Вареники на пару с картофелем
- Питательная ценность
- Калории: 170
- Белок: 4.4
- Жиры: 3.17
- Углеводы: 29.93
- Похожие блюда
- Тип еды: Закуски
- Кухня: Белорусская , Европейская , Русская , Украинская
- Способ: На пару
- Время: 1 час 15 минут
- Общая информация
- Автор: Irjkf
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для двоих , блюда для компании
Вареники – частые гости на застольях. И по праздникам угощают гостей этим блюдом, и в будничные дни они придутся к столу в каждой семье. Можно бесконечно готовить о том, сколько разнообразных гастрономических вариаций приготовления вареников есть среди рецептов. Только сводятся они все к одной рецептуре: замешивается тесто, из которого затем делаются круглые заготовки. Внутри этих тестяных заготовок «прячут» желаемую начинку. Всё – только отварить останется и можно подавать к столу.
Это простой вариант, мы же предлагаем приготовить домашние вареники на пару рецепт, которых не вызовет кулинарных затруднений даже у начинающих хозяюшек. Начинку для наших вареников на пару приготовим из такого корнеплода как картофель. Дополним его репчатым луком и специями. Также вы узнаете сколько варить вареники на пару: только что слепленные и замороженные. Итак, приступаем.
История вареников
Мы считаем, что вареники – это блюдо украинской кухни. Но мало, кто подозревает, что появлению на наших на столах так полюбившихся вареников с разнообразными начинками мы обязаны .... туркам. Кстати, В Турции вареники имеют называние дюш-вар. Традиционным кушаньем вареники стали не только для украинцев, но и для других народов тоже. И по сей день и именитые рестораны, и обычные столовые включают в свое меню вареники. Приготовьте их и вы.
Ингредиенты:
- Высшего сорта пшеничная мука – 2,5 стакана;
- Яйцо сырое куриное – 1 штука;
- Масло растительное – 3 ст. л.;
- Вода – 150 мл;
- Картофельные плоды – 4 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Соль – сколько потребуется;
- Перец черный молотый – по предпочтению.
Пошаговое приготовление вареников
- Для наших вареников, приготовленных на пару, берем нужные ингредиенты из предложенного списка продуктов. Чтобы замесить тесто для вареников на пару потребуется вместительная миска и еще одна – для начинки. Также из кухонного инвентаря подготовьте доску разделочную, острый столовый ножик. Готовить вареники на пару пошагово будем, ориентируясь на фот.
Набор продуктов для вареников.
- В сухую чистую плашку (миску) через мелкое сито пропускаем заявленную порцию пшеничной муки. К ней сразу кидаем соленую специю.
Смешиваем муку с солью.
- В процессе перемешивания сыпучих ингредиентов в центре делаем воронку, в которую вбиваем сырое куриное яйцо, вливаем пару суповых ложек маслица.
Добавляем яйцо и растительное масло.
- Тут же вводим в состав будущего теста для вареников воду. Она должна быть комнатной температуры, заранее прокипяченной.
Вливаем воду.
- Воду сразу начинаем вмешивать в мучную смесь, помогая вилкой (ложкой или лопаточкой).
Начинаем месить тесто.
- Как только в миске станет формироваться комок, замес теста переносим на стол с мукой.
Тесто для вареников на пару.
- Тесто накроем пока тканевой салфеткой, а сами примемся за подготовку начинки для вареников. У нас в начинке два ингредиента – картофель и лук-репка. Займемся картофельными плодами сначала. Очистим их, нарежем мелкими кубиками. Картофельную нарезку отправляем в миску.
Измельчаем картофельные клубни.
- Лук, очищенный от шелухи, мелко рубим кусочками. Выкладываем нарезку из лука в картофель. Ориентируясь на свои вкусовые предпочтения, ингредиенты начинки солим, бросаем, сколько считаете нужным, перчика.
Добавляем измельченный лук и специи.
- Чтобы начинка стала «полноценной», перемешиваем ингредиенты.
Начинка для вареников.
- Заготовки для вареников сделаем, раскатав тесто, поделенное на 3-4 куска, в тонкие пласты, а затем вырезав из них с помощью кулинарного кольца кружки.
Делаем заготовки из теста.
- Размещаем на круглых заготовках картофельно-луковую начинку.
Раскладываем начинку.
- Скрепляем, как вам сподручно, края заготовок. Начинка внутри – вареники к дальнейшей процедуре готовы.
Лепим вареники.
- Вареники теперь следует уложить на решетку. Только не забудьте смазать ее поверхность растительным маслом.
Выкладываем вареники с рубленым картофелем на решетку.
