Шашлык из куриных сердечек. Необычный, но удивительно вкусный шашлык из куриных сердечек способен вскружить голову даже рьяным противникам мясного. Давайте разнообразим пикниковое меню этим редким блюдом. Обещаем, что устоять перед диетическим шашлычком никому не удастся. Хозяйки будут приятно удивлены простотой приготовления. После того как изучите на Хозобозе наш рецепт, вы наверняка с легкостью расскажите всем желающим, о том как замариновать сердечки для шашлыка быстро и вкусно. А пока пара слов об истории поедания подобного деликатеса и его пользе.
Скажем сразу, что мы не станем рассказывать о том как кто-то однажды специально придумал рецепт шашлыка из куриных сердечек. Да в это вряд ли кто поверит, а вот о том кто и когда посчитал возможным лакомится потрохами в этом разделе мы поговори непременно. Нельзя умолчать о том, что далеко не все относятся к потрохам и блюдам из них однозначно и шашлык из куриных сердечек на мангале тут не исключение. Для одних - это просто субпродукты есть которые следует в последнюю очередь, для других - вкусные и полезные деликатесы. И если о вкусах спорить можно, то о пользе не получится ведь эти самые субпродукты способны принести нашему организму куда больше нужного и важного чем простой кусок мяса. Но о об этом позднее, а пока обратимся к истории.
В кулинарных традициях многих стран употребление в пищу всего, что спрятано под гордым именем субпродукты возводят почти в культ. Так шотландцы готовят фирменное национальное кушанье из желудка свиньи, наполняя его отварными потрохами, в Ирландии обожают кровянку наполненную замороженной свиной кровью, в Британии варят холодец из свиной головы, а во Франции употребление в пищу субпродуктов вообще возведено в культ ведь там каждый житель в год поедает их не менее 8 кг. Таких примеров сотни по всему миру. В пищу идет все от коровьего вымени до печени, желудков, почек и конечно сердечек, в том числе и куриных, из которых мы с радостью сегодня приготовим шашлык на шпажках. А пока немного о пользе.
Вообще субпродукты полезны и очень. Если же говорить о сердечках, то их основная ценность в наличии таурина - вещества способствующего профилактике развития ишемической болезни сердца. Кроме того, сердца состоят из мышечной ткани и потому исключительно богаты белком, который в свою очередь благодаря лизину очень хорошо и быстро усваивается. Что касается витаминного и минерального состава, то тут практически все известные витамины группы B, а также никотиновая кислота и витамин A. Из минералов особенно важны цинк, железо медь и магний.
Под влиянием этих составляющих повышается гемоглобин, улучшается качество крови и ускоряется выработка коллагена. В свою очередь кальций и фосфор необходим для нормального образования костной ткани, а без калия не может нормально работать нервная система и сердце. Вот такие маленькие да удаленькие куриные сердечки та что к готовьте из них что угодно и даже шашлык хоть на мангале, хоть в духовке! А вот и наш рецепт шашлычка из куриных сердечек да еще и с фото.
Вот так быстро и просто мы приготовили вкусное, полезное, питательное и при этом диетическое блюдо. А вы такие знаете? Если да, добро пожаловать в дружную и веселую семью ХозОбоз! Мы всегда рады готовить вместе - это весело и очень полезно.
Один спорный ингредиент – майонез, половина нашей семьи не жалует его. Поэтому я обмазала сердечки соусом терияки, который любят все). Хороший шашлычок получился, оценили!
Очень люблю все субпродукты, в том числе и куриные, но о такой способ приготовления не приходил мне в голову, а ведь это вдвойне вкуснее.
Оригинальная закуска. Мы же привыкли летом на море покупать шашлычок из мидий. Почему бы из куриных сердечек не сделать? Вот только я бы все-таки побольше в маринаде держала, чтобы сердечки не были жесткими.
Некогда бы не додумалась к такому оригинальному шашлыку, приготовили с мужем на даче всем понравился, спасибо автору за рецепт!
Никогда прежде не готовила субпродукты, не умела. А летом на даче пригодилась идея шашлыка. Изумительно вкусно!
Никогда не готовили такой шашлык, я обычно тушу сердечки в сметане. Спасибо за идею, попробуем теперь и такой вариант шашлыка.
Периодически варю куриные сердечки, они имеют существенный минус – будто резиновые, жуешь-жуешь, никак не прожевываются. На шампуре они получились другими, хрустящими и достаточно нежными. В виде шашлыка понравились больше.
Очень люблю птичьи субпродукты. И такой шашлык попробовал первый раз сделать еще больше 20 лет назад. Я сердечки мариную в лимонном соке – очень вкусное сочетание вкусов получается. Побольше черного перца. И вовремя их снять – пока не успели стать резиновыми и держат внутри сок.