Шашлык из свинины в фольге в духовке
- Питательная ценность
- Калории: 248
- Белок: 12.74
- Жиры: 19.84
- Углеводы: 2.67
- Похожие блюда
- Тип еды: Основные блюда , Рецепты из мяса
- Кухня: Кавказская
- Способ: В духовке
- Время: 3 часа
- Общая информация
- Автор: Irjkf
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для двоих , блюда для компании , блюда на день рождения , блюда на новый год
У нас в меню – шашлык из свинины. Уверены, что у вас уже слюнки потекли, вспоминая смачные кусочки мяса на шампурах. Только вот не всегда ведь есть возможность сделать шашлычок на мангале. У нас «запасной» гастрономический вариант приготовления этого блюда – в духовке с использованием фольги. Результат – потрясающий! Попробуйте и вы запечь шашлык из свинины в духовке.
История блюда
Мы считаем, что шашлык – блюдо, которые подарили нам кавказцы. Это утверждение является неправильным, ведь многие народности запекали мясо на углях. Поэтому трудно с уверенностью сказать, к какой национальной кухне отнести шашлык. На Руси такое мясо называли «верченым», т.к. готовили его на веретене. Стоит лишь заметить, что мясо, приготовленное на огне, самое первое блюдо, которое делали первобытные люди, и уже в процессе эволюции и развития появились разнообразные способы его готовки.
Ингредиенты:
- Свинина (мякоть, предпочтение лучше отдать ошейку) – 500 г;
- Лук репчатый (крупный) – 1 штука;
- Паста томатная – 2 ч. ложки;
- Горчица – 1 ч. ложка;
- Масло растительное (подсолнечное либо оливковое) – 2 ст. ложки;
- Приправа для приготовления шашлыка – по вкусу;
- Соль – на усмотрение.
Приготовление
- Прежде, чем приступить к реализации мясного рецепта – шашлыка из свинины в духовке в фольге, подготовим соответствующие ингредиенты согласно представленному списку. Что касается основного ингредиента – свинины – то лучше взять ошеек или корейку. Эти части свиной тушки отлично подходят для жарки шашлыка не только в духовке в домашних условиях с использованием фольги, но и на мангале. Мясо для домашнего шашлыка должно быть заранее разморожено. Лук берем привычный большинству хозяюшек – репчатый. Потребуется для шашлыка еще томатная паста, горчица, растительное масло и специи. У нас в рецепте используется специальная приправа, предназначенная для маринованных мясных кусочков шашлыка, которую без проблем можно приобрести в любом продуктовом магазине. Если таковая приправа все же отсутствует на момент реализации мясного блюда из свинины, можно просто взять черный молотый перчик, молотую паприку. Теперь немного о кухонном инвентаре: следует подготовить разделочную доску, острый ножик, миску для маринования, фольгу, жаропрочную форму. Теперь, когда все необходимое подготовлено, можно начать.
Подготавливаем ингредиенты
- Берем подходящий по размеру и качеству кусок свинины. Промываем его под прохладной водой, сразу же обсушиваем, используя бумажные полотенца. Переправляем мясцо на разделочную поверхность и нарезаем его на довольно крупные кусочки-части.
Свинину нарезаем кусками
- Выкладываем нарезку из свинины в миску. Кидаем к мясным кусочкам специи, включая соль. Обратите внимание, что большое количество приправ для шашлыка уже содержит соль, поэтому учитывайте этот гастрономический факт, чтобы не пересолить будущее кушанье из свинины.
К мясу добавляем специи
- От шелухи очищаем головку репчатого лука. Этот ингредиент тоже нужно нарезать. Форма нарезки – крупные полукольца. Перекладываем луковую нарезку к кусочкам свинины.
Лук нарезаем полукольцами
- Дополняем состав ингредиентов томатной пастой, горчицей, растительным маслом.
Добавляем томатную пасту, горчицу и масло
- Содержимое миски теперь следует достаточно хорошо перемешать чистыми руками и отправить мариноваться в прохладное место хотя бы на пару часиков.
Перемешиваем, маринуем 2 часа
- Готовим место для шашлыка, выложив в форму, предназначенную для запекания, большой кусок специальной пищевой фольги. Замаринованные кусочки свинины распределяем в фольге так, чтобы была возможность оставшейся частью прикрыть мясо.
Выкладываем мясо в фольгу
- Ну, а теперь можно отправлять форму с будущим шашлыком в духовку. Время и температуру распределяем следующим образом: первый этап запекания – при 200 градусах – 30 минут, второй этап – при уже сниженной до 180 градусах температуре – еще 30 минут. Причем на втором этапе фольгу следует развернуть, т.е. кусочки должны подрумяниться.
Готовим шашлык в духовке
- Аппетитный домашний шашлык в духовке в фольге из свинины у нас приготовился. Подаем его с овощными дополнениями в виде салатиков или просто свежей зелени. Уместен будет и ваш любимый соус.
