Салат с грибами и сыром | ХозОбоз - мы знаем о еде все..

Салат с грибами и сыром

Поделись с друзьями:
  • Питательная ценность
  • Калории: 210
  • Белок: 5.1
  • Жиры: 10.6
  • Углеводы: 22
  • Общая информация
  • Автор рецепта:
Салат с грибами

И снова говорим о салатах. Салат с грибами, выбранный нами сегодня - это ни что иное как классика жанра, причем с явным национальным колоритом ведь свекла очень любима и почитаема именно нами - народами бывшего СССР. Выбранный нами вариант салата тем более ценен тем, что является не только вкусным, но и удивительно полезным ведь в качестве основных ингредиентов выбраны не тривиальные шампиньоны, а самые настоящие белые грибы, а в качестве заправки не надоевший всем майонез, а специальная смесь из лимона, специй и растительного масла. Конечно, при желании можно приготовить салат с грибами и курицей, а можно салат с грибами и ветчиной, но мы все таки остановились на более универсальном и здоровом варианте. А кроме того, что нам предстоит поговорить о рецепте приготовления салата из грибов, мы также узнаем подробнее о пользе этого блюда и его истории.

История о салатах

Чем замечателен салат и кто его придумал - вот на эти вопросы мы хотим получить ответ сегодня. Прежде всего отметим, что точных и проверенных данных про создателей салата история не сохранила. Есть мнение о том, что благодарить тут надо древних римлян, некоторые источники приписывают эту заслугу грекам и славянам. Вывод один - раз мнений так много значит точных данных нет и искать их не имеет смысла.

Вместо этого давайте полюбопытствуем с чего эта самая история блюда началась. Какими были древние салаты, имелись ли тогда обязательные ингредиенты и т.д. Так вот когда-то в состав салата входили исключительно продукты растительного происхождения, а именно овощи, фрукты и травы, что были в те времена в особом почете. Более того травы считались исключительно салатным ингредиентом и выращивались специально для того, чтобы в него попасть. На Руси большой популярностью с давних пор пользовались грибы и салаты с грибами, которые тогда не были деликатесом, а скорее обычной повседневной едой. Причем, грибы для этой цели использовали в сыром, вареном, жареном и даже моченом виде, что по сути происходит и до сих пор. Так что можно с уверенностью утверждать что этот салат не был бы экзотикой на столе у наших предков. Тем более они были в восторге от полезных свойств блюда, которое мы планируем всем предложить.

Польза нашего салата

Говоря о пользе того или иного кушанья мы непременно имеем в виду свойства его ингредиентов. В нашем случае стоит остановится подробнее на свекле и грибах. Свекла - это уникальный овощ совмещающий в себе массу полезных возможностей. Прежде всего она едва ли не рекордсмен по содержанию железа. После морской капусты свекла самый мощный источник йода, еще она богата витаминами, в том числе редким витамином U, и антиоксидантами. Трудно переоценить и минеральный состав этого овоща. Магний, медь, цинк и кремний входящие в состав продукта неминуемо внесут в Ваш рацион свои положительные коррективы.

В свою очередь грибы, в нашем случае лесные, не только обладают отличным вкусом, который с радостью дарят всем продуктам находящимся с ними в одной кастрюле. Они еще и наделены массой полезных свойств одним из которых является содержания различных микроэлементов: магний, железо, хлор, натрий. Не обделены грибы и витаминами от A до D и PP. Регулярное употребление в пищу грибов убережет Вас от проблем с сердечно-сосудистой системой и воспрепятствует отложению на стенках сосудов вредного холестерина.

Кроме уже упомянутых продуктов в нашем салате есть чрезвычайно полезная свежая брынза, которая по мнению ученых имеет куда более сбалансированный состав чем любой другой сыр. Более того в нем больше белка и меньше жира, что трудно сказать о любом другом сырном продукте. Как Вы уже успели убедиться, рецепты салатов с грибами очень разнообразны, но уверяю Вас наш вы оцените по достоинству.

