Тертый пирог с вареньем, подробный рецепт
- Питательная ценность
- Калории: 396
- Белок: 5.8
- Жиры: 14.5
- Углеводы: 57.8
- Похожие блюда
- Тип еды: Видео рецепты , Десерты , Пироги
- Кухня: Европейская
- Способ: В духовке
- Время: 1 час
- Общая информация
- Автор: Ivanenko
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для компании , блюда на 8 марта , блюда на детский стол
Продолжаем пополнять коллекцию рецептов сладкой выпечки. Сегодня ХозОбоз предлагает окунуться в недалёкое прошлое и вспомнить один из самых вкусных и известных рецептов. Будем готовить тёртый пирог. Лично у меня сразу появляются воспоминания из детства, когда мама доставала из духовки это румяное лакомство. Эти минуты ожидания, пока он остынет, казались вечностью, ведь так хотелось быстрее попробовать хотя бы кусочек. Рецепт приготовления очень простой, все необходимые продукты найдутся у вас под рукой. Сегодня будем печь тёртый пирог с вареньем, хотя существуют и другие разновидности. Поэтому запасайтесь хорошим настроением и начинаем творить!
Тёртый пирог из песочного теста – происхождение названия
Название пирога вполне логично, называется так от того, что часть теста натирается сверху на тёрке. Готовится на основе песочного теста, в состав которого в большом количестве входит жир, содержащийся в масле или маргарине. Поэтому выбирая ингредиенты для песочного теста, нужно особенно учитывать качество этих продуктов. Ведь вкус и запах от маргарина переходят на готовое изделие. Муку следует выбирать с наименьшим количеством клейковины, чтоб тесто не получилось чересчур грубым и жёстким. Название песочного теста говорит само за себя. Правильно приготовленное, оно напоминает песок. Благодаря большому наличию жира и сахара, отсутствию воды, получаются рыхлые изделия, похожие на песок. От количества сахара зависит не только сладость готового блюда, но и его «рассыпчатость».
Из песочного теста также готовят различные пироги, коржики, пряники, печенье и другую выпечку. Это тесто обладает пластичными свойствами, упругостью, оно не будет набухать, как бисквит; не обладает растяжимостью. Основными неизменными компонентами, что отличают его от остальных видов теста, являются пшеничная мука, жиросодержащий продукт и сахар. Вспомогательными продуктами выступают яйца, разрыхлитель, другие добавки и начинки. Для аромата и приятного вкуса принято добавлять ванилин, цедру, корицу и другие ароматические вещества. Бывает песочное тесто с картофелем, со сметаной, с творогом, с сыром. Особенностью приготовления песочного теста является удержание температуры на кухне, где готовится пирог, не выше 20 °. В ином случае, тесто получится жёстким, будет постоянно крошиться, так как масло находится в размягчённом состоянии. Время вымешивания теста должно быть минимальным.
Польза тертого пирога
Показано это блюдо людям пониженного питания. Если употреблять 100- 150 г такого пирога в день, то на изменение веса тела это не повлияет. Больше не следует, так как могут появиться лишние килограммы. Блюдо высококалорийно. В своём составе пирог тёртый содержит витамины, холестерин, микроэлементы, растительные и животные жиры, белки - 5.8 г, жиры – 14.5 г, углеводы – 57.8 г. В 100 г готового блюда содержится около 396 килокалорий. Лучше использовать сливочное масло, чем маргарин, что более выгодно для поддержания липидного баланса. Для смазывания формы полезнее использовать рафинированное оливковое масло. Вот варенье сохраняет многие пищевые и биологические свойства, полезные для организма. Детям рекомендуется это блюдо только после десяти лет, и то в ограниченном количестве.
Ингредиенты для тёртого пирога с вареньем
- мука - 3 стакана (стакан 200 г)
- разрыхлитель (сода) - 1 ч. ложка
- ванилин на кончике ножа
- яйца - 2 шт. (+1 смазать пирог сверху, но не обязательно)
- сахар - 1 стакан
- сливочное масло (маргарин) - 200 г
- варенье - 200 г.
План приготовления
- Для начала растапливаем масло или маргарин. Этот процесс лучше всего произвести на водяной бане.
- В глубокую миску насыпаем сахар, вбиваем яйца, добавляем ванилин и соль. Всё хорошо перемешиваем.
Смешиваем сахар и яйца
- Немного остывшее сливочное масло переливаем в миску с растёртыми сахаром и яйцами.
Добавляем растопленное масло в яйца с сахаром
- Опять всё хорошо перемешиваем.
И еще разик хорошо перемешиваем
- Муку необходимо просеять и смешать с разрыхлителем. Вместо разрыхлителя можно взять соду.
- Постепенно вводим в эту массу муку и замешиваем тесто. Муки для посыпания поверхности стола необходимо брать совсем немного, чтоб готовая выпечка не получилась жёсткой. Следует собрать всё тесто в ком, оно должно быть мягким. Не стоит долго разминать и оставлять на длительное время в тёплом помещении, иначе песочное тесто утратит своё основное свойство «рассыпчатости».
Вводим муку и замешиваем тесто
- Теперь разделяем тесто на две части: 1/3 и 2/3. Маленькую часть помещаем в морозильное отделение примерно на один час.
Разделяем песочное тесто на две части
- Подготовленную форму смазать слегка растительным маслом. Большую часть теста распределяем по дну. Можно раскатать большой пласт при помощи скалки, а затем переложить. Следить, чтоб по ширине все края были одинаковы, для равномерной выпечки.
