Главная / Рецепты / Десерты / Творожные пончики в духовке

Творожные пончики в духовке

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 439
Белок: 18.34
Жиры: 5.6
Углеводы: 76.05

Похожие блюда
Тип еды: Десерты
Кухня: Европейская , Немецкая
Способ: В духовке
Время: 45 минут

Общая информация
Автор: Ivanenko
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда в школу , блюда для компании , блюда на детский стол

Сладкоежки не представляют свою жизнь без таких приятных моментов, как наслаждение вкусом ароматных булочек с корицей, маслянистых блинчиков, сдобных пирожков и многих других мучных лакомств. С целью разнообразить рацион любителей десертов ХозОбоз подготовил рецепт пончиков в духовке. Традиционно это блюдо готовится во фритюрнице или на сковороде, содержащей большое количество растительного масла.

В процессе термической обработки пышки впитывают масло, в результате чего это лакомство содержит много калорий. Чтобы употребление вкусного десерта не повлияло на фигуру, ХозОбоз предлагает вместо фритюрницы использовать духовой шкаф и приготовить аппетитные пышки на творожной основе.

История возникновения блюда

Авторство создания рецептов творожных пончиков в духовке принадлежит немцам, подтверждающим этот факт летописными записями о подаче десертов круглой формы в XVIII веке во время дипломатических встреч имперских правителей и монархов. Прототипом данного десерта были пышки, впервые созданные поваром на полевой кухне. Пытаясь поднять дух воинов, искусный кулинар обжарил на сковороде вкусные лакомства в виде пушечных ядер.

Немцы берлинеры и крапфены, визуально напоминающие пончики с начинкой, считают своим национальным блюдом. В качестве наполнителей кондитеры используют сгущенку, разнообразные джемы, творог, ягоды, фрукты, шоколадный и заварной крем. Утро практически каждого жителя Германии начинается с чашечки кофе и свежеприготовленных берлинеров, вкус и форма которых имеет схожие черты с эклерами. Они в обязательном порядке присутствуют на столах в процессе празднования немцами Рождества и Нового года.

Кулинары разных стран по-своему создают пончики в духовке. Американские донаты имеют вид приплюснутых шариков с отверстием в центральной части хлебобулочного изделия. Для их оформления используют всевозможные кондитерские украшения: шоколадную глазурь, измельченные орехи, кокосовую стружку и кунжут. В Америке высоким спросом пользуется сеть кофеен, специализирующихся на приготовлении фруктовых, молочных, шоколадных и других видов донатов. ХозОбоз подобрал простую версию приготовления божественно вкусного десерта - пончиков в духовке. Рецепт с фото пошагово поможет вам удивить окружающих сладкоежек оригинальным кондитерским изделием.

Ингредиенты

Перечень необходимых ингредиентов для замеса теста

нежирный творог – 0,5 кг;
сахарный песок – 200 г;
соль – 2 щепотки;
куриные яйца – 2 шт.;
пищевая сода – 5 г;
уксус – 5 г;
растительное масло – 50 г;
ванильный сахар – 15 г;
пшеничная мука высшего сорта – 0,5 кг.

Ингредиенты для приготовления глазури

какао-порошок – 30 г;
сахарный песок – 45 г;
молоко – 50 г;
сливочное масло – 50 г.

