Сорта и виды дыни ее польза и вред

Что же такое дыня: овощ или фрукт?

Дыни, как и арбузы относятся к семейству тыквенных. В ботанике дыню называют Cucumis melo и отождествить ее с тыквой едва ли удастся. Некоторые ботаники даже склоняются к мнению о том, что дыня по своим характеристикам даже ближе к огурцу чем к тыкве. С другой стороны, семена в дыне располагаются внутри центрально полости, не как у огурца, а скорее как у тыквы. Мякоть дыни содержит от 87% до 90% воды и сахара в ней не более 10%. А вот кроме воды и сахара в дыне присутствуют так же витамины и микроэлементы, но о них позднее, а пока о том откуда дыня к нам приехала. В дикорастущем виде дыни в природе почти не встречаются. Окультуренное растение получено из полевых сортов путем селекции.

Родиной дыни считается Иран, Средняя Азия и Индия, ведь растение это тепло- и светлолюбивое и что важно для этих мест засухоустойчивое. А еще она плохо переносить сырость и излишнюю влажность воздуха, от этого вкус продукта сильно портится. Дыня очень урожайное растение - на одном кусте формируется до восьми плодов дыни масса которых достигает порой 10 кг. По форме она в 99% случаев имеет цилиндрическую форму, при этом может быть более или менее вытянутой в зависимости от сорта.

Время полного созревания составляет примерно 6 месяцев. Многие совершенно логично задаются вопросом: дыня это ягода или все таки дыня это фрукт, а может овощ? И все эти утверждения имеют право на существования. Овощем дыню называют за удивительное сходство с тыквой, но овощем она не является. С ягодой дыню сравнивают за схожесть с арбузом, который считается самой крупной ягодой. А правда как раз по средине. Дыня - это фрукт. В ботанике считается, что дыня - это крупный и сладкий плод, а значит по всем характеристикам она фрукт и есть. И теперь когда мы точно знаем с чем имеем дело и какая дыня на самом деле пришло время поговорить о пользе, а еще о том всем ли дыню можно или некоторым стоит от дегустации воздержаться.

Польза дыни

Резюмировать следующий раздел можно коротко - дыня - это домашняя аптечка, но только когда речь идет о спелом фрукте. Как мы уже говорили ранее, в ней содержится огромное количество витаминов и микроэлементов. Все стандартный набор для полезно продукта в ней непременно присутствует и останавливаться на этом, пожалуй, нет резона. А вот поговорить об уникальных свойствах точно стоит. И тут сложно не упомянуть об особенном ферменте, который удивительным образом благотворно влияет на пищеварение. Именно благодаря ему дыня считается незаменимой для людей имеющих расстройства пищеварительной системы.

Кроме фермента дыня исключительно богата клетчаткой, которая, в свою очередь, выводит из организма «плохой» холестерин и восстанавливает микрофлору кишечника. В народе дыню называют отличным средством для лечения или по крайне мере поддержания здоровья печени и мочевыделительной системы. Она незаменима так же для людей страдающих заболеваниями сердца и сосудов. Обладая мочегонным эффектом дыня показана так же при приеме антибиотиков, ведь помогает выводить из организма вредные вещества и токсины.

И все это так и есть, но употребляя дыню надо помнить, что лучше всего лакомится ею на голодный желудок, а не после плотного обеда. Что же касается противопоказаний, то тут важно учитывать большое количество углеводов, содержащихся в этом фрукте. Дыня точно может быть опасна для людей страдающих сахарным диабетом. Теперь мы знаем кому, когда и сколько дыни стоит кушать и пора поговорит о сортах и видах этого замечательного продукта.

Сорта дыни

Для начала обозначим тот факт, что дыни бывают трех основных видов: гладкие медовые или так называемые зимние дыни; дыни сетчатые, кожура которых напоминает по фактуре пробку и дыни канталупа, которые могут быть и гладкими, и похожими на пробку. Почти все дыни, за редким исключением, при этом будут иметь сладкую, достаточно сочную и ароматную мякоть, которая становится вкуснее и ароматнее именно по мере созревания. Тут важно так же знать, что дыня сорванная зеленой, ароматной и сладкой по мере дозревания становится в исключительных случаях, например, если это дыня Кассаба или Гуляби. Именно поэтому зрелости плода при покупке следует уделить особенное внимание.

