересушится, и брауни будет похож на тяжелый жирный бисквит. Когда он имеет необходимую консистенцию - необходимо сразу его вынуть из духовки.
Духовку нагреваем до 180 градусов, помещаем брауни на верхнюю полку и выпекаем около 25 минут. Идеальная консистенция предполагает хрустящую корочку и сочную серединку
- Осторожно вынимаем брауни из бумаги, и убираем его остывать в холодильник. Правильным будет подать его именно таким, немного влажным, не горячим.
С готового брауни снимаем пергамент и отправляем его в холодильник остывать. Подавать на стол десерт следует слегка влажным и не горячим!
Польза блюда
На первый взгляд, в постном брауни мало что полезного, но на самом деле, благодаря какао в нем содержатся : Витамин PP , Витамин B1 , Витамин B2, Витамин E и такие микроэлементы как Кальций, Магний, Натрий, Калий и многие другие. А так же, если приготовить постный брауни с вишней, с бананом, орехами, то пользы в нем будет еще больше! А так же, не стоит забывать об углеводах, которых содержится очень много в нашем шоколадном брауни, они очень необходимы для поддержания сил и энергии в период физических, умственных нагрузок, а так же просто поднимают настроения в плохую погоду.
Альтернативные варианты приготовления шоколадного брауни
Если у вас имеется микроволновка или мультиварка, вы можете сэкономить время или просто поэксперементировать с данным рецептом. С помощью этих же ингредиентов можно приготовить постный брауни в микроволновке всего за 10 минут. Все составляющие нужно взять в меньших порциях, загрузить их, например в кружку, и выпекать кекс при максимальной мощности 3 минуты. Так же, в рецепт можно добавить фрукты, ягоды, орехи, или например следуя оригинальному американскому рецепту сделать абрикосовый сироп и полить им шоколадный постный брауни, или, например сделать шоколадный соус, в этом случае брауни будет шоколадным вдвойне, любой сладкоежка останется довольным.
Из-за большого количества углеводов, такой десерт не следует есть на ночь, а лучше подать его на завтрак, для заряда энергии, или на обед. Для тех, кто следит за фигурой, в рецепте можно уменьшить количество масла в два раза.
Очень актуальный рецепт во время поста! У нас семья сладкоежек и без десерта никак нельзя. Сегодня уже опробовала, правда на пол-порции. Ещё в качестве начинки использовала сушеные вишни без косточек, получилось очень вкусно. Тесто мягкое, пышное. Через несколько дней сделаю ещё с цукатами. Вообще, рецепт универсальный. Можно добавлять много чего на свое усмотрение и вкус будет меняться.
Есть большая фарфоровая чашка, попробовала приготовить по этому рецепту в микроволновке. Получилось, только цвет не такой насыщенный коричневый. Может, надо какао было побольше добавить.
Да, Пост уже приближается. Трудное время для готовки, особенно для тех, кто такой же сладкоежка, как я. Нигде не встречала рецепта постного брауни. Буду готовить, однозначно!
Шикарнейший рецепт. Если сахар заменить на стевию, или другой заменитель сахара, то получится практически диетически десерт, которым может побаловать себя человек, который придерживается ПП.
Такой рецепт без яиц можно взять на заметку в качестве основы для каких-нибудь бисквитов и других десертов. Главное, чтобы с выпеканием все получилось.
Вот такие рецепты должны быть у каждого кто соблюдает пост, готовится очень легко и требует минимум продуктов и хорош на вкус.
Рецепт радует простотой, вообще очень удобно делать таким способом коржи, потом обмазывать их кремом и соединять в большой торт, получается быстро и на долго не надо оставлять для пропитки.
Мне очень понравился этот десерт, трудно найти рецепт постных десертов. Получилось вкусно, сытно, готовка много времени не заняла. Мне понравилось.
Собираю рецепты постных блюд – моя семья соблюдает посты. Рецепты постных десертов не часто встречаю, так что этот сразу испробовала. Добавила еще в тесто немного толченых орехов, получилось очень сытно.