Алгоритм создания пончиков в духовке. Рецепт с фото-инструкцией

Насыпьте в глубокую емкость свежий творог.
В объемную миску поместите творог
Добавьте в миску вышеуказанную норму сахарного песка.
С помощью мерного стакана отмерьте 200 грамм сахарного песка и высыпьте его в емкость с творогом
Посолите сладкую творожную массу.
Добавьте соль в миску с остальными ингредиентами блюда
Поместите два яйца в основу теста.
Разбейте два яйца и вылейте их в емкость с творожной массой
Высыпьте чайную ложку соды.
Добавьте пищевую соду
Вылейте необходимую норму столового уксуса в миску с другими компонентами десерта.
Отмерьте 5 г столового уксуса и добавьте его в основу блюда
Снабдите творожную массу фильтрованным растительным маслом.
Вылейте в емкость растительное масло
Высыпьте ароматный ванилин.
В соответствии со вкусовыми предпочтениями добавьте в тесто ванилин или корицу
Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Интенсивно смешивайте компоненты десерта до момента их превращения в однородную массу
Просейте муку и высыпьте ее в творожную основу.
Добавьте необходимую норму пшеничной муки высшего сорта
Замесите мягкое тесто.
Смешивайте муку с творожной массой до момента образования пластичного теста
Сформируйте шарики небольшого размера.
Из теста сделайте аккуратные шарики
Сделайте внутри тестообразных шариков небольшие отверстия с помощью кулинарного кольца или наперстка.
В середине шарообразных изделий сделайте маленькие отверстия, благодаря которым творожные пончики в духовке быстро и равномерно испекутся
Поместите кондитерские изделия на противень. Затем его необходимо установить в хорошо разогретой духовке и подождать 20 минут.
Равномерно распределите по противню пышные шарики из творожного теста и отправьте его в духовой шкаф на 20 минут
Для оформления кондитерских изделий приготовьте глазурь. Поместите какао-порошок в небольшую мисочку.
Высыпьте какао-порошок в емкость с высокими стенками
Высыпьте сахарный песок.
Добавьте сахар
Вылейте в миску теплое молоко.
Добавьте подогретое до теплого состояния молоко
Поместите размягченное сливочное масло.
Положите в миску 50 грамм сливочного масла
Поставьте емкость с входящими в состав глазури компонентами в микроволновую печь на 1 минуту, установив мощность 800 Вт.
На используемом для разогрева разных блюд режиме в микроволновке приготовьте глазурь
Тщательно размешайте шоколадную массу.
Хорошо смешайте ингредиенты глазури
Покройте румяные пончики толстым слоем глазури.
Половину объема готового десерта оформите глазурью
Посыпьте сахарной пудрой остальную часть десерта.
Остальные пышные пончики сахарной пудрой
Оцените вкус свежей выпечки, излучающей приятный аромат ванили.
Узнайте вкусовые качества свежеприготовленного лакомства с творожной основой

Польза блюда

Творожная основа этого лакомства облегчает восприятие мучного изделия желудочно-кишечным трактом. К тому же, этот кисломолочный компонент обогащает организм Ca, благодаря которому укрепляется костная и зубная ткань. В твороге содержится большое количество белка, способствующего быстрому восполнению затраченной энергии. Умеренное употребление этого кисломолочного продукта в любом виде, будь то творожники, сырники или пончики, помогает нарастить мышечную массу и избавиться от лишних килограмм веса. Эту выпечку вы можете употреблять даже во время диетического питания. Диетологи рекомендуют сладости и мучные изделия включать в меню завтрака и обеда.

Вариации десерта

Продемонстрированный в этом обзоре рецепт с фото творожных пончиков в духовке является одним из тысячи вариаций приготовления блюда. Опытные повара всячески пытаются видоизменить и усовершенствовать вкус пончиков из творога в духовке: добавляют разные пряности в тесто, оформляют панировкой, сделанной из дробленных кукурузных хлопьев, подсолнечных семечек, арахиса, фундука и других орехов. При желании видоизменить оформление или приготовление пышной выпечки вы можете использовать овсяную, ржаную, рисовую или кукурузную муку, различные кондитерские украшения и добавки.

ХозОбозу нравится творить чудеса в кулинарной мастерской – превращать обыденные в повседневном рационе продукты питания в потрясающе вкусные и эффектно выглядящие блюда. В скором времени вам станут известны рецепты новых шедевров кулинарного искусства, способные удивить даже взыскательных гурманов.