Главная / Рецепты / Десерты / Тонкий хрустящий хворост, классический рецепт пошагово

Тонкий хрустящий хворост, классический рецепт пошагово

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 431
Белок: 8.67
Жиры: 18.16
Углеводы: 55.26

Похожие блюда
Тип еды: Десерты , Печенье
Кухня: Европейская
Способ: Жарка
Время: 15 минут

Общая информация
Автор: Ivanenko
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда для компании , блюда на день рождения

Когда нет много времени и желания заниматься приготовлением десертов со сложной технологией исполнения, стоит использовать рецепт хрустящего хвороста. В состав этого блюда входят продукты, всегда имеющиеся в холодильнике. Из-за отсутствия дрожжей в тесте не нужно долго ждать завершения процесса хождения пышной мучной массы. После замеса постного теста можно сразу формировать палочки небольшого размера и поочередно отправлять их во фритюрницу, где за считанные минуты они превратятся в лакомство золотистого цвета.

История возникновения блюда

Рецепт вкусного хвороста известен большинству русских кулинаров с начала 19 века. Блюдо греческого происхождения пользовалось большим спросом у крестьян, так как не требовало добавления дорогостоящих компонентов. Из-за внешнего сходства десерта с казахским чак-чаком его часто путают. В Украине простой рецепт хвороста повара применяют для приготовления пышных вергунов. Издавна рецепт хвороста активно используют монахи и православные верующие, строго придерживающиеся ограниченного питания во время постов. В данный момент проходит строгий великий пост, поэтому стоит взять на заметку простой рецепт домашнего хвороста.

С момента появления этого изумительно вкусного блюда на столах жителей Руси прошло много времени. Несмотря на появление множества новых разнообразных сладостей, многие кулинары по сей день используют рецепт тонкого хрустящего хвороста. Это лакомство имеет одноименное название с древесным материалом, необходимым для розжига костра, из-за хрустящей во время употребления вкусной основы. Чтобы все желающие отведать вкус необычного печенья смогли без возникновения сложностей приготовить десерт необычной формы, ХозОбоз решил продемонстрировать пошагово рецепт хвороста с фото.

Необходимые для создания вкусного десерта ингредиенты

отборные куриные яйца - 2 шт.;
сахарный песок – 20 г;
сметана 21% жирности – 200 г;
ванильный сахар – 10 г;
водка – 20 г;
пшеничная мука высшего сорта – 250 г;
растительное масло – 250 г;
сахарная пудра – 100 г.

Процесс приготовления рецепта классического хвороста состоит из следующих этапов

Поместите в глубокую емкость куриные яйца и взбейте их при помощи венчика или миксера.
Разбейте яйца и интенсивно перемешайте их венчиком
Добавьте необходимую норму сахарного песка.
Поместите в миску вышеуказанную меру сахара
Вылейте сметану. Предпочтительней использовать молочные продукты домашнего производства, обладающие высокой степенью жирности.
Поместите сметану в емкость с остальными ингредиентами блюда
Высыпьте ванильный сахар, придающий любому хлебобулочному изделию божественный аромат.
Добавьте ванильный сахар, который можно заменить корицей
Вылейте необходимую дозу водки или продуктового спирта, благодаря которому блюдо получится хрустящим и хорошо спрессованным.
Поместите в миску нужную меру водки
Пропустите через сито пшеничную муку.
Просейте муку и добавьте ее в миску
Замесите эластичное тесто, из которого легко можно будет сформировать тонкий пласт.
Тщательно перемешайте входящие в рецепт печенья хвороста ингредиенты и сделайте тугое тесто
Тонко раскатайте тесто.
Сформируйте из теста пласт толщиной 3-5 мм
С помощью кулинарного ножа сделайте из теста тонкие пластинки.
Разрежьте тестообразный пласт на множество полосок с шириной 4-5 см
В центральной части мучной пластинки сделайте небольшой разрез.
В центре кондитерского изделия сделайте отверстие длиной не более 3 см
Один из концов тестообразной полоски проденьте сквозь сделанное отверстие.
Возьмите изделие за одну из баковых частей и проденьте ее через разрез
Налейте в кастрюлю или фритюрницу растительное масло и поставьте на плиту.
Поместите растительное масло во фритюрницу или кастрюлю небольшого объема
Аккуратно опускайте мучные изделия в кипящее масло и быстро вынимайте хворост, который готовится в течение 1 минуты.
Поместите на 60 секунд печенье в наполовину готовом состоянии в кастрюлю с хорошо разогретым маслом
Выложите блюдо на бумажную салфетку или вафельное полотенце, благодаря чему нивелируется излишек растительного масла. Обильно посыпьте десерт сахарной пудрой.
мПоместите печенье на столовую салфетку и снабдите десерт сахарной пудрой
Приятного аппетита.
Угощайте родных и близких

Вариации рецепта пышного хвороста

При желании приготовить постное блюдо необходимо исключить добавление сметаны или молока, часто встречающегося в рецепте хвороста. Пошагово можно сделать аналогичное печенье, но заменить растительное масло оливковым аналогом, а вместо водки использовать коньяк, виски или ром. Это потрясающе вкусное лакомство можно создать иным способом за счет приготовления жидкого густого теста с добавлением молока. Быстро вливая жидкую основу десерта в кипящее масло можно сделать хворост любой желаемой формы. В качестве украшения блюда можно применить глазурь, мелкоизмельченные орехи, кокосовую стружку или сладкую кондитерскую присыпку.

Польза блюда

Рецепт хвороста с фото поможет вам быстро приготовить вкусное и полезное для здоровья лакомство. Добавление натуральной сметаны, растительного масла и пшеничной муки предоставит возможность создать десерт без добавок консервантов и красителей, часто встречающихся в сладостях промышленного производства. Единственное предостережение – высококалорийное мучное изделие необходимо употреблять в умеренном количестве. Если вы не беспокоитесь о вероятности быстрого набора лишних килограмм веса, то можете спокойно наслаждаться изумительным вкусом этих сладостей.

ХозОбоз рекомендует сделать двойную порцию любимого многими с детства хвороста, так как после первой пробы аппетитно выглядящего и приятно пахнущего свежеприготовленного десерта от него быстро не останется следа на тарелке.