Главная / Рецепты / Десерты / Торт пьяная вишня

Торт пьяная вишня

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 345
Белок: 5.5
Жиры: 17.3
Углеводы: 39.4

Похожие блюда
Тип еды: Десерты , Торты
Кухня: Европейская
Способ: В духовке
Время: 2 часа

Общая информация
Автор: Wymen
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда на день рождения

Приветствуем Вас у нас в гостях. Сегодня ХозОбоз представляет Вашему вниманию рецепт мировой кулинарии – торт пьяная вишня. Такой торт не только станет главным украшением стола, но ещё и пленит своей сладко-шоколадной начинкой с кисло-горьковатыми нотками вишен. Благодаря тому, что вишня пропитывается и стает «пьяной», этот десерт уникален и неподражаем.

Чем отличается этот торт. Технология большинства тортов одинакова. Сначала готовятся 2-3 коржа. Затем делается крем и перемазывается им весь торт. А вот такое лакомство, как «пьяная вишня» готовится совсем по-другому. Это и отличает его от других тортов. Но особую пикантность и оригинальность торту придает именно пропитанная алкоголем спелая с кислинкой вишня.

История пьяной вишни

Кто был основателем данного рецепта в истории к сожалению не сохранилось. Однако данный торт стал одним из самых интересных и шикарных десертов, который готовится в абсолютно всех уголках нашего необъятного мира. Почему этот торт так популярен среди женщин. Всё дело во времени. Каждая хозяйка и любящая женщина хочет всех удивить и побаловать своими кулинарными способностями, не смотря на свою занятость. А этот тортик готовится всего лишь на протяжении 45 минут. На вкус же он очень сочный и экстравагантный. При этом на его приготовление необходимо минимум денежных затрат, а все необходимые ингредиенты для приготовления можно купить в любом магазине.

Торт пьяная вишня не повредит фигуре

Сам по себе торт очень калорийный. На 100 гр. готового десерта припадает – 345 ккал. Из них белки – 5,5, жиры – 17,3, углеводы – 39,4. Но если заменить сгущёнку обезжиренным йогуртом или сметаной, вишню брать свежую, а масло заменить обезжиренным творогом, то от употребления по 100 гр. этого торта в день вес не изменится.

Данный торт польза или вред для организма

Любой, кто слышит слово «пьяная» сразу подразумевают, что торт алкогольный, а значит и вредный для организма. Это всё заблуждение. Алкоголь вреден для организма в чистом виде и больших количествах. Благодаря настоянной вишне можно легко снять спазм в желудке. Также в процессе настаивания вещество танин, которое есть в коньяке, взаимодействует с витамином C вишни, в результате чего повышается иммунитет, расширяются сосуды, понижается артериальное давление и уменьшается головная боль. Ещё такая настойка очень эффективно снимает зубную боль.

Ингредиенты для торта пьяная вишня

для бисквита

яйца – 6 шт.,
сахар – 120 гр.,
мука – 90 гр.,
крахмал (желательно кукурузный) – 1,5 столовые ложки,
какао – 2,5 столовых ложек,

для крема

масло сливочное – 300 гр.,
сгущёнка – 1 банка,
свежая, мороженая или консервированная вишня – 150 гр.,
коньяк – около 1 стакана,

для глазури

масло сливочное – 100 гр.,
сахар – 2 столовые ложки,
сметана – 2 столовые ложки,
какао – 1 столовая ложка.

Совет от ХозОбоз Для быстрого приготовления торта замочите вишню в коньяке на 3-4 часа раньше, прежде чем преступите к приготовлению.

Приготовление торта

Готовим бисквит

В миске взбейте в пышную пену яйца с сахаром.
Взбейте яйца с сахаром
Муку просейте и смешайте вместе с крахмалом.
Муку просейте и смешайте с крахмалом
Добавьте к муке какао и всё тщательно перемешайте.
Добавьте к муке какао и перемешайте
Смешайте вместе взбитую яичную массу с мукой при помощи деревянной лопатки.
Смешайте взбитую яичную массу с мукой
Форму для выпечки застелите пергаментом.
Аккуратно перелейте тесто в форму.
Перелейте тесто в форму для торта
Выпекайте бисквит первые 30 минут при 190 градусах, затем убавьте температуру до 160 и выпекайте его ещё 10-15 минут. Проверьте бисквит на готовность деревянной палочкой.
Ставьте выпекаться бисквит
После остывания срежьте с бисквита верх.
После того как бисквит остынет, срежьте с него верхушку
Из оставшейся нижней части извлеките середину.
Из оставшейся нижней части извлеките середину
При этом должны остаться целыми края и дно бисквита.
Оставьте целыми края и дно бисквита
Приготовим крем
Если вишню берёте консервированную, то тогда её нужно сцедить. Свежую вишню помойте. Удалите плодоножки и косточки.
Удалите плодоножки и косточки
Положите плоды в глубокую миску и залейте их коньяком. Оставьте «пьянеть» вишню на 4-5 часа.
Положите вишни миску и залейте их коньяком
Взбейте вместе масло со сгущенкой. Масло для взбивания должно быть обязательно комнатной температуры.
Взбейте масло со сгущенкой
Подмешайте к взбитому крему извлечённый мякиш бисквита.
Подмешайте мякиш бисквита
Дальше нужно сцедить вишню и добавить её в крем.
Сцеживаем вишню и добавить её в крем
Совет от ХозОбоз. Никогда не выливайте имеющиеся настойки и концентраты из-под консервированных фруктов. Данный коньяк из-под вишен можно использовать для приготовления пропитки, для улучшения вкуса крема, для ароматной глазури или для вишнёвой настойки.
Выложите крем в пустой бисквит.
Выкладываем крем в пустой бисквит
Накройте его сверху срезанной верхушкой.
Накройте его срезанной верхушкой
Поставьте торт в холодильник.
И последним готовим глазурь
Смешайте масло, сахар, сметану, и доведите их до кипения.
Смешиваем масло, сахар, сметану и доводим до кипения
Убавьте огонь и подмешайте к ним какао и 1 чайную ложку настоянного коньяка.
Сделайте огонь меньше и подмешайте к ним какао и 1 чайную ложку настоянного коньяка
Снимите массу с огня и по желанию растопите в ней 0,5 плитки тёмного шоколада.
Снимите с огня и по желанию растопите плитку тёмного шоколада
Остудите немного глазурь и покройте ею весь торт. Отправьте торт на 10-15 минут в холодильник для застывания глазури.
Покройте глазурью весь торт
Затем готовый торт украсьте листиками мяты и свежей вишней.
Украсьте готовое блюдо листьями мяты и ягодами вишни
Или вот так.
Или вот так

Теперь Ваш кулинарный опыт пополнится ещё одним хорошим рецептом от ХозОбоз. Мы рады дарить Вам хорошие рецепты и помогать совершенствовать свои навыки на кухне. Развивайте себя и свои способности, чтобы иметь уверенность в себе и радовать своих близких.