Сегодня готовим жаренную картошку - блюдо демократичное, популярное и очень всеми любимое. Всем известно, что готовить его можно в духовке, на костре и конечно на плите. Мы сегодня представляем классический вариант, но с приятным дополнением - картошка жареная на сковороде с луком. И пусть никому не кажется, что приготовить ее вкусно и быстро просто так. Как и в любом деле тут важны навыки и умения. А еще при желании можно разнообразить блюдо интересными ингредиентами и про один из таких вариантов речь пойдет сегодня в нашем обзоре. У нас будет жаренная картошка с луком, но можно приготовить и с грибами или другими овощами.
А может кто-то захочет использовать сразу несколько добавок - пожалуйста, эксперименты тут очень даже уместны. Но прежде чем переходить к самому процессу приготовления нужно вспомнить историю блюда, и сказать пару слов о секретах его приготовления и пользе.
И прежде чем поговорить об истории напомним, что не стоит путать жаренную картошку с картофелем фри - это блюда хоть и похожие, но все же отличающиеся друг от друга кардинально. Самое главное и важное отличие между ними - это количество масла в котором картошка жарится. Фри во время жарки просто плавает в масле и таким образом легко и быстро, а главное равномерно прожаривается. А вот с обычным жаренным картофелем дело обстоит куда сложнее. Количество масла тут используется меньшее и потому прожарить ее так чтобы она не была сырой, но и не сгорела не так уж просто. Для этого нужно правильно выбрать картофель, правильно его нарезать и с умом приготовить. Вот несколько правил, которые следует соблюдать для получения наилучшего результата:
Что касается исторических сведений, то сам овощ впервые появился около 2000 лет назад на территории Перу и Боливии, а вот поджарили его в масле впервые только в 1840 году в Париже. История не сохранила имя гениального повара, который придумал резать картошку соломкой и обжаривать в масле, но его творение живет до сих пор и считается по-истине народным деликатесом.
Первое на что обратим внимание - это калории, которых в жареной картошке все таки многовато, а потому злоупотреблять подобным деликатесом точно не стоит. Кроме того, назвать это блюдо слишком полезным тоже не так то просто ведь при жарке точно образуются канцерогенные вещества, а они накапливаясь в организме могут в последствии вызывать онкологические заболевания. В то же самое время сам овощ очень даже не плох ведь кроме большого количества витаминов является источником органических кислот и фолиевой кислоты, а также фосфора, железа, калия и других нужных и важных микроэлементов. Так что не часто баловать себя кртофшечкой очень даже можно - поверьте ХозОбозу.
Конечно, рецепты жареной картошки есть разные от классического на сковороде и до модной нынче фри, но вкус всегда отменный - вы уж поверьте. Так что готовьте и кушайте, но не забывайте о последствиях они могут быть негативными для печени и фигуры. Но если не много и не часто, можно - нужно ведь себя чем-то радовать. А ХозОбоз ждет Ваших рецептов и впечатлений. Мы рады быть Вам полезными.
Этот рецепт знают даже подростки. Лично я добавляю еще чуть сливочного масла для вкуса. А еще хорошей докторской колбасы. Прекрасный ужин.
В нашей семье это самое любимое блюдо! Я еще добавляю иногда колбаску и чеснок и обязательно в конце побольше разной зелени, тогда картошечка получается очень вкусная и ароматная!
Очень люблю жаренную картошечку, но в последнее время предпочитаю готовить её не на сковороде, а в духовке. Смазываю растительным рафинированным маслом дно противня, нарезаю картошку не соломкой, а крупненько. Солю, добавляю 2-3 столовых ложки майонеза, перемешиваю с ним картошку и в духовку на 30-35 минут с режимом вентиляции и температурой 180 градусов. Картошечка получается хрустящая, обжаренная, с малым количеством масла, очень вкусная и вымачивать её не надо, да и добавлять к ней ничего не стоит.