В этом разделе говорим о десертах. ХозОбоз очень тщательно подошел к наполнению и разработке этой рубрики, ведь десерт - это самое долгожданное, самое приятное и самое запоминающееся блюдо любой трапезы. Мы постарались сделать так, чтобы вкусные десерты перестали быть для вас проблемой или тайной за семью печатями. Ведь пользуясь нашими рекомендациями Вы в домашних условиях легко приготовите даже самые, казалось бы, сложные вкусности. Прелесть десертов заключается в том. что фантазия повара здесь должна бить ключом, это и есть половина успеха. Вы можете возразить и сказать, что изобретательность важна в любо процессе, но все же десерты - это нечто особенное. Только представьте себе реки шоколада, облака воздушных сливок и водопады ягодных конфитюров. И все это не спеша струится по рассыпчатому нежнейшему бисквитному тесту с шоколадной крошкой - не шедевр ли! Это по истине сюжет достойный кисти самых именитых художников и воспевания поэтов. А ведь десерт - это, как и все кулинарные изыски, всего лишь творение рук человеческих. Только вот вкус творения напрямую зависит от того откуда эти самые руки растут.
Если с руками проблем нет, а все дело только в правильной рецептуре, то ХозОбоз - это как раз то, что Вам необходимо. Для удобства своих пользователей мы постарались сделать все рецепты максимально понятными и доступными с пошаговым описание процесса приготовления. Многие, особенно самые сложные для воспроизведения рецепты, мы даже снабдили фотографиями - так готовить Вам будет гораздо легче. Однако, прежде чем переходить к рассмотрению рецептов обратите немного внимания на историю десертов.
Следует отметить, что вопреки устоявшемуся мнению десерт не обязательно предполагает наличие сахара, короче говоря, не всегда он сладкий. Само слово десерт происходит от французского desservir, что означает совсем не название блюда, а скорее определяет процесс, дословный перевод которого звучит как "уборка со стола". Так, что название скорее означает время подачи блюда нежели определяет его характерные особенности или вкусовые качества. Однако, если вы заметили, то эта тенденция для кулинарии считается обычной. Другими словами, десерт это то, что подается на стол уже в самом конце трапезы после всех основных блюд. Если говорить о традиционных для наших широт десертах, то тут речь, скорее всего, будет идти о тортах, пирожных, рулетах, мороженном, пастилах, варенье, печенье, различных пряниках, шоколаде, фруктах и ягодах, восточных сладостях и даже сладких наливках или ликерах. Во многих странах традиционными десертами принято считать, например, сыры (Франция), орехи (на Востоке) и т.д.
Что касается традиции потребления десертов, то она связана больше всего с ростом производства сахара в Европе в 19 веке. До этого момента и сам сахар и все блюда в которые он добавлялся считались исключительно едой для людей зажиточных, для тех кто был беднее, сладкое позволялось только в праздники. С началом массового производства и как результат использования - сахара сладкое стало доступно часто и многим. Но даже не смотря на это, традиция украшать десертные блюда жива и до сих пор, пусть даже раньше она объяснялась редким употребление в виду цены, а теперь из-за обилия калорий. Никто ведь не станет спорить с тем, что вкусный десерт - это всегда праздник пусть даже для желудка.
Если говорить о первых десертах, то ими без преувеличения и сомнений можно назвать мед и сухофрукты. Они прекрасно утоляли голод, были источниками отличного настроения и боролись с усталостью. Со временем появились новые технологии и процесс производства десертов стал автоматизированным. Теперь в магазине можно купить что угодно и в каком угодно количестве. Однако, не стоит забывать, что продукты фабричные всегда предполагают длительное хранение и поэтому содержат красители, ароматизаторы, консерванты, а значит кроме удовольствия принесут массу вреда. Именно поэтому мы активно настаиваем на том, что все приготовленное собственными руками не только вкуснее, но и полезнее для Вас и вашей семьи. А чтобы вы смогли легко ориентироваться в обилии десертных рецептов мы позаботились о том, чтобы Вы точно знали что из чего делается. Так всегда проще понять чего же хочется именно сегодня.Итак, разберемся какие же бывают десерты и в чем их особенностиЯгоды, фрукты, пряности - тут все понятно без слов. Это самые легкие десерты - натуральные продукты, которые не только очень вкусны, но и удивительно полезны, а еще и не содержат жиров - просто находка. Обращайте внимание только на количество сахара, ведь оно напрямую влияет на калорийность продукта. Ягоды и фрукты можно потреблять в чистом виде целиком, а можно растирать с сахаром или сливками - это дело Ваше личное, лишь бы вам нравилось.
