Манго фрукт польза и вред

Что такое манго

Манго родом из Юго-Восточной Азии, а точнее со склонов Гималаев, хотя сегодня их с успехом выращивают в Южной, Восточной и Западной Африке, а также тропических и субтропических областях Америки. Растут плоды на вечнозеленых деревьях манго с экзотическим названием Mangifera indica, которые порой достигают высоты в 30 метров и возраста в 100 лет. Однако, для удобства селекционеров были выведены карликовые сорта деревьев манго, что значительно облегчило его выращивание в промышленных масштабах.

Для манго очень важны климатические условия: хорошо проветриваемая местность с достаточным количеством солнца и температурой воздуха не ниже 13 градусов. А это говорит о том, что не стоит пытаться вырастить манго з косточки в домашних условиях - это дело почти невыполнимое. Плоды этого дерева на родине в период массового созревания продаются на местных рынках и супермаркетах в изобилии, как у нас яблоки. В далеких краях его по праву называют «Великий фрукт» и даже Король фруктов.

Первое место по выращиванию плодов манго сегодня оккупировала Индия и занимаются этим местные уже более 4000 лет. Тут существует почти невероятное количество сортов и видов манго, а именно более 1000. Все они различны по форме, вкусам и размерам. Многие из них обладают нетипичным и, мягко говоря, вовсе не заурядным ароматом, точно непривычным для европейцев. Поэтому «свой» сорт манго нужно искать и порой это отнимает не один год. Однако манго выращенные здесь, чаще всего никуда из страны не выезжают потому что почти весь урожай потребляется ее населением. Лишь небольшой процент отправляется на экспорт. Самая большая проблема при перевозке этих фруктов заключается в их чувствительности и нежности.

Манго не терпят сдавливания и, как м выговорили ранее, не переносят температуру ниже 13 градусов. Это объясняет тот факт, что манго чаще всего перевозят недозрелыми и потом доводят их до нужной кондиции уже в пункте назначения. Если условия хранения фрукта будут нарушены, встает вопрос можно ли потом кушать такой манго? Употреблять в пищу его можно, но вот вид у такого фрукта будет уже крайне непрезентабельным: мякоть окрасится в темный коричневый цвет, полностью или местами, и вкус ее значительно ухудшимся. Самое время узнать как должен выглядеть качественный плод этого растения.

Как выбрать манго

Прежде всего надо учитывать, что манго бывают красного, оранжевого, желтого, и даже зеленого цветов и окрас этот ничего о самом фрукте и его зрелости Вам не скажет. Форма манго чаще всего слегка напоминает большое яйцо, хотя бывают и исключения особого сорта больше похожие на персик. Если ориентироваться на вес, то тут чаще всего встречаются плоды от 200 до 300 граммов, хотя в отдельных сортовых группах попадаются гиганты до 500 и даже 1500 граммов, но на наших прилавках они редкость, если не диковинка. Плод обернут плотной и гладкой кожурой, внутри которой вокруг крупной плоской косточки располагается сочная и волокнистая мякоть. Цвет, консистенция и аромат этой мякоти и даже размер косточки зависит от сорта фрукта. Именно на сортах мы остановимся подробнее, хотя у нас можно попробовать не все из них, а только единицы и далеко не самые вкусные.

Сорта манго:

• Манго Кент - один из самых распространенных в международной торговле сортов. Он был выведен в 40-х годах XX века во Флориде США и сегодня является одним из самых распространенных в мире. Он бывает зелено-оранжевого или зеленого с красным румянцем цвета, который не определяет зрелость плода. По вкусу фрукты очень сладкие и ароматные, имеющие легкий привкус ванили и мало волокнистую мякоть.
  

  Манго Кент

• Манго Вани родом с острова Бали. Чаще всего он бывает белого цвета и в таком виде мало похож на классический манго. Однако именно этот сорт имеет очень нежную и невероятно вкусную мякоть белого цвета и зеленую или темно-коричневую кожуру. Встречается манго Вани и мелкого размера с оранжево-красно ватой кожурой, по вкусу не уступающий своему бледному сородичу;
  

  Манго Вани

• Манго Палмер сегодня выращивается главным образом в Израиле, Пуэрто-Рико и Венесуэле, а также Западной Африке. Впервые дерево подобного сорта вырастили в Майами в 1925 году, а вот название оно получило только в 1949. Мякоть этого фрукта очень сочная и мягкая без явной волокнистости;
  

  Манго Палмер

• Манго Смараго родом чаще всего из Камеруна. Его почти не встретишь на прилавках наших магазинов. Плоды имеют непривычный зеленый цвет и ярко окрашенную оранжевую внутренность. Они хороши только при полной зрелости и имеют очень сладкий, но специфический вкус;
  

  Манго Смараго

• Манго Ирвин считается дорогим фактом. Чаще всего его можно встретить на прилавках магазинов в Японии, Гонг-Конге, Корее и во Вьетнаме. Его стоимость доходит до 45 долларов за штуку. Растет он преимущественно на Тайвани в Пуэрто-Рико и в Перу. Плоды его, соответственно, тоже выглядят по-разному. От розовых из Тайваня до оранжево-красных из Пуэрто-Рико и бордовых перуанских. Мякоть у всех у них очень сочная, достаточно твердая и совсем не волокнистая;
  

  Манго Ирвин

• Манго Нгове родом из Кении, а потому нам не знаком почти наверняка. Необычен он и по вкусу, и по цвету. Нгове имеет желтый цвет и очень насыщенный плодовый окрас. Аромат у него тоже необычный, с ярким оттенком хвойного терпентина или, чтобы стало понятнее, живицы.
  

