Вторые блюда | ХозОбоз — мы знаем о еде все..

В этом разделе ХозОбоз мы обратим Ваше внимание на рецепты вторых блюд. Если оперировать простыми и всем понятными категориями по своей сути кулинария рассматривает вторые блюда едва ли не как основную часть любой трапезы. Очень часто случается так, что второе блюдо полностью заменяет полноценный обед, ведь в его состав обычно входят совершенно разнообразные продукты, которые вместе являются основой сбалансированного рациона. Так вкусные вторые блюда могут содержать в себе мясо или рыбу, а также гарнир в виде пасты или круп ну и, конечно, подгарнировку из свежих овощей. Все это вместе, в конечном итоге, и мясо, и каша, и салат. Ну кто после этого подумает о дополнительной порции салата или супа? Именно размеры и ингредиенты второго блюда часто заставляет нас пренебрегать остальными составляющими обеда и ужина.

Так, всем уж понятно, что вторые блюда таковые только по названию, но отнюдь не по значению в процессе любой трапезы. Второе блюдо, всегда, еще с детских времен, таило в себе какую-то загадку, нам было интересно, что же нам предложат на обед сегодня вареники или может картофельное пюре и бефстроганов, а кто устоит перед картофельными зразами или домашними котлетками? Да, да все именно так и есть - все эти прекрасные, любимые и такие знакомые с самого детства лакомства ни что иное как вторые блюда. Именно они для нас всегда ассоциируются с фразой "вкусная еда".

Естественно, у каждой хозяйки есть свои коронные вторые блюда, которые можно попробовать только на ее кухне. всем знакомы фразы: "бабушкины вареники", "тещины котлеты", "мамин холодец" и т.д., но не смотря на эти привязанности не стоит забывать о том, что этих самых фирменных вторых блюд, как минимум, не меньше чем самих хозяек, так что самое время расширить список своих коронных угощений - беремся за дело вместе!

Прежде всего хотим обратить ваше внимание на то, что в это разделе мы предложим Вам не только хорошо известные и давно любимые рецепты вторых блюд с фото, но и обратимся к кухням разных народов мира, чтобы благодаря новым и необычным вариациям разнообразить Ваш повседневный и праздничный стол. Среди различных угощений, которые мы подбирали с любовью и заботой есть как очень простые рецепты вторых блюд, так и сложные как в исполнении, так и с точки зрения продуктового набора. Они, вероятно, станут для Вас оружием при подготовке стола к особым случаям. Для нас важно чтобы Вы знали о том, что не смотря на некоторую необычность некоторых угощений, все они готовятся достаточно легко, просто некоторые требует большей концентрации внимания и немного больше времени, но ведь результат того стоит! Более того, стоит несколько раз приготовить на первый взгляд экзотическое блюдо и оно перестанет казаться таким, а становится вполне привычным и даже надеемся любимым для Вас и Вашей семьи. Чтобы готовить было проще и веселее, а еще чтобы Вы всегда знали как на том или ином этапе выглядит заготовка да и готовый вариант, многие вторые блюда и их рецепты мы снабдили фото. Теперь хозяйка всегда сможет держать руку на пульсе и точно получит именно то, что задумывала вначале приготовления. Естественно, мы учли и то, что вторые блюда предназначенные на каждый день, в дополнительном сопровождении не нуждаются, ведь готовить их Вы умеете и так. А вот что касается рецептов не повседневных, тут такая помощь будет как нельзя кстати. Обратите внимание и на то, что при составлении этого раздела мы руководствовались сразу несколькими правилами:

  • Во-первых, мы старались сделать так, чтобы все вторые блюда из этого раздела и их рецепты были оригинальными и интересными, а блюда в итоге обязательно вкусными;
  • Во-вторых, для каждого рецепта, который требовал специального иллюстрированного сопровождения мы подобрали подробные качественные фотографии. Поэтому готовить вторые блюда по нашим рецептам с фото Вам будет гораздо удобнее и легче;
  • В-третьих, для приготовления своих блюд мы предлагаем использовать только вкусные, полезные и качественные продукты. Не стоит забывать древнюю китайскую мудрость: "Ты - то, что ты ешь!"

Виды вторых блюд

Что касается классификации, то тут все достаточно условно, ведь зависит исключительно от ингредиентов, которые Вы используете при приготовлении.Вторые блюда можно условно разделить на:

  • Мясные - это блюда, которые непременно содержат мясо. Причем не так важно как именно оно приготовлено, мясо может быть вареным, тушеным, жареным или приготовленным на открытом огне. Главное чтобы оно в рецепте присутствовало. В качестве гарнира тут может использоваться что угодно: овощи, сырые или приготовленные, крупы, паста, свежая зелень и даже фрукты;
  • Рыбные уже исходя из своего названия требуют присутствия в рецепте рыбного ингредиента. Рыба тоже, как и мясо, может быть приготовлена по-разному, все на ваше усмотрение. В качестве гарнира к рыбе лучше всего подойдут овощи и лучше приготовленные на пару или поджаренные на гриле. Если Вы делаете блюдо с рыбой, лучше дополнить его специальным рыбным соусом на основе сливок или белого вина;
  • С морепродуктами обычно готовят основные блюда в средиземноморских странах. Так в качестве основы второго блюда чаще всего используют креветки, мидии и осьминоги, причем в этом случае они должны быть не мелкими. Тут присутствие соуса тоже очень желательно;
  • Овощные вторые блюда идеальны для тех, кто придерживается диеты или является вегетарианцем. В таких рецептах основой всегда являются овощи причем приготовлены они обычно совершено по-разному. Их варят, жарят, тушат, запекают на огне и в духовке и часто даже комбинируют со свежей зеленью или зеленым салатом;
  • Блюда на основе яиц - это различные запеканки, причем основой такой запеканки может быть что угодно, начиная от картофеля и заканчивая обычными кореньями или листьями капусты;
  • Блюда из круп предполагают кроме самой крупы обязательное наличие дополнительных продуктов: мяса. рыбы, овощей и т.д. так что это, так называемое, комбинированное кушанье. Правда иногда в основное блюдо превращается, например, обычная молочная каша, тогда это настоящее второе блюдо из крупы.
  • Вторые блюда из макаронных изделий очень популярны в странах Средиземноморья, ведь именно там паста и появилась. Видов пасты насчитывается великое множество как и способов ее приготовления. Ее можно варить, запекать, готовить из нее пироги и т.д. При выборе пасты важно помнить всего одно правило - она должна быть изготовлена из пшеницы твердых сортов, так блюда получатся не только вкусными, но и полезными.

