Европейская кухня

Популярная сегодня европейская кухня – это условная категория, объединяющая традиции приготовления блюд разными народами Европы. Многие рецепты этой кухни существенно отличаются по принципам приготовления, поскольку она объединяет блюда только по территориальному признаку, а продукты и традиции стран в разных уголках Европы сильно различаются. Лучшие способы и традиции приготовления еды из разных стран Старого Света вошли в историю именно как представители европейской культуры.

Характеристики европейской кухни:

Такая классификация блюд включает кухню Франции, Германии, Швейцарии, Англии, Австрии, Бельгии, Италии, Нидерландов, Люксембурга, Кипра, Греции, Италии, Испании и Португалии. В зависимости от разных территориальных особенностей и культурных традиций блюда европейской кухни заметно различаются. Однако общим для такой еды считается обилие мясных и овощных блюд, разнообразие соусов и приправ, которые используются в готовке. Также важная черта, которой обладает европейская кухня – меню включает много блюд из пшеничной муки.

Традиционные блюда европейской кухни делятся на следующие подкатегории:

Следовательно, объединить такое различие блюд в единое не представляется возможным. Но общность истории всех стран Европы существенно повлияла на кулинарные тенденции, что позволяет объединить блюда разных культур в одну категорию. Это одна из самых богатых рецептами кухонь, которая широко распространена в мире. Заведения, предлагающие популярные для этой кухни блюда, пользуются большой посещаемостью среди посетителей.

Вкусовые особенности европейских блюд

Среди вкусовых характеристик европейской кухни, меню разных блюд объединяют по следующим признакам: пища не острая, не является слишком обильной или жирной. Поэтому поклонники приготовления по таким традициям особенно ценят изысканность и легкость пищи. Здесь используется большое разнообразие продуктов и широкий спектр методов готовки еды. Например, французский суп и украинский полностью отличаются друг от друга: первый напоминает жидкое пюре с гренками, а второй – мясной бульон с кусочками овощей. Сопоставление разных принципов приготовления обогащает кулинарию, поэтому европейская кухня рецепты и способы сочетания продуктов подает в наиболее разнообразном виде. Так для разной пищи в пределах одной кухни могут применяться противоположные принципы приготовления и на удивление различные продукты.

Отличия европейской кухни

Лучшие блюда европейской кухни обязаны своим происхождением разным странам. Одной из самых крупных в европейской кулинарии считается французская часть традиционных рецептов. Благодаря национальным французским традициям приготовления весь мир сегодня наслаждается разнообразием супов, салатов и соусов. В давнее время придворные кулинары французских королей и знати изобретали множество рецептов, чтобы угодить господам и конкурировать друг с другом. В итоге рецепты из Франции возымели большое влияние на кулинарные традиции многих государств.

Для европейских стран характерно употреблять много яиц. В приготовлении используют разные формы подачи, экспериментируя с рецептами омлета, яичницы, запеканок, пудингов и десертов. Лишь традиционная европейская кухня столь часто использует в качестве основы жаренную или запеченную говядину. Поэтому можно обнаружить много рецептов ярких блюд из такого сорта мяса: бифштекс, антрекот, эскалоп, ростбиф, шницель. Блюда, которые подают к мясу, обычно овощные или мучные, и называются гарниром.

Также следует обратить внимание на то, что европейская кухня напитки впервые использует с таким особым отношением. Европейцы охотно употребляют алкоголь: перед едой многие употребляют аперитив, а слабоалкогольные напитки приемлемы даже во время еды. Обычно народы романского происхождения предпочитают вино, а германского – пиво. Такие блюда как яичницу, вареные яйца или тосты часто употребляют в качестве традиционного европейского завтрака. Особенность такой кухни также в том, что ей характерно употребление и выращенных продуктов, и привезенных. Здесь ценят натуральность и свежесть продуктов, отвергая применение любых химических добавок.

Рацион европейского человека

Из мучных изделий следует выделить пасту, лапшу и макаронные изделия. От других континентов кухня также отличается такими блюдами как пицца, вареники и пельмени. Практикуется разнообразная выпечка: блины, пироги, кулебяки. Часто использует европейская кухня закуски, такие как хлеб с джемом или колбасой. Это может быть разнообразие сэндвичей или тостов с начинками, которые подают с чаем, кофе или соком. Преимущественно национальная европейская кухня готовит блюда из разных зерновых культур, которые положили основу для макаронных изделий и хлеба. Разные прослойки общества в этой культуре также готовят множество рецептов каш. В составе разной пищи часто присутствует мясо, грибы и яйца.

Полноценный рацион в европейской кухне составляется из первых блюд, вторых горячих блюд, закусок, салатов и десертов. Особое внимание традиционная кухня уделяет вторым блюдам, ведь их представлено в большом разнообразии. Для приготовления вторых блюд берут разные мясные продукты или рыбу. Часто используется мясо птиц, таких как индейка, курица, утка или гусь.