- На пару вареники держим 30 минут. Если готовите замороженные вареники, увеличьте время держания на пару до 35 минут.
Готовим на пару полчаса.
- Теперь вы знаете, как приготовить вареники на пару с картошкой.
Угощайтесь на здоровье!
Ценность блюда
Приготовленные вареники на пару по рецепту с фото имеют, безусловно, ценные качества для нас. Во-первых, блюдо получается сытным, им легко утолить голод. Во-вторых, благодаря готовке над паром в используемых ингредиентах сохраняются нужные микроэлементы. А если из состава теста исключить яйцо, то блюдо можно использовать в дни поста. Так что, обязательно возьмите на вооружение рецептуру готовки вареников на пару.
Готовы к подаче на стол пышные вареники на пару, которые, кстати, можно предложить с разнообразными добавками-соусами: сметаной, майонезом, кетчупом. Рецепт – базовый, его можно дополнять на свое усмотрение. Так, украинские вареники на пару можно дополнить еще свежей зеленью в начинке, не лишним будет и измельченное сырое сало в них. Импровизируйте на кухне и готовьте с удовольствием!
Рецепт очень простой и вкусный. Раньше готовила исключительно в воде. Очень понравился рецепт. А главное теперь не нужно бояться о том что вареники могут развариться. Только я туда добавляю немного сливочного масла. А сверху готовых вареников наливаю поджарку. Лук, помидоры и на любителя болгарский перец.
Я раньше тоже вареники ела только вареными, но когда узнала, что можно делать их на пару, сразу решила попробовать. Только я начинку делала в виде пюре и в нее добавляла лук и зелень. Хоть и готовятся они дольше, в отличие от вареных вареников, зато это стоит того. Всем советую попробовать.
Весьма не плохой и вкусный рецепт. Такие вещи моя мама готовит.
Классный рецепт, обязательно порадую своих близких новым блюдом, благодарю
У меня есть один способ как сделать вареники ещё вкуснее – нужно не добавлять лук к картофелю, а обжарить его вместе с квашенной капустой и потом добавить.
Отличная идея положить в вареники картофель кубиками. Вареники получаются крупными и приготовить их много времени не потребуется. Блюдо очень сытное и вкусное. Раньше готовила вареники с тертым картофелем но кубиками мне понравилось больше. Спасибо!
К начинке картофельных вареников предпочитаю добавить зеленушки – укропа или петрушки. Так вкус получается ярче. А вообще, простая и сытная еда, идеально для обеда.
Понравилось, что рецепт вареников на пару простой и готовить это прекрасное блюдо просто и быстро. А самое главное, что результат рецепта полезный и сытный. Обязательно приготовлю таки вареники.
Классное блюдо, мои дети обожают вареники, но свой рецепт я потеряла, а ваш очень прост в приготовлении, спасибо
Очень интересный рецепт. Я всегда кладу толченный картофель в вареники, попробую вот так кубиками. Будет очень необычно для моей семьи. На пару они должны получиться очень нежными.
Спасибо авторам сайта за рецепт, приготовил, с девушкой отведали сие блюдо и остались очень довольны ! Вареники и в правду получились очень сытными (в начинку добавил немного свежего укропа, а из специй использовал обычную приправу из 10 овощей) в дальнейшем хотим приготовить еще пару рецептов с вашего сайта такие как Куриные крылышки с картофелем и Свинину по-французски !
Довольно примитивное, но изысканое блюдо. Вот только лук я люблю для начала немного поджарить, а затем добавлять в картофель. Хотя свежий тоже не плохо.
Люблю, чтобы вареники были пухлые, поэтому замешиваю тесто на кефире. Лук для начинки обязательно поджариваю до золотистого цвета.
Простой, доступный рецепт. Можно использовать как для праздничного стола, так и для повседневного.
Вареники с картошкой – пробовал, знаю, но вот на пару – ни разу. При случае надо будет продегустировать.
Уж очень простой рецепт, даже картофельное пюре делать не надо.Решила попробовать и была приятно удивлена быстротой приготовления и вкусом. Очень понравилось лепить такие вареники.
Помню, как еще в детстве, такие вареники делала моя бабушка. С того момента в моих кулинарных записях – один из самых лучших.
С таким способом приготовления начинки еще не сталкивалась. У меня картошка всегда в виде пюре, а лук поджаренный.
Никогда раньше не думала что вареники можно готовить на пару. Очень хороший рецепт, а для меня даже познавательный. Приготовила точно по рецепту. получилось очень вкусно и очень нежное тесто. Правда по просьбе мужа я сверху пожарила лук с помидорами и зелень в конце. Но это на любителя. Спасибо за рецепт.