Творожное суфле в духовке
- Питательная ценность
- Калории: 127
- Белок: 13.20
- Жиры: 2.45
- Углеводы: 12.25
- Похожие блюда
- Тип еды: cуфле , Десерты , Закуски
- Кухня: Европейская , Французская
- Способ: В духовке
- Время: 1 час
- Общая информация
- Автор: Marishka
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда на 8 марта , блюда на день Святого Валентина , блюда на детский стол
Ваш кулинарный наставник решил сделать всем своим преданным посетителям сюрприз – приготовить для вас воздушное творожное суфле. Именно этот королевский десерт достоин звания «произведение кулинарного искусства». Нежный творог в сочетании с сочными сладкими фруктами – идеальный дует, который является основой данного лакомства.
Начало всех начал
Этот десерт пользуется огромной популярностью во всем мире со времен правления Людовика XV. Французский король был знатным Ловеласом, и все свое время предпочитал проводить в компании представительниц прекрасного пола. Застолья, пиры, романтические ужины – все это было обыденно в повседневной жизни короля. Чтобы Людовик XV был в прекрасном расположении духа, кулинары должны были регулярно баловать правителя Франции изысканными блюдами. На очередном консилиуме поваров, посвященному разработке нового рецепта, было решено творожную массу совместить с взбитыми белками и желтками, а при подаче украсить десерт глазурью и ягодами.
Французский король был безжалостен и мог неумелого кулинара, создавшего блюдо, которое не пришлось ему по вкусу, надолго заточить в темнице. Затаив дыхание, поданные короля ждали вердикта, который великий государь должен был озвучить после пробы творожного суфле. «Superbe! Extraordinairement! Divinement! (Превосходно! Великолепно! Божественно!)» - около часа король не мог прийти в себя от переполнявших его душу эмоций, вызванных вкусом нового десерта.
ХозОбоз надеется на то, что вы будете не менее очарованы этим изумительно вкусным легким питательным десертом. Чтобы спечь творожное суфле в духовке понадобится скромный перечень продуктов.
Ингредиенты
- 400 гр. свежего жирного домашнего творога;
- 50 гр. манки;
- 3 куриных домашних яйца;
- 75 гр. сахара;
- 1 сладкое яблоко;
- 10 гр. мака;
- 20 гр. сливочного масла.
Алгоритм приготовления творожного суфле
- Насыпаем белоснежный творожок в глубокую емкость.
Помещаем творог в миску
- Разбиваем крупные творожные комки, растираем их до состояния однородной массы.
С помощью вилки растираем творог так, чтобы в нем не осталось комков
- Добавляем манку.
Вводим манную крупу
- Хорошо перемешиваем крупу с творожной массой.
Смешиваем манку и творог
- Аккуратно отделяем желтки от белков.
Разделяем белки и желтки
- Взбиваем белки. Ждем пока они превратятся в густую пену. Лишь после этого завершаем взбивание. Чем пушистее и гуще будет белковая пена, тем воздушнее получится творожное диетическое суфле. А это главное в данном десерте. Для этого желательно использовать свежие яйца и необходимо в процессе взбивания добавить щепотку соли.
В белки всыпаем немного соли и взбиваем их в стойкую пену
- Добавляем сахар. Его можно заменить медом или сиропом какого-нибудь фруктового варенья.
Теперь в тесто надо добавить сахар, мед или варенье по вкусу
- Выливаем в субстанцию желтки.
В заготовку добавляем яичные желтки
- Добавляем белковую пену.
Теперь аккуратно порциями вводим взбитые белки
- Кладем сливочное масло и мешаем жидкое тесто в течении 5 минут. Если использовать блендер, то можно вдвое сократить временные затраты.
Добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем тесто с помощью блендера
- Мелко нарезаем яблочки.
Яблоки моем и нарезаем мелкими дольками
- Добавляем в творожную субстанцию измельченные фрукты.
Теперь соединяем тесто с фруктовой начинкой
- Высыпаем мак.
