И снова говорим о салатах. Салат с грибами, выбранный нами сегодня - это ни что иное как классика жанра, причем с явным национальным колоритом ведь свекла очень любима и почитаема именно нами - народами бывшего СССР. Выбранный нами вариант салата тем более ценен тем, что является не только вкусным, но и удивительно полезным ведь в качестве основных ингредиентов выбраны не тривиальные шампиньоны, а самые настоящие белые грибы, а в качестве заправки не надоевший всем майонез, а специальная смесь из лимона, специй и растительного масла.
Конечно, при желании можно приготовить салат с грибами и курицей, а можно салат с грибами и ветчиной, но мы все таки остановились на более универсальном и здоровом варианте. А кроме того, что нам предстоит поговорить о рецепте приготовления салата из грибов, мы также узнаем подробнее о пользе этого блюда и его истории.
Чем замечателен салат и кто его придумал - вот на эти вопросы мы хотим получить ответ сегодня. Прежде всего отметим, что точных и проверенных данных про создателей салата история не сохранила. Есть мнение о том, что благодарить тут надо древних римлян, некоторые источники приписывают эту заслугу грекам и славянам. Вывод один - раз мнений так много значит точных данных нет и искать их не имеет смысла.
Вместо этого давайте полюбопытствуем с чего эта самая история блюда началась. Какими были древние салаты, имелись ли тогда обязательные ингредиенты и т.д. Так вот когда-то в состав салата входили исключительно продукты растительного происхождения, а именно овощи, фрукты и травы, что были в те времена в особом почете. Более того травы считались исключительно салатным ингредиентом и выращивались специально для того, чтобы в него попасть. На Руси большой популярностью с давних пор пользовались грибы и салаты с грибами, которые тогда не были деликатесом, а скорее обычной повседневной едой. Причем, грибы для этой цели использовали в сыром, вареном, жареном и даже моченом виде, что по сути происходит и до сих пор. Так что можно с уверенностью утверждать что этот салат не был бы экзотикой на столе у наших предков. Тем более они были в восторге от полезных свойств блюда, которое мы планируем всем предложить.
Говоря о пользе того или иного кушанья мы непременно имеем в виду свойства его ингредиентов. В нашем случае стоит остановится подробнее на свекле и грибах. Свекла - это уникальный овощ совмещающий в себе массу полезных возможностей. Прежде всего она едва ли не рекордсмен по содержанию железа. После морской капусты свекла самый мощный источник йода, еще она богата витаминами, в том числе редким витамином U, и антиоксидантами. Трудно переоценить и минеральный состав этого овоща. Магний, медь, цинк и кремний входящие в состав продукта неминуемо внесут в Ваш рацион свои положительные коррективы.
В свою очередь грибы, в нашем случае лесные, не только обладают отличным вкусом, который с радостью дарят всем продуктам находящимся с ними в одной кастрюле. Они еще и наделены массой полезных свойств одним из которых является содержания различных микроэлементов: магний, железо, хлор, натрий. Не обделены грибы и витаминами от A до D и PP. Регулярное употребление в пищу грибов убережет Вас от проблем с сердечно-сосудистой системой и воспрепятствует отложению на стенках сосудов вредного холестерина.
Кроме уже упомянутых продуктов в нашем салате есть чрезвычайно полезная свежая брынза, которая по мнению ученых имеет куда более сбалансированный состав чем любой другой сыр. Более того в нем больше белка и меньше жира, что трудно сказать о любом другом сырном продукте. Как Вы уже успели убедиться, рецепты салатов с грибами очень разнообразны, но уверяю Вас наш вы оцените по достоинству.
Вот так просто и без напряга можно приготовит вкусную и полезную еду для всей семьи. Кстати, рецепт не окончательный, его можно превратить в салат с маринованными грибами или в салат с курицей и грибами - тут все будет зависеть исключительно от Вашего настроения и воображения. Мы же будем очень рады если Вы поделитесь своими соображениями с нами и расскажите о своих экспериментах на этом поприще. Всегда Ваш друг и верный помощник ХозОбоз.
Спасибо за диетический безмайонезный салатик, раньше такого ни разу не пробовала, продукты в салате вполне подружились.
Какой замечательный рецепт! Недавно отмечали семейный праздник, как раз осталась свекла (правдв вареная) и грибы. Но, тем не менее, салат получился вусный и оригинальный. Никогда прежде не ела грибы со свеклой. Оказывается, это очень удачное сочетание. И еще мне понравилось, что майонез не используется при приготовлении. Не люблю его почему-то, да и для здоровья не полезен.
Примерно такой салат я делаю на семейные торжества. Но еще добавляю немного тертой свежей морковки и обязательно зелень. Можно укроп и кинзу.
Дякую за рецепт! Давно шукала оригінальний рецепт салату з грибами. Дуже добре, що салат готується без майонезу. Смачно і корисно!
Как я люблю готовить салатики с минимальным количеством продуктов. Спасибо автору за столь оригинальный рецепт. Готовлю его уже третий день подряд)
Новый и необычный рецепт! Правда, с лесными грибами есть некоторые трудности. Мне их просто негде взять. Так что думаю традиционные вешенки или шампиньоны из магазина тоже подойдут.
Салатик по этому рецепту моим понравился, правда я свеклу добавила вареную.
Впервые пробую сочетание грибочков и свеклы, и мне нравится. Но сыр предпочла мелко потереть, а то крупные куски ощущаются отдельно от общего вкуса салата.
Знаю сотни рецептов грибных салатов, но с рецептом приготовления со свеклой – сейчас ознакомился впервые. А прочитав и посмотрев фото – подумал, что надо попробовать, тем более остались еще свои замороженные белые грибы.
Но я сразу внесу немного корректировок – добавлю в салат свежей зелени – все таки грибы её любят также, как я их.
Всегда добавляю чеснок к этому блюду. Сочетание этих продуктов для мужчины является стимулятором физической активности.