Торт слезы ангела рецепт
- Питательная ценность
- Калории: 282
- Белок: 8.63
- Жиры: 12.59
- Углеводы: 31.65
- Похожие блюда
- Тип еды: Десерты , Торты
- Кухня: Европейская
- Способ: В духовке
- Время: 1 час
- Общая информация
- Автор: lesya
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для двоих , блюда для компании , блюда на 8 марта , блюда на день рождения
Торт "Слезы ангела" - пошаговый рецепт с фото. Десерт, верхушку которого ошибочно считают покрытой медом или сиропом - это творожный торт "Слезы ангела", рецепт которого представляем ниже. Рассыпчатый и рыхлый песочный коржик, нежная и бархатная творожная начинка и воздушное как облако суфле со сладкими янтарными капельками - это не только красивая и оригинальная картинка, но и прекрасный легкий вкус. Создать торт "Слезы ангела" по рецепту с фото пошагово просто. Немного терпения, и на столе появится изумительный десерт, который порадует близких и родных.
История блюда
В ХХ веке молодой французский кулинар перед венчанием на своей возлюбленной приготовил для нее подарок - торт с творожной начинкой и запеченным белковым кремом. Свой шедевр, накрытый крышкой, он принес в церковь. А когда молодые дали клятвы друг другу, жених преподнес презент невесте. Когда крышку сняли, то поверхность торта была усыпана мелкими капельками-росинками. Всем так понравился десерт, что ему дали название благодаря такому свойству, как образовавшиеся карамельные слезинки - торт "Слезы ангела". Суфле же было придумано немного раньше. Людовик XVI, король Франции, захотел на завтрак чего-то воздушного и легкого, чтобы таяло во рту. Для этого его повара перетирали овощи, заправляя их соусом “Бешамель” со взбитым белком, и выпекали.
Ингредиенты
Для выпекания основы:
- Мука - 1 стакан
- Животный жир - 80 г
- Сахарный песок - 2 ст. л.
- Яйцо - 1 шт.
Для начинки:
- Сахарный песок - 1⁄2 стакана
- Творог - 260 г
- Желток - 3 шт.
- Сахар ванильный 1⁄2 пакета
- Сметана - 110 мл
Для верхнего слоя:
- Белок - 3 шт.
- Сахарный песок - 3 ст. л.
Приготовление
- Чтобы испечь творожный торт "Слезы ангела", рецепт с фото ниже, подготовим следующие продукты.
Подготовим нужные ингредиенты
- Рецепт торта "Слезы ангела" пошагово начинаем готовить с того, что в глубокую емкость пересыпаем муку и животный жир.
В миску высыпаем муку и нарезаем кубиками масло
- Добавим к ним сахарный песок.
Добавим сахар
- В емкость для творожного торта "Слезы ангела" добавим яйцо.
Теперь очередь добавить яйцо
- Разминаем массу ложкой.
Все разминаем
- Должно получиться тесто такой консистенции для торта "Слезы ангела" пошагово".
Получаем тесто вот такой консистенции
- Далее месим его руками, но совсем недолго.
Далее перемешиваем все руками
- Формируем быстро из него шар.
Формируем шар
- Заворачиваем его в пленку и отправляем шар для торта "Слезы ангела" на 30 минут в холодильник.
Заверните шар из теста в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 мин.
- Далее для торта "Слезы ангела" - пошаговый рецепт разделяем желтки и белки в две тарелочки, разбивая яйцо ножом.
Разделите желтки и белки по отдельным мискам
- Приготовление торта "Слезы ангела" продолжаем, делая творожную начинку. Для этого творог высыпаем в глубокую емкость.
Для творожной начинки нам понадобиться творог
- Разминаем его вилкой.
Разминаем творог вилкой
- Отправляем туда же желтки.
Добавляем желтки
- Затем сахарный песок.
Теперь очередь сахарного песка
- И в конце добавим сметану.
Добавляем сметану
- Немного размешаем начинку и добавим ванильный сахар.
Затем добавьте ванильный сахар
- Затем качественно перемешаем начинку ложкой и отставим ее в сторону.
Все перемешайте
- Вынимаем шар из холодильника, снимаем пленку и распределяем по разъемной форме. Можно себе помочь скалкой. Для этого необходимо снять разъемное кольцо, поработать немного скалкой, затем снова его надеть и продолжать руками.
Достаньте тесто из холодильника и распределите его по форме для торта
- Не забываем сделать небольшие стеночки.
Обязательно делайте бортики из теста
- Духовку включаем на 160 градусов и ставим корж на 15 минут. Можно его проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы он не пошел буграми. Корж совсем немного должен подрумяниться.
