Винегрет с селедкой рецепт
- Питательная ценность
- Калории: 129
- Белок: 5
- Жиры: 7.7
- Углеводы: 9
- Похожие блюда
- Тип еды: Рецепты из морепродуктов , Рецепты из овощей , Салаты
- Кухня: Европейская , Французская
- Способ: Нарезка
- Время: 1 час 15 минут
- Общая информация
- Автор: Irjkf
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на новый год , блюда на рождество
Мы предполагаем, что нет в нашем отечестве обывателей, которые бы не были знакомы с таким салатным блюдом как винегрет. Этот классический салат плотно и, видимо, надолго засел и в поварских книгах опытных хозяюшек, и в электронных закладках юных покорителей поварского олимпа. Казалось бы, винегрет относится к довольно простым и обыденным кушаньям, поскольку весь процесс готовки сводится к отварке определенных ингредиентов (это корнеплоды – морковка, свекла и картошка), а затем к их измельчению.
Как правило, нарезка из отварных корнеплодов сопровождается в винегрете дополнительными компонентами, в число которых входит соленая или квашеная капуста, маринованные огурчики, зеленый горошек из банки, измельченный репчатый лук. Мы предлагаем преобразить классический и традиционный состав домашнего винегрета и включить в состав необходимых продуктов филе соленой сельди. О том, как приготовить винегрет с селедкой и будет вестись речь в нашем рецепте.
Не отходя от принятых гастрономических норм по готовке винегрета, отварим корнеплоды. Предлагаем термическую обработку свеклы, картофеля и морковки провести заранее, дабы ингредиенты хорошо остыли, и их легко было очистить. Да, кстати, корнеплоды перед отправкой в кастрюлю для варки лишь только промываем, кожуру не удаляем. Варим, как говорится, ингредиенты в «мундире».
Готовность проверяем вилкой, затем корнеплоды ставим под холодную воду, спустя пару минут извлекаем их оттуда и остужаем естественным путем. Селедку мы используем целую, не потрошеную, поэтому и ей уделяем внимание тоже: разделываем рыбку на филе, без костей, чешуи и внутренностей. Когда основные компоненты будут подготовлены, приступаем к процессу измельчения и делаем винегрет с селедкой рецепт которого предлагает вам «ХОЗОБОЗ».
История блюда:
Вы заблуждаетесь, если считаете, что винегрет с селедкой фото является русским, а еще лучше сказать «советским» кушаньем. Раньше, да, и сейчас тоже, винегрет присутствовал на любом праздничном застолье. Блюдо считается классикой среди салатов. Однако, записывать его в русскую кухню не стоит, ведь это «творение» французских поваров. Винегрет переводится как уксус (заправка). Винегрет из овощей настолько полюбился нашим правителям (XVII век), что он тут же обрел статут русского блюда.
Ингредиенты:
- Картофельные клубни (без видимых повреждений) – от 2-х штук;
- Морковка – 1 штука;
- Свекла (по размеру – средняя) – 1 штука;
- Лук-репка (средний) – 1 штука;
- Консервированный зеленый горошек – 4 ст. ложки;
- Филе селедки – 1 штука;
- Соль – на вкусовое предпочтение;
- Масло (любое растительное) – по вкусу.
Приготовление
- Ингредиенты. Ингредиенты подготовлены, начинаем делать винегрет с селедкой рецепт с фото, взяв разделочную доску и ножик. Можно, конечно же, использовать для измельчения специальное приспособление, но мы обошлись «бабушкиным» методом.
Ингредиенты
- Порядок измельчения роли не играет, мы давайте начнем с картофеля. Нарезаем его кубиками, отправляем сразу в миску.
Нарезаем картофель кубиками
- Аналогично поступаем с морковкой ... .
Теперь морковку так же нарезаем
- ... и со свеклой.
И свеклу так же режем
- Очищаем от шелухи лук-репку. Перекладываем плод на разделочную поверхность и шинкуем кубиками. Луковую нарезку отправляем к остальным ингредиентам.
Пришла очередь лука
- Продолжаем собирать винегрет с селедкой рецепт классический, нарезав кусочками филе соленой рыбки. Выкладываем кусочки селедки в миску.
Добавляем кусочки селедки
- Докладываем горошек, предварительно с него слив жидкость.
Сливаем жидкость с горошка и добавляем к остальным ингредиентам
- Заправляем маслицем, если есть необходимость, кидаем чуток соли.
Заправьте маслом и по вкусу соли
- Осталось всё перемешать.
Все перемешиваем
- Охлажденный винегрет подаем порционно или в общем салатнике.
Наслаждайтесь )
- Если считаете нужным, то украсьте приготовленное салатное блюдо – винегрет – веточками свежей зелени.
