Салат с цветной брокколи рецепт приготовления с фото
- Питательная ценность
- Калории: 93
- Белок: 4.23
- Жиры: 4.52
- Углеводы: 8.28
- Похожие блюда
- Тип еды: Салаты
- Кухня: Итальянская , Средиземноморская
- Способ: Нарезка
- Время: 30 минут
- Общая информация
- Автор: Svetla
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для двоих , блюда для компании
Очень вкусный и невероятно полезный салат с капустой брокколи по нашему рецепту, заправленный пикантным соусом, отлично насытит вас утром или дополнит обеденную трапезу. Приготовление салата брокколи как и любого подобного блюда не покажется вам сложным. Сочетание двух разных видов капусты говорит само за себя в плане витаминной ценности, а имбирно-чесночный соус придаёт несколько экзотический оттенок этому, казалось бы, обыденному блюду.
История салата из брокколи
Если вести речь об истории этого замечательно вкусного салата, то, прежде всего, стоит упомянуть о капусте брокколи. Это достаточно древнее растение, которое обратило на себя внимание учёных ещё 2000 лет назад. Древние римляне окультурили дикую капусту, в итоге получилось брокколи. Знаменитый Плиний Старший именовал этот овощ «благословенным» плодом. Но не смотря на свой великолепный вкус и кладезь полезных свойств, брокколи долго не получала распространение за пределами Римской империи и только в 1570 году это растение было завезено во Францию.
Утончённые гурманы-французы по достоинству оценили столь изысканный подарок. Этот вид капусты мгновенно стал популярным, он отлично сочетался со всевозможными мясными и рыбными деликатесами. В штатах брокколи появилась благодаря Томасу Джефферсону в 1768 году. Нынче этот овощ наиболее распространён в Италии и, к слову сказать, наш салат из брокколи также имеет итальянские корни.
Ингредиенты
- соцветия брокколи – 200 г;
- соцветия цветной капусты – 200 г;
- томаты – 200 г (получаются три небольших помидора);
- лайм или лимон (среднего размера) – 0,5 шт.;
- стебли сельдерея – 100 г;
- чеснок – 2 зуб.;
- оливковое масло – 100 мл;
- имбирь молотый – 10 г;
- сахар – 1/2 ч.л.;
- соус соевый – 1 ч.л.;
- зелёный лук.
Приготовление салата из брокколи
- Подготовим все необходимые компоненты, чтобы приготовить вкуснейший салат с брокколи, рецепт которого перед вами. Свой выбор мы остановили на замороженных соцветиях брокколи и цветной капусты, потому что найти их в любом магазине не составляет труда, а свежие продукты не в сезон отыскать довольно проблематично. В качестве растительного масла предпочтительнее использовать оливковое. Все овощи и зелень тщательно помоем, чеснок почистим.
Предварительно подготовим необходимые продукты, не забыв их тщательно помыть
- Отварим замороженные овощи (не размораживая, кинем их в кипящую воду). Пока они варятся, займёмся имбирно-чесночным соусом для салата. Выдавим в небольшую ёмкость чесночные зубчики через специальный кулинарный пресс. Добавим сахар, молотый имбирь и соевый соус. Зальём оливковое масло. Перемешаем.
Приготовим имбирно-чесночный соус
- Острым ножом крупно порежем томаты.
Порежем помидоры, воспользовавшись остро наточенным ножом
- Выложим их в стеклянный салатник. Сверху выдавим сок лайма.
Порезанные крупно помидоры соединим с соком лайма в объёмном салатнике
- Порубим стебли сельдерея.
Измельчим сельдерей
- Добавим в салатник к помидорам.
Выложим измельчённый сельдерей в салатник
- Брокколи и цветная капуста уже сварились, поэтому добавим их к остальным ингредиентам. Перемешаем. Заправим имбирно-чесночным соусом и ещё раз активно перемешаем.
Выложим к остальным компонентам отваренные брокколи и цветную капусту, заправим приготовленным соусом
- Осталось только мелко нашинковать зелёный лук.