Добавляем мак
- Хорошо перемешиваем творожное тесто.
Теперь все ингредиенты следует хорошенько перемешать
- Наполняем формочки, предназначенные для приготовления разных десертов.
Раскладываем тесто формы
- Отправляем в разогретую духовку на 20-30 минут. Легко узнать о готовности можно, если проткнуть тесто зубочисткой. Наличие теста на ней означает о неготовности блюда, а отсутствие - соответственно о успешной выпечке.
Выпекаем суфле в духовке разогретой до 180 градусов не менее 20 минут. Чтобы проверить готовность проткните пирожное зубочисткой и убедитесь, что сырое тесто к ней не прилипло
- Поднимем чашку с чаем за всех кулинарных умельцев и насладимся приятным вкусом королевского десерта.
Ну вот ив се наше суфле готово - пора к столу
Польза суфле
Творожное паровое суфле получится не только вкусным, но и полезным для организма. Творог – продукт, который содержит в себе огромное количество полезных веществ. Он является главным архитектором в строительстве и укреплении молодого организма. Поэтому он должен быть постояльцем в повседневном меню детей и подростков. К сожалению, не все любят этот пористый суховатый продукт. Поэтому целесообразно готовить разнообразные десерты из него, ярким примером которых является торт суфле творожный. Его легко испечь, если взять за основу продемонстрированный рецепт и красиво украсить блюдо при помощи кусочков фруктов, ягод, цукатов и прочих полезных и визуально красивых продуктов.
Многообразие разновидностей десерта
Испробовав данный вариант блюда, ни в коем случае не останавливайтесь на достигнутой кулинарной вершине. Обязательно попробуйте приготовить творожное суфле с желатином. В этом случае можно обойтись без процесса выпекания. Достаточно в творожную массу добавить 25 грамм желатина, немного фруктового сиропа, 100 гр. свежего молоко, 250 гр. чистой проточной воды и 50 гр. сахара. Все хорошо размешать и поставить на 5 часов в холод. Через время желейное творожное суфле будет готово.
Обязательно украшайте этот десерт ягодами, мороженым, кокосовой стружкой, измельченными сухофруктами. В таком исполнении лакомство будет выглядеть еще соблазнительней и аппетитней. Дорогие кулинары, фантазируйте, творите, реализуйте свои идеи на кухне. Главное – не останавливайтесь на пути совершенствования своего кулинарного таланта, как это делает ХозОбоз. До скорых встреч в эфире ХозОбоза.
Сын не любит никакие блюда из творога, но такое суфле ест с удовольствием. Вкусное и воздушное получается. Я еще пробовала вместо яблок с перетертым бананом делать, тоже вкусно вышло.
Для дочурки, не любящей творог, самое то. Правда, я сделала суфле без мака. Приятный, воздушный десерт, вкус самого творога фактически не ощущается.
Волшебная вкуснятина получается, даже ребенок который творог не переваривает, лопает как миленький, спасибо вам)
Выглядит достаточно аппетитно и все так просто, обязательно попробую приготовить по этому рецепту, спасибо
Отличный рецепт! Дочка ела с удовольствием и просила добавки. С утра и под чашечку кофе – лучше ничего и не придумаешь.
Замечательный рецепт. Делала все по рецепту, суфле получилось вкусное, нежное. Дети дак вообще в восторге, добавки просят. Теперь придется постоянно баловать их этим суфле.
Оригинальный рецепт, с маком, не пробовала. Вообще подобное блюдо часто готовлю, творог с яблоками, очень вкусно, полезно, недорого и главное быстро готовится. Попробую вашу идею с добавлением небольшого количества мака, даже интересно, что получится.
Хороший рецептик. Сделала суфлейки в первый раз по вашему рецепту, все получилось идеально. Теперь делаю суфле практически каждую неделю, единственно добавляю ещё изюм и грушу. Детям очень нравится.
Спасибо отличный рецепт, жаль фотки прикрепить нельзя