Вкусный суп на курином бульоне, рецепт с фото
- Питательная ценность
- Калории: 46
- Белок: 3.4
- Жиры: 2.3
- Углеводы: 2.6
- Похожие блюда
- Тип еды: Первые блюда , Рецепты из птицы
- Кухня: Европейская
- Способ: Варка
- Время: 30 минут
- Общая информация
- Автор: Semka
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для компании , блюда на детский стол
В этот раз героем нашего обзора станет легкое, практически диетическое блюдо, которое прекрасно подойдет как для взрослого так и для детского рациона. Будем готовить суп на курином бульоне. И может для кого-то этот рецепт будет примитивным, другие за вкусный суп на курином бульоне точно будут нам благодарны. Не забывайте, что на нашем сайте охотно бывают и умудренные опытом хозяйки и начинающие стряпухи. Так что, как говорится, рецепты всякие важны, рецепты всякие нужны и кто знает, может и Вы почерпнете из нашего обзора что-то новое и интересное для себя.
Вполне возможно благодаря нам и Ваш овощной суп на курином бульоне заиграет по-новому. Но прежде чем переходить к приготовлению поговорим об истории и пользе блюда.
История блюда "суп"
Слово суп происходит от латинского suppa, что в переводе означает «размоченный хлеб». Суп - жидкое, чаще всего первое, блюдо в составе которого минимум 50% жидкости. Супы бывают холодными и горячими. Первые готовят путем соединения разных продуктов, которые в последствии заливают квасом, кефиром, томатом и т.д. по вкусу. А вот горячие супы готовят на основе отваров из мяса, птицы и овощей, а порой и просто на воде. Возник суп примерно 500 лет назад с появлением подходящей для его приготовления посуды.
Вопреки бытующему мнению первые супы появились на Востоке, а именно в Китае, и случилось это примерно лет за 100 до н.э. Однако, факт позднего возникновения самого супа вовсе не означает что раньше люди ничего не варили. Разница в том, что отваривание предусматривает использование только самих приготовленных продуктов, отвар при этом не едят. А вот суп следует съедать полностью и отвар тут не исключение. Более того, очень часто именно отвар становится ключевым и используют именно его, слово бульон всем наверняка знакомо отлично.
Блюда на бульонах, в том числе и супы, сегодня охотно готовят везде, даже сложно поверить, что в Европе супы появились только в XV веке, тогда же когда и посуда из фарфора и фаянса. С тех пор их развелось великое множество, по примерным подсчетам только типов супов насчитывается около 150 и каждый из них делится минимум на 1000 разных видов. Одним из таких видов, кстати, является наш сегодняшний герой - вкусный суп на курином бульоне. Примечательно и то, что до Петра I такого понятия как суп не было в принципе, тогда любое жидкое блюдо называлось просто похлебкой. Такое название можно часто услышать и сегодня. А вот при Петре словом «суп» стало модно называть жидкие блюда иностранного происхождения. Однако, постепенно с ним стали отождествлять и местные кушанья. Сегодня жидких блюд великое множество: щи, солянки, похлебки, борщи и среди них собственное почетное место принадлежит супу. А вот чем он полезен узнаем дальше, после чего поговорим о том как просто и вкусно приготовить суп на курином бульоне.
Польза супа
Итак, чем же хорош суп? По мнению диетологов суп исключительно полезен для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. А еще, если суп на куриной бульоне, его смело можно считать диетическим ведь его калорийность куда ниже чем у подобного свиного или даже говяжьего. Суп богат витаминами и микроэлементами, он дарит заряд бодрости и заставляет организм работать как часы, так что пренебрегать жидкими блюдами не стоит точно!
Если сосредоточится конкретно на пользе куриного супа, то он незаменим при гастритах ведь способен снижать концентрацию соляной кислоты в желудке. И это все только конкретно об отварах, а уж какова польза самих овощей и говорить не приходится. Надеемся приведенные нами аргументы убедили вас в нужности супа, в том числе простого супчика на курином бульоне. Так что не откладывая приступаем к приготовлению. Вот наш рецепт вкусного супа на курином бульоне.
Ингредиенты для супа
- Куриный бульон - 1 л
- Вода - 2 - 2,5 л
- Картофель - 6-7 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1-2 шт.
- Мелкая вермишель из твердых сортов пшеницы - 3 ст.л.