Мороженное - это десерт родом из древности. Только представьте себе, что родиной мороженного 4000 лет назад стала Месопотамия. Там строили специальные хранилища для льда и именно из Месопотамии лед доставляли к столу египетских фараонов. Исторически доказано, что десерт в виде шариков из льда с ягодами подавали к столу еще афинской знати. Прототипом мороженного принято считать персидский рецепт, где сладкий десерт изготавливался на основе замороженной розовой воды, специй, пряностей и полосок теста. После, в Китае, было изобретено первое приспособления для приготовления мороженного и в результате уже после появления холодильников пришла эра массовости этого десерта. Следует отметить, что мороженое не везде делают из молока, например, на востоке принято готовить сладкие щербеты на основе соков и фруктов, а также сорбеты из ягодного или фруктового пюре. Есть также традиционное итальянское мороженное джелато, которое готовят из нежирного молока и яиц. В любом случае мороженное очень популярный десерт, особенно летом. Мороженное подают как самостоятельное блюдо, а также как часть других десертов, особенно горячих. Также мороженное является отличным дополнение к фруктам и ягодам.
Шоколад - это один из самых любимых всеми десертов. Первыми о шоколаде узнали племена Майя и Ацтеки. Они выращивали какао бобы и варили горький шоколад веря, что это растение это дар богов. После, благодаря Кортесу какао бобы попали в Испанию, а уже оттуда во Францию, где стали любимым напитком при дворе короля. Хотя изначально шоколад продавался в аптеках, ведь он был отличным средством от хандры и депрессии. Естественно сегодня это "лекарство" стало международным, общедоступным и любимым многими. Шоколад подают в виде напитка, кусочками, в виде крошки. Часто шоколадом украшают другие десерты.
Торты, пирожные, рулеты - все это десерты, которые требуют обязательного наличия основы в виде теста и крема. Причем крем может быть совершенно любой: заварной, масляный, из сгущенного молока, сливочный, из джема и т.д., главное чтобы этот крем был. Такие десерты готовить сложнее и они меньше хранятся, но вкус имеют по истине необыкновенный. В состав торта или пирожного могут входить и шоколад, и фрукты, и ягоды, и мороженное и зефир ….. Все дело вкуса и фантазии.
Пряники - это выпечка из теста с добавлением пряностей, повидла, меда, изюма. Самые древние пряники пекли с медом и они были известны еще со времен древних египтян. На Руси древние пряники примерно на 50% состояли из меда, а еще в них добавляли коренья, пряности и немного ржаной муки. Собственно пряниками это блюдо стало называться только в 13 веке когда наладились поставки пряностей в Европу из Индии. Древние образцы делали вручную, а сегодня существую специальные формы и даже досточки с нанесенной печатью - с их помощью делают знаменитые печатные пряники.
Пастилы - это десерт очень похожий на популярнейшую восточную сладость рахат-лукум. Его можно отнести в группу "десерты из яблок". А все потому, что традиционным рецептом пастилы считается именно приготовление ее на основе кислых яблок. Позднее, конечно, для ее приготовления стали использовать также ягоды и другие фрукты. Способ приготовления пастилы предусматривает добавление взбитых белков, сахара или меда и ягодно-фруктового пюре. Готовится пастила на устеленном пергаментом противне при низкой температуре не менее 2-3 часов. После она вынимается из духового шкафа и переворачивается. Перед подачей ее необходимо нарезать полосками и только потом кушать.
Есть также десерты традиционные для определенных стран и даже регионов. Так можно выделить, например, восточные сладости типа пахлавы, грильяжа, козинаки и т.д. Они имеют свои традиции как приготовления, так и потребления. Среди рецептов десертов на сайте ХозОбоз вы сможете легко найти не только традиционные, но и такие специфические блюда, которые вполне могут стать Вашими любимыми.Естественно, это не полный перечень всего, что может быть подано на десерт после праздничной или даже повседневной трапезы. Это и понятно, ведь перечислить все рецепты, которые создавались годами не так и просто. Однако, мы очень надеемся на то, что Вы станете не только нашими активными пользователями, но и не менее активными соавторами. ХозОбоз с удовольствием опубликует предложенные Вами рецепты, и тогда ваши любимые блюда станут не только личным достоянием. Если Вы станете активно вступать в ряды наших читателей и авторов, быстрые и вкусные десерты станут для Вас делом простым и незатейливым. Желаем всем кулинарных побед и ждем Ваших рецептов. Всегда Ваш друг и советник ХозОбоз.
