Суп пюре из брокколи рецепт со сливками
- Питательная ценность
- Калории: 56
- Белок: 1.97
- Жиры: 3.34
- Углеводы: 4.23
- Похожие блюда
- Тип еды: Основные блюда , Рецепты из овощей
- Кухня: Итальянская , Средиземноморская
- Способ: Варка
- Время: 30 минут
- Общая информация
- Автор: Babblakka
- Оценка блюда 5 баллов
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для двоих , блюда на детский стол
Весна заставляет всех по другому взглянуть на свой рацион, так как близится лето и сезон купальников. Сбросить несколько лишних, набранных за зиму килограммов поможет не только тренажерный зал и питьевой режим, но и суп пюре из брокколи. Рецепт до безобразия прост и с ним справится даже ребенок или вечно занятый студент. Предлагаю приготовить этот легкий и невероятно полезный супчик. Но перед тем как приготовить суп пюре из брокколи, решите для себя, какой именно вид супа будет на вашем столе – от этого зависят ингредиенты. Наш суп будет на воде с нежирными сливками, чесноком и свежей зеленью.
История блюда
Суп пюре из брокколи, рецепт с фото которого вы сейчас читаете, очень полезен для любого возраста. Разновидность капусты брокколи (от итальянского broccolo – отросток, сухая веточка) стала известна в Италии еще в VI—V веках до нашей эры. Распространение по Европе данный вид капусты получил уже в 16 веке, ее стали готовить во Франции. В начале 18 века овощ был завезен в Англию, где он и сейчас называется «итальянская спаржа», а уже позже – в остальные страны.
Брокколи варят, запекают, обжаривают в кляре. Но наиболее простой и полезный способ приготовления – суп пюре из капусты брокколи. Суп-пюре готовится из измельченных овощей с добавлением сливок. Это питательное первое блюдо легко усваивается и готовится за считанные минуты, а подаваться может как горячим, так и холодным.
Ингредиенты:
- Капуста брокколи – 400 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Сливки 10-15% - 100 мл
- Вода или куриный бульон – 200 мл
- Масло оливковое – 2 ст.ложки
- Свежий укроп – 2 веточки
- Соль – 1 ч.ложка с горкой
- Черный перец – 1⁄4 ч.ложки
План приготовления
- Приготовление супа пюре из брокколи начнем с подготовки всех ингредиентов. Капусту можно взять как свежую, так и замороженную, особой разницы во вкусе вы не почувствуете. Овощи заранее достаем из морозильной камеры для разморозки.
Прежде всего подготовим необходимые для супа продукты
- Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.
Лук следует почистить и нарезать полукольцами потоньше
- В небольшой кастрюльке с толстым дном или сотейник (объем моей кастрюли 1,5 л) разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем нарезанный лук до прозрачности.
В кастрюльке на разогретом оливковом масле обжариваем лук
- Соцветия капусты тем временем разморозились. Плотные ножки можно нарезать ножом, а можно готовить соцветия и целиком, это зависит от количества вашего времени. Добавляем цветную капусту в кастрюлю к луку.
Теперь в кастрюлю с луком вводим цветную капусту
- Вливаем к овощам стакан воды. Если вы хотите придать вкус супу – добавьте вместо воды куриный бульон, он сделает более ароматным и питательным суп пюре из брокколи. Рецепты приготовления разнообразны и предлагают также использовать сыр, более жирные сливки, хрустящие сухарики. У нас же базовый рецепт, на основе которого можно импровизировать.
Добавляем в кастрюлю стакан воды или бульона
- Далее вскипятим и проварим содержимое кастрюли до готовности. Овощи должны стать мягкими. Это занимает примерно 10 минут. Снимаем с огня и измельчаем массу в пюре, используя погружной блендер.
Теперь варим суп минут 10 до готовности, а потом снимаем с огня и перетираем в пюре
- Добавляем черный молотый перец и соль по вкусу. Соль можно использовать морскую, в ней нет примесей и она более крупная, поэтому солите осторожно, дождитесь ее полного растворения.
Пришло время приправить суп: добавим соль и перец
- Возвращаем кастрюлю на огонь и вливаем сливки. Сюда же добавляем измельченный чеснок. Зубчик чеснока можно раздавить специальным приспособлением, натереть на терке или просто мелко нарезать ножом.
Ставим перетертый суп снова на огонь и добавляем сливки и чеснок
- Даем супу пюре из брокколи со сливками вскипеть и провариваем на слабом огне еще 5-7 минут. Будьте осторожны, как и любой суп-пюре такой же консистенции, масса «плюется».