Важная особенность, которой обладают любые стили европейской кухни, это использование круп, мучных изделий и овощей. Множество из этих ингредиентов стали привычными в обыденной жизни европейца. В отличие от других культур, блюда европейской кухни, салаты и закуски предпочтительно приправляют гораздо меньшим количеством специй. Это обоснованно тем, что для такой кухни в приоритете сохранение натурального вкуса продуктов. А чтобы придать блюдам особенного вкусового оттенка, используют большое разнообразие соусов.

Салаты европейской кухни отлично сочетаются с неповторимым вкусом соусов – специальными полужидкими блюдами, придающими пище утонченного аромата и внешнего вида. Рецептов соусов существует большое различие: например, одни готовятся на муке и масле, в другие же добавляют разные ингредиенты и вовсе не используют муку. Обычно такие соусы должны быть средней консистенции и содержать пряные добавки. Как правило, сегодняшняя европейская кухня рецепты с фото компонует настолько легко и понятно, что каждый сможет освоить мастерство приготовления в традиционном стиле.

Чтобы приготовить замечательный европейский соус следует придерживаться следующих советов:

  1. Если к блюду сложно подобрать рецепт соуса, следует учитывать, какие ингредиенты предусматриваются в составе. Не составит труда найти рекомендации для применения основных пряностей;
  2. Желток и масло, если они используются в приготовлении, должны соответствовать одной температуре, желательно комнатной;
  3. Количество соли во много определяет густоту соуса, поэтому, если блюдо получается слишком жидким, можно больше посолить;
  4. Когда соус достигает правильной густоты, в него добавляют чайную ложку кипящей воды. В кулинарии это называется «заварить» соус.

Самыми популярными блюдами среди европейской кухни считаются десерты, ведь их вкусовая палитра широка, а выбор среди рецептов большой. Поэтому десерты европейской кухни могут удовлетворить любые вкусовые пристрастия. Среди десертов можно найти такие рецепты, как запеканки, кексы, пироги и пирожки, пирожные, торты, пудинги, безе и прочее.

Лучшие десерты из европейской кухни:

Европейская кухня произвела на свет наилучшие десерты, которые готовят по всему миру. Большинство видов выпечки характерны именно этой кухне и входят в меню заведений общественного питания. Часто европейцы используют десерты, чтобы просто перекусить, ведь многие из них любят сладости.

Характерные особенности европейской кухни

Если обобщить информацию обо всех блюдах этой кухни, можно сделать вывод, что такие рецепты позволяют совершить гастрономическое путешествие европейской культурой в пределах одного стола. Весьма заманчиво поесть шницель, происхождение которого начинается в Германии, попробовать грибной крем-суп по рецепту из Франции или гуляш по традициям Венгрии, а потом отведать на десерт испанскую тортилью или итальянский десерт тирамису. Французская культура преподнесла в европейскую кухню также использование алкогольных напитков, разных деликатесов и любовь к салатам. Утренний кофе миру подарила Австрия, кофейни которой были первыми в своем роде. Италия научила мировую кулинарию готовить пиццу и макароны. Англия в свою очередь гордится воздушными пудингами и бифштексом. Венгрии современный мир благодарен за гуляш и различие мясных блюд.

Значительной особенностью европейской пищи можно считать наличие разных вариантов соусов к блюдам. Их происхождение обязано французской культуре, которая традиционно использует большое количество разнообразных соусов. Прием пищи в европейской культуре не обойдется без яиц, овощей и мяса. Для гарнира чаще всего приготовят крупы или мучные изделия, которые подадут с мясными блюдами: бифштексами, ростбифами, эскалопами, антрекотами, котлетами или шницелями. Перед приемом пищи европейцы часто пьют легкое вино, ведь оно способствует быстрому усвоению пищи. После еды подают десерты, разнообразие которых не менее характерно для европейской кухни.