Как выбрать спелую дыню, основные критерии:

• Спелая дыня должна источать очень характерный парфюмерный аромат и у спелого плода он очень ощутим, а не едва заметен;
• плодоножка спелой дыни всегда привявшая и суховатая;
• цветоножка, противоположная плодоножке, становится немного мягковатой;
• кожура спелой дыни начинает немного пружинит, она уже не слишком твердая;
• дыня, если она дозрела, при легком ударе издает глухой звук;

Обращая внимание на эти особенности, вы без труда выберете спелый и ароматный плод. А вот из чего надо выбирать мы вам сейчас расскажем.

Сорта дыни:

• Дыня Канталупа - западноевропейский сорт родом из Турции и Ирана. Эта дыня обладает уникальным характером. Она имеет необычную серо-зеленую сетчатую кожуру и оранжевую медовую по вкусу мякоть. Она особенно любима в Европе. Эта дыня, возможно, не такая сладкая как остальные представители вида, но зато отлично подходит для салатов и самостоятельного поедания;
• Дыня Шаранте - одна из разновидностей сорта Канталупе имеет яркую оранжевую мякоть и насыщенно фисташково-серую сетчатую шершавую кожуру. Она тоже очень сочная, как и другие представители сорта, но в отличие от предыдущей Канталупа Шаранте очень сладкая;
  

  Шаранте дыня

• Бородавчатая дыня называется так за неровности кожуры. Ее тоже относят к сорту Канталупа, а значит тут присутствует характерная оранжевая, благодаря содержанию каротина, мякоть и повышенная сочность. Особенность конкретно этой разновидности в наростах похожих на бородавки на поверхности зеленоватой кожуры. Бородавчатая дыня имеет сочный приятный вкус. Она хороша сушеная, а еще из нее получается прекрасное варенье;
  

  Бородавчатая дыня

• Сетчатая овальная дыня с кожурой светло-оранжевого цвета родом из Китая. Она имеет неоднородную по окрасу и очень сладкую мякоть;
  

  Сетчатая овальная дыня из Китая

• Желтая сетчатая дыня овальной формы очень привычна для нашего глаза. Плоды ее бывают весом около 2 кг, а родиной считается Иран. Мякоть такой дыни нежного кремового вета и очень мягкой текстуры, вкус - сладкий и приятный;
  

  Сетчатая дыня из Ирана

• Дыня Оген - это мягкая и сладкая дыня, которая впервые появилась в Израиле путем скрещивания известных канталупского и сетчатого сортов;
  

  Дыня Оген

• Дыни Кассаба - редкий сорт, который сладость и сочность набирает не на бахче во время созревания, а именно во время хранения. То есть в районах отдаленных от ее произрастания, такой вариант для употребления будет самым предпочтительным. С другой стороны, есть и плохая новость - это явно не десертная дыня. По вкусу она больше похожа на огурец. По внешнему виду Кассабы слегка вытянутые, приплюснутые, морщинистые и желтые по цвету. Надо так же отметить, что дыни Кассава бывают разными: летними, осенне-зимними, мускатными. По вкусу они так же разнятся, как и по внешнему виду. Неизменными остаются форма и примерный вес плода;
• Желтая медовая дыня - один из самых известных сортов. Она имеет характерный яркий желтый цвет и плотную, сочную мякоть. Кожура этой дыни всегда гладкая;
  

  Желтая медовая дыня

• Тендрал испанская медовая дыня - эта дыня имеет овальную вытянутую продолговатую форму и мякоть слегка зеленоватого цвета. Она отличается излишне сладким вкусом;
  

  Желтая медовая дыня

• Дыня Ирли Свит один из самых круглых по форме. Эта дыня очень сладкая с мякотью цвета лососины. По разновидности ее можно отнести к сетчатым дыням;
  

  Дыня Ирли Свит

• Дыня Хони Дью считается американским сортом. Она имеет очень гладкую кожуру яркого желтого цвета с сочной, сладкой и ароматной светлой мякотью.
  

