Заливной пирог на майонезе
- Питательная ценность
- Калории: 267
- Белок: 9.3
- Жиры: 14
- Углеводы: 24
- Похожие блюда
- Тип еды: Десерты , Пироги
- Кухня: Европейская
- Способ: В духовке
- Время: 1 час
- Общая информация
- Автор: Semka
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для компании , блюда на 8 марта , блюда на детский стол
Сегодня наш обзор посвящен очень вкусному и вместе с тем весьма необычному десерту. Герой дня - заливной пирог на майонезе. Согласитесь, тесто для пирога на майонезе дело не совсем привычное, но мы рискнули и ни на секунд об этом не пожалели, чего и вам желаем. Но прежде чем переходить непосредственно к самому рецепту заливного пирога на майонезе мы немного поговорим об истории этого кондитерского изыска и его пользе, а также о тонкостях приготовления.
История и особенности приготовления
История заливных пирогов в общем и на майонезе в частности началась давным давно. По сути, это одна из разновидностей широко известного и всеми любимого издревле печеного изделия из теста. Пироги бываю дрожжевые, слоеные, сладкие, с овощными или мясными начинками, в том числе могут быть заливными. Из самого названия следует, что тесто для такого пирога будет жидким, по крайне мере на этапе его приготовления. И вот это самое жидкое тесто для, так называемого, быстрого пирога готовят на основе кефира, сметаны или на майонезе, как в нашем случае. Этим тестом необходимо залить подготовленную и выложенную в форму начинку. Печь пирог на майонезе тоже достаточно быстро, не более 40 минут. Таким образом весь процесс займет не более часа, что для пирога совсем не много.
Чтобы пирог удался на славу соблюдайте вот такие правила
- Заранее термически обработайте начинку до полуготовности;
- Продукты для заливного теста должны быть не холодными, а комнатной температуры;
- Выпекать заливной пирог, в том числе и на майонезе, желательно в высокой форме, так как в процессе приготовления он увеличивается в размерах не менее чем в два раза;
- Форсу для выпечки всегда выстилайте пергаментом;
- Если хотите чтобы пирог получился менее жирным в качестве основы используйте кефир или йогурт. Для более питательного варианта можно выбрать майонез.
Стоит соблюдать эти нехитрые правила и десерт точно удастся на славу и будет очень вкусным. А вот насколько полезным в вашей поваренной книге будет пирог на майонезе и его рецепт узнаем прямо сейчас.
Польза блюда
Пирог сам по себе только из-за одной калорийности вряд ли может претендовать на звание полезной еды. И это правда, а особенно когда речь идет о пироге на майонезе. Майонез это яблоко раздора для многих диетологов уже не первый год. Одни твердят, что майонез вреден и для здоровья и для фигуры. Другие указывают на полезные свойства продуктов из которых майонез состоит. Мы относим себя ко вторым и обращаем ваше внимание на то, что ингредиенты для майонеза исключительно полезны. Яйца, например, содержат все известные сегодня витамины и микроэлементы, в том числе альбумин. Растительное масло богато ненасыщенными жирами дающими энергию, уксус - убивает многие известные бактерий. Главное условие - готовить майонез самостоятельно! В качестве начинки для нашего рецепта заливного пирога на майонезе мы решили использовать свежие ягоды, от чего десерт становится не только вкуснее, но и полезнее в разы. Ну что убедили? Тогда за дело! Вот он наш заливной пирог на майонезе и его рецепт с фото.
Ингредиенты
Ингредиенты для теста
- Майонез - 250 г
- Сахар - 1 ст.
- Желтки - 3 шт.
- Мука - 1 ст.
- Сода - 0,5 ч.л.
Ингредиенты для безе
- Белки - 3 шт.
- Сахар - 1 ст.
- Ягоды - примерно 1 ст.