Десерты
Куриная грудка, как и грудка индейки – самый простой и распространенный компонент...
Оладьи куриные рубленные
Ilili-bbog 9034
Слоеное тесто – идеальный ингредиент при создании чудесных и вкусных шедевров,...
Розочки из яблок
Ilili-bbog 737
Торт крокембуш – изумительный десерт, который предлагают по торжественному поводу...
Торт крокембуш
Julia 1587
Это лакомство, придуманное в далекие времена в Грузии и Армении, теперь широко...
Козинаки в домашних условиях
Ilili-bbog 1969
Для торжественного случая есть невероятно легкое, но вкусное лакомство – груши в...
Груша в вине
Julia 1521
Ценнейший и некалорийный кабачок заслуживает особого отношения к себе, особой...
Овощные оладьи
Ilili-bbog 1010
Профитроли для закуски – это пресная воздушная выпечка, начиненная нежнейшей...
Профитроли закусочные
Julia 6369
В век интеграции всех областей жизнедеятельности, когда все мы активно осваиваем...
Курник из блинов
Ilili-bbog 976
В этом обзоре готовим не просто десерт, а десерт с историей – старый...
Старый наполеон
Semka 40320
В этом обзоре мы рассмотрим вкуснейший классический рецепт под названием...
Домашнее крем брюле
Semka 2190
Манную крупу, как ни прискорбно, частенько недооценивают. Ну, манку из неё можно...
Манные блины
Evrika 19751
Оладьи – такое привычное и банальное блюдо, что кажется, удивлять тут нечем. Однако...
Оладьи на йогурте
Evrika 31651
Сегодня снова готовим десерт! Пришло время узнать как испечь тертое печенье с...
Тертое печенье с вареньем
Semka 10750
Сегодня рецепт дня – диетический десерт под названием овсяное печенье без муки....
Овсяное печенье без муки
Semka 4526
В наше время, время ускорения темпов жизни, мы часто не успеваем не то, чтобы...
Заливной пирог в духовке
Ilili-bbog 19113
Пахлава армянская – очень нежный вкусный десерт Восточной кухни, уникальный...
Пахлава армянская
Ilili-bbog 29246
А вы любите конфеты? Готова поспорить, что да! И если права, наш сегодняшний рецепт...
Конфеты баунти
Semka 2444
Сегодня мы решили посвятить свой очередной обзор вкусному, полезному и главное...
Песочный пирог с творогом
Semka 2639
Вафли всегда были излюбленным блюдом хозяек, как 100, 200 лет назад, так и сейчас....
Вафли в электровафельнице
Liliy 14439
Большинству народов Закавказья известна эта сладость, приготовленная из сока...
Чурчхела домашняя
Ilili-bbog 30558
Тонкий армянский лаваш – очень удивительный и уникальный продукт, настоящая...
Пирог из лаваша с сыром
Ilili-bbog 4052
Лоранский пирог или «quiche lorraine» принято считать изобретением кулинаров из Франции....
Лоранский пирог с курицей
Ilili-bbog 2656
Венское печенье долгое время считается флагманом австрийской кухни. Традиционно...
Печенье венское с вареньем
Julia 4678
Халва – самое известное восточное лакомство, которое не знает конкурентов среди...
Домашняя халва
Ilili-bbog 30933
Иногда случаются ситуации, когда вы не успеваете подготовиться к встрече гостей, а...
Пироги из лаваша с фаршем
Ilili-bbog 7627
По-настоящему распробовать и оценить вкус армянских сладостей можно только посетив...
Назук
Ilili-bbog 26141
Пожалуй, самый известный в мире десерт – это Тирамису. Невероятно большая их...
Тирамису без яиц
Babblakka 17919
Манные оладьи – это по сути те же манники, которыми некогда кормили нас в детском...
Манные оладьи
Evrika 14453
Оладьи из творога, рецепт с фото. Оладьи всегда ассоциируются с уютным домом, с...
Оладьи с творогом
Evrika 3214
Блины с мясной начинкой в восточном стиле. ХозОбоз сегодня предлагает приготовить...
Мясная начинка для блинов
Olender 6233
В поиске рецепта оригинальной выпечки ХозОбоз рекомендует обратить внимание на...
Домашний синабон
Ivanenko 3969
Желе сметанное. В рейтинге простых, доступных и лёгких десертов желе, вне всяких...
Сметанное желе
Evrika 16096