Вкусный вишневый пирог

Из истории блюда

В это трудно поверить, но когда-то дикая вишня не пользовалась особой популярностью у наших предков. Ее еще называли «птичьей ягодой» за невыразительные вкусовые качества. Однако долгие годы селекции и культивирования не прошли даром. Вместо безвкусных ягод вишня стала давать сочные плоды, чем заслужила большую любовь жителей Европы и Азии.

На Руси вишню наделяли магическими свойствами наравне с яблоней, используя ее ягоды, листочки, кору для лечения и заговоров. Кроме того, из плодов вишни пекли пирожки, пироги, ватрушки, делали вареники. Что касается других стран, то вам наверняка будет интересно узнать, что в США существует «День вишневого пирога» и празднуется он не когда-нибудь, а 20 февраля (пироги приходится печь из замороженной вишни). А вот в Англии считают, что рецепт этого пирога придумала Елизавета Первая, которая, по утверждению жителей Великобритании, сама лично пекла пирог вишневый.

Польза вишневого пирога

Если вы хотите обогатиться витаминами и другими полезными веществами, то ХозОбоз рекомендует вам в сезон употреблять вишню в натуральном виде. Ведь эта ягода – настоящий клад. Фруктоза, глюкоза, витамин A, витамины группы B, витамин C – и это еще не все! Кумарины дарят организму тонус и способствуют нормализации свертываемости крови, железо повышает гемоглобин. Этот плод семейства розовых рекомендуют употреблять для восстановления после болезней, людям с сердечнососудистыми заболеваниями, слабым зрением, в период сезонных заболеваний. Ограничивать количество съеденной вишни следует лишь страдающим повышенной кислотностью желудка. Вишни же вкупе с шоколадом и сахаром способна здорово поднять настроение, придать бодрость. Конечно, злоупотреблять пирогами с чем бы то ни было, не стоит никому, но кусочек-другой с утренним кофе или чаем – то, что нужно перед рабочим днем.

Ингредиенты

На сегодняшний момент рецептов вишневого пирога невероятно много: песочный, бисквитный, слоенный, дрожжевой, закрытый, открытый… Мы же приготовим ароматный, приятный, нежный шоколадный пирог. Структура его будет настолько легкой, что кушать его удобнее будет с помощью ложечки.

Нам потребуются следующие составляющие:

• 3 яйца
• 150 граммов сахара
• 170 граммов муки
• 170 граммов сливочного масла или маргарина
• 3 столовых ложки какао
• 300 граммов вишни без косточек (можно и больше)
• 1 пакетик разрыхлителя
• Ванилин – на кончике ножа
• Также нам потребуется небольшое количество растительного масла для смазывания формы.

План приготовления

1. Для начала подготовим вишню: ее нужно очистить от косточек.
   

   Очистим вишню от косточек

2. Растираем вилкой сливочное масло, желтки и сахар.
   

   Растираем сливочное масло, желтки и сахар

3. Взбиваем миксером белки до состояния крепкой пены. Для лучшего результата ХозОбоз советует использовать охлажденные яйца.
   

   Взбиваем белки до состояния крепкой пены

4. Вмешиваем взбитые белки к массе из масла, желтков и сахара.
   

   Добавляем взбитые белки к массе из масла, желтков и сахара

5. Добавляем к тесту ванилин, разрыхлитель, какао и еще раз взбиваем.
   

   Добавляем к тесту ванилин, разрыхлитель, какао и еще раз взбиваем

6. Выкладываем наш будущий пирог в форму или на противень, смазанный растительным маслом.
   

   Выкладываем наш будущий пирог в форму или на противень, смазанный растительным маслом

7. На тесто равномерно распределяем ягоду. Вишенки не нужно пытаться каким-либо образом продавить, во время выпечки они и так скроются за поднявшимся тестом.
   

   Выкладываем наш будущий пирог в форму или на противень, смазанный растительным маслом

8. Время приготовления пирога напрямую зависит от толщины теста, поэтому лучше подстраховаться и время от времени определять готовность с помощью зубочистки. Однако имейте в виду, что выпечка не должна быть слишком сухой, наш шоколадно-вишневый пирог получится мягким и рассыпчатым. Готовое изделие мы украсим ягодами.
   

   Готовое изделие мы украсим ягодами

Вариации приготовления вишневого пирога.

Делимся с вами секретом: совершенно без разницы, из замороженной или из свежей вишни вы приготовите ваш пирог! Хороша будет и черешня (тогда количество сахара уменьшаем до 100 граммов), но любую ягоду следует использовать без косточек. Гармоничность вкусу этому пирогу придадут грецкие орехи. Их необходимо распределять вместе с вишней по поверхности теста перед выпечкой. Также ХозОбоз предлагает использовать наряду и другие ягоды: малину, смородину, иргу. Однако ягод не должно быть очень много, иначе выпечка будет слишком кислой.

Самый простой вариант приготовления вишневого пирога таков: на готовое слоеное или дрожжевое тесто распределяются ягоды. Более сложные рецепты, например, вишневый пирог от Юлии Высоцкой, требуют большего опыта и выдержки кулинара, так как предполагают приготовление трудоемкого слоеного теста самостоятельно. В качестве украшения пирога для семейного праздника можно использовать сгущенное молоко, взбитые сливки плюс тертый шоколад, ягоды. И последняя рекомендация ХозОбоза: запаситесь вышеперечисленными ингредиентами в двойном размере. Дело в том, что пирог настолько вкусный, что ваши домашние наверняка потребуют приготовить его еще раз.

Похожие рецепты

Цветаевский пирог рецепт

Молочный шоколадный коктейль

Миндальное молоко рецепт

Пирожки с капустой в духовке

Тушеная капуста с мясом в мультиварке

Шарлотка с яблоками в хлебопечке

Чебуреки на сковороде

Пирожки с картошкой в духовке

Тушеная капуста без мяса

Молочный суп с вермишелью

Добавить комментарий