Запеченная индейка с картошкой в духовке
- Питательная ценность
- Калории: 106
- Белок: 9.5
- Жиры: 3.2
- Углеводы: 9.0
- Похожие блюда
- Тип еды: Основные блюда
- Кухня: Европейская
- Способ: В духовке
- Время: 1 час 30 минут
- Общая информация
- Автор: Babblakka
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на рождество
Запеченная индейка с картошкой – блюдо, достойное подачи как на ежедневный, так и на праздничный стол. Специи придают мясу и овощам невероятный аромат и интересный, новый вкус. А благодаря запеканию блюдо сохраняет все полезные свойства и освобождает время хозяйки для других хлопот.
История блюда
Индейка стала известна Европе к началу XVI века. Ее завезли из Северной Америки, где эту птицу индейцы выращивали для домашнего использования еще с начала первого тысячелетия нашей эры. Приехавшие из Европы назвали крупных птиц с ярким оперением и нежным мясом индейками. Мясо индейки стало любимым блюдом переселенцев и традиционным блюдом ко Дню Благодарения. Рецепт запеченной индейки с картошкой может варьироваться в зависимости от частей индейки (филе, ножки, крылышки) или используемых специй. Предлагаю вам свой любимый вариант – индейка с карри, базиликом и паприкой.
Ингредиенты:
- Филе индейки – 500 г
- Картошка – 5-6 шт. (800 г)
- Петрушка – 1-2 веточки
- Тимьян – 1-2 веточки
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Базилик сушеный – 1/2 ч. ложка
- Паприка – 1 ч. ложка
- Хмели-сунели – 1/2 ч. ложка
- Карри – 1 ч. ложка
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Соль – 1 ч. ложка
- Перец черный молотый – по вкусу
План приготовления:
- Начнем готовить филе индейки запеченное с картошкой. Картофель перед приготовлением тщательно моем щеткой прямо в кожуре. Мясо индейки при необходимости размораживаем и моем под проточной водой, а затем высушиваем бумажными полотенцами. Хотя для этого блюда я рекомендую все же использовать свежее, не размороженное мясо, так индейка будет более сочной.
Готовим ингредиенты для запекания индейки с картофелем – моем, высушиваем бумажными полотенцами.
- Картофель очищаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками. Если вы приемлете такой вариант запекания, можно не очищать кожуру, ведь под ней содержится максимальное количество витаминов. Но в этом случае овощи моем очень тщательно, щеткой.
Картофель очищаем и нарезаем крупным кубиком.
- Чеснок очищаем и нарезаем зубчики мелко ножом. Можно измельчить специальным приспособлением, но мне больше нравится именно такой вариант нарезки, тогда чесночный аромат блюда получается не такой сильный.
Чеснок мелко рубим ножом.
- Картофель перекладываем в глубокую миску, добавляем 1/3 ч. Ложки соли, базилик, паприку, хмели-сунели, черный перец по вкусу и измельченный чеснок. Состав специй может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений.
Картофель соединяем в глубокой миске со специями и чесноком.
- Добавляем оливковое масло и перемешиваем все ингредиенты между собой.
Вливаем в миску к картофелю оливковое масло, перемешиваем.
- Теперь занимаемся мясом. Индюшиное филе разрезаем на три части вдоль, затем каждый длинный кусочек нарезаем поперек так, чтобы получились кубики примерным размером 2х2 см. Таким же образом готовится запеченная голень индейки с картошкой, вы можете как снять мясо с кости и нарезать кубиками, так и запечь голень целиком.
Филе индейки нарезаем на кубики примерным размером 2х2 см.
- К кубиками мяса прямо на дощечке добавляем карри, соль и черный молотый перец, перемешиваем мясо со специями.
Мясо соединяем с карри, солью и перцем.
- Добавляем подготовленное индюшиное филе к картофелю, кладем лавровый лист и перемешиваем все компоненты блюда между собой.
Соединяем филе, картофель и лавровый лист в миске, перемешиваем.
- В глубокую форму для запекания выкладываем подготовленное мясо и овощи. Распределяем по форме, чтобы все компоненты лежали в один слой, так они быстрее запекутся.
В форму для запекания перекладываем мясо и картофель.
- Накрываем форму или противень фольгой так, чтобы не осталось просветов. Запекаем при температуре 180 градусов 50 минут.
Накрываем форму плотно фольгой и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.
- Спустя 30 минут убираем фольгу, кладем свежий тимьян и запекаем еще 10 минут для того, чтобы овощи и филе индейки покрылись аппетитной румяной корочкой.
Снимаем фольгу, добавляем веточки тимьяна и запекаем блюдо еще 10 минут.
- Наша индейка с картошкой запеченная в духовке готова. Перекладываем мясо и овощи на блюдо для подачи или раскладываем по порционным тарелкам. Сверху украшаем целыми листиками петрушки и тимьяна.
Перекладываем картофель с мясом на блюдо и украшаем зеленью петрушки.
- Очень простое, даже элементарное в приготовлении, ароматное, недорогое и очень вкусное блюдо - филе индейки запеченное в духовке с картошкой - готово. Благодаря специям блюдо приобрело яркий вкус и внешний вид, а запекание сохранило полезность индюшиного филе и картофеля.
Приятного аппетита.
Ценность блюда
Польза индюшиного филе огромна, железо из мяса легко усваивается организмом, высокое содержания магния, селена и витамина PP позволяет предотвращать раковые заболевания, а низкое содержание холестерина и калорий – хороший выбор для людей, следящих за своим весом и давлением.
в начале не написано про фольгу 🥲 все уже намазала итд, оказалось нужна фольга , а дома ее нет . без неё плохо получается?
Идеальная альтернатива надоевшей пюрешке, сметают со стола за 5 минут!
Прекрасный рецепт! Обычно использую курятину, но с индейкой получилось даже вкуснее!
Я тоже добавляю хмели сунели, только побольше. От него мясо только вкуснее и острее будет. Да и запекать нравится
Надо было мне раньше прочесть ваш рецепт, тогда новогодний стол стал бы ещё вкуснее, ещё можно сметану с грибочками добавить.
Приготовила на Новый год эту замечательную индейку, всё получилось хорошо, рецепт бомба!
Мы в нашей семье индейку больше уважаем чем курицу, готовится такое блюдо не долго, но получается очень вкусно. Перед приготовлением обязательно вымачиваю индейку в сливках около часа.
Действительно, размороженная индейка не особо хороша, поскольку ее мясо итак изначально жестковатое. Взяла свежую, получилось здорово. Думаю, свинину или курочку тоже можно использовать.
Это блюдо мне понравилось своей изящностью и грандиозностью, при достаточно простом и быстром приготовлении.
Это прекрасное блюдо даже для тех, кто страдает гастритом. Я кроме петрушки и лаврового листа не стала добавлять все остальные приправы, а за пять минут до окончания я добавила сметану. Получилось очень вкусно.
Идеальный вариант праздничного ужина)) Я похоже делаю, но такие специи никогда не добавляла. Обязательно попробую на праздники ваш вариант)!