  Дыня Хони Дью

• Дыня Хони Рок- это очень сладкая дыня с мякотью оранжевого цвета. Она имеет овальную характерную форму и средний размер с весом до 2 кг;
  

  Дыня Хони Рок

• Дыня Чугаре очень популярна среди жителей бывшего СССР. Плод имеет округлую форму с сетчатой кожурой и явно отмеченными дольками. Мякоть этой дыни просто прекрасна на вкус: она сочная, плотная и очень сладкая с характерным ароматом;
• Дыня Ич-Кзыл она из самых вкусных и самых известный. Она очень длинная и вытянутая по форме и весом бывает до 5-6 кг. Мякоть этой дыни оранжевого или кремового цвета, а вкус считается сложным, но очень богатым и невероятно насыщенным. Эта дыня снискала имя ананасной;
• Дыня Гуляби или Чарджуйская дыня по праву называется ценителями королевой дынь. Плоды ее достаточно крупные, гладкие и имеют яркую желтую окраску. Это еще один сорт, который созревает как раз после сбора урожая. Мякоть Гуляби беловато-кремовая очень сочная и ароматная. Чарджуйская дыня лидер международной торговли в своем виде ведь она отлично переносит транспортировку и долго хранится;
• Дыня Колхозница - одна из самых известный и знакомых именно нам с вами. Она сезонно продается повсеместно и пользуется большой популярностью. Эта дыня характеризуется небольшим размером и излишне округлой, как для дыни, формой. Внешне Колхозница желтого цвета и мякотью от белой до оттенка слоновой кости. Вес такой дыни не превышает обычно 2 кг;
• Дыня Эфиопка имеет шершавую пробковую кожуру и очень сочную и ароматную мякоть белого цвета. Ее особенность еще и в том, что она будто разделена на дольки, как апельсин;
• Банановая дыня достигает в длину 80 см и имеет очень особенный и тонкий аромат. Эта дыня напоминает банан не только по форме, но и по мягкому и маслянистому вкусу;
• Армянский огурец - это еще один сорт дыни, который напоминает огурец только по форме и внешнем виду. Ароматом этот сорт явно е обделен: дыня такая очень вкусная и сладкая. В длину плоды достигают 70 см, а по весу 8 кг;
• Вьетнамская дыня еще одна экзотка. Она имеет гладкую кожуру коричневого цвета со светло желтыми полосками. Но самая удивительная особенность этого сорта - это вес, всего до 250 граммов. Вьетнамскую дыню за удивительный аромат и волшебный вкус часто называют ананасной;
• Кивано или рогатая дыня - это еще один плод, который относят к дыням, хотя внешне он на нее совсем не похож, по крайне мере на ту, к которой мы привыкли. Растет кивано в Африке и приставляет собой плоды желтого или оранжевого цвета с мягкими шипами. Длина такой дыни достигает примерно 15 см. Мякоть ее тоже очень необычная - это сердцевина зеленоватого цвета с многочисленными семенами. Вкус мякоти очень свежий и приятный. Она отлично подходит и для употребления в свежем виде, и для приготовления маринадов и варенья.

Вот такие они дыни, очень разные и неизменно вкусные. И потому самое время узнать можно ли всю эту прелесть как-то заготовить впрок? Тут верным помощником станет кулинария.

Применение дыни в кулинарии

Чаще всего этот фрукт, конечно, едят в сыром виде. Свежая ароматная дыня станет отличным перекусом в перерывах между основными приемами пищи. Важно помнить о том, что поедание дыни после плотной еды может привести к тяжести в желудке и даже нарушениям пищеварения.

Часто, когда сохранить дыню свежей возможности нет, ее сушат или замораживают. Так сушение плоды с древности стали неотъемлемой частью восточных чаепитий, а замороженные - могут оставаться, как свежие до 3 месяцев. Если же хочется побаловаться сладеньким, лучше всего приготовить из дыни варенье, джем или мармелад. А еще она прекрасно подходит в качестве ингредиента для различных коктейлей, соков и смузи.

А вот в Европе пошли еще дальше, там дыни не очень сладких сортов, сортов типа Канталупа, используют в салатах и в качестве ингредиента для сэндвичей и обычных мясных и сырных нарезок. Вот и вся история, которую мы хотели рассказать Вам про дыни. Мы теперь точно знаем фрукт дыня или овощ, где она растет, как ее готовят, чем дыня полезна и с чем ее едят. А может быть Вы знаете о нашей сегодняшней героине что-то еще и вам не терпится с нами поделиться? С нетерпением ждем Ваших историй чтобы с радостью рассказать их со страниц ХозОбоз!

Добавить комментарий