Вторые блюда | ХозОбоз — мы знаем о еде все..

В этом разделе ХозОбоз мы обратим Ваше внимание на рецепты вторых блюд. Если оперировать простыми и всем понятными категориями по своей сути кулинария рассматривает вторые блюда едва ли не как основную часть любой трапезы. Очень часто случается так, что второе блюдо полностью заменяет полноценный обед, ведь в его состав обычно входят совершенно разнообразные продукты, которые вместе являются основой сбалансированного рациона. Так вкусные вторые блюда могут содержать в себе мясо или рыбу, а также гарнир в виде пасты или круп ну и, конечно, подгарнировку из свежих овощей. Все это вместе, в конечном итоге, и мясо, и каша, и салат. Ну кто после этого подумает о дополнительной порции салата или супа? Именно размеры и ингредиенты второго блюда часто заставляет нас пренебрегать остальными составляющими обеда и ужина.

Так, всем уж понятно, что вторые блюда таковые только по названию, но отнюдь не по значению в процессе любой трапезы. Второе блюдо, всегда, еще с детских времен, таило в себе какую-то загадку, нам было интересно, что же нам предложат на обед сегодня вареники или может картофельное пюре и бефстроганов, а кто устоит перед картофельными зразами или домашними котлетками? Да, да все именно так и есть - все эти прекрасные, любимые и такие знакомые с самого детства лакомства ни что иное как вторые блюда. Именно они для нас всегда ассоциируются с фразой "вкусная еда".

Естественно, у каждой хозяйки есть свои коронные вторые блюда, которые можно попробовать только на ее кухне. всем знакомы фразы: "бабушкины вареники", "тещины котлеты", "мамин холодец" и т.д., но не смотря на эти привязанности не стоит забывать о том, что этих самых фирменных вторых блюд, как минимум, не меньше чем самих хозяек, так что самое время расширить список своих коронных угощений - беремся за дело вместе!

Прежде всего хотим обратить ваше внимание на то, что в это разделе мы предложим Вам не только хорошо известные и давно любимые рецепты вторых блюд с фото, но и обратимся к кухням разных народов мира, чтобы благодаря новым и необычным вариациям разнообразить Ваш повседневный и праздничный стол. Среди различных угощений, которые мы подбирали с любовью и заботой есть как очень простые рецепты вторых блюд, так и сложные как в исполнении, так и с точки зрения продуктового набора. Они, вероятно, станут для Вас оружием при подготовке стола к особым случаям. Для нас важно чтобы Вы знали о том, что не смотря на некоторую необычность некоторых угощений, все они готовятся достаточно легко, просто некоторые требует большей концентрации внимания и немного больше времени, но ведь результат того стоит! Более того, стоит несколько раз приготовить на первый взгляд экзотическое блюдо и оно перестанет казаться таким, а становится вполне привычным и даже надеемся любимым для Вас и Вашей семьи. Чтобы готовить было проще и веселее, а еще чтобы Вы всегда знали как на том или ином этапе выглядит заготовка да и готовый вариант, многие вторые блюда и их рецепты мы снабдили фото. Теперь хозяйка всегда сможет держать руку на пульсе и точно получит именно то, что задумывала вначале приготовления. Естественно, мы учли и то, что вторые блюда предназначенные на каждый день, в дополнительном сопровождении не нуждаются, ведь готовить их Вы умеете и так. А вот что касается рецептов не повседневных, тут такая помощь будет как нельзя кстати. Обратите внимание и на то, что при составлении этого раздела мы руководствовались сразу несколькими правилами:

  • Во-первых, мы старались сделать так, чтобы все вторые блюда из этого раздела и их рецепты были оригинальными и интересными, а блюда в итоге обязательно вкусными;
  • Во-вторых, для каждого рецепта, который требовал специального иллюстрированного сопровождения мы подобрали подробные качественные фотографии. Поэтому готовить вторые блюда по нашим рецептам с фото Вам будет гораздо удобнее и легче;
  • В-третьих, для приготовления своих блюд мы предлагаем использовать только вкусные, полезные и качественные продукты. Не стоит забывать древнюю китайскую мудрость: "Ты - то, что ты ешь!"

Виды вторых блюд

Что касается классификации, то тут все достаточно условно, ведь зависит исключительно от ингредиентов, которые Вы используете при приготовлении.Вторые блюда можно условно разделить на:

  • Мясные - это блюда, которые непременно содержат мясо. Причем не так важно как именно оно приготовлено, мясо может быть вареным, тушеным, жареным или приготовленным на открытом огне. Главное чтобы оно в рецепте присутствовало. В качестве гарнира тут может использоваться что угодно: овощи, сырые или приготовленные, крупы, паста, свежая зелень и даже фрукты;
  • Рыбные уже исходя из своего названия требуют присутствия в рецепте рыбного ингредиента. Рыба тоже, как и мясо, может быть приготовлена по-разному, все на ваше усмотрение. В качестве гарнира к рыбе лучше всего подойдут овощи и лучше приготовленные на пару или поджаренные на гриле. Если Вы делаете блюдо с рыбой, лучше дополнить его специальным рыбным соусом на основе сливок или белого вина;
  • С морепродуктами обычно готовят основные блюда в средиземноморских странах. Так в качестве основы второго блюда чаще всего используют креветки, мидии и осьминоги, причем в этом случае они должны быть не мелкими. Тут присутствие соуса тоже очень желательно;
  • Овощные вторые блюда идеальны для тех, кто придерживается диеты или является вегетарианцем. В таких рецептах основой всегда являются овощи причем приготовлены они обычно совершено по-разному. Их варят, жарят, тушат, запекают на огне и в духовке и часто даже комбинируют со свежей зеленью или зеленым салатом;
  • Блюда на основе яиц - это различные запеканки, причем основой такой запеканки может быть что угодно, начиная от картофеля и заканчивая обычными кореньями или листьями капусты;
  • Блюда из круп предполагают кроме самой крупы обязательное наличие дополнительных продуктов: мяса. рыбы, овощей и т.д. так что это, так называемое, комбинированное кушанье. Правда иногда в основное блюдо превращается, например, обычная молочная каша, тогда это настоящее второе блюдо из крупы.
  • Вторые блюда из макаронных изделий очень популярны в странах Средиземноморья, ведь именно там паста и появилась. Видов пасты насчитывается великое множество как и способов ее приготовления. Ее можно варить, запекать, готовить из нее пироги и т.д. При выборе пасты важно помнить всего одно правило - она должна быть изготовлена из пшеницы твердых сортов, так блюда получатся не только вкусными, но и полезными.

Вполне возможно, что Вы сможете скомпоновать до сих пор не известные ингредиенты и получить совершенно новое и необычное второе блюдо - мы с огромным удовольствием примем участие в вашем эксперименте. Более того, мы с радостью сделаем Ваш новый рецепт доступным для многих хозяек, вам нужно всего лишь приготовить и прислать нам его с фото или без них. Готовьте с нами, готовьте лучше нас и становитесь нашим соавтором. Добро пожаловать в семью! Всегда Ваш друг и советник ХозОбоз.

Вторые блюда

Тушеный кролик рецепт 2 часа 30 минут 5 баллов (5 чел.)
Тушеный кролик рецепт
Стейк рибай 30 минут 5 баллов (3 чел.)
Стейк рибай
Паста с лососем 30 минут 4.5 (4 чел.)
Паста с лососем
Спагетти с мидиями 30 минут 5 баллов (5 чел.)
Спагетти с мидиями
Кролик тушеный 1 час 5 баллов (4 чел.)
Кролик тушеный
Дорада в соли 30 минут 3.67 (6 чел.)
Дорада в соли
Рыба запеченная в духовке с овощами 1 час 4.2 (5 чел.)
Рыба запеченная в духовке с овощами
Скумбрия с овощами в духовке 45 минут 4.43 (7 чел.)
Скумбрия с овощами
Лобио с мясом 1 час 4.8 (5 чел.)
Лобио с мясом
Армянский плов 45 минут 5 баллов (4 чел.)
Армянский плов
Ачар 1 час 30 минут 5 баллов (2 чел.)
Ачар
Хапама 3 часа 4.5 (2 чел.)
Хапама
Тжвжик 1 час 4 балла (2 чел.)
Тжвжик
Сладкий плов рецепт 45 минут 5 баллов (2 чел.)
Сладкий плов рецепт
Бораки 1 час 4.8 (5 чел.)
Бораки
Кебаб на мангале 4 часа 5 баллов (4 чел.)
Кебаб на мангале
Жареный лагман 1 час 30 минут 4.14 (7 чел.)
Жареный лагман
Тыква в горшочке 1 час 4.4 (5 чел.)
Тыква в горшочке
Жаркое из баранины 1 час 30 минут 4.67 (3 чел.)
Жаркое из баранины
Чучвара 3 часа 4.8 (5 чел.)
Чучвара
Рыба в кляре 30 минут 5 баллов (3 чел.)
Рыба в кляре
Сабжи 1 час 45 минут 3.33 (3 чел.)
Сабжи
Ленивые хачапури 30 минут 4.83 (6 чел.)
Ленивые хачапури
Бефстроганов из говядины 45 минут 4.22 (9 чел.)
Бефстроганов из говядины
Поджарка из свинины 1 час 5 баллов (4 чел.)
Поджарка из свинины
Пожарские котлеты 2 часа 5 баллов (5 чел.)
Пожарские котлеты
Рисовые биточки 45 минут 4.33 (3 чел.)
Рисовые биточки
Рыба под маринадом 1 час 3.5 (4 чел.)
Рыба под маринадом
Венский шницель 30 минут 4.25 (4 чел.)
Венский шницель
Голубцы из молодой капусты 2 часа 5 баллов (5 чел.)
Голубцы из молодой капусты
Свинина в сладком соусе 1 час 5 баллов (3 чел.)
Свинина в сладком соусе
Вареники с творогом 1 час 4.75 (4 чел.)
Вареники с творогом