Салат надежда
- Питательная ценность
- Калории: 206
- Белок: 13
- Жиры: 12
- Углеводы: 10
- Похожие блюда
- Тип еды: Рецепты из птицы , Салаты
- Кухня: Европейская
- Способ: Варка , Нарезка
- Время: 1 час
- Общая информация
- Автор: Olender
- Оценка блюда 4 балла
- Ваша оценка:
- Повод: блюда для гурманов , блюда для компании , блюда на день рождения
Сегодня ХозОбоз хочет познакомить вас с замечательным праздничным слоеным салатом “Надежда” с курицей. Из его плюсов можно отметить не только отличный вкус и нарядный вид, но и то, что его приготовление не заберет у вас много сил и времени. Также можете попробовать салат “Надежда” с крабовыми палочками и капустой. В любом случае это тот вариант, когда и на праздничный стол и на каждый день, просто пальчики оближешь.
История салатов с майонезом
Разнообразные майонезные салаты прочно вошли в кухню стран СНГ и стали нашей “визитной карточкой” - сегодня редко на каком празднике на столе не увидишь “Оливье”, “Мимозу” или сельдь под шубой. Прародителем знакомых нам всем салатов является традиционная немецкая кухня с “пирогами-салатами”, в которых выложенные слоями готовые овощи заливались горячими бульонами, иногда добавлялась сметана.
У салата надежда, рецепт которого вам сегодня продемонстрирует ХозОбоз, есть французские корни - как и у всех слоеных салатов, заправленных майонезом. Подобные огромные многокомпонентные и изысканно украшенные фазанами или небольшими фигурками “торты” были частыми гостями на придворных банкетах ещё в XVII веке, где выполняли роль главного блюда.
Ингредиенты для салата "Надежда"
Салат:
- Грецкие орехи - 40 г
- Куриные окорочка - 700 г (2 шт.)
- Майонез - 150 г
- Огурцы - 120 г
- Перец - 1 ч. л.
- Соль - 2 ч. л.
- Сыр полутвердый - 50 г
- Чернослив - 60 г
- Яблоко - 150 г
- Яйца куриные - 5 шт
Украшение:
- Виноград (крупный красный, мелкий красный, мелкий зеленый) - 6 шт.
- Зерна граната - 80 г
- Праздничная свеча (опционально) - 1 шт.
- Если вы хотите покрыть белками весь салат “Надежда”, то используйте в рецепте 7 яиц
Пошаговое приготовление салата “Надежда” с фото
- Подготовим и отвесим все необходимые для салата “Надежда” ингредиенты.
Подготовим все ингредиенты для "Надежды"
- Залитые холодной водой окорочка варим 40 минут после закипания.
Отварим куриные окорочка
- Отвариваем яйца вкрутую (после закипания варим 7 минут). Разделяем яйца, натираем белки и желтки на крупной терке.
Отварим и натрем яйца
- Чернослив промываем и заливаем горячей водой до размягчения, обсушиваем.
Зальем чернослив горячей водой
- Вареные окорочка разбираем, мясо нарезаем соломкой.
Режем курицу соломкой
- Тщательно растолчем в ступке черный перец.
Растолчем в ступке черный перец
- К нарезанной курице добавляем 2 ст. л. майонеза, слегка солим и перчим.
Добавим к курице майонез, перец, соль
- На тарелку выкладываем кольцо из курицы, для удобства можно поставить в центр тарелки стакан или завернутую в полиэтилен свечу.
Выложим из курицы кольцо
- Режем огурцы соломкой - при желании можно вначале очистить огурец от кожицы.
Нарежем огурцы соломкой
- Выкладываем нарезанные огурцы поверх курицы, добавляем немного перца и соли.
Выложим огурцы поверх курицы
- Натертые желтки смешиваем с 1 ст. л. майонеза, перцем, солью.
Желтки смешаем с майонезом, перцем, солью
- Аккуратно ложим желтки на огурцы.
Выложим желтки на огурцы
- Мелко рубим орехи.
Мелко нарежем орехи
- Половиной нарубленных орехов посыпаем желтки.
Сыпем половину орехов на желтки
- Крупно натираем сыр, вмешиваем 1 ст. л. майонеза и ложим поверх желтков.
Ложим слой смешанного с майонезом сыра
- Чернослив нарезаем полосками, добавляем к ним 1 ст. л. майонеза и оставшиеся орехи.
Чернослив нарезаем полосками, добавляем майонез, делаем слой
- Яблоко чистим, натираем, смешиваем с 2 ст. л. майонеза, ложим на чернослив.
