Этот обзор про фрукт мангостан, такой как он есть. Часто его называют еще мангостином или гарцинией. Этот фрукт можно без преувеличения считать экзотикой ведь в нашей стране их едва ли пробовал даже каждый третий. Они редкость и как любая редкость стоят очень дорого. Но вот стоит ли платить за мангостаны запредельные суммы и что полезного от них можно получить мы попробуем разобраться в этом обзоре. Мы непременно узнаем как мангостан едят, как мангостан нужно чистить и правильно употреблять в пищу, а еще поговорим о том как его применяют в кулинарии и где выращивают. В общем постараемся открыть глаза на экзотику и понять так ли она хороша. И начнем традиционно с рассказа о самом растении, на котором плоды мангостана произрастают.
Магостан или мангостин - это тропический фрукт, который иначе еще называют гарцинией. Родина этого фрукта Юго-Восточная Азия, где он распространен больше всего. Сегодня, правда, гарцинии растут также во Вьетнаме, Индии, Таиланде, Индонезии и на Филиппинах, откуда попадают в Африку и Америку. Деревья на которых растут мангостаны, порой достигают 25 метров в высоту. Они обладают одной поразительной чертой, их молодые листья имеют очень необычный розовый цвет. Правда со временем они зеленеют и становятся ничем не отличными от обычных. Цветы гарцинии зелено-красного цвета с мясистыми по фактуре лепестками. Они подвержены самоопылению так что плоды появляются на них сами собой через определенное время.
Плод мангостана, как видно на фото, для нас с вами тоже та еще диковинка. Он по форме отдаленно похож на яблоко фиолетового цвета, покрытое плотной кожурой. А под кожурой скрываются отдельные сегменты белого цвета, примерно как в чесноке, но с косточками внутри. Сезона у этого фрукта сразу два: зима и лето. Именно в это время мангостин и следует активно использовать в пищу, ведь при хранении он теряет значительную часть своих полезных свойств.
Часто мангостан за его приятный аромат называют родственником манго и это чистая правда. Мы выяснили, что мангостан фрукт, а как его едят вопрос также требующий отдельного внимания. Мангостан имеет превосходный вкус, который, однако, неминуемо искажается при термической обработке. Именно поэтому нежнейшая мякоть мангостана с изумительным кисловато-сладким сбалансированным ароматом по-праву называется самым изысканным из существующих тропическим фруктом.
Но в каждой бочке меда, как известно, есть ложка дегтя. Так и плоды гарцинии, при всех своих плюсах имеют один очень существенный недостаток - низкую выносливость к транспортировке. Получается, что это скоропортящихся продукт, который к тому же редко используется в обработанном виде. Приговор: «Для импорта не годен». Это и есть причина по которой мангостан, в отличие от уже упомянутого манго, почти не купить в других странах кроме тех, которые культивируют этот фрукт и находятся с такими странами в непосредственной близости. А если и удается найти его, то цена будет, несомненно, мало доступной. Но своих денег этот красавчик стоит! А вот о том что же в нем хорошего и главное полезного мы поговорим прямо сейчас.
Говорить о пользе продукта можно руководствуясь его химическим составом. Так вот у мангостанов он почти феноменальный. Это фрукт является общепринятым рекордсменом по содержанию полифенольных соединений под названием ксантоны. Для нас, обывателей, они больше знакомы как антиоксиданты. Так вот их в мангостане целых 43. А еще этот фрукт удивительно гармоничен по минерально-витаминному составу. Тут содержится почти вся группа витамина B, достаточное количество витамина C, а еще магний, калий, кальций, фосфор, натрий и мн.др. Что полезного нам дает все это разнообразие?
Вместе с тем, мангостин имеет и противопоказания о которых важно помнить вводя этот продукт в свой рацион. Прежде всего, этот фрукт очень влияет на консистенцию крови, а именно на процесс ее свертывания. При регулярном употреблении мангостина она ощутимо разжижается. Именно поэтому такой продукт фактически противопоказан людям страдающим гемофилией, повышенной кровоточивостью и другими похожими проблемами.
По этой же причине с осторожностью к ним надо относится так же беременным женщинам и людям принимающим препараты для разжижения крови. Например, мангостан ни в коем случае нельзя употреблять в пищу во время приема аспирина. Есть данные о том, что плоды гардении могут так же снижать скорость реакции, а потому это не лучший спутник водителей и людей задействованных в сложных механических процессах.
Мы уже упомянули ранее о том, что мангостан один из тех плодов, которые очень сложно хранить и особенно транспортировать. Более того, уже спустя некоторое непродолжительное вея после сбора, фрукт теряет большую часть полезных свойств. Именно в связи с этими особенностями он имеется целый ряд правил, соблюдение которых позволит получить от употребления мангостана наибольшую пользу.
1. Покупать их следует в периоды сбора урожая, зимой и летом. Весной и осенью тратиться даже не стоит, ведь за свои деньги Вы, скорее всего, получите уже совсем бесполезные фрукты не первой свежести;
2. По цвету спелые мангостаны похожи на баклажан - они темно-фиолетовые. Если они светлее - значит не дозрели, а вот слишком темный окрас говорит о том, что фрукт уже переспел;
3. Когда вы ощупаете плод спелого в меру мангостана, почувствуете, что он достаточно плотный и упругий;
4. А еще важно чтобы кожура фрукта оставалась цельной и гладкой. Ни в коем случае нельзя покупать плоды с поврежденной кожицей - они точно испорчены.
Вот это и есть несложные правила благодаря соблюдению которых Вы не выбросите деньги на ветер, а купите именно качественны, вкусные и главное полезные фрукты, которые сможете с радостью съесть или выпить в виде сока.
Кстати, сок мангостана делают не только из мякоти, но и из кожуры, в которой сосредоточено много полезных и важных для организма веществ. Имейте это ввиду очищая купленные фрукты. Иногда, на родине их используют так же для приготовления джемов, варенья, смузи и даже мороженного, но при термической обработке любые полезные свойства мгновенно улетучиваются. Помня об этом, советуем использовать эту дорогостоящую экзотику с максимальной пользой для здоровья, а значит в сыром виде.
Вот, пожалуй, и все что стоило бы рассказать Вам об экзотическом родственнике манго под названием мангостан. Теперь Вам известно о его исключительной пользе и важных правилах выбора и хранения. Надеемся статья была Вам полезна и станет путеводителем в мир пока мало знакомых многим из нас продуктов. Если Вы тоже знаете такой же удивительный и экзотический плод, с радостью почитаем о нем на страницах ХозОбоз! Пишите и становитесь частью креативной команды.