  Манго Нгове

• Манго Эппл как раз таки необычный представитель семейства. Он имеет форму крупного персика и достигает до 350 г в весе. Эппл похож на персик не только внешне, но и по вкусу - он немного кисловат;
  

  Манго Эппл

• Манго Смит чаще всего доставляется из Коста-Рики. Этот фрукт имеет оранжево-красноватый окрас и насыщенный плодовый вкус с оттенком кислоты;
  

  Манго Смит

• Манго Мора тоже родом из Коста-Рики и, как и Эппл, напоминает по форме персик. Вес плодов такого фрукта правда немного крупнее другого круглого сородича - примерно до 550 граммов;
  

  Манго Мора

• Манго Паркинс выращивается в Африке. Он среднего размера с красноватыми бочками и очень сочный. Плоды этого фрукта совсем не кислые, очень ароматные, но мало похожие на манго.
  

  Манго Паркинс

• Манго Хаден на сегодня является одним из самых выращиваемым в мире. С момента его появления в начале XX века во Флориде, на его основе были культивированы десятки новых сортов. У Хаден приятный характерный для манго вкус с легко кислинкой и выраженным ароматом. Сегодня растет как на родине во Флориде, так и в Коста-Рике;
  

  Манго Хаден

• Манго Амелия или, как еще его называют, Гувернер имеет необычную светло зеленую или в спелом виде оранжевую окраску и бледную желтую мякоть. У этого манго нетипичный абрикосовый аромат;
  

  Манго Амелия

• Манго Манга Роза. Сорт очень сочных и мелких манго, произрастающих в Бразилии. Эти бразильские мини фрукты обладают легкой кислинкой и типичным для манго ароматом;
  

  Манго Манга Роза

• Манго Томми Аткинс за свою хорошую выносливость считается самым импортируемым сортом в мире. Считается, то это сорт получили от случайного сеянца фрукта сорта Хаден. Но по сравнению со своим прародителем Томми Аткинс получился более промышленно выгодным с точки зрения бизнеса. По вкусовым качествам он, как и Хаден, обладает прекрасным ароматом и типичной для манго кислинкой;
  

  Манго Томми Аткинс

• Манго Нам Док Май один из самых популярных сортов тайского происхождения. Этот фрукт имеет продолговатую форму с заостренным кончиком. Кроме уникальной формы он отличается так же необычным бледно желтым окрасом. Текстура плода маслянистая и очень сочная с необычным ванильно-персиковым привкусом. Он совсем неволокнистый и буквально тает во рту.
  

  Манго Нам Док Май

• Манго Альфонс очень хорош в зрелом виде. Имеет оранжевый, даже золотистый окрас и произрастает в основном в странах Азии. Особенно этот сорт популярен в Индии. У нас, к сожалению, эту разновидность почти не встретить;
  

  Манго Альфонс

• Манго Синди тоже представитель индийского семейства. Кожица у них желтоватого цвета, форма продолговатая и вкус очень сладкий. По форме он очень похожи на почку. У нас их попробовать не удастся, а вот в Пакистане или Индии их более ем достаточно;
  

  Манго Синди

• Манго Цилл произрастает в основном в Америке и Испании и имеет почти изысканный вкус с легкой кислинкой. По весу его плоды достигают 400 граммов;
  

  Манго Цилл

• Манго Кейт еще один из важнейших сортов в семействе манговых. Его плоды достигают до 2 кг в весе и имеют очень яркую желтую мякоть с очень нежным ароматом. Шкурка у такого манго чаще всего зеленовато-желтого оттенка;
  

  Манго Кейт

• Манго Американо - это мексиканец. У него необычная, слегка вытянутая форма с «носиком» на кончике. Покрыт такой манго оранжевой кожурой с отдельными участками розоватого или красноватого окраса и весом бывает до 350 граммов;
  

  Манго Американо

• Манго Шейл по вкусу напоминает персик и относится к семейству американских фруктов, хотя сегодня часто выращивается так же в Израиле. Плод этот немного кругловат по форме и имеет зеленовато-красный цвет кожуры;
  

  Манго Шейл

• Манго Манила считается фруктом высшего класса и родом с Филиппин. Эти плоды обладают очень сбалансированным явно кисловатым ароматом с очень своеобразными нотками. Они одни из немногих очень хороши даже в незрелом виде;
  

  Манго Манила

• Манго Сеньи сорт из Африки с плодами мелкими по размеру и весом до 200 граммов. Кожура такого манго обычно зеленея с участками пожелтения, а текстура явно волокнистая;
  