Как приготовить пирог на майонезе
- Для начала подготовим необходимые для заливного теста продукты;
Начнем с подготовки ингредиентов для теста
- Отделяем желтки от белков. Для теста используем только желтки;
Отделим желтки и используем их для теста, белки понадобятся позднее
- Готовим 250 мл домашнего майонеза и помещаем в него соду;
Половину чайной ложки соды гасим в стакане домашнего майонеза
- Форму для выпекания застилаем пергаментом;
Чтобы подготовить форму для пирога, выложим в нее пергамент
- Взбиваем желтки с половиной стакана сахара;
Желтки следует взбить миксером вместе с половиной сахарного песка
- Добавляем майонез с гашенным уксусом к взбитыми желткам;
Соединяем взбитые желтки с майонезом
- Всыпаем остаток сахарного песка и снова взбиваем;
Взбиваем тесто еще раз и всыпаем оставшийся сахарный песок
- Добавляем муку и еще раз взбиваем тесто до получения однородной консистенции;
Всыпаем в тесто муку и хорошенько взбиваем тесто еще раз
- Выливаем тесто для пирога в форму;
Переливаем основу для пирога в форму для выпечки
- Духовку разогреваем до 200 градусов и на 20 минут помещаем в нее основу для пирога;
Выпекаем основу для пирога 20 минут при температуре 200 градусов
- Пока печется основа, взбиваем слегка белки;
Для безе вначале слегка взбиваем белки
- Добавляем стакан сахарного песка и снова взбиваем пока сахар не растает;
В белковую пену всыпаем сахар и разбиваем его до полного растворения
- Белки взбиваем до стойких пиков;
Белки необходимо взбивать в плотную пену
- Тем временем приготовился корж и его самое время извлечь из духовки;
Вынимаем из духовки корж
- Температуру в духовом шкафу уменьшаем до 150 градусов;
Понижаем температуру в духовке до 150 градусов
- Вилкой накалываем корж;
С помощью вилки делаем проколы в корже, как на фото
- На корж в один слой выкладываем ягоды;
Ягоды раскладываем на корж в один слой
- При необходимости посыпаем ягоды сахаром;
Если вы использовали кислые ягоды, такие как ежевика, можно посыпать начинку сахаром
- Теперь сверху шапкой выкладываем белки;
Пришло время выложить на пирог взбитые белки
- Снова отправляем пирог в духовку. Если хотим получить мягкое суфле, готовим 5-7 минут, если безе - 15 минут;
Снова ставим пирог в духовку и выпекаем для мягкого суфле 7 минут, а для хрустящего безе минут 15
- Ну вот и все пирог готов. Наливаем чай и к столу!
Готовый пирог остужаем минут 20, а потом нарезаем и подаем к столу. Приятного всем аппетита!
Вот так просто и быстро мы приготовили вполне простой и очень вкусный десерт. Надеемся в вашем арсенале тоже найдутся подобные и приготовим мы их вместе. Ждем ваших писем и предложений. Готовить вместе - настоящее приключение. Присоединяйтесь к команде ХозОбоз!
Я в тесто добавляю ещё 150 гр. сметаны, выпекать пирог не надо до готовности, а лишь когда начнет немного румяниться тогда сразу выложить на него ягоды и взбитые до стойких пиков белки с сахаром. Пользуюсь этим рецептом много лет, очень вкусно) Да, не заменяйте ягоды яблоками или чем то другим.
Я обычно такой пирог делаю с яблоками. Беру кисло-сладкие, натираю их на крупной тёрке и укладываю также, как и ягоды.
Я всегда делала пироги на сметане или кефире, а вот на майонезе ни разу не пекла. Прочла рецепт и хочу сделать пирог на майонезе точно по рецепту и даже купила ежевику для него.
Спасибо большое за рецепт, приготовила, семья в восторге, просят ещё
Скептически отнеслась и всё из-за майонеза, однако я тоже за домашний майонез. Дочитав до конца поняла, что будет вкуснятина, ягоды, безе – невероятно аппетитно!
Не когда не могла подумать что пирог можно будет сделать на майонезе, очень вкусный и оригинальный рецепт, автору респект!
Пирог называется – “Прощай, стройная фигура!”. Готовится быстро и без особых усилий. Очень сытный и вкусный! Просто объедение!
Я даже и не думала, что майонез – можно использовать, для приготовления выпечки! Пирог получился – необычным на вкус.
Майонез я делаю сама, на домашнем майонезе пироги получаются и пышнее и вкуснее. А сделать его очень просто, 4- 5 минут и готово.
На майонезе раньше делала тесто для домашнего печенья. Пирог попробовали впервые. Сейчас как раз поспевает дома ежевика. И всем новая выпечка очень понравилась.