- Растительное масло - 2 ст. л. для зажарки
- Зелень свежая или замороженная - по желанию
- Соль и специи - по вкусу
Как приготовить суп на курином бульоне, наш рецепт с фото:
- Подготовим необходимые продукты;
Заготовим необходимые для приготовления супа продукты
- В кастрюлю наливаем воду и помещаем ее на огонь;
Наливаем в кастрюлю воду и ставим ее на огонь
- Вливаем в кастрюлю бульон;
Добавляем в воду бульон
- Картофель чистим, нарезаем кубиками среднего размера отправляем в кипящий бульон;
Как только закипит бульон, забрасываем очищенный и нарезанный кубиками картофель
- Тем временем обжариваем на растительном масле измельченный лук;
Лук нарезаем кубиками и обжариваем на раскаленном растительном масле
- Морковку чистим и нарезаем соломкой;
Очищенную морковь нарежем тонкой соломкой
- Когда лук обжарится до прозрачности, добавим на сковородку морковь;
В пассированный до прозрачности лук всыпаем ломтики морковки
- Как только сварится картофель, добавим в суп зажарку;
Зажарку отправим в суп сразу как только сварится картофель
- Следом за пассеровкой отправляем в суп макаронные изделия, а также соль и специи;
Вслед за обжаренными овощами насыпаем в суп вермишель, соль и приправы по вкусу
- Теперь дожидаемся пока все, что находится в кастрюле сварится и добавляем зелень. После этого провариваем суп до готовности в течении 3 минут;
Теперь варим все компоненты до готовности и добавляем в суп зелень, свежую или замороженную и варим еще 3 минуты
- Готовый супчик разливаем по тарелкам и подаем к столу со свежим ароматным хлебом.
Ну вот и все - суп готов и его можно незамедлительно подавать к столу. Приятного всем аппетита!
Вот так просто и быстро мы сварили ароматный и полезный овощной супчик на курином бульоне. Возможно, вы воспользуетесь этим рецептом, а может предложите нам свой и мы с радостью расскажем о нем на страницах нашего сайта. Давайте готовить вместе - это весело и интересно. Всегда Ваш ХозОбоз!
Отличный рецепт. Я им пользуюсь всегда. когда соревновательный сезон заканчивается и нужно, чтобы ЖКт отдохнул от тяжелой пищи. Все те, кто занимаются силовыми видами спорта ставят 5 баллов этому рецепту, спс!
Я вместо макарон использую перловку, и тогда суп получается ЗОЖным и не очень калорийным. На диете очень хорошо заходит и будучи горячим неплохо гасит голод. Я последний раз готовился по сути именно на нем. И ЖКТ хорошо жидкую пищу воспринимает!!
Куриный бульончик я тоже готовлю заранее, а потом на его основе делаю разные супики (каждый день разные и свеженькие). Особенно любят вермишелевый, как в этом рецепте, только с кусочками курочки обязательно (перебираю, чтобы без косточек были). И еще корень петрушечки добавляю к морковке. Бабуля уважала белые корешки и меня приучила.
Супы на курином бульоне у нас очень любят, тем более куры свои и бульон получается великолепным. Если варю такой супчик, то делаю из домашних яичек лапшу или вермишель сама. Кусочки курочки в супе тоже должны быть обязательно, сыновья любят мясо.
Приятный и легкий супчик, такое блюдо можно употреблять когда делаешь разгрузочные дни для организма, в нем есть польза а сытости добавят сухарики, все попробуйте. приятного аппетита!
Бульончик получился на славу у меня благодаря этой инструкции, лёгкий и питательный, такое блюдо должно быть у каждого раз в неделю!
Это самый простенький рецепт. Тем более. что и сам бульон из курицы варится тоже очень быстро. Я люблю еще “перчинку” добавить – перец-горошек. И без картошки.
Вчера купил домашнюю курицу и сварил этот суп. Давно не ел и отвел душу! Суп, если с домашней курицы, просто замечательный! Рецепт простой и сбалансированный.
Очень лёгкий, и полезный суп. Советую, к нему, отварить несколько яиц “в крутую”, и порезать прямо в суп. Получится намного вкуснее и сытнее.
Любимый семейный супчик. Одно “но” – сочетание вермишели с картошкой недолюбливаем, уж либо то, либо второе. Обычно только вермишелью заправляю.
Неплохой супчик, но всё-таки одним бульоном сыт не будешь) Надо, чтобы в супе “плавал” кусочек той же курочки) И картошки можно взять меньше.