Суп с лапшой и курицей
- Питательная ценность
- Калории: 340
- Белок: 12.3
- Жиры: 3.8
- Углеводы: 62
- Похожие блюда
- Тип еды: Первые блюда , Рецепты из птицы
- Кухня: Европейская
- Способ: Варка
- Время: 1 час
- Общая информация
- Автор: Babblakka
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для гурманов , блюда для двоих , блюда для компании
Невозможно представить полноценный обед без какого-либо супа, например, супа из лапши с курицей. Как правило, супом называют похлебку, в которой содержится много жидкости. Ее соотношение составляет не менее 50% от общей массы. Их многообразие поражает. В мире насчитывается около 150 типов, при этом каждый тип (например, щи) подразделяется на несколько видов. Супы готовят как с мясом, так и без, добавляются различные ингредиенты: овощи, макаронные изделия, зерновые культуры и т.д. При варке может использоваться практически любая жидкость, включая квас, молоко, рассол, вино и прочее.
Очень вкусным, сытным и полезным получается суп, приготовленный на курином бульоне с добавлением домашней лапши и кусочками курицы. Лапша, приготовленная в домашних условиях, отличается от покупной особым неповторимым вкусом. Сегодня мы сварим суп из лапши с курицей по рецепту с фото.
История супа
Интересным остается тот факт, что супы появились лишь 400-500 лет назад. Казалось бы, такое не сложное в приготовлении блюдо должно было издавна пользоваться популярностью. Однако причиной такого позднего их возникновения является отсутствие подходящей посуды. Лишь только в XV-XVII вв, когда начали производить фаянсовую, фарфоровую посуду и столовые приборы, рецепты супов начали появляться и распространяться среди народов. В первую очередь супы появились в Южной Европе. Что касается России, то здесь изначальное название жидких национальных блюд звучало как похлебка. Лишь во время правления Петра I в массы вошел термин «суп» в сегодняшнем его понимании.
Чтобы сварить этот вкусный суп, нам понадобятся следующие продукты:
- курица (лучше брать куриные косточки) – 350 гр.,
- холодная вода - 2 литра,
- лук-репка – 1 шт.,
- морковь – 2 шт.,
- картошка среднего размера – 2 шт.,
- 1-2 чесночных зубчика или сушеный чеснок,
- соль – около 0,5 ст.л.,
- перец,
- любимая приправа для супа,
- листочки лавра – по вкусу,
- растительное или сливочное масло для обжаривания овощей,
- яйцо куриное – 1шт.,
- мука пшеничная – 2-3 ст.л. в зависимости от размера куриного продукта.
Приготовление супа
- Курицу промываем, опускаем в холодную воду, добавляем соль и ставим варить на средний огонь.
Курицу заливаем водой и ставим на плиту
- Морковь и лук очищаем и промываем.
Чистим овощи
- Лук нарезаем кубиками среднего размера.
Режем лук
- Морковь трем на крупной терке.
Натираем морковь
- В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и отправляем туда овощи.
Пассируем овощи
- Зубчик чеснока очищаем и измельчаем.
Режем чеснок
- Чеснок отправляем к овощам и продолжаем обжаривать.
Обжариваем овощи вместе с чесноком
- Клубни картофеля очищаем от кожуры и промываем.
Чистим картошку
- Нарезаем картофель небольшими брусочками.
Режем картофель
- Курицу вынимаем из воды, разрезаем на мелкие части и отправляем обратно в бульон.
Режем курицу на куски
- Займемся приготовлением лапши. Для этого подготовим необходимые продукты.
Возьмем продукты для лапши
- В чашу с мукой разбиваем яйцо и всыпаем соль.
Соединяем муку, соль и яйцо
- Вымешиваем тесто. Оно должно быть крутым, может немного липнуть к рукам. Оставляем его отдохнуть на пару минут.
Замешиваем тесто и даем ему постоять
- Раскатываем тесто скалкой в тонкий пласт.
Тонко раскатываем тестяной ком
- Сворачиваем пласт в три слоя и отрезаем от него небольшие ленточки шириной 5 мм.
Пласт сворачиваем и разрезаем на ленточки
- Из указанных продуктов получается такое количество лапши, которого хватает на один раз. Если лапша слишком длинная, разрезаем ее пополам.