Доводим суп до кипения и варим около 7 минут до тех пор пока суп не начнет слегка побрызгивать при кипении
- Суп получился довольно густой, поэтому если вы хотите более жидкую консистенцию – можно добавить больше сливок или воды. Даем первому блюду настояться 3-5 минут при выключенной плите и подаем к столу.
Наш суп пюре должен получится достаточно густым, если вы любите более жидкий вариант, можно добавить сливки или воду
- Подаем суп пюре из брокколи диетический порционно, горячим, в тарелку кладем мелко нарезанную зелень свежего укропа. Можно также добавить в суп горсть сухариков из подсушенного белого хлеба – особенно рады этой добавке дети.
Подавать суп надо горячим с зеленью и сухариками
- Приятного аппетита!
Наслаждайтесь
Польза блюда
Брокколи – незаменимый источник витаминов и аминокислот. Многие диетологи включили этот вид капусты в топ-10 самых полезных продуктов, ведь она содержит витамины C, E, B6, антиоксиданты, селен, бета-каротин, флавоноиды, растительную клетчатку, кальций в большом количестве.
Благодаря своему богатому составу чудо-суп помогает нам бороться со старением, укрепляет защитные силы организма, способствует снижению веса и даже борется с онкологическими заболеваниями!
Легкое в приготовлении, невероятно полезное и вкусное первое блюдо перед вами. За 20 минут можно с легкостью приготовить суп пюре из брокколи для ребенка, для соблюдающей диету мамы или бабушки, а также низкокалорийный перекус для папы в летнюю жару. Худейте вкусно!
Получился вкусный и самое главное полезный супчик.Спасибо за рецепт!
Это невероятно вкусное и полезное блюдо, готовлю каждую неделю.
Очень люблю суп из брокколи, но сама не разу не готовила. Спасибо за подробный рецепт, фото такие подробные, что приготовить супчик сможет даже начинающая хозяйка.
Всегда наслаждаюсь супами-пюре. Для меня это особенные и вкусные блюда, поэтому данный рецепт супа пюре из брокколи мне очень понравился. Я его сразу приготовила и осталась в полном восторге. Сливки отлично дополняют овощи и делают текстуру более нежной.
Подкупает легкостью приготовления и колоссальной полезностью! Просто необходимо включить в рацион питания!
Супы-пюре очень люблю, особенно, когда используют сливки. С капустой первый раз попробовал (привык к картошке), был приятно удивлён приятному вкусу.
Обожаю супы-пюре, обычно готовлю их из тыквы. С брокколи получается очень нежный и вкусный суп по Вашему рецепту. Готовится он в отличии от тыквенного достаточно быстро и просто, ведь брокколи не нужно чистить и мелко нарезать. Осенью обязательно сделаю заморозку брокколи на зиму. Для такого супа ее можно не размораживать и кидать в кипящую воду. Спасибо за рецепт.
Отличный рецепт! Очень понравился, вкусно и полезно! Рекмендую
Случайно увидела, ваш рецепт и не смогла пройти мимо, суп пюре из брокколи оказался очень даже вкусным, даже не ожидала, да и дети съели с аппетитом, благодарю
Несколько раз готовила суп из брокколи по этому рецепту. Каждый раз получалось очень вкусно! Муж и дети оценили. К тому же в состав входят очень полезные продукты!
Не думала даже, что брокколи можно приготовить реально вкусно. Очень легкий и нежный супчик получился. Спасибо за рецепт.
Не только вкусно, но и полезно! Думала что чеснок будет сильно чувствоваться, но его вкус практически не ощущался в супе.
Моя пятилетняя дочь в Интернете увидела рецепт какого- то блюда из брокколи. И так это самое ” брокколи” запали ей в душу, что, ни разу в жизни её не попробовав, она стала настойчиво требовать что- то из неё приготовить. Ну, а я что? Я только рада. Вот тут- то и пригодился Ваш замечательный рецепт. Суп вкуснейший, насыщенный, ароматный, полезный. Спасибо!
В любой суп обязательно кладу морковку. И в этом супе она не помешала бы и витаминов было ещё больше. Надо натереть её на крупной тёрке и обжарить вместе с луком.
Прекрасный рецепт супа-пюре из брокколи. Мне он понравился своей простотой приготовления. Но самое главное, что это блюдо будет полезным как детям, так и взрослым.