Вкусные фаршированные яйца рецепты с фото
- Питательная ценность
- Калории: 129
- Белок: 5.9
- Жиры: 6
- Углеводы: 12
- Похожие блюда
- Тип еды: Завтрак , Закуски , Рецепты из морепродуктов , Яйца
- Кухня: Европейская
- Способ: Варка
- Время: 30 минут
- Общая информация
- Автор: Julia
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на новый год
Может ли блюдо быть одновременно простым и сложным? Конечно, если вы собрались приготовить вкусные фаршированные яйца. Сырно-творожный крем с крабом, сдобренный специями – идеальное сочетание для начинки. Столь популярная закуска остается неотъемлемым угощением праздничного стола или банкета, заслуженно попадает в меню выходного дня. Можно встретить яйца фаршированные рецепты с фото вкусные на просторах виртуальных кулинарных сайтов, но у нас есть несколько профессиональных секретов, о которых рассказано ниже. Главное – не будет использоваться майонез, его заменит более полезный продукт.
История блюда
Считается, что гастрономический изыск появился на свет в XVI веке. Повара на службе у дворян придумали вкусный рецепт фаршированных яиц. В те времена повсеместно брались натуральные продукты, в основном полученные от домашнего подворья, куриные яйца не были исключением. Несмотря на скромный ассортимент фермерской корзины, прислуживающие знати шефы отличались творческим подходом к приготовлению блюд. Экспериментировали с формой, содержанием и, конечно, вкусом привычных продуктов.
Первенство в изобретении знатоки приписывают французской кухне, в старинном кулинарном сборнике описано пятьсот способов приготовления блюд из яиц. Известный ресторатор и мастер-шеф Поль Бокюз считает, что без яиц невозможно приготовить ничего вкусного. Он прав! В XX веке аккуратные половинки яичного белка, начиненные пикантной сердцевиной, даже добрались до фуршетного стола. Несложная рецептура поспособствовала массовой популярности закуски, не ослабившей конкуренции и в наше время. Воодушевившись оптимизмом французских гуру, приготовим очень вкусные фаршированные яйца, поэкспериментируем с пользой для здоровья.
Ингредиенты:
- яйца куриные – 6-12 шт.;
- крабовое мясо – 200 г;
- творожный сыр – 70 г;
- чеснок (или чесночная соль) – по вкусу;
- соль, перец – по вкусу.
Фаршируем яйца быстро и вкусно
- Отвариваем нужное количество яиц вкрутую (лучше взять с запасом). Как варить: складываем промытые яйца в кастрюлю с холодной водой, даем закипеть и держим на огне 3 минуты. Убавляем огонь на средний показатель, продолжаем варку еще 10-15 минут. Сразу после указанного времени меняем кипяток на очень холодную воду. Держим не менее 30 минут (в идеале 2-3 часа) в ледяной воде.
Отвариваем яйца вкрутую
- Теперь можно просто очистить их от скорлупы.
Чистим от скорлупы
- Разрезаем яйца на пополам острым ножом и извлекаем желтки – складываем их в отдельную посуду, чтобы использовать в начинке.
Разрезаем, достаем желтки
- Для крема потребуются ранее подготовленные желтки, крабовое мясо (можно заменить крабовыми палочками), легкий творожный сыр, долька чеснока.
Продукты для начинки – творожного крема с крабом
- На терке с мелким делением натираем яичные желтки и крабовое мясо, должна получиться однородная крошка.
Натертые желтки и крабовое мясо
- В подготовленную крошку закладываем творожный сыр. Лучше, если он будет иметь нейтральный или сливочный привкус, тогда сочетание получится легким, воздушным, без ненужных акцентов. Давим чеснок, его не нужно много, но для аппетита – одной дольки будет достаточно.
К основе добавлен творожный сыр и чеснок
- Перемешиваем получившуюся массу до состояния однородного крема или пасты. На данном этапе стоит попробовать начинку на соль, перец. Если сыр изначально был пресным – посолите по вкусу.
Готовый крем для начинки
- Начиняем небольшим количеством крабового крема сердцевину половинки яичного белка. Предварительно нужно сформировать небольшой шарик по форме желтка. Фаршируем яйца быстро и вкусно подготовленной начинкой.
Начиненные яйца
- Сервируем блюдо – выкладываем веточку петрушки и половинки фаршированных яиц с творожным кремом, желтком и крабом.
Готовое блюдо
- Подаем на стол! Перед подачей не охлаждаем, по желанию добавьте специй – смесь молотых перцев.
О пользе блюда
Польза вареных яиц неоспорима ни диетологами, ни врачами общей практики. Одно яйцо содержит около 6 грамм протеина, оно прекрасно усваивается и обеспечивает организм натуральным белком. Это значит, что потребление продукта помогает насытиться энергией, положительно влияет на рост, развивает мышечную массу. Кроме прочего, стоит отметить наличие фолиевой кислоты, железа и йода – веществ, укрепляющих иммунную систему. В нашем варианте начинка, в которой майонез не добавляется, намного лучше, при этом без серьезного изменения вкуса.
