Вторые блюда | ХозОбоз — мы знаем о еде все..

В этом разделе ХозОбоз мы обратим Ваше внимание на рецепты вторых блюд. Если оперировать простыми и всем понятными категориями по своей сути кулинария рассматривает вторые блюда едва ли не как основную часть любой трапезы. Очень часто случается так, что второе блюдо полностью заменяет полноценный обед, ведь в его состав обычно входят совершенно разнообразные продукты, которые вместе являются основой сбалансированного рациона. Так вкусные вторые блюда могут содержать в себе мясо или рыбу, а также гарнир в виде пасты или круп ну и, конечно, подгарнировку из свежих овощей. Все это вместе, в конечном итоге, и мясо, и каша, и салат. Ну кто после этого подумает о дополнительной порции салата или супа? Именно размеры и ингредиенты второго блюда часто заставляет нас пренебрегать остальными составляющими обеда и ужина.

Так, всем уж понятно, что вторые блюда таковые только по названию, но отнюдь не по значению в процессе любой трапезы. Второе блюдо, всегда, еще с детских времен, таило в себе какую-то загадку, нам было интересно, что же нам предложат на обед сегодня вареники или может картофельное пюре и бефстроганов, а кто устоит перед картофельными зразами или домашними котлетками? Да, да все именно так и есть - все эти прекрасные, любимые и такие знакомые с самого детства лакомства ни что иное как вторые блюда. Именно они для нас всегда ассоциируются с фразой "вкусная еда".

Естественно, у каждой хозяйки есть свои коронные вторые блюда, которые можно попробовать только на ее кухне. всем знакомы фразы: "бабушкины вареники", "тещины котлеты", "мамин холодец" и т.д., но не смотря на эти привязанности не стоит забывать о том, что этих самых фирменных вторых блюд, как минимум, не меньше чем самих хозяек, так что самое время расширить список своих коронных угощений - беремся за дело вместе!

Прежде всего хотим обратить ваше внимание на то, что в это разделе мы предложим Вам не только хорошо известные и давно любимые рецепты вторых блюд с фото, но и обратимся к кухням разных народов мира, чтобы благодаря новым и необычным вариациям разнообразить Ваш повседневный и праздничный стол. Среди различных угощений, которые мы подбирали с любовью и заботой есть как очень простые рецепты вторых блюд, так и сложные как в исполнении, так и с точки зрения продуктового набора. Они, вероятно, станут для Вас оружием при подготовке стола к особым случаям. Для нас важно чтобы Вы знали о том, что не смотря на некоторую необычность некоторых угощений, все они готовятся достаточно легко, просто некоторые требует большей концентрации внимания и немного больше времени, но ведь результат того стоит! Более того, стоит несколько раз приготовить на первый взгляд экзотическое блюдо и оно перестанет казаться таким, а становится вполне привычным и даже надеемся любимым для Вас и Вашей семьи. Чтобы готовить было проще и веселее, а еще чтобы Вы всегда знали как на том или ином этапе выглядит заготовка да и готовый вариант, многие вторые блюда и их рецепты мы снабдили фото. Теперь хозяйка всегда сможет держать руку на пульсе и точно получит именно то, что задумывала вначале приготовления. Естественно, мы учли и то, что вторые блюда предназначенные на каждый день, в дополнительном сопровождении не нуждаются, ведь готовить их Вы умеете и так. А вот что касается рецептов не повседневных, тут такая помощь будет как нельзя кстати. Обратите внимание и на то, что при составлении этого раздела мы руководствовались сразу несколькими правилами:

  • Во-первых, мы старались сделать так, чтобы все вторые блюда из этого раздела и их рецепты были оригинальными и интересными, а блюда в итоге обязательно вкусными;
  • Во-вторых, для каждого рецепта, который требовал специального иллюстрированного сопровождения мы подобрали подробные качественные фотографии. Поэтому готовить вторые блюда по нашим рецептам с фото Вам будет гораздо удобнее и легче;
  • В-третьих, для приготовления своих блюд мы предлагаем использовать только вкусные, полезные и качественные продукты. Не стоит забывать древнюю китайскую мудрость: "Ты - то, что ты ешь!"

Виды вторых блюд

Что касается классификации, то тут все достаточно условно, ведь зависит исключительно от ингредиентов, которые Вы используете при приготовлении.Вторые блюда можно условно разделить на:

  • Мясные - это блюда, которые непременно содержат мясо. Причем не так важно как именно оно приготовлено, мясо может быть вареным, тушеным, жареным или приготовленным на открытом огне. Главное чтобы оно в рецепте присутствовало. В качестве гарнира тут может использоваться что угодно: овощи, сырые или приготовленные, крупы, паста, свежая зелень и даже фрукты;
  • Рыбные уже исходя из своего названия требуют присутствия в рецепте рыбного ингредиента. Рыба тоже, как и мясо, может быть приготовлена по-разному, все на ваше усмотрение. В качестве гарнира к рыбе лучше всего подойдут овощи и лучше приготовленные на пару или поджаренные на гриле. Если Вы делаете блюдо с рыбой, лучше дополнить его специальным рыбным соусом на основе сливок или белого вина;
  • С морепродуктами обычно готовят основные блюда в средиземноморских странах. Так в качестве основы второго блюда чаще всего используют креветки, мидии и осьминоги, причем в этом случае они должны быть не мелкими. Тут присутствие соуса тоже очень желательно;
  • Овощные вторые блюда идеальны для тех, кто придерживается диеты или является вегетарианцем. В таких рецептах основой всегда являются овощи причем приготовлены они обычно совершено по-разному. Их варят, жарят, тушат, запекают на огне и в духовке и часто даже комбинируют со свежей зеленью или зеленым салатом;
  • Блюда на основе яиц - это различные запеканки, причем основой такой запеканки может быть что угодно, начиная от картофеля и заканчивая обычными кореньями или листьями капусты;
  • Блюда из круп предполагают кроме самой крупы обязательное наличие дополнительных продуктов: мяса. рыбы, овощей и т.д. так что это, так называемое, комбинированное кушанье. Правда иногда в основное блюдо превращается, например, обычная молочная каша, тогда это настоящее второе блюдо из крупы.
  • Вторые блюда из макаронных изделий очень популярны в странах Средиземноморья, ведь именно там паста и появилась. Видов пасты насчитывается великое множество как и способов ее приготовления. Ее можно варить, запекать, готовить из нее пироги и т.д. При выборе пасты важно помнить всего одно правило - она должна быть изготовлена из пшеницы твердых сортов, так блюда получатся не только вкусными, но и полезными.

Вполне возможно, что Вы сможете скомпоновать до сих пор не известные ингредиенты и получить совершенно новое и необычное второе блюдо - мы с огромным удовольствием примем участие в вашем эксперименте. Более того, мы с радостью сделаем Ваш новый рецепт доступным для многих хозяек, вам нужно всего лишь приготовить и прислать нам его с фото или без них. Готовьте с нами, готовьте лучше нас и становитесь нашим соавтором. Добро пожаловать в семью! Всегда Ваш друг и советник ХозОбоз.

Вторые блюда

Манты из баранины 1 час 30 минут 5 баллов (5 чел.)
Манты из баранины
Куриные зразы 1 час 30 минут 5 баллов (6 чел.)
Куриные зразы
Штрумбы кубанские 1 час 15 минут 5 баллов (3 чел.)
Штрумбы кубанские
Горбуша в духовке 1 час 45 минут 4.67 (3 чел.)
Горбуша в духовке
Фарфалле 30 минут 5 баллов (3 чел.)
Фарфалле
Тафельшпиц 3 часа 4.75 (4 чел.)
Тафельшпиц
Шукрут 1 час 5 баллов (5 чел.)
Шукрут
Жареный карась 30 минут 5 баллов (5 чел.)
Жареный карась
Картофель пай 15 минут 4.75 (4 чел.)
Картофель пай
Ньокки 1 час 45 минут 5 баллов (4 чел.)
Ньокки
Курица с чесноком 1 час 45 минут 4.2 (5 чел.)
Курица с чесноком
Котлеты из щуки 30 минут 5 баллов (2 чел.)
Котлеты из щуки
Молодая картошка с укропом 30 минут 5 баллов (3 чел.)
Молодая картошка с укропом
Шашлык в банке 2 часа 5 баллов (3 чел.)
Шашлык в банке
Рыба в томатном соусе 45 минут 5 баллов (5 чел.)
Рыба в томатном соусе
Бризоль 15 минут 5 баллов (4 чел.)
Бризоль
Свинина в фольге 3 часа 5 баллов (2 чел.)
Свинина в фольге
Картошка в микроволновке 30 минут 5 баллов (4 чел.)
Картошка в микроволновке
Печень по-строгановски 2 часа 4.86 (7 чел.)
Печень по-строгановски
Утка по-пекински 24 часа 4.6 (10 чел.)
Утка по-пекински
Вареники с картошкой и грибами 2 часа 30 минут 5 баллов (3 чел.)
Вареники с картошкой и грибами
Курица по-итальянски 30 минут 5 баллов (7 чел.)
Курица по-итальянски
Вареники с мясом 2 часа 5 баллов (4 чел.)
Вареники с мясом
Курица по тайски 3 часа 4.67 (3 чел.)
Курица по тайски
Самаркандский плов 24 часа 4.5 (8 чел.)
Самаркандский плов
Ризотто с белыми грибами 1 час 5 баллов (2 чел.)
Ризотто с белыми грибами
Вареники с картошкой 1 час 4.5 (4 чел.)
Вареники с картошкой
Жареная картошка с луком 45 минут 3.67 (6 чел.)
Жареная картошка с луком
Рагу из баранины 1 час 30 минут 4.75 (8 чел.)
Рагу из баранины
Рыба в кляре 30 минут 3 балла (4 чел.)
Рыба в кляре
Печеночные котлеты 45 минут 4 балла (4 чел.)
Печеночные котлеты
Банош 30 минут 4.5 (4 чел.)
Банош