Ингредиенты для салата с грибами

  • Свекла - 2 шт.
  • Грибы лесные - примерно 200 г
  • Брынза - 100-150 г
  • Лук репчатый - 1/2 шт.
  • Чеснок - по вкусу
  • Сок лимона - 1/2 шт.
  • Соль и специи - по вкусу
  • Оливковое масло - для заправки и запекания свеклы

Как приготовить салата с грибами

  1. Вначале проверим наличие всех необходимых ингредиентов;
    Прежде всего подготовим необходимые для салата продукты

    Прежде всего подготовим необходимые для салата продукты

  2. Свеклу очищаем и разрезаем на двое;
    Свеклу следует почистить и разрезать на две части

    Свеклу следует почистить и разрезать на две части

  3. Каждую половинку свеклы укладываем на кусок фольги и поливаем растительным маслом;
    Половинки свеклы поливаем растительным маслом и помещаем на фольгу

    Половинки свеклы поливаем растительным маслом и помещаем на фольгу

  4. Каждый кусочек свеклы аккуратно заворачиваем в фольгу так чтобы не вытекал сок во время запекания. Запекаем свеклу при температуре 180 градусов на протяжении 30-40 минут;
    Перед запеканием, которое продлится около 40 минут, каждый кусок свеклы тщательно заворачиваем в фольгу

    Перед запеканием, которое продлится около 40 минут, каждый кусок свеклы тщательно заворачиваем в фольгу

  5. На сковородку с разогретым растительным маслом выкладываем грибы и обжариваем их;
    Белые грибы обжариваем на сковородке с растительным маслом

    Белые грибы обжариваем на сковородке с растительным маслом

  6. Лук чистим и нарезаем мелким кубиком;
    Мелко нарезаем репчатый лук

    Мелко нарезаем репчатый лук

  7. Как только грибы немного прихватятся, добавим нашинкованный лук;
    В обжаренные грибы вводим нарезанный лук

    В обжаренные грибы вводим нарезанный лук

  8. Печеную свеклу нарежем соломкой и выложим на сервировочную тарелку;
    Начинаем сервировать и для этого выкладываем в качестве первого слоя нарезанную соломкой свеклу

    Начинаем сервировать и для этого выкладываем в качестве первого слоя нарезанную соломкой свеклу

  9. В небольшую емкость выливаем немного оливкового масла;
    В качестве основы для соуса берем растительное масло

    В качестве основы для соуса берем растительное масло

  10. В оливковое масло выдавливаем сок половины лимона;
    В оливковое масло выжимаем сок половики лимона

    В оливковое масло выжимаем сок половики лимона

  11. Теперь добавим соль, специи и при желании чеснок по вкусу;
    Солим и заправляем соус специями и чесноком по вкусу

    Солим и заправляем соус специями и чесноком по вкусу

  12. Сверху на свеклу выкладываем обжаренные грибы;
    В качестве следующего слоя выкладываем обжаренные грибы

    В качестве следующего слоя выкладываем обжаренные грибы

  13. Выкладываем сверху нарезанный крупными кусками сыр;
    Брынзу делим крупными кусками и выкладываем на салат

    Брынзу делим крупными кусками и выкладываем на салат

  14. Теперь поливаем салат соусом и подаем к столу;
    Далее салат нужно полить соусом и сразу подавать к столу

    Далее салат нужно полить соусом и сразу подавать к столу

  15. Приятного всем аппетита.
    Приятного аппетита

    Приятного аппетита

Вот так просто и без напряга можно приготовит вкусную и полезную еду для всей семьи. Кстати, рецепт не окончательный, его можно превратить в салат с маринованными грибами или в салат с курицей и грибами - тут все будет зависеть исключительно от Вашего настроения и воображения. Мы же будем очень рады если Вы поделитесь своими соображениями с нами и расскажите о своих экспериментах на этом поприще. Всегда Ваш друг и верный помощник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Комментарии

Оставить комментарий