Вполне возможно, что Вы сможете скомпоновать до сих пор не известные ингредиенты и получить совершенно новое и необычное второе блюдо - мы с огромным удовольствием примем участие в вашем эксперименте. Более того, мы с радостью сделаем Ваш новый рецепт доступным для многих хозяек, вам нужно всего лишь приготовить и прислать нам его с фото или без них. Готовьте с нами, готовьте лучше нас и становитесь нашим соавтором. Добро пожаловать в семью! Всегда Ваш друг и советник ХозОбоз.

Вторые блюда

Куриные грудки с овощами
Куриные грудки с овощами
45 минут 5 (2 чел.)
Babblakka 165 0
Запеченная индейка с картошкой
Запеченная индейка с картошкой
1 час 30 минут 5 (9 чел.)
Babblakka 575 10
Тушеная картошка с мясом
Тушеная картошка с мясом
30 минут 5 (4 чел.)
Babblakka 288 3
Котлеты из куриного филе рецепт с фото
Котлеты из куриного филе
45 минут 5 (3 чел.)
Irjkf 273 2
Вареники с тыквой
Вареники с тыквой
1 час 5 (6 чел.)
Irjkf 657 13
Манты с тыквой
Манты с тыквой
1 час 30 минут 4.92 (12 чел.)
Irjkf 418 15
Вареники на пару с картофелем
Вареники на пару с картофелем
1 час 15 минут 4.85 (13 чел.)
Irjkf 439 19
Ленивые манты
Ленивые манты
1 час 15 минут 5 (11 чел.)
Irjkf 1253 16
Форель в соусе
Форель в соусе
1 час 4.93 (15 чел.)
Babblakka 2080 16
Куриные крылышки с картофелем
Куриные крылышки с картофелем
1 час 15 минут 5 (14 чел.)
Irjkf 478 27
Говядина в сливочном соусе
Говядина в сливочном соусе
1 час 15 минут 5 (12 чел.)
Babblakka 1502 21
Пастуший пирог
Пастуший пирог
45 минут 5 (13 чел.)
Babblakka 427 18
Карась фаршированный
Карась фаршированный
45 минут 4.64 (11 чел.)
Irjkf 571 26
Манты с картофелем
Манты с картофелем
1 час 30 минут 5 (10 чел.)
Irjkf 315 18
Тефтели в сливочном соусе
Тефтели в сливочном соусе
45 минут 4.92 (13 чел.)
lesya 632 15
Шашлык из свинины в фольге
Шашлык из свинины в фольге
3 часа 4.87 (15 чел.)
Irjkf 1807 23
Cвинина с гречкой
Cвинина с гречкой
1 час 4.81 (16 чел.)
Irjkf 453 24
Мясо запеченное в рукаве
Мясо запеченное в рукаве
2 часа 15 минут 4.93 (15 чел.)
Irjkf 881 21
Рубленные котлеты из говядины
Рубленные котлеты из говядины
45 минут 4.93 (14 чел.)
Babblakka 3796 24
Курица в медовом соусе
Курица в медовом соусе
2 часа 4.93 (15 чел.)
Babblakka 575 25
Запеченная картошка со свининой
Запеченная картошка со свининой
1 час 5 (14 чел.)
Babblakka 1836 22
Кысыр
Кысыр
30 минут 5 (12 чел.)
EgorovaGora 1884 22
Гаспаччо
Гаспаччо
30 минут 4.82 (11 чел.)
Ilili-bbog 2179 16
Машкичири
Машкичири
1 час 30 минут 4.9 (10 чел.)
Ilili-bbog 3420 15
Курица запеченная с апельсинами
Курица запеченная с апельсинами
2 часа 15 минут 5 (12 чел.)
Julia 1185 27
Мусака рецепт
Мусака рецепт
12 часов 5 (10 чел.)
Ilili-bbog 1755 14
Табуле рецепт
Табуле рецепт
1 час 15 минут 5 (9 чел.)
Ilili-bbog 8074 18
Каре барашка
Каре барашка
30 минут 5 (7 чел.)
Julia 25847 19
Хашлама рецепт
Хашлама рецепт
1 час 5 (10 чел.)
Ilili-bbog 12437 20
Куриные тефтели рецепт
Куриные тефтели рецепт
1 час 5 (11 чел.)
Nany 1180 23
Тушеный кролик рецепт
Тушеный кролик рецепт
2 часа 30 минут 5 (10 чел.)
Julia 1722 14
Стейк рибай
Стейк рибай
30 минут 5 (8 чел.)
Julia 2765 23