Приятного всем перекуса!
- Шашлык готов.
Приятного аппетита
Польза блюда
Мы готовили наш шашлычок не на углях, а запекали его в духовке. В этом есть свои преимущества. Стоит отметить, что свинина, которая запекается в духовке, уменьшает риск пополнить ряды больных, испытывающих проблемы с сердечно-сосудистой системой и артритом. Запеченные кусочки мяса в своем составе сохраняют больше микроэлементов и витаминов. Мы с вами приготовили наивкуснейший шашлык из свинины в фольге, который можно предложить и к праздничным посиделкам. Используя данный кулинарный способ готовки мясного блюда, можно также приготовить свинину и с другим маринадом, к примеру, с майонезом или с лимоном. Тоже получается великолепно!
Это не шашлык. Шашлык обязательно готовят на открытом огне, точнее на углях. Это просто тушеное мясо. Хотя вкусно).
Нормальный шашлычек получился и не надо не каких дров, мягкий и вкусный получился, автору рецепта, респект!
Здорово как! Удивляюсь, почему этого рецепта до сих пор нет в моей кулинарной книге. Добавляю! Зимой очень часто хочется шашлыка, а готовить негде. Теперь знаю как это делать!
Довольно интересная и вкусная альтернатива традиционного шашлыка. Полезно, вкусно и быстро)))
Отличная альтернатива “природному шашлычку” – не всегда есть возможность выехать на природу, а шашлычок всегда хочется. Рецепт хороший, но как по мне, то к мясу не хватает немного кислоты.
Мы семьей любим собираться вместе на даче жарить шашлыки. Когда прочитали этот рецепт. Решили попробовать. Сделали все как расписано. И нам очень понравилось. Вкусно очень. Так что спасибо вам за такой вкусный рецепт.
Конечно, с шашлыком, приготовленным, на природе, этот не сравнить, но можно схитрить и в конце приготовления поверх мяса положить горелую головешку – она придаст “аромат дымка”. Хороший рецепт.
Ну, я бы не назвала это блюдо “шашлык” – это мясо в соусе а-ля “шашлык, но тем не менее, оно получается необычайно вкусным и сочным.
Попробовали сделать по этому рецепту шашлык в фольге и действительно очень понравился. Мариновали свинину в майонезе с горчицей и луком. Мясо получилось мягкое, сочное, ароматное, а главное вкусное.
Отличная идея для тех, у кого нет возможности устроить пикник или пожарить мясо на улице. Подобный способ приготовления шашлыка освобождает нас от больших хлопот по подготовке мангала, шампуров и мяса. В ведь все это потом нужно убрать.
Классный и необычный рецепт. Пока читал приготовление шашлычка, мне уже захотелось его приготовить. Интересно, а кто-то делал шашлык дома во время зимы?))
Выглядит аппетитно и не сложный в приготовлении .Большое спасибо за рецепт!
Попробовала приготовить. Отлично получилось. В конце чуть приоткрыла фольгу,как и написано в рецепте, и вышла поджаристая, хрустящая корочка. Всем рекомендую.) Немного добавила смеси прованских трав для эксперимента. Вроде,нормуль.)
Просто,быстрый и вкусный рецепт! Обязательно надо попробовать) Мне кажется можно еще и картошечку добавить, пропитается подливкой от мясо и будет два в одном, аж слюнки потелки))))
Очень интересный рецепт,обязательно приготовлю для мужа-любителя шашлыка.Спасибо!
Представить себе не могла, что можно приготовить шашлык не используя мангал. Спасибо за интересный рецепт, попробую!
Это великолепно, думаю можно так же готовить картофель с салом, или даже из другого мяса – сам способ простой и удобный.
Рецепт замечательный. Подтверждаю. У меня он самый ходовой, когда речь идет о блюде из свинины. Живем мы в большом городе и приготовить шашлык на мангале проблематично. Мы шашлык очень любим. Такой способ выручает. Предпочитаю брать свиную шею для запекания, мясо получатся очень мягким, сочным, хорошо жуется.
Спасибо за такой легкий вариант шашлыка, попробовали приготовить и нам очень понравилось.
Хрустящая корочка со всех сторон, вот что мы любим в шашлыке! Поэтому я мясо кладу на решетку и поворачиваю, чтоб румянилось. Так вреднее)
Каждые летние выходные готовим шашлыки. Зимой это проблематичней. Отличный рецепт для приготовления в домашних условиях. Просто и аппетитно.
Не думала, что шашлык можно готовить в духовке. Обязательно приготовлю используя этот рецепт. Уверена, что получится прекрасное блюдо.
Если нет возможности выехать за город, а шашлык очень хочется, то этот рецепт-просто идеальный. Мясо вкусное и сочное, настоящий шашлык ;)
Шашлык в фольге точно не пригорит, в этом его плюс. Мясо по вкусу получается сочное, с подсушенной корочкой.