Главная / Рецепты / Закуски / Соленая творожная запеканка с маслинами и помидорами

Соленая творожная запеканка с маслинами и помидорами

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 180
Белок: 15.3
Жиры: 11.7
Углеводы: 2.0

Похожие блюда
Тип еды: Закуски , Запеканки
Кухня: Американская
Способ: В духовке
Время: 45 минут

Общая информация
Автор: Evrika
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда для компании , блюда на природу , блюда на работу

Творожная запеканка с маслинами и помидорами

Если речь заходит о творожной запеканке, то все, как правило, сразу думают, что она сладкая. Как минимум - творожная запеканка как в детском саду. Однако ХозОбоз уверяет, что она может быть и несладкой, но от этого не менее вкусной и даже более полезной, ведь кроме сахара, в ней нет и муки. Ни грамма! Честное ХозОбозовское :)

История блюда

Первую запеканку приготовила в 1866-ом году американка Эльмира Джоликер. Молодая хозяйка (ей тогда было чуть больше двадцати) просто смешала остатки разных продуктов и запекла это в духовке. Конечно, запеканки готовили и раньше, но, видимо, Эльмира приготовила какую-то особенную запеканку, раз ей удалось даже войти в историю. Кстати, эта самая история по непонятным причинам умалчивает, что именно это было за блюдо – может, запеканка творожная с яблоками или творожная запеканка с манкой. В любом случае, нам есть, за что поблагодарить Эльмиру Джоликер.

Чем полезна творожная запеканка

Разумеется, главная польза этой запеканки – в твороге. С детства мы знаем, а кто забыл, ХозОбоз напоминает, что творог очень полезен для костей, так как богат кальцием. Поэтому мамы и бабушки всегда следили за тем, чтобы этот продукт всегда был в рационе детей. Впрочем, соли кальция оказывают благотворное влияние не только на стабильный рост костной ткани, в том числе скелета и зубов, но и способствуют процессу кроветворения, укрепляют сосуды, а также уменьшают их проницаемость. Также кальций благотворно влияет на процессы обмена веществ и даже нормализируетнашу нервную систему. Более того, соли кальция отличаются и противовоспалительными свойствами, они также могут регулировать общее состояние организма во время погодных перемен. ХозОбоз напоминает: если в вашем организме есть достаточное количество кальция, то вы надежно защищены не только от резких изменений погоды, но и от различных инфекций и эпидемий.

Творог и кисломолочные продукты являются идеальным источником кальция для человека, так как именно из этих продуктов кальций усваивается лучше всего. Кстати, ХозОбоз доводит к сведению, что количество кальция не зависит от жирности творога. Т.е., обезжиренный творог имеет столько же кальция, сколько и жирный. Поэтому, даже если вы остановите свой выбор на обезжиренном продукте, кальция вы все равно получите столько, сколько необходимо. Однако не кальцием единым богат творог. Этот полезный и вкусный продукт является одним из наиболее богатых источников полноценного белка для нашего организма. Более того, белок из творога усваивается намного легче, чем белок из молока или мяса. Всего 300 г творога в день удовлетворит суточную потребность нашего организма в белке.

Кстати, само слово «творог» пошло от «тварогъ» и имеет ту же основу, что и слово «творить». Т.е., дословно «творог» – не что иное, как «сделанное, сотворенное твёрдым молоко». Ну а мы, из этого самого твердого молока, не откладывая надолго, принимаемся творить очень вкусную, красивую и невероятно полезную творожную запеканку под руководством ХозОбоз-а.

Ингредиенты

500 г творога (лучше брать домашний творог);
100 г твердого сыра типа чеддер;
2 яичных белка;
вяленые томаты;
маслины без косточек;
1 ч. ложка соли;
½ ч. ложки черного молотого перца;
смесь сушеных трав (базилик, майоран, розмарин, тимьян).

Приготовление творожной запеканки

Сыр натираем на терке (мелкой или крупной – не важно), с помощью кухонного комбайна или блендера смешиваем с творогом, солью, перцем. Если кухонной техники нет, то творог просто протираем через сито и смешиваем с остальными ингредиентами.
Тертый сыр смешиваем с творогом солью и перцем
В творожно-сырную массу вводим яичные белки. Тщательно перемешиваем.
Добавляем яичные белки в получившуюся смесь
Добавляем к полученной массе сушеные травы. Примерно 1-2 столовые ложки. Можно обойтись и без них, но с травами все же ароматнее и вкуснее.
Туда же добавляем суженые травы
Еще раз тщательно перемешиваем творожно-сырную массу, выкладываем ее в форму для запекания. Форму перед этим ХозОбоз настоятельно рекомендует застелить пергаментом. Во-первых, это очень удобно, т.к. форма в итоге останется чистой. А во-вторых, отпадает необходимость смазывать форму маслом, а значит, не будет и лишних калорий.
Выкладываем на форму получившуюся массу предварительно застелив пергаментом
Хорошенько разравниваем массу в форме. Сверху выкладываем вяленые томаты и маслины, вдавливая их в поверхность запеканки.
Вдавливаем в запеканку маслины и томаты
Сверху посыпаем запеканку сушеными травами и отправляем в духовку на 25-30 минут. Духовка должна быть предварительно разогретой до 200 С.
Посыпаем сверху сушеными травами и отправляем в духовку
Запеканку вынуть из формы и охладить. Только потом можно ее нарезать и подавать к столу.
Вот такая красота получилась у повора ХозОбоз-а :)
Вот такая красивая, полезная и вкусная получается творожная запеканка с вялеными томатами и маслинами.
Творожная запеканка с маслинами и томатами :)

Как вариант, можно разнообразить цветовую гамму творожной запеканки, используя не только черные, но и зеленые маслины. Также можно добавлять каперсы и вообще фантазировать на эту тему бесконечно. К примеру, использовать не сушеные травы, а свежие розмарин и тимьян.

ХозОбоз надеется, что и этот рецепт придется вам по вкусу. А иначе и быть не может, ведь эта несладкая творожная запеканка настолько вкусна, полезна, красива и проста в приготовлении, что она всегда будет желанна на вашем столе.