Вкусные фаршированные яйца начинки могут быть разными. Из рыбного ассортимента – с печенью трески, красной икрой, крабовыми палочками, креветками, селедкой. А также с бужениной, паштетом, сыром. Можно начинять грибами, фасолью, свеклой, гуакамоле (пюре из мякоти авокадо), шпинатом, петрушкой, смешанными с йогуртом. Но если для вас немыслима закуска без майонеза – смело используйте его, вред продукта сильно преувеличен. Единственное, о чем стоит помнить – не злоупотребляйте количеством в ущерб качеству.
Известно, что о вкусах сложно спорить. Попробуйте приготовить это блюдо, поделитесь гастрономическими впечатлениями. Расскажите, какие самые вкусные фаршированные яйца вы предпочитаете делать для близких, родных и друзей.
Один раз попробовала делать фаршированные яйца со шпротами, и они нам понравились, часто делаю на праздники. Теперь надо попробовать с крабовым мясом.
Очень люблю фаршированные яйца. Этот рецепт сама готовила, хорошее сочетание ингридиентов. Готовился очень быстро. Вкусно и пикантно получается.
Хороший и бюджетный рецепт. Такие яйца готовятся просто, быстро, являются украшением праздничного стола. Готовила их в виде мухоморов. Шляпка из томатов. Дети оценили.
Фаршированные яйца на праздничном столе с любой начинкой беспроигрышный вариант. Я бы сюда добавила тертый твердый сыр и побольше специй, со сливочным сыром салат будет очень пресным. У нас любят фаршированные яйца с жареными грибами, желтками и майонезом, а этот рецепт фаршированных яиц больше понравится женщинам.
Это блюдо готовится быстро, выглядит аппетитно и красиво. Готовлю его на завтрак. например или когда неожиданно пришли гости. Обязательно добавляю в это блюдо рубленую мелко зелень. Например петрушку или укроп.
Очень часто готовлю фаршированные яйца с начинкой из куриной печени. Прочитав данный рецепт – немного усомнилась, что будет так же вкусно. Так как ранее не пробовала это блюдо в другом исполнении. На деле оказалось иначе: рецепт очень прост в приготовлении, без лишних затрат и хлопот, просто и со вкусом)) Рекомендую, особенно, тем, кто ранее еще не готовил это блюдо:)
Очень вкусное блюдо, а главное готовится быстро, на скорую руку. И не нужно особых ингридиентов.
Очень подробный рецепт, все расписано прям пошагово. Здорово! Я пока фаршированные яйца не делала, так что не скажу, какой любимо сочетание)
Очень вкусно всё получилось, мы скушали всё быстро, готовится очень просто при минимальных затратах продуктов!
Я впервые попробовала сделать фаршированные яйца по этому рецепту ,с точно такой начинкой. Получилось очень вкусно ,нету сравнения не с чем. Всегда буду делать такое блюдо к праздничному столу.
Очень любим в семье фаршированные яйца, но с такой начинкой не пробовала раньше. Мне всегда казалось, что чеснок в начинках не очень сочетается с яйцом, но сделала и всем понравилось.
Думала что же это на скорую руку приготовить себе на вечер покушать, посмотрела этот рецепт и решила попробовать, всё получилось на ура, хорошо с мужем перекусили, спасибо!
Делала вчера на стол к приходу гостей, крабового мяса не было конечно, но палочки тоже не плохо аромат передают. Творожный сыр конечно вещь как оказалась отличная, буду теперь на его основе и в другие блюла его добавлять, вместо майонеза.
Мясо краба палочками заменю. Рецепт кстати, удачно попался – не знала прежде, куда можно использовать палочки, кроме салата . Нетривиальное блюдо получается, не привычная плошка с салатом перед гостями красоваться будет, а яйца фаршированные.
Запуска вкусная получается, проверено неоднократно за столом. Делаю почти также, только вместо краткого мяса беру и измельчаю креветок, выходит дешевле и нежней по вкусу.
Красиво выглядят на столе когда ещё на них немного красных икринок уложить, красный цвет оживляет картинку и радует глаз. По вкусу всегда у меня получаются вкусно, никогда на столе после праздников не остаются.
Тоже люблю фаршированные яйца с всевозможной начинкой, для меня самый простой рецепт при разрезе пополам намазать маслом с икрой, а любимый – как в этом рецепте, только вместо крабового мяса – фунчжу, можно из салата с фунчжу.
Люблю фаршированные яйца, быстро делаются и вкусно. Делала чуть иначе: клала обычный твердый сыр. Надо попробовать с творожным, наверное, еще интересней вкус получится. Еще часто грибы добавляю, но тогда без чеснока, а с луком. Тоже хорошо выходит.
Отличный простой рецепт который может каждый приготовить, как говориться дешево и сердито, а с такой подробной инструкцией даже ребёнок спаравиться!
Очень вкусно, можно немного майонеза сверху добавить, но вообще с чесночными гренками или пампушками фаршированные яйца – объедение.
Фаршированные яйца готовлю на праздничные столы, пару раз в год. Конечно чистое крабовое мясо дороговато, приходится брать крабовые палочки. Кроме такой начинки делаю немного и начинку с мясом сельди с маслом, тоже вкусно.