Главная / Рецепты / Выпечка / Тыквенное печенье, рецепт с фото

Тыквенное печенье, рецепт с фото

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 319
Белок: 6
Жиры: 10
Углеводы: 49

Похожие блюда
Тип еды: Выпечка , Десерты , Печенье
Кухня: Американская
Способ: В духовке
Время: 15 минут

Общая информация
Автор: Evrika
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда для двоих , блюда для компании , блюда на детский стол

Тыквенное печенье, рецепт с фото. Тыква – продукт осенний. Она яркая, красивая, полезная и очень вкусная. Из тыквы можно приготовить неимоверное количество блюд: каши, супы, гарниры, пироги, печенье. Собственно, сегодня ХозОбоз предлагает остановиться именно на последнем, и это – тыквенное печенье. Готовить его не сложно, разве что придётся немного повозиться с обваливанием печенья в сахаре (или сахарной пудре, выбирайте). Но это не то, что может остановить нас, ведь правда?

Исторические корни тыквы

Всех видов тыквы насчитывается около двадцати. Дикорастущие виды встречаются в тёплых районах Америки, Азии, Африки; немало видов культивируются ради съедобных плодов или как декоративные (к примеру, «фигурные тыквы»). Есть также специальные кормовые сорта, которые используются для кормления животных.

Первые упоминания о тыкве относятся ещё к эпохе ацтеков, которые уже тогда ели не только плоды этого оранжевого продукта, но и его цветки. Кстати, в Индии тыкву не только едят, но с её помощью ловят обезьян (надеемся, обезьян они не едят при этом). Для этого в тыкве сверлят небольшое отверстие и насыпают внутрь рис. Обезьяна запускает в отверстие лапку, и, желая вытащить рис, не разжимает кулачок, соответственно, из тыквы его вытащить не может. А индусы тут как тут! Бедные обезьяны. Впрочем, что-то мы отошли от темы.

Польза тыквы

Тыква имеет немало полезных качеств. Несмотря на то, что она состоит на 90% тыква из воды, тыква является отличным источником каротина (о чём можно догадаться по цвету) и витаминов, необходимых в первую очередь людям, страдающим сердечнососудистыми заболеваниями. Витамин E, содержащийся в тыкве, помогает от преждевременной старости, а соли цинка нужны для гармоничного развития мужского организма. При этом тыква является овощем диетическим, который можно употреблять даже при воспалительных болезнях кишечника и желудка.

Ингредиенты

Тыква (нарезанная кубиками)– 1 стакан;
Яйца – 1 штука;
Масло сливочное – 115 грамм;
Сахар – ¾ стакана (+ для обваливания);
Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
Сода – 1 чайная ложка;
Корица молотая – 1 чайная ложка;
Мука пшеничная – 2,5 стакана;
Соль – ¼ чайной ложки.

Тыквенное печенье, рецепт

Первое, что нам необходимо сделать – это превратить тыкву в пюре. Удобнее всего измельчить её в блендере с насадкой-ножом. Кстати, можно использовать и готовое тыквенное пюре, например, его легко можно найти в магазинах в отделах детского питания.
Из сырой тыквы с помощью блендера или мясорубки приготовим пюре
Далее будем соединять сахар и сливочно масло. Опять же, всё делаем с использованием блендера, но меняем насадку – вместо ножа берём обычную насадку для смешивания. В чашу блендера насыпаем сахар.
В миску или блендер помещаем сахар
Затем в чашу блендера помещаем масло (желательно комнатной температуры, чтобы оно легче взбивалось с сахаром).
Добавляем к сахарному песку сливочное масло
Взбиваем масло с сахаром.
Сахар и масло перебиваем вместе
Продолжая взбивать, понемногу добавляем измельчённую тыкву.
В процессе взбивания небольшими порциями вводим тыквенное пюре
Масса понемногу начинает приобретать оранжевый цвет.
Тесто становится оранжевым
Продолжаем взбивать и добавлять тыкву (примерно по 1 столовой ложке за 1 раз).
Продолжаем процесс пока тыква не закончится
В результате получается вот такая яркая оранжевая масса.
Теперь тесто должно выглядеть как на фото
Теперь добавляем яйцо. Снова перемешиваем.
Вводим в тесто яйца
Масса стала менее густой с добавлением яйца.
Яйца сделают тесто немного жиже
Затем всыпаем муку.
Добавляем в тесто муку
Добавляем соль.
Теперь посолим печенье
Теперь добавляем разрыхлитель.
Вводим разрыхлитель
И, наконец, всыпаем соду. Не удивляйтесь, что мы используем и соду, и разрыхлитель в одном рецепте. Дело в том, что они, хоть и призваны делать тесто пушистым и пористым, всё-таки действуют немного по-разному, а самый лучший результат получается, если использовать и разрыхлитель, и соду.
Для воздушности добавляем еще и соду
Далее добавляем корицу. Тут стоит отметить, что корица и тыква – это идеальное сочетание. Если в выпечке есть тыква, будьте уверены – там присутствует и корица.
Наступила очередь корицы - она идеально подходит к остальным ингредиента
В тарелку или миску (тут уже как вам будет удобнее) насыпаем сахар.
На тарелку насыпем немного сахарного песка с сахарной пудрой
Столовой ложкой набираем тесто и выкладываем его в сахар, обваливаем со всех сторон. Если вдруг тесто совсем не держит форму, можно добавить немного муки. Но вообще оно должно быть достаточно мягким и даже липнущим к рукам. Зато печенье будет пористое, мягкое и пушистое. Кстати, для обваливания печенья можно использовать не только сахар, но и сахарную пудру.
С помощью столовой ложки набираем тесто и обваливаем печенье в тарелке с сахаром и пудрой
Печенье выкладываем на противень, который, разумеется, заблаговременно есть смысл застелить пергаментом.
Противень устилаем пергаментом и выкладываем в него печенье
Выпекаем тыквенное печенье буквально 8 минут при температуре 180С. Оно может показаться неготовым и слишком мягким, тут обязательно надо проверить готовность деревянной зубочисткой – она выходит из печенья абсолютно сухой, хотя кажется, что печенье ещё не готово. Так что пусть вас это не смущает. Главный показатель – сухая зубочистка. Ну и вы можете видеть на фото, как печенье увеличилось в размерах и даже «расплылось».
Печется тыквенное печенье примерно 8 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем как всегда зубочисткой
Тыквенное печенье (фото прилагается) готово! Оно мягкое, пушистое, очень пористое и вкусное. Приятного аппетита!
Ну вот и готово наше пушистое и ароматное печенье с тыквой. Наливаем чай и все к столу!

Ну вот, печенье на столе. Надеемся, вам понравился рецепт. Кстати, из тыквы можно приготовить и несладкое печенье, например - тыквенное печенье с семечками или тыквенное печенье с овсянкой. Впрочем, тыквенно-овсяное печенье может быть и сладким. Но это уже другая история, к которой, возможно, ХозОбоз ещё вернётся.