Яблоко чистим, натираем, добавляем к ним майонез и делаем слой
- К белкам добавляем оставшийся майонез и соль. Аккуратно покрываем верх, середину и частично - бока салата белками, если же вы брали 7 яиц, покрываем салат целиком.
Натертые белки смешиваем с майонезом, солью, покрываем ими салат
- Украшаем салат нарезанными пополам виноградинами и гранатом.
Украшаем салат виноградом и гранатом
- Если вы ставили что-то в центр салата - убираем. Аккуратно заворачиваем салат в пленку, ставим в холодильник. Перед подачей ставим в центр салата свечу и поджигаем её. Приятных гастрономических впечатлений!
Ставим в центр салата свечу
О пользе салата
Майонезные салаты никогда не относились к “здоровому” типу пищи, а, скорее, были маленьким вредным удовольствием. Но в салате “Надежда”, рецепт с фото которого мы только что видели, много протеинов (которые придают энергию, улучшают метаболизм и работу организма) и селениума (который повышает иммунитет и является антиокислителем). В салате “Надежда” с крабовыми палочками будет меньше протеинов, чем в нашем варианте, но он все равно будет полезным благодаря содержанию большого количества яиц.
Альтернативные варианты приготовления салата “Надежда”
При украшении этого салата также можно использовать кукурузу, горошек или кружочки соленых огурцов (их можно использовать в самом салате вместо свежих огурцов). Также есть вариант салата “Надежда” с капустой.
Ингредиенты:
- Каперсы (опционально) - 2 ч. л.
- Капуста пекинская - 1 шт, небольшая
- Колбаса куриная/куриная ветчина или крабовые палочки - 150 г
- Консервированная кукуруза - 1 банка
- Майонез - 100 г
- Перец - ½ ч. л.
- Соль - ½ ч. л.
- Сыр полутвердый - 100 г
- Яйца куриные - 5 шт
Инструкция по приготовлению: нашинковать капусту, нарезать колбасу/ветчину/крабовые палочки полосками, яйца - кубиком. Сыр натереть, добавить кукурузу, соль, перец, каперсы. Заправить майонезом, смешать.
Хороший салатик Надежда, нам с мужем понравился, легко готовится, недорогой и очень вкусный, такое блюдо на столе должно быть регулярно.
Не было свежих огурцов под руками, заменила их мариноваными(они у меня не острые, сладкие). Получилось также вкусно.
В салате присутствуют и овощи и фрукты, все гармонично и сытно. От чернослива отказалась (не люблю), заменила на ананас. Но это на любителя.
Решила поискать новые рецепты к новому году. На вашем сайте нашла рецепт этого салата.Согласна с предыдущими комментаторами-очень интересное сочетание продуктов, но приготовив, поняла-это то, что надо! А майонез иногда можно и добавлять в пищу)
Решили сделать что-нибудь оригинальное.Наткнулись с женой на этот рецепт и сделали салат.Просто не ожидали-потрясающе вкусный!
Рецепт очень похож на салат “Циферблат”, но только еще добавились яблоки, огурцы. К празднику обязательно надо попробовать приготовить. Выглядит аппетитно и красиво!
Вкусный и красивый салат у меня получился благодаря этой подробной инструкции, слышала о таком рецепте, но некогда не готовила его, спасибо!
Делала такой салат на новогодние торжества, только без огурцов. И сегодня добавлять не стала, не представляю огурцы с черносливом. Вкусно. И идея с поставленной в центр свечкой впечатлила, удивим как-нибудь гостей.
Спасибо! Отличный рецепт салата, В нем все полезное и вкусное. Без майонеза салат не будет таким вкусным. Всей моей семье понравилось, буду делать раз в неделю.
Без майонеза вообще не представляю салаты, хоть и знаю что не совсем полезно. Но тут так много других полезных ингредиентов, что пользы больше будет. Спасибо за рецепт.
Неожиданное сочетание, сомневалась перед приготовлением. Вышло очень вкусно! Майонез сделала сама из оливкового масла. Так получается даже полезно.
Просто замечательный получился салат! Никогда бы не подумал, что чернослив и майонез можно смешивать в одном рецепте, но после того, как попробовал “Надежду” – в корне изменил свое мнение. Даже жена, которая против майонеза и вообще жирной пищи не удержалась и съела тарелочку этого лакомства – ей понравилось. Большое спасибо за рецепт).
Курица, грецкие орешки и чернослив – одно из моих любимых сочетаний, а в этом салатике еще и другие, не менее интересные, компоненты. Обязательно попробую. А майонез я частенько заменяю греческим йогуртом с любимыми специями (получается более легкий вариант).