Главная / Рецепты / Завтрак / Сметанные лепешки рецепт в духовке

Сметанные лепешки рецепт в духовке

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 360
Белок: 7.7
Жиры: 11.24
Углеводы: 54.51

Похожие блюда
Тип еды: Завтрак , Закуски , Перекус
Кухня: Европейская , Русская
Способ: В духовке
Время: 1 час 30 минут

Общая информация
Автор: Ivanenko
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда для компании , блюда на детский стол , блюда на работу

Что за чаепитие без десерта, не правда ли? В зимний период времени часто возникает желание согреться, выпив чашечку ароматного чая или бодрящего кофе вприкуску со свежеприготовленной выпечкой. Для привычных булочек и печенья есть достойная альтернатива - сметанные лепешки, готовить которые крайне просто и легко. ХозОбоз с удовольствием поведает в сегодняшнем обзоре о том, как сделать изумительно вкусный десерт, от аппетитного вида которого сложно оторвать взор, а тем более удержаться от соблазна изведать его потрясающий вкус.

Интересные факты

Сметана является достоянием славян, придумавших во времена образования Киевской Руси технологию приготовления этого любимого кисломолочного продукта. Благодаря находчивым кулинарам эта добавка улучшает вкус сметанных лепешек без дрожжей, кремов для тортов и пирожных. А так же пельменей, блинов, вареников и других блюд, немыслимых без сливочного соуса.

До конца XIX столетия только жители Руси смаковали этот кисломолочный продукт, так как никому из заграничных поваров не удавалось создать нечто подобное. Когда сметана стала доступна финнам и британцам, они назвали этот продукт «русскими сливками».

С давних времен лепешки полноценно заменяли хлеб. Готовились большого размера, соизмеримого с диаметром сковороды, и иногда использовались вместо тарелок. В Мексике испокон веков есть традиция завершать застолье подачей этого блюда из кукурузной муки с добавлением острого соуса. Жгучие специи принято добавлять в основу теста. Острое блюдо якобы помогает нивелировать признаки похмелья после праздничного застолья.

ХозОбоз предлагает приготовить сладкие сметанные лепешки, рецепт которых требует незначительного количества ингредиентов:

пшеничная мука высшего сорта – 600 гр.;
фильтрованная вода – 150 гр.;
сухие дрожжи – 5 гр.;
соль – 5 гр.;
сахарный песок – 150 гр.;
сливочное масло 82,5% жирности – 70 гр.;
сметана 25% жирности – 120 гр.;
куриное яйцо – 1 шт.

Мастер-класс по приготовлению сметанных лепешек в духовке

В миску налейте теплую фильтрованную воду и всыпьте дрожжи, которые нельзя трогать в течение 5 минут.
В емкость со слегка подогретой до комнатной температуры водой добавьте сухие дрожжи
Через 5 минут всыпьте 150-200 грамм пшеничной муки высшего сорта.
Добавьте в миску муку, просеянную через сито
Мешайте основу опары до тех пор, пока масса не получится тягучей, и легко будет спадать с ложки. Накройте миску чистым полотенцем и отправьте на 20 минут в теплое место.
Соедините компоненты основы блюда до момента получения массы со средне густой консистенцией. Опара должна 20 минут постоять в тепле
В другую миску поместите сметану.
Вылейте сметану в емкость для замеса теста
Посолите главный компонент блюда.
Добавьте щепотку соли
Всыпьте сахарный песок.
Посахарите сметану
Добавьте размягченное сливочное масло.
Растопите в микроволновке сливочное масло и влейте в миску
Размешайте ингредиенты и постепенно всыпайте оставшуюся часть муки.
Просейте муку
Интенсивно перемешайте компоненты блюда до образования плотного теста с крошкой.
Тщательно смешайте основу теста
Влейте готовую опару.
В миску с тугим тестом влейте опару
Замесите мягкое однородное тесто и дайте ему подойти в течение 12-15 минут.
Вымесите мягкую основу и оставьте в покое на непродолжительное время
Разрежьте пласт теста на небольшие кусочки.
Сформируйте из теста комки средней величины
Раскатайте лепешки с толщиной не больше 0,5 см.
Сделайте широкие пластинки из теста
Проткните пластинки коктейльной трубочкой или шпажкой.
Сделайте небольшие отверстия
Застелите противень пергаментной бумагой, равномерно разложите лепешки и смажьте взбитым желтком.
Для придания золотистого цвета покройте десерт тонким слоем взбитой желтковой массы
Выпекайте в течение 30-35 минут в духовке, разогретой до 220 градусов до момента приобретения янтарного цвета.
Приятного аппетита!

Вариации приготовления десерта

Рецепт сметанных лепешек без дрожжей пользуется популярностью у тех, кто заботится о стройной фигуре. Выпечка без этого компонента получается менее калорийной и не такой пышной, как с дрожжами. К тому же, такой рецепт сметанных лепешек в духовке поможет сэкономить время, так как не готовят опару.

Оригинальными получаются сметанные лепешки на сковороде, сделанные из ржаной или кукурузной муки. Их используют для основы в приготовлении закуски за счет добавления начинки из тертого плавленого сыра, чеснока и майонеза. Острый наполнитель или сладкий джем используют в качестве намазки либо готовят тонкие сметанные лепешки без дрожжей в духовке и сразу сворачивать в трубочку после того, как достанете из жарочного шкафа.

Польза блюда

Этот десерт способен принести пользу организму, так как в сметане содержится весомое количество Ca, укрепляющего костную ткань и зубную эмаль. Витамины E, B, C укрепляют иммунитет и нормализуют работу пищеварительной системы. Этот питательный продукт влияет на улучшение потенции, выступает в качестве профилактического средства от возникновения заболеваний кишечно-желудочного тракта. Блюда с содержанием сметаны однозначно принесут пользу организму.

Отведав вкус сметанных лепешек, поскорее возвращайтесь на ХозОбоз. Здесь ждут интересные рецепты аппетитных блюд, которые помогут каждый день встречать новым кулинарным шедевром.