Размещаем большую часть теста в форму для выпечки
- Теперь пришло время начинки. В нашем случае – варенье, которое укладываем сверху. Варенье следует брать достаточно густое, иначе будет выделяться лишняя жидкость. Разровнять его по поверхности.
Выкладываем варенье поверх теста в форму
- Достаём оставшуюся застывшую часть теста и натираем её на тёрке сверху на джем или варенье. Распределяем тёртое тесто равномерно.
Натераем охлажденную часть теста всерху на нах тертый пирог
- Можно по желанию смазать пирог сверху взбитым яйцом для получения красивого цвета.
- Подготовленный пирог поставить в духовку, которую заранее нагреть до 190-200 градусов. Выпекать 20-25 минут.
Тертый пирог с вареньем от ХозОбоз-а готов :)
Когда пирог покроется румяным равномерным цветом, можно доставать. Немного дать остыть и пирог готов! Зовите гостей и наслаждайтесь нежным вкусом рассыпчатого лакомства. А если нарядно его украсить, то красивый тёртый пирог с вареньем дополнит праздничный стол. Можно выпекать тёртый пирог с яблоками, вишней, творогом и другими начинками. Пикантность этому блюду придаёт чуть кисловатое варенье. Также стоит попробовать испечь пирог с лимоном.
Эта выпечка прекрасно подойдёт к чаепитию в дружном коллективе или тёплом семейном кругу. Съедается такой пирог с вареньем настолько же быстро, как и готовится :) Главное во время выпечки отгонять своих близких с кухни, так как аромат пирога заманивает многих. ХозОбоз надеется, что этот рецепт вкусного пирога, знакомого ещё с детства, пополнит копилку ваших кулинарных изделий. Готовьте с удовольствием, а ХозОбоз желает вам хорошего настроения и приглашает к столу!
Попробуйте спечь такой пирог с творогом
Нормальный пирог получился у меня, очень вкусный. Спасибо.
Пирог вкусный и быстро готовится, всем рекомендую!
Готовила этот пирог, он восхетителен!
Делается легко и быстро, и не мало что важно что мал ингредиентов доступных Каждому) ням-ням. Автору благодарство)
ничего особенного
Музыка онлайн бесплатно
ничего особенного
_________________
Casino estoril buffet
Рецепт для настоящих ценителей времени, прост в приготовлении с минимальным количеством продуктов. Этот рецепт беру себе на заметку!
Очень вкусный получился!!!! Спасибо
Спасибочки за рецепт. Получилось очень вкусно, всем понравилось.
Испекла. Очень вкусно, простой рецепт, а такая вкуснятина! Спасибо большое!
Спасибо большое за рецепт, очень легкий и получается очень вкусно!
Спекла пирог, только сверху ничем не украшала, но вкус просто божественный. За, что люблю такие рецепты, так это небольшое количество ингредиентов.
Тертый пирог получается еще лучше, если нижнюю часть пирога не просто размять руками,а натереть на терке так же, как и верхнюю. Он будет рассыпчатым, нежным.
Спасибо автору за быстрый и легкий рецепт вкусного пирога!
Cтарый добрый рецепт пирога, проверенный временем. Ничего сложно, и вкус из детства, такою же смакоту готовила моя бабулечка ;)
Дуже смачний пиріг. Я ще даю 2 ложки майонезу. Він тоді просто тане в роті.Помірно солодкий,просто супер!діти обожнюють цей рецепт і можна часто пекти ,змінивши смак варення для різноманіття.
Спасибо огромное за рецепт! Впервые делала песочку, получилось просто шикарно!!! Делала все по рецепту. Просто, красиво и обалденно вкусно!!!
Спасибо за рецепт! Тесто вышло и правда очень вкусным и нежным!
Картофель порезать соломкой, хорошо промыть, отварить, морковь натереть и обжарить вместе с луком на масле. Добавить зажарку в суп, сцедить и отжать грибы, положить в кастрюлю к картофелю, проварить 5 минут. Всыпать промытый рис и варить 10 минут,
Такой пирог делаю давно, используя различное варенье, главное, чтобы было густым. Больше мои любят с вишневым. Когда немного остынет, нарезаю на печенье различной формы и размера. Дети на него говорят кудрявое печенье.
А я когда делаю такой пирог, натираю на терку и нижний корж, потом варенье, потом опять тертое тесто
Впервые сделала такой пирог, получился!!)) понравилось всем) спасибо за рецепт!!)) очень просто и вкусно!)) теперь парень постоянно будет его просить, сдаётся мне..))
Потрясающе вкусное тесто!!! Спасибо за рецепт!!! Всем очень понравился пирог!
Очень хороший рецепт!
Спасибо за ваш рецепт получился очень вкусный пирог.
Очень классно!Очень вкусно
А что написано на пироге,на картинке?
На пироге указано название нашего кулинарного сайта “ХозОбоз”
Супер! Пекла с черничным вареньем! Все просто и ооочень вкусно=)советую,девочки)
Сегодня испекла такой пирог. Получилось очень здоровский!!! всем понравился!! спасибо за рецепт!!!
Спасибо за прекрасный рецепт! Очень вкусный, идеальный пирог.
Я редко что-то пеку, но рецепт настолько лёгкий, что решила испечь этот пирог. А главное, что его пекла моя мама, но она вместо того, чтобы замораживать тесто, рубила его большущим ножом (муку со сливочным маслом). А натересь тесто -это просто легкотня. Спасибо большое за рецепт.
Хм, очень здорово! Попрошу жену сделать такой пирог, она у меня на диете, а этот пирог как раз низкокалорийный и рецепт довольно таки простой.