  Манго Сеньи

• Манго Мабрука - это фрукт весом до 400 граммов, типичным ароматом плода манго и немного волокнистой текстурой. Растет такой манго в Египте и Израиле;
  

  Манго Мабрука

• Зеленый манго из Таиланда называется так, конечно, за свой окрас. Он остается таким даже в очень зрелом состоянии и обладает очень приятным немного кисловатым вкусом, характерным для манго;
  

  Зеленый манго из Таиланда

• Амбарелла - ближайший родственник манго произрастает только на островах в южной части Тихого океана. Это фрукт со сладковатым, но немного смолистым вкусом. Мякоть у него волокнистая и сочная, очень напоминающая манго;
  

  Амбарелла

• Красный момбин - еще один родственник манго и амбареллы, которы растет в Южной Америке и достигает в длину 5 см. плоды его сочные, очень сладкие и ароматные.
  

  Красный момбин

Манго польза и вред

Ученые считают манго очень полезным фруктом. Его принято употреблять для повышения иммунитета, улучшения зрения и нормализации пищеварения. Также манго может оказаться очень полезным для повышения сопротивляемости организма во время нервных перегрузок и для профилактики онкологических заболеваний. Этот фрукт содержит вещество под названием каротиноид криптоксантин, который нейтрализует свободные радикалы, вызывающие возникновение опухолей.

Манго хорош при воспалении десен и полости рта, а также для больных цингой. Часто, за высокое содержание витаминов и углеводов, манго становится незаменимым в диетическом питании. Речь идет о мангового-молочной диете. Минерально-витаминный состав этого продукта многообразен. Это и витамины: A, B,K, E,PP, и минералы, среди которых: кальций, калий, натрий.

Может ли манго нанести вред, спросите Вы? Да, в нем скрыты некоторые коварные нюансы, которые могут быть неприятны. Это, прежде всего, влияние на желудочно-кишечный тракт. Незрелые плоды при употреблении в большом количестве могут вызывать диарею и колики, в то время как зрелые, съеденные в больших количествах, грозят запорами и расстройством пищеварения. Осторожными надо быть с манго и аллергикам. Этот плод считается очень сильным аллергеном. Причем опасно не только его есть, но и даже контактировать с кожурой. А еще манго настоятельно не рекомендую смешивать с алкоголем.

Как кушать манго

Казалось бы, что может быть проще чем скушать плод манго. А вот и не правда! Это тоже наука. Чтобы сделать это мастерски надо владеть некоторой техникой и о ней мы пошагово расскажем прямо сейчас. Итак, руководство по декоративной сервировке фрукта манго:

• Прежде всего плод манго следует разделить на две половины. После этого мякоть фрукта нужно нарезать полосками вдоль, а затем поперек - в виде решетки, не повредив при этом кожуру;
• Теперь каждую половинку следует вывернуть наружу так, чтобы кубики надрезав условно выдавились из кожицы. При этом края следует завернуть вниз обеими руками;
• Вот теперь с помощью ложки кусочки ароматного и сочного манго можно беспрепятственно вынимать из основания.
  

  Как кушать манго

Иногда случается так, что манго мы не планируем подавать на стол в качестве десерта, а хотим использовать его в кулинарных целях и декоративная сервировка не нужна. Чтобы вынуть мякоть быстро и без лишнего пафоса тоже есть простые варианты. Итак, давайте разберемся как чистить этот фрукт.

Как правильно чистить манго:

• Для начала плод следует разрезать на три части. В процессе сам фрукт надо медленно поворачивать и вести ножиком вдоль косточки, плотно к ней прилегая. Повторить это следует дважды и плод будет разрезан на три части;
• Теперь, когда манго разрезан из обеих половинок можно вынуть мякоть с помощью ложки;
• Мякоть извлеченную наружу можно нарезать кубиками или иначе, в зависимости от требований рецепта;
  

  Как почистить манго

• У нас осталась центральная часть плода с косточкой: с нее следует по кругу аккуратно и с минимальными потерями мякоти срезать кожицу;
• Теперь придерживая косточку вилкой, ножиком очистим с нее мякоть;
• В результате мы выходим из процесса с минимальным потерями драгоценного фрукта.
  

  Как почистить манго

Вот такой он манго - Король фруктов. Его любят за удивительное разнообразие и изысканность вкусов ведь палитра огромна от нежного персикового аромата до насыщенного хвойного, а также за немалую пользу для здоровья. Но сторонники фен-шуй пошли еще дальше и утверждают, что дерево манго посаженное на южной стороне сада может принести в дом успех и процветание.

Правда нам с вами, друзья, думать об этом пока рано ведь в наших широтах манго не растет и в ближайшее время вряд ли будет. Так что нам остается только наслаждаться божественным вкусом, привезенных из теплых стран плодов. А Вы любите манго? А может предпочитаете другие экзотические фрукты? Расскажите об этом и мы с радостью разместим Ваши повествования на страницах сайта. ХозОбоз всегда рад беседе с другом. Добро пожаловать в семью!

Добавить комментарий