Разогреваем духовку на 160 градусов, прокалываем корж вилкой в нескольких местах и выпекаем его примерно 15 минут, чтобы он слегка подрумянился
- Достаем его из духовки, выливаем сверху начинку и снова ставим выпекаться, но уже на 30 минут, а температуру поднимаем до 180 градусов.
Теперь достаньте корж из духовки, добавьте начинку и снова отправьте в духовку при этом поднимите температуру до 180 градусов
- Пока основная часть выпекается, готовим суфле. Берем белки и, постепенно добавляя к ним сахар, взбиваем массу.
Пришла очередь приготовить суфле, взбивайте белки понемного добавляя к ним сахар
- Вспушиваем до тех пор, пока масса не побелеет и не начнет оставаться хороший след от венчика (около 20-25 минут).
Хорошенько взбиваем до густой массы
- Извлекаем форму из духового шкафа и распределяем белковый крем сверху.
Как только торт готов, достаем его их духовки и намазываем белковым кремом
- Распределяем крем равномерно и снова ставим выпекаться на 10 минут, опустив температуру до 160 градусов.
Затем опустите температуру духовки до 160 градусов и отправьте туда торт еще на 10 мин.
- Достаем торт, когда суфле не сделается светло-коричневым.
Суфле должно стать коричневатым
- Десерт не трогаем минимум 2 часа. Он остынет, и затем с легкостью снимаем разъемную форму и наблюдаем появление капелек-слезинок. Режем на кусочки.
После дайте остыть десерту 2 часа
- Приятного аппетита.
Пальчики оближешь )
Польза блюда
Торт, рецепт которого подан выше, естественно, полезен для человека, так как состоит из большого количества творога - в нем, как известно многим, есть белок, аминокислоты, кальций, железо, магний и витамины, которые необходимы человеку так же, как вода. Отсутствие лактозы тоже играет немалую роль, потому что подходит людям, у которых есть аллергия на молоко. Безусловно, лучше брать домашний творог. Огромный плюс этого торта состоит еще и в том, что песочной основы здесь совсем немного, потому тем, кто волнуется за лишний вес, переживать вовсе не стоит.
Рецепт впечатляет, не могу сказать что торт из простых, есть много нюансов, сразу захотелось сделать и попробовать с разными формами.
Какой интересный рецепт торта, обязательно спеку такой торт на Новый Год – уверена, что такое чудо из моих знакомых еще никто не пробовал! :)
Очень вкусный и нежный торт с оригинальным названием. Вся семья в восторге от такого десерта. Пеку почти каждые выходные, так как, мой маленький сынишка, просто обожает его.
Спасибо за рецепт. Торт превосходный. Простой в приготовлении. Домочадцы и главное моя доченька оценили торт на пятерку.
Люблю разные тортики в личном приготовлении. И этот хорош, но название мне не понравилось, может быть “Слезинки радости” лучше будет звучать? Хотя название ни как не ухудшает вкус.
Очень вкусно и просто в приготовлении. Идеальный вариант для приготовления не хлопотного десерта. Можно еще ягод добавить.
Пекли такой тортик. Он действительно вкусный, а благодаря выступившим капелькам смотрится интересно и необычно.
Самое сложное в этом рецепте – это добиться появление капелек-слезинок. Но даже и не получилось этого эффекта, торт все равно получается вкусным и легким, несмотря на свою сытность.
Тортик смотрится очень аппетитно. Сегодня обязательно сделаю всё, как сказано в рецепте. Люблю такие вкусности, особенно, если ингредиенты недорогие и имеются в продаже. Судя по всему, должно получиться просто сказочное блюдо.
Решила приготовить этот торт в качестве десерта на свой День Рождения. Рецепт понятен, ингредиенты доступны, ожирение не грозит. Глядя на фото, я уже ощущаю нежный вкус изделия на уровне подсознания.
Не смотря на простоту ингредиентов и приготовления торт получился очень вкусным и нежным. Мне очень понравился.
Года три пытаюсь уговорить себя сделать этот шикарный торт. Останавливает только одно: а вдруг не получится сделать с такими капельками.. А мне, ну очень хочется, чтобы торт был именно таким..
Просто супер. Я вообще песочное тесто обожаю, а с творожной начинкой тем более. Тортик получается нежным и вкусным. А для красоты я использовала цветные шарики посыпки для куличей.
Один из любимейших рецептов. Очень люблю творог и в солёном, и в сладком виде. Торт очень вкусный и сытный – много не съешь, но на плаву долгое время держит. В жаркую погоду самое то.