Получаем домашнюю лапшу
- После того как курица проварится в бульоне в течение 30 минут, добавляем остальные ингредиенты. В первую очередь опускаем картофель.
Отправляем нарезанный картофель к куриному бульону
- Следом отправляем приготовленную лапшу.
Далее очередь домашней лапши
- Добавляем специи, лавровый лист, овощную поджарку и хорошо перемешиваем.
Отправляем остальные ингредиенты
- Варим суп до готовности картофеля.
Продолжаем варить, пока картофель не будет готов
- Готовому супу следует постоять под крышкой минут 10, это придаст более насыщенный вкус и аромат блюду. Подавать суп необходимо в горячем виде с зеленью.
Разливаем суп по порционным тарелкам и посыпаем зеленью
- Приятного аппетита.
Пальчики оближешь
Польза блюда
Куриный бульон издавна считался полезным продуктом, укрепляющим иммунитет и улучшающим состояние больного. Бульон в горячем виде улучшает работу пищеварительной системы. Чеснок и лук, присутствующие в составе супа, служат отличной профилактикой от вирусных инфекций. Суп из лапши с курицей имеет невысокую калорийность, поэтому является диетическим блюдом. Он очень полезен для правильного роста и развития детей, поэтому должен непременно присутствовать в рационе питания.
Заинтересовал этот рецепт. Можно разнообразить вкус супа, обжарив овощи на сливочном масле, получается очень вкусно. С детства помню этот суп с домашней курочкой.
Обожаю суп с домашней лапшой с самого детства. Сейчас приготовила по этому рецепту, это что то божественное, ароматный, с приятным запахом курицы, нежной лапшой и очень вкусный.
Я так люблю суп куриный с домашней лапшой, Спасибо, за такой подробный рецепт. Оказывается лапша так просто готовится.
Люблю куриную лапшу, но очень не любила ее готовить – долго и нудно нарезать, пока не научили такому способу – нарезать тесто на полоски – по длине лапши, свернуть его в рулет и быстренько нарезать.
Кажется я знаю,что буду сегодня готовить. Давно хотела попробовать
Такой легкий и сытный суп. Сразу захотелось приготовить. Вижу, что готовится он несложно. Особенно вкусно будет, если для бульона взять домашнюю курицу.
Суп, где лапша собственного приготовления, делала первый раз. Семья лопала и нахваливала. Супчик по этому рецепту будет теперь моим рабочим вариантом. Все получилось НЯМ – НЯМ….
С удовольствием готовлю такой супчик своим детишкам.Получилось все с первого раза !И на вкус как бабушкин деревенский .Супчика как из детства.Только я обязательно укроп добавляю,а вот с лавровым не рискую ,тк ,на мой взгляд,вкус курицы не чувствуется.
Прекрасный рецепт. Понравилось, то, что в этом супе нет ничего лишнего. Уверена, что если придерживаться всех советов рецепта, то получится превосходное блюдо.
Отличный рецепт. Много лет использую практически идентичный рецепт за исключением чеснока и не особо люблю в супе яйцо.
В моей семье все плохо едят супы, исключение составляет только куриная лапша. Готовлю ее точно так же, как описано в рецепте – быстро и вкусно.
Отличный супчик , особенно для зимнего периода. Вкусный, сытный, приготовить сможет и начинающая хозяйка ;) Рекомендую этот рецепт!
Бабушка всегда делала домашнюю лапшу для супа только на одних яйцах, то есть в тесто не добавляла воды. Она была такого желтого цвета, а вкус неимоверный просто.
Один из моих самых любимых супчиков. Только я картофель не очень люблю добавлять в него, кладу только одну лапшу.
Рецепт интересный. Я готовлю совсем по-другому. А здесь все просто и быстро. И даже как можно самому сделать с теста лапшу. Теперь приготовлю. Думаю подучится так как рецепт описан просто.
Этот суп – один из самых простых, но очень аппетитных. Раньше готовила без чеснока, а оказалось, что зря – чеснок придал остроты и пикантности. Теперь буду готовить по этому рецепту.
Я всегда заранее готовлю лапшу и сушу ее, может долго храниться, а когда нужно добавляю в бульон. Люблю такие легкие супчики.