Главная / Рецепты / Видео рецепты / Творожная бабка, рецепт с фото

Творожная бабка, рецепт с фото

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда Видео рецепт

Питательная ценность
Калории: 200
Белок: 14.5
Жиры: 6.5
Углеводы: 19.6

Похожие блюда
Тип еды: Видео рецепты , Выпечка , Десерты , Запеканки
Кухня: Европейская , Русская
Способ: В духовке
Время: 1 час 30 минут

Общая информация
Автор: Semka
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда на день Святого Валентина , блюда на детский стол

Творожная запеканка или попросту творожная бабка, как говорят в простонародии, сегодня станет героем нашего обзора. У опытной хозяйки, особенно той что может гордо именоваться советской, рецептов такого вкусного и полезного лакомства не один десяток: творожная бабка может быть с манкой и маком, а еще с цукатами и вялеными ягодами, не менее любима в народе бабка творожная с вермишелью или лапшой. В общем поговорить есть о чем и, в принципе, каждый из этих рецептов имеет своих поклонников, а значит и право на существование.

Однако, мы решили пойти другим путем и предложить Вам, так сказать, самый что ни на есть натуральный и нейтральный вариант без добавления лишних ,по нашему мнению, ингредиентов. А вот насколько такая творожная бабка и ее рецепт заслуживают восхищения судить только Вам уважаемые читатели и почитатели. А пока пара слов о пользе блюда и его истории.

История запеканок

Запеканка - это блюдо приготавливаемое из различных измельченных или пюрированных продуктов с непременным добавление связывающего компонента, например яйцо-творог. Неизменным условием является запекание блюда в духовом шкафу, отсюда и название. Относительно истории создания запеканки есть сразу несколько теорий. В соответствии с данными первого источника автором этого хоть и не замысловатого, но очень вкусного кушанья стала американская домохозяйка только в XIX веке. А вот в соответствии с данными другого - запеканку, как и множество других любимых нами блюд, придумали во Франции. По французскому рецепту смешанные в общей посуде ингредиенты непременно заливались взбитым яйцом и запекались в духовке.

Какая же из этих теорий верна нам точно не известно, да и так ли это важно? Главное, что запеканка сегодня одно из самых распространенных блюд, которое готовят из разных продуктов и едят без преувеличения все от мала до велика. Свидетельством этого является наличие собственной запеканки почти в каждой кухне мира: пудингом ее называют в Англии, лазаньей в Италии, во Франции это гратен, в Финляндии каалиллатико ну а в отечественной кухне это, конечно, бабка, в том числе и творожная о которой мы говорим сегодня. В зависимости от использованных продуктов все запеканки делятся на:

сладкие (десертные)
не сладкие (овощные, рыбные, мясные)

Одной из десертных запеканок, а именно творожной бабке изображенной на нашем фото, мы и посвятили этот обзор. В том что она вкусная вы сможет убедится очень скоро, а вот в чем польза такого десерта узнаем прямо сейчас.

Польза запеканки

Начнем с того, что в творожной бабке, причем не важно будет это рецепт с манкой или вам больше по душе творожная бабка с макаронами, содержатся ВСЕ необходимые организму витамины и микроэлементы. Особенно ценно то, что все они именно в том виде, в котором их легче всего усвоить! Среди прочего такое лакомство богато метионином, кислотой которая необходима для нормальной работы печени и белками, а без них просто не может быть речи об иммунитете. И это уже не вспоминая о кальции и других полезностях поступающих из творога, основного компонента нашей творожной бабки, - вкусной, простой и полезной, рецепт с фото которой мы сегодня для Вас и подготовили.

Ингредиенты

Творог не зернистый - 1,5 кг
Яйца - 4 шт.
Изюм - 1/2 стакана
Сахар - по вкусу, но не менее 3 ст.л.
Мука - 2 ст. л. с горкой
Разрыхлитель для теста - 2 ч.л. срезанные ножом
Ваниль или ванильный сахар - по вкусу
Сливочное масло - для смазывания формы

Как приготовить творожную бабку

Подготовим все необходимые для бабки продукты;
Чтобы приготовить творожную запеканку, подготовим вначале необходимые ингредиенты
Творог разомнем вилкой и разобьем в него яйца;
Творог перекладываем в глубокую миску и добавляем куриные яйца
Добавляем сахар по вкусу;
Теперь пробуем и по вкусу досыпаем сахарный песок
Моем и добавляем в заготовку изюм;
Для пикантности добавим в запеканку предварительно вымытый изюм
Хорошенько перемешаем тесто для будущей запеканки;
Теперь все добавленные ранее ингредиенты хорошо перемешиваем так, чтобы изюм равномерно распределился
Добавляем в тесто разрыхлитель;
Чтобы запеканка была пышной не забудьте добавит разрыхлитель
Теперь для аромата вводим немного ванили или ванильного сахара;
Чтобы запеканка была душистой добавляем ваниль или ванильный сахар
Пришло время добавить муку;
Самое время всыпать необходимые 2 столовые ложки муки
Еще раз все основательно перемешаем до получения однородной массы;
С особенной тщательностью перемешиваем тесто еще раз. Важно чтобы не было комков
Смазываем сливочным маслом огнеупорную форму;
Форму предназначенную для запекания блюд в духовке смазываем сливочным маслом
С помощью силиконовой лопатки перекладываем тесто в форму;
Перемещаем тесто для запеканки в форму и разравниваем его при помощи лопатки
Духовку разогреваем до 180 градусов;
Тем временем разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов
Помещаем запеканку в разогретую духовку на 40 минут;
Как только духовка нагреется до нужной температуры отправляем в нее бабку примерно на 40 минут
По истечению 40 минут убавляем температуру до 160 градусов и оставляем запеканку готовится еще минут на 30. О готовности будет свидетельствовать горка на поверхности изделия;
Далее снизим температуру до 160 градусов и будем готовить запеканку еще около 30 минут или пока она равномерно не поднимется горкой и не запечется
Готовый десерт вынимаем из духовки и оставляем остыть перед подачей примерно на 30 минут;
Как только запеканка приготовится, вынем ее из духовки и будет остужать пол часа перед подачей
Ну вот и все - раскладываем по тарелкам и все к столу. Приятного нам аппетита!
Наша запеканка готова - сервируйте и зовите всех к столу. Пир начинается!

Вот так быстро, просто и со вкусом можно преобразить такой обычный на первый взгляд творог! Такое лакомство придется по вкусу всем и даже тем, кто с творогом в принципе на «Вы». Не правда ли отличный повод попробовать приготовить такой десерт? Если в вашем арсенале есть не менее, а может и более удачные варианты, ждем с нетерпением писем и предложений. Давайте готовить вместе - это весел и очень занимательно. Всегда Ваш ХозОбоз!