Порубим мелко перья зелёного лука
- Выложим его в салатник.
Лучком присыплем почти готовый салат
- Салат готов. Разложим по маленьким красивым салатникам и ХозОбоз с удовольствием пожелает вам приятного аппетита.
Вкуснейший диетический салатик готов
Польза блюда
На самом деле наш салат цветной, брокколи в котором является основным, но не единственным полезным ингредиентом и справедливее было бы назвать это блюдо салат из брокколи и цветной капусты. Если сложить полезные свойства всех ингредиентов этого блюда, то можно уверенно заявить, что богатый витаминный ряд способен насытить человеческий организм в полно мере такими веществами как медь, селен, хром, натрий, кальций, бор, железо, калий, йод, магний, фосфор, сера, марганец.
Наш салат с брокколи, рецепт с фото которого, мы были рады предложить вам выше, является отличным источником полезнейшей клетчатки. Он оказывает превосходное влияние на состояние микрофлоры человеческого желудка. Прекрасно насыщает и своим необычным вкусом отлично поднимает настроение, даря энергетический заряд бодрости. Если вы относите себя в ряды ярых приверженцев здорового питания, то это салатик однозначно получит статус одного из любимейших блюд. ХозОбоз ещё раз желает вам приятного аппетита и напоминает, что салаты с брокколи фото инструкции по приготовлению и подробные исторические экскурсы ожидают вас в следующий раз на страницах нашего аппетитного сайта.
Очень просто и вкусный салат к тому же полезный очень, готовится очень быстро и не требует особых ингредиентов.
Да, рецепт очень хороший, максимум полезностей. После того как у меня обнаружили сахарный диабет 2 типа, пришлось кардинально пересмотреть свой рацион питания. То что раньше я считала вкусняшкой, это конфеты, выпечка , напитки, для меня теперь под запретом. Пришлось поискать чем питаться. Наткнулась на этот рецепт, сделала его по вашему рецепту. Получилось обалденно вкусно. Для диабетиков очень полезна капуста брокколи. Все лето я питаюсь разными полезными продуктами, но а этот салатик, прям как бальзам на сердце, только я уже давно не ем сахар, поэтому сюда его не кладу. Он итак очень вкусный, Советую попробовать всем. Да и всем кто хочет похудеть, тоже будет полезно иметь в своем меню такой замечательный витаминный салат.
Очень хороший рецепт салата, а главное полезный и некалорийный. Я готовлю такой салат часто для себя и для старшей внучки. Сахар заменяю на мед, а имбирь беру не молотый, а свежий потертый на меленькой терочке. Еще в такой салат можно добавить свежую петрушку и черный молотый перец.
Шикарный полезный богатый витаминами салат. Идеален для ужина тех, кто следит за питанием и калорийностью, а имбирь, чесночок и соевый соус придают особую пикантность! Готовлю регулярно и с великим удовольствием!
Да брокколи не всем нравится, но тем кому нравится этот салат покажется объедением, вместо стеблей сельдерея можно брать маринованный корень сельдерея и корейскую морковь – тоже вкусно.
Готовила аналогичный салатик с брокколи, только без сока лайма. Он итак освежающий, а с лаймовым соком стал еще лучше. Классный рецепт).
Очень мягкий вкус получается. Я единственное не добавляю зеленый лук, мне так он больше нравится. И хорошо такой салат после плотного обеда, перед ужином, придает сытость. Для тех кто на диете идеально.
Люблю и цветную капусту и брокколи. Но обычно готовлю из них запеканки. Спасибо за рецепт этого салата. Обязательно приготовлю.
Вкусный и необычный салат. Первый раз готовлю по этому рецепту и мне очень понравилось. Ингредиенты доступные, приготовление особого труда не требует, зато салат классный.
Идея самого блюда выполнена в лучшем стиле вегетарианской кухни,или может дополнять рацион питания, как для пожилых людей, так и для детей. Нет ничего лишнего в букете витаминов, только положительно. Спасибо.