Главная / Европейская / Страница 27

Европейская кухня

Рулет с лавашем и крабовыми палочками
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
47 чел.
Вот и наступило тёплое время года. Теперь нужно выбираться...
Marishka 74652 3
Как приготовить гороховый суп
Гороховый суп с орехами
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
12 чел.
В рамках своего очередного обзора ХозОбоз обратился к...
Marishka 2522 12
Сырники с изюмом
Сырники с изюмом
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
21 чел.
Сырники — это одно из самых вкусных и полезных блюд...
Rubanen 22078 3
Грибной суп и суп-пюре
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
7 чел.
Сегодня готовим грбной суп. Этот обзор ХозОбоз будет не...
Polochan 2680 7
Салат с мидиями
Салат с мидиями и яблоками
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9 чел.
Мидии – неповторимый по своему составу продукт и истинный...
Lulacebab 3053 1
Вареники с вишней
Вареники с вишней
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9 чел.
Устоять перед вкусным разнообразием вареников очень...
Lulacebab 10178 8
Жареные бананы в карамели
Бананы жареные в карамели
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
15 чел.
Очередной обзор ХозОбоз посвящает можно сказать...
Nii 39252 3
Манник на кефире
Манник на кефире
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
21 чел.
Рецепт этого блюда достаточно простой и многим придётся по...
Ivanenko 25205 2
Суп из домашней лапшы
Домашняя лапша с курицей
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
50 чел.
Домашняя лапша является блюдом интернациональным, её...
Zlata 176747 21
Салат "Мимоза" с лососем
Салат "Мимоза" с лососем
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10 чел.
ХозОбоз в своих обзорах на этот раз решил обратиться к...
Semka 2958 2
Как приготовить салат "Грибная поляна"
Салат "Грибная поляна"
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11 чел.
Застолье, как правило, начинают с различных закусок и...
Marishka 2717 2
Вот так получилось у нас, а у вас ? :)
Макароны "По-флотски"
45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
12 чел.
Желающих узнать или вспомнить, как приготовить макароны по...
Marishka 7877 3
Домашний йогурт в йогуртнице
Домашний йогурт
8 часов
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
21 чел.
Сегодня современное общество переживает настоящий бум...
Semka 28851 12
Тушеная рыба с грибами
Рыба тушеная с грибами
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
12 чел.
Рыбные блюда занимают важное место в рационе питания...
Lulacebab 14851 2
Торт "Минутка"
Торт "Минутка"
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9 чел.
Сладкую выпечку любят все. Особую актуальность она...
Ivanenko 7429 6
Слоеный пирог с курицей и картошкой
Слоеный пирог с курицей и картошкой
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
17 чел.
Какие только пироги можно приготовить из слоёного теста –...
Nii 28958 3
Фруктовый пирог на кефире
Пирог на кефире с фруктами
1 час 45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
13 чел.
Сочные, ароматные фрукты, запеченные с нежнейшим тестом,...
Julia 43110 5
Голубцы с мясом
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9 чел.
Сегодня свой обзор ХозОбоз посвящает славянскому...
Semka 12433 7
Как приготовить творожный торт
Творожный торт с ягодами
1 час 45 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8 чел.
Сегодня свой обзор ХозОбоз снова посвящает кондитерскому...
Ivanenko 4571 7
Печеночный торт
Печеночный торт
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11 чел.
Сегодня, в рамках очередного кулинарного обзора, мы будем...
Liliy 3700 6
Венский торт захер
Торт "Захер"
4 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10 чел.
В очередном кулинарном обзоре ХозОбоз речь пойдет об одном...
Irjkf 2905 1
Шоколадный кекс с изюмом и бананами
Шоколадный кекс с изюмом и бананами
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
6 чел.
В продолжение темы всеми любимых десертов сегодня в рамках...
Lulacebab 1960 5
Шоколадный торт с орехами
Шоколадный торт с орехами
5 часов
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
5 чел.
Наш сегодняшний обзор будет посвящен рецепту из шоколада....
Nii 4304 1
Как приготовить бисквит
Бисквитное тесто
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
9 чел.
Сегодня наш кулинарный обзор будет посвящен чрезвычайно...
Nany 2215 5
Как приготовить суп с фрикадельками
Суп с фрикадельками
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
11 чел.
Сегодня говорим о супе с фрикадельками. ХозОбоз выбрал эту...
Semka 4391 11
Творожный пирог с грушами
Творожный пирог с фруктами
2 часа
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10 чел.
Уже не протяжении многих веков пироги на Руси принято...
Nii 2449 7
Яйца пашот, что это и их как приготовить
Яйца пашот
15 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
14 чел.
Сегодня кулинарный обзор ХозОбоз мы посвятили одному из...
Semka 16744 4
Шарлотка с яблоками или яблочный пирог
Шарлотка с яблоками
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
14 чел.
Сегодняшний кулинарный обзор ХозОбоз посвящен всеми...
Semka 4627 1
Начинки для вареников
Начинки для постных вареников
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
8 чел.
В продолжение начатой нами темы относительно рецептов...
Irjkf 10779 1
Как приготовить постные вареники
Постные вареники
1 час 30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10 чел.
Наш очередной кулинарный экскурс мы решили посвятить...
Nii 6266 6
Как приготовить постный борщ
Постный борщ
1 час
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
10 чел.
Сегодня ХозОбоз решил посвятить свой обзор всеми любимому...
Nii 2532 6
Как приготовить сырники
Сырники без муки и манки
30 минут
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
26 чел.
Сегодня наш очередной рецепт будет посвящен всем давно и...
Nii 53811 5