Если хотите, то украсьте салат зеленью
Польза блюда:
Домашний винегрет рецепт с селедкой пошаговый рецепт которого прост в приготовлении, безусловно, имеет ряд преимуществ. Каждый из представленных ингредиентов имеет определенную пользу для нас. Так, поскольку корнеплоды для винегрета отвариваются в кожуре, то в них сохраняется множество полезных веществ. Состав винегрета – это и клетчатка, и водорастворимые витамины и минералы. Имеются в нем кальций, и магний. Одним словом, винегрет с селедкой оказывает отличное воздействие на наш желудок и кишечник.
Дорогие хозяюшки, мы сделали винегрет с селедкой рецепт классический пошаговый для любого меню: хоть праздничного, хоть повседневного. Этот способ можно немного дополнить. К примеру, хорошо «уживется» в винегрете свежая зелень, типа петрушки или укропа. Что касается заправки, то мы взяли привычное большинству хозяюшек и ,пожалуй, самое востребованное – подсолнечное. Можно использовать и оливковое. Перед подачей винегрет с селедкой классический рекомендуется охладить. Готовьте с удовольствием! Приятного всем перекуса и аппетита!
Свекла и морковь-сырые? Да еще не протертые, а нарезанные кубиками? А если в классический винегрет добавить селедку и перемешать, наверное тоже будет вкусно.
Супер альтернатива селедке под шубой! Без майонеза, вкусное и низкокалорийное блюдо. Думаю в самы
Это явный аналог “шубы”, главное отличие, что заправляется маслом. Не делали, но думаю, что должно получиться вкусно, попробуем сделать.
Никогда не делала винегрет с селедкой,всегда стандартные ингредиенты,а тут что то новенькое,и сразу попробовала.Спасибо большое за рецепт моей семье понравилось.
Я такое очень люблю, только я никогда горошек не добавляю т.к. с рыбой не все могут сами знаете чего. А ещё туда можно немного лимонной кислоты добавить или лимонного сока выжать чтобы чуть кислинка была – так даже вкуснее, свежее получается.
Рецепт чем-то напоминает шубу, но в то же время это больше каждодневное блюдо винегрет. Мы готовим без селедки, но в следующий раз хочу приготовить по вашему варианту.
Шуба на скорую руку :))) Спасибо, замечательная идея!
Для меня такой винегрет тоже открытые – новое прочтение хорошо известного блюда. Обязательно приготовлю, главное, только рыбку удачную купить, а это сейчас сложно – трудно найти просто соленую без всяких специй.
Попробовала приготовить на день рождение мужа данный салат. Вкус необычный, но всем понравилось. В итоге, его съели быстрее остальных блюд. Спасибо вам за рецепт. В следующий раз попробую семгу.
Отличный рецепт, большое спасибо! Приготовила точно по описанию – получился идеальный салат, хоть сегодня Новый год отмечай.
Никогда не встречался такой рецепт – всегда считала, что этот салат должен полностью состоять из отварных овощей, а оказывается, есть и такая вариация. Интересно – приготовлю и посмотрю, как на такое новшество отреагируют мои домочадцы.
Кстати я всегда в салате оливье использую оливковое масло, а вот жена только подсолнечное. А в целом рецепт хороший, всегда украшаем зеленью, и красиво и вкусно.
Первый раз читаю, что в винегрет добавляют селедку. Обязательно попробую сделать такой же винегрет. Главное, что полезное такое блюдо, и овощи все есть в нем, и рыба есть.
С селёдкой никогда не пробовал, от фото даже аппетит разыгрался и блюдо как раз подойдёт к грядущим праздникам, думаю можно и сыр добавить (на тёрку или кубиками).
Давно не готовил винегрет, забыла все пропорции. Поисковик выдал Ваш рецепт в числе первых, моё внимание привлекла заправка, люблю, когда это не просто масло. Сельдь не добавил, так как уже было мясо, а винегрет шёл на гарнир.
Спасибо большое за рецепт, забираю в копилку, будем готовить теперь уже с сельдью как самостоятельное блюдо.
Как ни удивительно, но у нас в семье такой винегрет готовят много лет – это замечательная замена “Селедке под шубой”. Но у меня есть поправка – свеклу лучше выкладывать последней, чтобы она не окрасила остальные овощи.
Это блюдо классическое и одновременно праздничное, им хорошо закусывать и просто перекусывать. Смотрится данное творение, как настоящий шедевр, приготовить его сможет даже начинающая хозяйка. Это вкусно, полезно и дёшево.
Есть мнение, что если свеклу порезать в последнюю очередь, а остальные ингредиенты предварительно перемазать маслом, то каждый овощ сохранит свой цвет. Не проверяла, потому что вкус в приоритете.)
Мне такой состав сразу напомнил селедку под шубой. Вот только здесь все перемешано и майонеза нет. Хотя вместо масла можно попробовать и майонез использовать. В общем, знакомый состав в новом исполнении. Хорошая идея.
Прекрасная альтернатива шубе ;)) Попробовала, всем понравился такой нестандартный винегрет. Как вариант, можно добавить еще в винегрет квашеную капусту, тоже вкусно ;)
В детстве очень любила винегрет, с селёдкой раньше не пробовала, но мне понравилось. Вкус необычный, советую всем хозяюшкам.